Reprise du message précédent :
ok, je vois.
bon, après, j'imagine qu'il n'y a pas que la matière première qui joue, mais tout ce qu'il y a derrière...
 
Tu prends un routiers en bord de national et un resto de chef étoilé, tu leurs donnes les mêmes produits, t'auras pas la même chose dans l'assiette...  
 

 
Bon je le tenterai en French press pour voir. Mais je ne sais pas trop sur quelle finesse le moudre pour en sortir un truc sympa.

Oui il y a le travail derrière, et les coûts liés, notamment chez des torréfacteurs "à la mode" qui s'installent dans des centres villes où les charges sont plus élevées. Bref faut rémunérer le torréfacteur, payer les charges et taxes/impôts, c'est toujours difficile d'extrapoler.
Tu peux en effet voir les tarifs pratiqués par la concurrence, tout en gardant en tête que les charges ne sont pas les mêmes entre une boutique sur les champs Élysées et une boutique paumée en plein milieu des Côtes-d'Armor.

J'avais fait du V60 à l'époque, c'est peut-être encore top agressif la french press, mais je n'en ai aucune idée puisque pas testé...

 
C’est un café torréfié pour méthodes douces. Passes le plutôt en v60/chemex/french press et tu vas te régaler  

Je n'ai pas trop d'expérience sur les méthodes douces, je n'ai qu'une Bodum que j'utilise 2 fois par an (quand j'ai oublié de faire chauffer la machine espresso et que je n'ai pas le temps / l'envie d'attendre pour un café)  
 
Même si pour de l'espresso je doit moudre très fin ce café particulier on est d'accord que en méthode douce je mouds plus grossier ?  
 

De manière générale oui, mais de la French Press ça reste plus fin que du V60 par exemple.

EDIT : après il y a un topic extractions douces si je ne m'abuse, j'en fais assez peu donc ils te renseigneront mieux.

Bah non, la French press on moud moins fin que le V60 justement
Mais oui, topic méthodes douces : https://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Possible, je ne fais pas de French Press, moi je plaçais ça entre le V60 et l'Aeropress, après en fonction des tes préférences tu dois avoir une fourchette assez large je suppose. De la même manière que tu ajustes la température en espresso, tu dois pouvoir ajuster la taille de la mouture en méthode douce pour faire ressortir plus d'acidité fruitée ou moins. Je dis ça uniquement d'après mon expérience personnelle, mais je peux clairement me planter.

Pour la taille de mouture en méthode douce  
 
V60 < chemex << French press.  
Faut vraiment viser une mouture « coarse » pour le piston  

J'ai tjs pensé que V60 et Chemex c’était la même chose tiens. Même forme et quasi les mêmes filtres.

Ptite reco pour Jimmie, je prends le café Doi Chang, Songkran (Thaïlande) en ce moment chez couleur café, je le trouve grave bon.
Mais je précise, je ne suis qu'un amateur.

 
Merci pour le tip’  

Ah non justement t'as d'assez grosses différences entre une mouture filtre et french press
Voilà le tableau de réglage pour un J-max par exemple :

 
(rien que le fait de voir la méthode turque ça me rappelle mon premier essai ou j'avais bu le fond de tasse cul sec )

Hors sujet mais Saint Hoffman recommande plutot de faire la French press un poil plus gros que le V60, voire meme au meme niveau.

Et un mélange italien noir charbon t'as même pas besoin de le moudre, tu le regardes juste, tu lui dis "oui monsieur" et tu pars en courant vers les chiottes

[img][/img]

 
j'ai mon voisin qui vient de s'acheter un nouveau moulin. bon j'ai pas retenu le modèle, c'est un truc du commerce.
je regarde dans la trémie: les grains noirs charbon!    
 
je lui dis que c'est hyper torrefié, ça doit arracher. il me confirme et me montre le sachet, acheté chez Maxicoffe:
https://www.maxicoffee.com/cafe-en- [...] 68165.html
 
on est d'accord que ce genre de truc c'est uniquement pour faire des cafés longs, facon Starbuck.
en espresso ça doit faire des trous dans l'estomac?  

LAMBORGHINI comme même, tu dois aller aux chiottes hyper vite avec

 
Pourquoi tu ferais des cafés longs dégueulasses ?

 
J'ai une de leurs tasses, elle est STYLÉE  

 
le café de ceux qui font des régimes express.  
 
@Lautho: c'est un reflexe. pour moi: café long, café pas bon.

A l'italienne, avec une machine à levier et en ristretto ça doit passer plutôt bien au contraire !
Bon après le machin est tellement épais/sirupeux que tu peux limite le manger à la petite cuillère

Je sais que c'est un peu hors topic, mais si vous deviez conseiller une machine espresso pressurisée vous auriez quel modèle en tête ?

Aucune

Qu'entends-tu par pressurisée déjà ?
Une petite machine d'entrée de gamme (Sage Bambino, Delonghi Dedica...) donne la possibilité de mettre des filtres non pressurisés, ça peut être un bon moyen de découvrir progressivement l'extraction même si t'es assez vite limité.
La Gaggia classic qui permet de faire des trucs très corrects (et qui est modable à l'infini) est fournie avec un filtre pressurisé

Garde en tête que c'est juste une béquille pour obtenir quelque chose de buvable avec une mouture pas adaptée/pas fraîche mais que ça ne fera vraiment pas de miracle

Bref, précise un peu ta demande, tes objectifs, ton budget

Quand j'étais étudiant j'avais ça  https://share.google/9fmlSG6CxdQqNCCl6 très pratique, mes beaux-frères ont la Delonghi Dedica https://share.google/RLi5JXTBd6WX7mOdB et en sont contents.
Aucune des deux ne fait de vrais expresso.

J'ai été longtemps passionné d'espresso, d'ailleurs merci au topic pour les conseils  
Et j'en ai déjà un peu parlé ici, j'ai une Lelit 58 mm, un moulin Niche... qui ne servent quasiment plus. Je me fais plaisir avec du filtre mais l'espresso est devenu trop fort pour moi, et j'ai moins la motivation pour laisser chauffer la machine, régler le moulin, ... c'est une type d'extraction très exigeant quand même. Un vrai espresso dans un coffee shop de temps en temps me suffit  
 
Par contre dans la journée j'ai parfois envie d'un café plus concentré qu'un filtre ou qu'une Moka, un truc simple, vite fait. Et j'ai déjà bu des trucs très corrects sur des automatiques ou des petites pressurisées, donc je me dis qu'une petite machine type Delonghi Dedica pourrait faire l'affaire. Pas envie de mettre très cher, pour moi ce type de machine ne le justifie pas.

T'as toujours ton moulin ? Une Dedica avec des filtre non pressurisés tu sortiras des shots très corrects en moins d'une minute.
Sinon une petite automatique Delonghi de base ça fait le job et en guettant les promos tu peux t'en tirer entre 200 et 250 balles

J’avais promis un feed-back sur le kg de « ça passe crème » de chez Muda    
 
Pour 32€/kg c’est correct    
La torref’ est pas poussée à l’extrême (le Muda en haut, un Kenya filtre de chez mon torref’ favori en bas)

 
Ça s’extrait bien, pas besoin de moudre trop fin  

 
En tasse c’est passé partout. Au moins c’est pas rance et y’a même une pointe d’acidité plutôt bienvenue    

 
Bonus gaufre de liège    

 

Mon frère m'en avait ramené de Lille, avec aussi un sachet de Tropikawa
Je confirme que c'était pas mal oui même si j'avais préféré le Tropikawa, plus doux

Oui j'ai toujours mon moulin. Je préfère éviter les automatiques, pas vraiment justifié sur un usage léger. Ca existe les filtres non pressurisés sur les Dedica ?  J'ai vu une vidéo de Hoffmann qui a du démonter le PF et bidouiller pour faire ça. De plus pas sûr que ça soit l'idée si je veux justement un café un peu moins concentré et plus simple à tirer.

Avec le PF d'origine c'est un peu chiant, t'as une structure en plastique à l'intérieur et elle va gêner, faut mettre des coups de Dremel...
T'as un kit officiel avec PF bottomless + filtre : https://www.cafes-pfaff.com/accesso [...] l#section3
Ou alors l'équivalent sur Aliexpress si tu veux diviser le coût par 3
 
Mais sinon c'est du bon matos la Dedica, j'en ai une depuis plus de 10 ans qui marche nickel, c'est le daily driver de madame, que j'utilise aussi quand j'ai juste un shot à faire et que j'ai pas envie de faire chauffer la machine

Ah oui, le PF+filtre qui coute la moitié du prix de la machine  
Merci pour tes retours !

Je me laisserais bien tenter pour changer de nom sempiternel Ti blend, merci   (devenu assez foncé avec le temps je trouve).

Sinon mon oscar est repartie dans son cycle de fuite vapeur (cycle parce que le souci apparaît tous les x temps, pour disparaître comme par magie par la suite).
Elle finira par me claquer entre les mains et il sera temps de rejoindre l'élite de l'élite en m'offrant une Robot  

le "ça passe crème" de Muda, j'avais pas trouvé ça fou perso, assez basique, bien équilibré ceci dit. C'était y'a longtemps, du coup j'ai jamais recommandé chez lui

Ça me sert à tirer mes latte    
Si je veux un truc plus singulier je vais ailleurs  

Je préfère le tropikawa chez Muda
Mais effectivement le Ca passe crème pour des boissons lactées ça doit le faire

Bon, j'ai craqué pour une Robot avec manomètre en 2e main sur vinted. Falaenthor est bien notre nostradamus du topic

(Je n'ai pas hésité bien longtemps avec la flair pro 3, le surplus de manipulation allait probablement rapidement me peter les burnes).

 
seems legit  
 
ça donne envie ce Tropikawa