Reprise du message précédent :

 
pas le temps de faire ça propre déso
je montrais juste mon système pour les mitaines, je te laisse le soin de faire les belles photos

Faudrait que je m'intéresse à cette machine. L'oscar fonctionne toujours mais ses manifestations psychotiques et ses sautes d'humeur me font peur.

Ecm classica pid  

J'ai une appartamento depuis bientôt 2 ans et j'en suis ravi. Effectivement pas de pid mais bon je fais passer que du napolitain/bien cuit dedans.

Jolie et plus compacte que la plupart des E61 HX dans cette gamme de prix quand j'avais comparé.

Ah pas mal comme idée !  

Go topic HB!    

 
juste passer un petit coup d'éponge sur la Robot elle le mérite !

 
Une Mara X ?

T'en vends une c'est ça ?

Edit :

Euh   c'est quoi cet argument douteux

Note qu'elle a un PID mais que tu peux pas le régler par dixième de degré, tu as juste 3 températures

C'est ce que je consomme aussi en général, donc je pense que le fait de ne pas avoir de PID ne m'a jamais trop handicapé

Mais après sur de la torref légère, que j'ai tenté, j'ai pas de résultats fameux et le temp surfing doit jouer

L'Unica PID est une bonne solution pour l'instant

 
Je sais pas encore, je prends la température

 
J'ai enfin testé mon Santa:
 

 

 
Très bon.    Qui est l'envoyeur? Un parigot j'imagine  

 
un francilien stp.    
ne me mélange pas avec ces bobos-soja man.
 

 
moi j'ai fini celui là. très bon aussi, assez doux, torref pas trop poussée. merci à mon secret santa    
j'ai pas trop retrouvé le chocolat. mais avec de l'acidité en fin de bouche, ça m'a plutôt fait pensé à de la cerise.

Un café Birman ! Ah bah ça c'est une rareté je pense.

Heureux si ça t'a plu
Ca fait partie des premiers essais de mon torréfacteur pour faire du + léger, y'a pas du tout de demande pour les méthodes douces ici mais il espère bien évangéliser (notamment en ouvrant un coffee shop au printemps). En tout cas y'a une dynamique sympa, c'est une boite qui existe depuis 40 ans, qui tournait avec 4-5 mélanges bien brulés (et du Robusta ) et qu'il a un peu dynamité en arrivant

Je détrartre ma machine E61 ce matin qui ne l'avait plus été depuis 24 mois (lors d'un SAV )!
2 CS d'acide citrique par litre d'eau. Chauffe puis repos 1 heure.
J'ai fait circuler dans le groupe avec des BF pour détrartrer le champignon. on verra bien si ça a été efficace.
Un beau liquide bleu glacier est sorti de la chaudière par la sortie eau chaude. Pas de morceaux de calcaire en revanche ou de "poudre".
 
Je vais rincer une fois et puis ça devrait rouler (enfin, j'espère)    

C'est sympa l'eau bleue au début ouais

Pas possible, on a une connexion FRandon !
 
J'ai justement lancer un détartrage ce matin et je venais ici pour dire que j'avais des particules métalliques dans la flotte.

Ca peut arriver plus tard si des plaques se sont detachees grace au detartrage. Ca depend aussi de l'eau que tu mets. Chez nous on tourne avec une eau qui ressemble un peu a la Volvic dans sa composition, ca doit faire 5 ans qu'on ne sort quasiment rien de nos machines niveau calcaire. Par contre on nettoie regulierement le champignon du E61 qui se remplit de depots de cafe. La premiere fois qu'on demonte un shower screen, ca surprend un peu de voir a quel point c'est noir la-dedans
J'en profite d'ailleurs pour lubrifier l'arbre du levier a chaque fois, ca prend 3min.

En revanche, l'eau avait la même odeur que celle de la centrale vapeur du fer quand je la purge suite à l'alerte calcaire

EDIT : phrase alambiquée

A propos d'eau il faut toujours que j'essaie celle du robinet maintenant que j'ai remis un adoucisseur d'eau en service
A priori ça rajoute un peu de sodium dans l'eau, ce qui fait qu'elle n'est plus forcément recommandée pour boire (et pour les animaux/plantes), mais je suppose que pour le café ça ne peut pas faire de mal (hormis peut être la corrosion dans la machine )
Avant ça faudra que je comprenne toutes les subtilités pH, dH, KH... Et que je trouve un bon kit de test

 
en méthode douce il doit être pas mal du tout, mais je pratique pas du tout.    
 
en ce moment je passe le quindio colombie de chez Dasi Fréres. il est pas mal, mais assez corsé, sachant qu'ils l'ont mis 2/5 en intensité.
curieux de tester ce qu'il me reste à 4 ou 5 en corsé.

Moi aussi j'ai commencé à détartrer ma Cafelat Robot.... Oh Wait !
 
 

Tu l'as passée au polish au moins ?

 
J'ai fais briller l'inox !

Je regrette pas, dans le sens où j'avais pas et j'ai toujours pas le budget, mais franchement je dois reconnaître que le Robot est très alléchant.
 
J'ai sorti un jus, ça ressemble à ce que je sortais avant. À savoir une sensation que c'est pas censé avoir ce goût.  
Mais c'était franchement pas désagréable. Ça m'avait manqué ce corps, cette force cette longueur en bouche.  
Et le plaisir du geste !
 
C'est un Folliet plutôt cramé (Folliet quoi ), Oxaya 100% Arabica.
20in 30out 30s
 
Un goût légèrement cramé mais amertume correcte et maîtrisée.  
 

Toujours un peu flippant l'eau bleue, l'oxyde de cuivre c'est bien toxique

Canon tes photos comme d'hab  

Par contre "doux et puissant" c'est bizarre, c'est un peu des contraires... Bon après les parigots  

 
Suite des aventures de la Mara X : j'ai remplacé la 9700052, et ... rien ne change. Ca continue de buller au dessus, et la pompe continue de s'activer de temps en temps, même machine chaude.
 
A noter que ma pression vapeur de dépasse pas 1.5 bars (obtenu en mode "XMode steam", après un flush) ; j'ai l'impression que sur la vidéo de présentation de Lelit ça monte bien plus haut

Je teste Cafés Sable, nouveau torrefacteur en Bretagne.

En filtre, le Colombien Luis Gomez est vraiment excellent. Moi qui n'aime pas trop les traitements "modernes", là, c'est vraiment bien maîtrisé, et la torréfaction vraiment bien faite (filtre bien développé, on est pas sur du légumes quoi).

L'autre café en 200 GR s'en sort très bien aussi.

Juste le Salvador que je trouve un peu trop cuit pour du filtre, il est je pense à réserver aux amateurs de café bien bien cuits.

100g de grains + 4 gavottes, gâté pour ma dernière commande celtik

 
Ça torréfie sur Giesen, next  

Tu peux développer ? Tu n'as jamais bu un café satisfaisant qui sortait d'un Giesen ?

oula je me suis perdu ici en cherchant une petite machine pour remplacer ma delonghi basique qui deconne dans mon petit bar, et je me rends compte que ca risque de prendre plus de temps que prévu pour trouver le graal et offrir un bon café aux clients.
 
je viens de faire un devis avec Nespresso mais ca m'emballe pas forcement, pas loin de 0.40cts la tasse, un café basique mais régulier (quand j'en veux un bon j'utilise l'italienne ou l'aeropress). J'hesite encore avec une automatique de meilleure qualité.
 
j'ai un problème de place au bar, et parfois de temps. La machine automatique c'est pratique (avec la buse pour le lait, chocolat chaud etc) .. mais quand je vois vos tasses je vois déjà les yeux des clients qui pétillent à la première gorgée.
 
Bref, avez vous une idée de combo moulin/machine pour environ 500€ pour me faire la main ? facile à entretenir (il y a un lave vaisselle), pas compliqué à utiliser (on est plusieurs à l'utiliser)  
 
En attendant je vais relire plus attentivement la FP que j'avoue avoir survolé. Par avance merci !

Pour 500€ et un usage pro oublie.  
Un bon compromis ce serait une machine automatique (tu peux en louer avec les grains fournis, beaucoup de torréfacteurs proposent ça), ce sera déjà un bon cran au dessus de Nespresso.

 
 
ok merci, je peux monter à 1000€ si besoin et si ca premet d'avoir un bon café avec un cout par tasse surement plus interessant qu'une location

En moyenne, tu fais combien de cafés par jour ?

Tu sortiras difficilement les mêmes tasses qu’ici, ne le prends pas mal et n’y voit aucune suffisance ou condescendance, bien au contraire  
Certains achètent du très bon café pas vraiment bon marché, voir pas du tout. Les 40ct par tasses sont allègrement dépassés juste avec le prix du grain.
Ils mettent une bonne minute à peser, moudre puis préparer leur shot pour que tout soit impeccable, ce qui est incompatible avec un bar je pense.

Et surtout, combien de cafés faut-il pouvoir enchaîner ?
Une petite Lelit PL41 doit pouvoir en sortir une quinzaine par jour, mais tu pourras pas en enchaîner + de 2

Je note aussi qu'il ne sera pas le seul à faire les cafés. Les autres employés n'auront peut être pas envie de faire des cafés à la main.

Dans un cadre semi pro une Jura automatique serait parfaite. Ça doit pouvoir se trouver dans les 1000e.