Reprise du message précédent :
   
 
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Et ?  

C'est beau

Alors ? Le café est comment ?

Combien de bornes le rodage ?

Reçu hier soir maintenant va falloir sortir le sac poubelle et 3 paires de meules x 5kgs de café cramé… hummm utilisation pas de suite    
 

Un télescope  

Un petit télescope alors    
 

 

 

Changement de meules ici, je redécouvre mes cafés    

 
Oui, la mienne    
 
J’ai eu la chance chez Lugat de cupper pas mal de cafés d’autres torréfacteurs, mais je ne le fais plus trop maintenant…
 
Et en temps que particulier, j’ai mes préférés et je m’autorise quelques découvertes, quand ça sort des classiques que l’on trouve dans toutes les torréfactions françaises.

Moi ce que j'aime bien quand je regarde les vidéos de test des différents grinders, c'est qu'à chaque fois on voit a côté de la machine un petit Niche dans un coin...

Niche superior !

C'est vraiment la référence pour évaluer le retour sur investissement/rendement décroissant.

C'est chic, je le voyais plus imposant.

Tu utilises quelles meules ?

 
Livré avec les HU montées, je viens de mettre les MP (et je garde les Cast dans le placard so far) :  
 

 
Test alignement :
 

 

Gsans alors ce bob o link ?
Tu penses qu'il serait bien aussi en filtre ?

Cool, je suis passé au MP le mois dernier. J'ai encore un peu du mal à avoir un résultat top, mais c'est assez dingue. Même un shot raté extrait à 3 bars est buvable. C'est un truc ces meules !

Moulin > machine, depuis toujours.
 
Je suis toujours passé pour un dingue à me torturer avec les meules, mais ouais, des meules correctes et bien étudiées et du bon café, bah ça fait tout. La machine, c’est juste une pompe et une chaudière, ça balance de l’eau à 9 bars quoi.
 
En plus la ce sont des « blind burrs » qui ont donc une plus grande équivalence en mm, GG

Aucune idée en filtre, mais en Espresso c'est délicieux.

J'ai fait un petit test d'alignement sur les miennes aussi mais on voit pas grand chose. J'ai peut-être pas osé laisser tourner le moulin au zero assez longtemps (j'ai une peur monstre de faire n'importe quoi et flinguer mes meules). L'autre théorie c'est que  le feutre lavable que j'ai utilisé ne laisse pas assez de dépôt sur la meule pour partir complètement pendant le test.

Avant :

Après :

C'est un peu plus visible sur la meule du dessus :

 
oui c'est de la belle piéce.    
le design est assez spécial, on dirait un microscope numérique.    
 
bon en tout cas si le Niche est à vendre, je suis preneur.  

A propos de meules, suite à changement sur mon mignon, je dois moudre 3 graduations plus gros pour le même résultat.
En conservant le réglage, rien ne sortait du moulin
Les meules étaient surement bien émoussées

C'est une première main ? Tu saurais estimer combien de kg de café elles ont vu passer ?
Sur un Niche Zero j'avais vu passer 750kg, soit un peu plus de 57 ans à raison d'un paquet/semaine

oui, j'estime à 130/150kg

Les entretiens ont été faits en concession ?
Jamais été utilisé à froid ? Toujours bien huilé au café italien ?
Si on regarde l'argus il ne vaut quand même pas aussi cher et puis le blanc ça vieillit mal.
 
Est-ce que 17 € ça vous irait ? Je peux payer par facebook si vous préférez.
 
 
Oups je me suis cru sur vente de voitures d'occasion sur LBC. xD

Et au niveau du goût il y a une différence ?

Le côté charbon du Mando ressort mieux, on distingue bien l’essence du bois utilisée  

Je préférais avant, là c’est trop subtil, plein de notes de fruits inconnus qui perturbent l’a dégustation  

 
t'as oublié le " ckoi votre meilleur pri"
avec bien sur aucune formule de politesse.  

 
Je prenais souvent le blend 25 également mais même expérience que toi avec une commande fin mars... 2 paquets (date de torréfaction le 5 mars) qui étaient clairement trop cuits    
 
Je pensais que ce serait un couac ponctuel mais vu ton message 2 mois plus tard, j'ai l'impression que ce n'est pas le cas    
 
J'ai racheté 2 paquets d'autres blends ce week-end pour leur donner une nouvelle chance, mais si c'est pareil que pour le blend 25, faudra changer de crèmerie !

J'ai fait le même constat avec mes 2 dernières commandes chez Pfaff.
Heureusement, il reste Stéphane  

Retour aux basiques ce matin à l'occasion d'une commande chez Elektros Mélange de café adapté à toutes les occasions, doux, élégant et doté d'une bonne persistance aromatique.  
 

 

 

Léger comme ton humour

Doux et élégant comme toi

hello
 
une question un peu générale pour les parisiens
j'ai sauté le pas et j'ai pris un moulin \o/ à moi le café fraîchement moulu
faut que je me trouve une balance précise et réactive mnt
 
vu que je le reçois demain, je vais aller me balader dans Paris pour me choper un ou deux paquets de café
quelles sont les 2 3 bonnes adresses où je peux me rendre ?  
faut que le café ait été torréfié max y'a un mois dans le principe ?  
 
bon au début je suis que sur une moka pot mais je m'équiperai dans les mois qui viennent

Hello,
Kawa, terre de café, the beans on fire en moyen/haut de gamme.
Pfaff en entrée de gamme.

T'as un coin précis ?

Sur Paris, je trouve que les torréfacteurs sont un peu lourd sur les prix .

Je vais me fournir en priorité auprès de torréfacteurs dans le coin où j'habite (donc en banlieue)

• Plaine d'arôme- 76-78 Rue Colbert, 92700 Colombes. Je déconseille la dégustation sur place. La Jura automatique et les 5g de café sont un peu léger et on pourrait croire boire de l'eau aromatisé donc faut y aller en sachant déjà ce qu'on aime.
• Kôhî store - 32 RUE d'estiennes d'orves 92270 BOIS-COLOMBES. Gérant très sympa passionné, il te fait des dégustations et explique très bien ses choix

Sur Paris, torréfacteur :

• Odeur de la Brûlerie  Pas loin de mon taff, pratique en cas de panne sèche https://lob.paris/collections/cafe . Les prix restent raisonnables pour la capitale.

Et sinon dans mes habitudes de caféiné sur Paris, j'ai deux-trois coffeeshop que j'aime bien pour des pauses :

• MatamataRue de Rome.
• Cafétothèque . Typiquement les cafés sont chers mais pour boire une tasse c'est parfait.
• KB Coffee. Je le rapproche du style coffeeshop à l'australienne. Bien pour un petit espresso, mais les prix du 250g sont démesurés.

Après tu as les classiques Terre de café etc.

Coutume Café tout de même
Un pote est content de Ten Belles qui ont 3 shop (mais il est bobo à fond, attention )

N'oubliions pas Joachim chez Substance, mais pour un débutant c'est pas forcément conseillé

Je l'avais conseillé à mon oncle qui boit que du Nespresso, il avait adoré l'expérience en tout cas