Reprise du message précédent :
Santa testé    
Les tasses sont aussi un cadeau (du Liban)
 
https://img3.super-h.fr/images/2023 [...] f5097f.jpg

Vous avez reçu de bien jolis Kdo Mr Random !  Un joyeux Noel à tous les fadas du p'tit noir  

Y'a pas du super grain en gwad? Mais hors de prix je crois (vanibel?)

Oui, le Vanibel est vraiment un bon café, mais beaucoup trop cher pour le quotidien.

C'est bien choli.

T'as testé lequel?

L’éthiopien car je venais de terminer un Moka de notre ami Babylone    
Le WDT, quel engin    c’est énorme de faire « mousser » la mouture avec  

Ah sympa, je pensais que seule la Réunion produisait du café en France. J'ai envie de tester maintenant

Nouvelle vidéo de James Hoffman qui teste les moulins single dose du marché à moins de 500 livres
https://www.youtube.com/watch?v=3VohJapkObs

Ce matin dégustation du secret Santa  

 
Richelme à Aix , j’avais eu un bon souvenir lors d’un passage express chez eux  
 
Ce matin le papou ,15,5in 35out en 26s (va falloir que je resserre les meules ^)  
 
Et déjà comme ça , y a du monde dans la tasse ,,. Un sacré corps , vivement que j’affine les réglages , torréfaction plus pousse que ce que je suis habitué et ce n’est pas déplaisant !!!  
 
Photo
 À droite le papou à gauche mon daily du moment (Honduras)  
 
Merci secret Santa ^^

Le papou fait une belle créma avec beaucoup de corps  
Ça glougloute dans le bec quand ça coule
Par contre, pas vraiment fruité, j’avoue  

Je confirme, j'ai commandé un assortiment chez eux et ce petit espresso royal est vraiment très très bon.

Sinon je sens bien que mon oscar est mal en point, je suis obligé d'ouvrir la vane vapeur à l'allumage, j'ai fait l'erreur d'oublier ce matin et elle s'est encore mise à fumer de partout pour finir par faire sauter les plombs...

Sans plus pouvoir la redémarrer derrière sans de nouveau les faire sauter.

J'ai attendu un peu et miracle: Elle a accepté de rester allumée, j'ai ouvert la vane cette fois et j'ai pu sortir deux shoots.

Je crois qu'elle va finir entre les mains d'un hfrien pour trois fois rien. Je suis en train de lorgner sur une Mara x neuve, ou équivalent.

https://youtu.be/nLnB99VJ0HE?si=QUhYTTm_WusVWnHx
 
Alors qui spray son café ici? D'un côté ça me semble too much, entre le wdt tool, le répartiteur et le tassage, je me vois pas rajouter une étape. Mais d'un autre côté l'idée scientifique derrière me tente  

Perso avec mon setup c’est indispensable avant moulin sinon c’est électricité statique énorme avec le café qui vole et colle de partout.

Je le faisais avec mon mignon.  
Depuis que je suis passé au JMAX c’est terminé  

Avec mon Niche, je n'en ressens absolument pas le besoin. Donc c'est à sec!

C'est dommage car ça améliore la qualité de l'extraction    
 
https://www.youtube.com/watch?v=nLnB99VJ0HE

 
Faut bien lire le contenu des messages  

content que le WDT te plaise  

 
Oui. Le seul risque c'est qu'après cette Delonghi, toutes les machines correctes auront l'air imposantes.
De toutes façons, pour le WAF, des machines compactes et de qualité il n'y en a pas des masses et la Silvia reste de taille raisonnable dans un style assez épuré donc ça devrait passer.    

La Profitec GO est plutôt mimi aussi, mais elle doit être difficile à chopper d'occasion.

 
Le top du waf c’est la robot .
Tu as l’argument de pouvoir la ranger à chaque fois .
Tu le feras jamais mais bon

  on va éviter

Je suis toujours en phase d'apprentissage là.
J'ai pris une boîte Illy classico de supermarché.
Et bien beaucoup de déchets au départ. Trop de café, pas assez de café, de l'eau qui reste au dessus du puk. Moulure trop fine, pas assez fin.
Petit à petit j'arrive à m'améliorer.
Par contre le café est fort et je suis pas aidé. Il n'est pas du tout frais (avril 23...). Ça restera le pot poubelle pour apprendre.
Pour l'instant j'apprends à utiliser la machine.
J'ai désactivé la pré infusion pour le moment et commencer avec les basiques.

Avez-vous une balance à recommander sans que ça me coûte une blinde ?

Après mon retour de vacances, voici un petit retour de mon Santa. Merci à mon secret santa pour sa générosité !

• une boite de 150g d'un ombligon de Colombie
• un sachet de Cusillo de Colombie
• un sachet d'Honduras

Je n'ai pas de sapin dans mon chez-moi, vu que je n'y passe pas les fêtes et je n'ai pas d'enfants

Malheureusement la boite d'ombligon de Colombie est arrivée ouverte. Tout les grains se baladaient dans le carton. Je pense que les arômes ont dû prendre un petit coup. J'ai donc commencé par lui aujourd'hui; Il a gardé tout de même encore des saveurs fortes. Rien qu'à l'odeur d'ailleurs : ma copine qui ne boit que du thé les arômes qui s'y dégageaient les grains.

Première extraction :

Je pense que je peux encore amélioré sur la suite, notamment développé le corps de ce café   . Je n'ai pas trop l'habitude de café d'Amérique latine. C'est top pour la découverte !

Merci à mon secret santa  

Illy, c'est du sous vide les boîtes, y'a pas de souci de fraîcheur.

pour l'ombligon, faut pas hesiter a la tirer long, en 35 45s , pour amortir l'acidité ,,, C effictivement assez exhuberant comme café ,,, ( degoute qu'il se soit ouvert durant le transport ;-(  )

Des recos de torréfacteur en Suisse?

 
Un modèle qui mesure à 0.1gr la moins chère possible (faut compter environ 10/12€ sur Amaz..)

 
MAME ROASTER
 
le top du top

Pas mal leur adaptation de la roue des arômes. C'est comment leurs torréfactions filtre, tu sais ?

108 degrés ça correspond à ta température pour l'expresso ?
Ce me parait super élevé (et trop bas pour le lait)
J'ai a priori la même machine d'où la question, il y a peut-être une subtilité que je n'ai pas en tête.

Une Elizabeth, tiens tiens....

Il y a un gap entre la température affichée et celle d'extraction, en général une dizaine de degrés chez Lelit.

Secret Santa du tron-pa Jimmie ce Dimmick

J'ai été gâté parce qu'en plus de ce café guatémaltèque je reçois un thé blanc pour madame

Donc le café, torréfaction claire et des notes de dégustation qui interpellent : de l'agrume (clémentine/pamplemousse) mais aussi du caramel

D'abord testé en V60, le setup espresso encore dans les cartons. C'est tout doux vraiment un des cafés les plus agréables que j'ai pu faire par ce biais.
Plus compliqué à extraire en espresso, au premier essai je n'arrive pas à tasser complètement dans le filtre VST (c'est un 18g et je met 18g mais il se comprime beaucoup et mon tamper bute sur les bords légèrement coniques du filtre), malgré tout ce premier essai qui coule en 22s est prometteur.
Je réessaie avec un IMS 15-18g qui me permet de tasser correctement et une mouture un poil plus fine, 36s (avec la pré infusion) pour extraire 36g, mieux La crema est légère et ne reste que 2 minutes

Je retrouve ce que j'aime dans le V60, l'attaque est acidulée (+ pamplemousse que clémentine) et assez longue en bouche puis elle s'efface au profit de cette surprenante note caramélisée qui permet un atterrissage en douceur, vraiment très sympa mais je continuerai à l'exploiter en V60, c'est là que je le préfère

Ah et comme j'ai terminé d'aménager mon coin café, je vous partage le setup

J'ai utilisé un meuble bas de cuisine de chez Confo, 99 balles et une qualité de fabrication assez correcte pour le prix (je voulais faire une compo à base d'Ikea Metod mais c'est pas du tout la même ). Y'a une multiprise connectée planquée derrière (et accessoirement ça me cache aussi un répéteur wifi et un switch ). Plateau de 80x60 (faudrait pas moins) et hauteur standard de 87cm que je trouve parfaite pour s'affairer sans se casser le dos.
Le tapis est un truc très cheap à 20 balles qui sera assez facile à aspirer de temps en temps.

   
Ce coin café est tout à fait honorable    
Content que ça te plaise ! Je savais que tu gérerais une torref claire peu importe en espresso ou filtre    
J’ai pas hâte de rentrer mais un peu quand même pour tester mon secret également  

Sympa ce coin café dis donc !

 
J'ai réussi à avoir quelque chose d'assez équilibré et encore plus ce matin ! J'ai du mal à extraire une créma cependant, mais je pense que cela vient de la fraîcheur et du fait que le café se baladait dans le carton.
 

Oui c'est bien ça. J'ai testé plusieurs réglages et je varie entre 102° et 108° selon le grain à l'achat et j'avoue avoir moins regardé si je peux jouer sur la température. J'aime beaucoup les cafés à la torréfaction claire ou médium qui laisse passer des notes fruités et moins la torréfaction foncée, peut être que cela a influencé ce réglage.
 
Il serait intéressant que je reteste un peu de jouer avec les réglages après avoir pris un peu d'expérience.
 

Une Victoria Je l'avais acheté d'occas il y a presque 2 ans déjà. J'en suis très content !

Ah pardon je connais mal les Lelit.
Mais la Elizabeth me fait de l'oeil depuis quelques temps. Pas tellement pour sa frimousse que pour les possibilités qu'elle offre.
D'ailleurs je me demande, la Victoria c'est la version simple chaudière, est-ce que les fonctionnalités du LCC sont aussi utilisables sur la Victoria (programmation de la durée de préinfusion, température etc... ? )

 
Bordel, leur premier prix à 70 balles le kilo, sans les frais de port... Il peut être bon ouais, à ce prix là t'as quasi 2 envois de 1kg chez Square Mile qui est en Angleterre et qui torréfie "à la demande" (le café est torréfié et envoyé dans la foulée, ça passe pas par du stock). Ils m'hallucinent les prix suisses, le seul que j'ai trouvé qui est bon et "abordable" (40 balles le kilo quoi), c'est Xalala. Chaque fois que j'ai eu le malheur de regarder des autres torréfacteurs j'étais sur du 60 balles le kilo minimum.

Ça me paraît bien naïf de penser qu'un torréfacteur comme SM n'a aucun stock et torréfie uniquement à la demande... C'était aussi l'argumentaire Lugat quand j'y étais, et encore où je suis d'ailleurs... "Faire croire au client qu'on torréfie pour lui dès qu'il passe commande". Je me demande comment en vrai c'est possible... Sans compter que SM fournit la plupart des coffee shop de Londres... Sans parler de l'importance de l'argument vis à vis du client qui doit bien s'en battre les cacahuètes