Reprise du message précédent :

- C'est à dire, je ne sais pas spécialement plus qu'un autre, il m'a fallu un demi-paquet d'une livre de mauvais café heureusement offert par le vendeur pour maîtriser complètement la machine mais j'utilisais avant et ça depuis 1989 une machine espresso autrement difficile à maîtriser qui alors pour le coup auraient mérité un manomètre ! Forcément je revenais de moins loin que notre ami. Je ne vais pas polémiquer des heures avec toi à ce sujet, je souhaite seulement qu'un jour tu ais l'occasion d'utiliser une Oscar pendant un jour ou deux et tu t'apercevras sûrement que les Vu-Mètre, sont inutiles sauf par curiosité, comme ça pour voir !
HS/on - Chouette un amateur d'ampli à lampes, mon Quad 405 à transistors allait bien pourtant (aussi bien qu'un gros Macintosh) avec son préamp Nakamichi et ses JBL, il me suffisait pour écouter Crosby, Stills and Nash et maintenant, j'écoute même des CD, j'arrête les vinyls si, si !

- Tu vois là, je pense que tu as mis le doigt sur le problème, je ne pense pas que les cafés que boit notre ami mr Oizo, correspondent à son attente, d'une part pour trouver un Malabar trop corsé, faut vraiment y croire, c'est une variété extrêmement peu corsée justement, les gens lui reprochent souvent son goût de foin, on est loin d'un robusta à l'italienne, d'autres parts, c'est vrai que les achats sur le net en ont désillusionné plus d'un et tout rendre parfois dans l'ordre après un passage dans une bonne brûlerie, tout du moins tant qu'on n'a pas trouvé son idéal, après on peut faire joujou avec des cafés ordinaires si on veut. Peut-être que de boire sans sucre des café filtres et de passer à des espressi est difficile ?

J'ai toujours bu mon café avec un sucre ou un demi-sucre là n'est pas le problème   .
 
Je me suis refait un espresso en respectant ces 25s ce midi, je l'ai mieux apprécié (même si je préfère comme je le fais habituellement) par contre dame oizo ne supporte pas du tout et n'a pas réussi à le boire   .
 
Question de goût tout simplement   .

Si il buvait du filtre sans sucre, ca devait ressembler à du thé.
 
Donc je comprendrais que ca lui agresse les papilles
 

méchant !
 
Bon sinon, c'est probablement une question de goût : ma femme ne supporte pas l'expresso ! Elle fait la grimace dès qu'elle goûte (alors qu'elle aime l'odeur du café en grain ou moulu)... Bon, ceci dit, elle n'aime pas non plus le filtre... (en fait, elle n'aime pas le café !)
C'est peut-être une question d'habitude, mais on s'y fait quand même très vite (un peu trop, même, au point de ne pas pouvoir boire autre chose...) : Pour moi, je confirme, ta video mr oizo, ne ressemble pas à ce que j'ai l'habitude de faire sortir de mes machines...
Si vous aimez les videos, j'avais fait ça : http://www.youtube.com/watch?v=BcF [...] r_embedded
pour essayer de comprendre mon histoire de mousse après l'extraction (que je n'ai toujours pas résolu), mais on ne voit pas trop la qualité du truc (d'ailleurs, ce n'était pas le but...) et je crois qu'il était un peu brulé (avant que je fasse correctement mes réglages de pressostat) ce qui se voit aux petites bulles dans la tasse tout à la fin.

l'est très joli ta machine Gaston, elle brille    
sinon moi c'est pareil, ma femme aime pas mon expresso enfin y a que le mélange italien (80%arabica20%robusta) qu'elle boit mais avec du sucre.

- Pareil par ici sauf le midi mais le matin s'il n'y a pas une gamelle de café avec du lait, ça ne vas pas, le matin, perso, je prends un double puis souvent un simple pour faire passer le double    Par contre comme je le dis plus haut, le midi, madame un Moka ou autres variétés exotiques avec un petit carré de chocolat, ne donne pas sa part au chat    Question extraction, elle maîtrise à 100% et je n'hésite pas à lui laisser les manettes surtout si je suis bien calé dans mon fauteuil  

Bon, pour faire redescendre le niveau... Vous auriez une marque de dosettes ese à conseiller?      
 
 
Ou au pire les marques à éviter!  

C'est normal la mousse en fin d'extraction
 

 
 
Une qui mettrait chaque  dosette dans un sachet individuel, pour commencer....

Je crois bien que toutes les dosettes ese le sont, en sachet individuel.  

jamais eu ça sur l'audrey... Comment tu l'expliques ?

Par un phénomène bien connu

l'absence de solénoïde 3 voies et la surpression en fin d'extraction ?

Surpression je sais pas, mis ca continue de couler doucement.
 
Avec les huiles qui restent, et la lenteur du phénomène, t'as le temps de voir de l'eau émulsifiée couler plus ou moins retenue par ces huiles.
 
C'est de la mousse de crema.
 

parfois, j'en ai un sacré paquet hein !
Et parfois aussi, ça coule juste à la fin de l'extraction (avant d'avoir le temps de retirer la tasse) (je précise que je n'ai toujours pas démonté la machine, l'ayant reçue comme neuve)

Pourquoi t'en lève pas directe le portefiltre, le filtre et tu regarde dedans?

peut être parce que y'a pas de solénoïde...  

Une Quick Mill 0820R / Poccino Stretta deluxe d'occasion à 130 €, vous en pensez-quoi ?

bonjour,
 
Je suis nouveau sur ce forum et j'aimerai avoir votre avis.
je suis à la recherche d'une machine à café expresso automatique.
Je me suis renseigné auprès d'un toréfacteur de la région (Café Merling)  
et ils m'ont proposé des produits Saeco dans l'attente de l'arrivée d'une nouvelle marque  
Jura, apparement plus "luxueuse" que Saeco selon la vendeuse.
 
Par contre, sur le site http://www.chacunsoncafe.fr/PBSCCa [...] 20(Grains), il propose des machines de la marque Gaggia , solis. Je vous avoue que je suis un peu perdu.
 
Les gaggia ont l'air sympa mais les connaissez vous ? sont t'elle fiables ?
merci d'avance pour vos réponses.

Tu dois juste savoir que ces machines tout auto "grand public" sont incapables de sortir un expresso "dans les règles de l'art".
Après, on peut tout à fait aimer le café qu'elles sont capables de fournir. Je ne connais pas personnellement ces machines, mais il semble que d'un point de vue fiabilité, Jura sorte du lot.
 
Mon avis, c'est que dans tous les cas, ce sont des machines très chères, et tu pourras sortir de bien meilleurs jus avec une machine et un moulin séparés, d'occasion, d'excellente qualité et pour moins cher.

Je ne connaissais pas ce genre de machine pro à capsule :
 

Et dans un autre registre :
http://www.leboncoin.fr/vi/56945257.htm
 

http://www.leboncoin.fr/vi/61804081.htm?ca=21_s
 
Je ne reconnais pas le modèle, en plus d'être en plein déménagement, donc de toute façon...

Trémie cassée, bricolage...

Ok merci, c'est bien ce que je pensais pour la trémie (enfin ça saute à la gueule). Le cône en métal me semblait vraiment pas naturel. Bref, passons, c'est bien un 6A bidouillé contre-nature.
 
Pour l'anecdote on m'a ramené un moulin électrique à lame (années 60, au mieux) car "y'en a" qui en ont marre du moulin à main dès le matin (il grince un peu). Bah les quelques fois où j'ai utilisé le moulin à lame avec la cafetière italienne, j'ai eu un café dégueulasse au subtil goût de brûlé. Mouture hyper irrégulière, dont une partie est véritablement composée de farine alors qu'on a du vrai gravier à côté. Tout a fini à l'évier. Mais bon fallait que j'essaie.

Voir page 1

pas de problème pour la trémie du santos : c'est même plutôt un avantage : il est moins haut. Certes, il y a du bricolage, mais là encore, ce n'est pas un problème. A 70 euros, pourquoi pas ?

Mais il en a publié une autre, dommage par contre il n'y a plus la photo de l'installation en situation, c'était ça qui était sympa : grand stand, décoré de sacs en toile de jute, ...
http://www.leboncoin.fr/vi/61811742.htm

Salut,
En lisant les posts je m'aperçois qu'il y a expresso et expresso, voire l'expresso et ce qui y ressemble mais n'en est pas. J'ai du mal avec les critères du "véritable" expresso, alors je voudrais savoir, d'une part, quels sont précisément ces critères et quelle est l'autorité qui les as instaurés?

voir p.1

+1.
D'ailleurs, il y a pas mal de proprios de santos 6A qui virent la trémie et le doseur.

"Il est si noir, que rien qu'à l'avoir reniflé, je suis bon pour une nuit blanche !"
 
 
Par rapport au café?

citation Prunelle...

 

 
Génial  

Et tellement vrai!    

- Seconde visite à la brûlerie d'Adamville en attendant avec impatience que mon torréfacteur de Montmartre ne rentre de vacances, je suis en manque de Yirgacheffe    J'ai repris du café des centenaires de Vilcabamba, il était cette fois trop cuit et suintait pas mal, du coup les arômes complexes ont disparu   J'ai testé son Papouasie Nouvelle Guinée, assez semblable à ce que j'avais goûté ailleurs, lui par contre était bien torréfié et je me suis relativement régalé, testé aussi "le mélange du Patron" qui est un blend de Maragogype du Nicaragua avec du Moka Djimmah, le mariage est assez heureux, l'acidité du Maragogype atténue l'amertume du Djimmah et fait que les deux s'annulent pour un café très équilibré et bien rond, bien agréable mais sans fioriture.

Moi j'ai goûté le Cameroun de Amazone (il remplace le Chine mais le patron ne le gardera pas car il ne passe pas super en expresso)
Moi je le trouve un peu acidulé, il me fait beaucoup pensé au Bourbon Rwanda de Montmartre.

Savez-vous auprès de qui en France on peut se procurer des pièces de rechange pour les machines Quick Mill / Poccino ?
 
Et de la robinetterie cuivre / laiton de petit diamètre ? Je cherche une vanne bi-voie (une entrée -> deux sorties).
 
Merci

- Oui Garrath, justement, je viens de parler du Cameroun avec mon gus d'Adamville, il me dit que niveau crema, il est similaire au Malabar et que le goût n'est pas si corsé comme on pourrait le supposer, il ne faut pas confondre avec le robusta du même pays mais il me dit  aussi que hélas, c'est une variété absolument pas régulière et qu'une fois sur deux, il est nul   là, il en avait mais il m'a dit "pas ce coup ci"