Reprise du message précédent :

Bah normalement non…
 
Les symptômes ont probablement une autre origine…

Franchement c'est quand même systématiquement
Ou alors n'importe quelle boisson chaude me réveille ?

Il en reste toujours un peu, plus ou moins selon le procédé. La norme US c'est 3% de la teneur d'origine mais en pratique ça peut monter jusqu'à 20

Punaise, la désillusion    

Après faut savoir que la café a un gros effet psychologique.

Passé une première commande chez Muda.  
1kg de leur espresso Brésil de base et 2 paquets filtre.  
Feedback à venir  

Un petit chouchou pour vos commandes en ligne actuellement ?
J'aime bien Cataldi mais là y'a rien qui me tente dans sa gamme actuelle (je cherche plutôt des arômes de fruit, j'évite le caramel/chocolat en général, là y'a que le Pérou condor qui me tenterait).
Sinon je me refais une sélection Pfaff (pas l'choix faut y aller) mais j'avais envie de varier un peu

Franchement j'ai pas été super convaincu par Plaine Café, je suis retourné chez Felix (présent sur le marché au bout de ma rue).
 
mais intéressé par les retours sur d'autres "sources"

Coutume j'avais trouvé ça très bon.

Mais très cher
Après je vois qu'il y a un code pour -25% (HIVER26), ça vaut ptet le coup d'essayer

HIVER25 plutôt non ?

 
Moi je découvre Di Costanzo du côté de Toulouse
 
https://www.cafesdicostanzo.com/
 
Envoi rapide, c'est très très bon en espresso, et on a droit a des petites gateries dans le paquet qui accompagnent le Café (chocolat, etc..)

Bon je confirme qu'HIVER26 a fonctionné :

Merci pour Di Costanzo, je note

Est-ce pertinent de mettre à jour la FP ? Sachant que les torréfacteurs évoluent en bien ou en mal, parfois assez rapidement...

J'ai refait 2 comandes chez mtly, c'est assez bon

Ah pas bête, en plus je passe en lyonnie début février  

Y'a Loutsa à Lyon qui est bien.

 
Merci, du coup j'ai essayé aussi
 
edit : par contre, je trouve que la différence de prix au kg entre le kilo et les 4*250 gr, c'est abusé...

 
J'ai toujours trouvé ça brûlé  

Attention aussi à ne pas déjuger trop vite un torréfacteur parce qu'il y a eu un ou deux lots à la suite qu'il n'a pas su exploiter sur les x des dernières années.

Bien l’bonjour
 
Morning moccha & flatty
 

 

 

ce latte art    
 
j'en ai fait 4 ce matin, à chaque fois une texture différente  

Joli...

 
Justement j’a plutôt bu des bonnes choses chez Plaine (après Celtik, Pfaff et consorts…). Sans qu’on soit dans des tarifs à 18€ le paquet comme Loutsa  
 
A noter également que je n’achète que du bio, et gros choix chez Plaine contrairement à d’autres.

 
+1
 
j'ai un petit soucis avec ma Unica, le levier couine pas mal.
la premiére fois j'en ai profité pour backflusher, puis démonter et regraisser, nickel.
deux semaines après ça revient.    
 
mais j'avais pas graissé le barillet. donc démontage, graissage de l'intérieur et remontage. nickel, mouvement fluide et pas de bruit.
mais encore environ deux semaines après ça revient. je pourrais démonter et regraisser, mais je trouve ça bizarre.  
 
ça serait une pièce à remplacer?

Ce que t'appelles barillet c'est la came ?  
https://support.clivecoffee.com/en/ [...] brew-lever

 
la came oui.  

Le backflush vire la graisse
Le café regraisse
Donc ça couine

 
oui c'est pour ça que j'ai graissé après avoir backflusher au Puly caff.

 
J'aime bien Plaine, surtout depuis qu'ils ont ouvert un comptoir dans la station de métro St Lazare. J'y allais de temps en temps il y a quelques années, mais à l'époque, leur "défaut" était d'avoir des cafés un peu vieux (+30 jours) et j'ai aussi quitté Colombes.
 
Bref, ce comptoir à St Lazare m'arrange bien aujourd'hui. Et j'ai aussi été agréablement surpris que les dates de torrefs sont 10/15 jours max sur les cafés qui m'intéressent.
 
Ce que j'aime bien, Titus, le Strawberry et mon coup de coeur (mais souvent en rupture, le Chelbesa

Il y a quelques années j'avais aussi testé Plaine mais pareil, j'étais tombé sur des cafés vieux
Il avait trop de références et ne savait pas gérer son stock, a l'époque il n'avait pas de paquets valvés non plus.
J'irai tester à Saint Lazare du coup, merci

Je n'y suis pas encore passé, mais déjà livré, sont rapides chez Coutume, commandé vendredi soir, message de mon point relais avant midi.

Quelqu'un à il récemment commandé le "Hervey et Rocio Cuellar Bosque del libano" chez Cataldi ?
 
J'ai récemment fait une commande, le paquet indique torréfié le 5 janvier donc à priori on est sur un café frais comme il faut et qui à eu le temps de dégazé juste ce qu'il faut.
Première tentative je mouds au niveau 15 de mon niche zéro c'est à dire pile au milieu de la zone espresso, le moulin se bloque... Je refais une tentative en me disant qu'il devait y avoir un grain particulièrement dur et rebelotte. obligé de faire passer mes 18 grammes en 4 fois pour éviter le blocage. Première fois que ça m'arrive, surtout que le réglage de la finesse n'a rien de bien extraordinaire, c'est super standard.
Tentative d'extraction, la pression monte uniquement à 4 bar et le café passe en une dizaine de seconde, bref moulu trop gros.
Je règle le moulin  à 10 donc en bas de la fourche pour espresso et idem la pression ne monte que à 4 bar
In fine obligé de régler à 4 ce qui est super fin, genre moulure pour café turc afin que la pression monte enfin à 9 bars et que le café coule grosso merdo en 30 seconde et que cela ressemble à autre chose que de la flotte.
 
C'est très étonnant. Première fois que mon moulin se bloque, première fois que je dois régler aussi fin et en tasse c'est assez insipide.  
A 20€ le paquet de 250g je suis un peu chafouins.
 
Bref si quelqu'un l'a tester récemment et à des conseils pour l'extraire correctement je suis preneur.

Non mais j'ai commandé chez Cataldi du Kenyan, enfin le retour de mes cafés préférés. Simplement c'est des cafés qui se méritent, du moins en espresso, car tu dois moudre très fin des petits cailloux. Je n'ai plus l'habitude, avec mon moulin manuel je bloque plusieurs fois pour sortir mes 14g et je me disais justement qu'avec des moulins électriques de toute façon ce n'est probablement pas mieux ils doivent se bloquer aussi.

Après faut bien comprendre qu'on est plus sur des cafés pour de l'extraction douce, grains clairs à moudre grossièrement. Moi j'en sors toujours des espressos mais ce n'est pas leur destination première.

Bref il semblerait que ton geisha soit du même acabit, pas plus surpris que ça.

EDIT : et pour avoir testé une fois du geisha, l'intérêt était vraiment en méthode douce, en espresso je n'en ai pas de souvenir spécifiquement intéressant.

Pareil ici, ça a bien marché !  
 
Le prix des paquets de 1 kg est carrément intéressant par rapport à ceux de 250g.  
 

Coutume c'est assez opaque sur la qualité des grains de base je trouve
Font chier a pas mettre les scores  
 
[Edit] trouvé sur Belco (86)
Ils se gavent de ouf ces cochons  

Petit espresso du midi, le "Strawberry" de chez Di Costanzo, tiré à la Robot.

C’est quoi belco ?

Le sourceur/grossiste de café vert

Ok mais tu traduis comment le fait qu’ils se gavent ou pas ?
 
Je suis allé voir par curiosité, en Éthiopie, café vert il n’y en a qu’un avec une meilleure note qui est de 87,5.  
 
Bref, je veux bien comprendre

Belco est le plus gros sourceur/importateur en France donc tu as de grandes chances que d'autres torréfacteurs vendent le même café, suffit de taper sur Google pour voir les prix
Exemple
https://cafedoriant.fr/produit/cafe [...] sedi-loya/

ok, je vois.
bon, après, j'imagine qu'il n'y a pas que la matière première qui joue, mais tout ce qu'il y a derrière...
 
Tu prends un routiers en bord de national et un resto de chef étoilé, tu leurs donnes les mêmes produits, t'auras pas la même chose dans l'assiette...