Reprise du message précédent :
"Une autre question relative aux moulins : y a-t-il une grosse différence de qualité entre le Ascaso I-mini et le Simonelli Grinda ? Ce dernier est à 210 € (version sans timer) sur elektros.it, soit seulement 30 € de plus que l'Ascaso."

La principale différence concerne les réglages :
- le Grinta, des crans, pleins même   donc facile à régler
- le Ascaso, pas de cran, une vis sans fin, donc réglages infinis, un peu moins facile à régler, mais aussi plus précis  

- J'ajoute que les crans du Grinta sont matérialisés, c'est assez pratiques pour se repérer (20 réglages différents possibles seulement pour l'espresso, 80 en tout pour d'autres styles de cafés !!! Donc extrême précision) mais qu'on peut également supprimer le blocage à chaque cran et se retrouver dans la possibilité de réglages infinis.

Et au niveau de la qualité des meules, c'est équivalent ? La vitesse de rotation est la même des 2 côtés ?

Tu ne nous as toujours pas dit quel modèle tu avais commandé pour remplacer ta Nespresso
 
Accessoirement en modèle pas trop cher (on la trouve à un peu plus de 100 € sur le Web) la Saeco Nina a l'air intéressante, moyennant une légère modification et un entretien régulier elle peut produire des résultats corrects : http://kasperowski.com/2008/09/saeco-nina.html
 
Le problème dans ta question est que le prix des cafetières "de référence" démarre justement aux alentours de 300 €, c'est pour ça que tu n'auras peut-être pas beaucoup de retours ici sur des modèles meilleur marché (mais sait-on jamais ?).

- Ha, je ne connais pas l'autre modèle, le Grinta est en principe réputé fiable, je vais régulièrement en Italie et j'en vois souvent dans les cafés, utilisés pour moudre le déca.

- C'est pareil sur le Grinta et sur beaucoup de moulin, c'st le porte filtre qui fait office de on/off et non le timer est inutile est difficile à régler, de plus en quelques jours, l'habitude rend cette option superflue.

Merci pour tes retours. J'attends une réponse de Café Négril pour savoir comment commander l'Ascaso, qui n'est pas en stock en ce moment chez eux, s'ils tardent trop je pense que je me déciderai pour un Grinta chez elektros.it.
 
EDIT => Ah ben ils viennent juste de me répondre :
 

Dilemne... J'attends l'Ascaso, ou j'investis directement dans le Grinta ? J'ai lu plus haut que l'Ascaso semble avoir une vitesse de rotation un peu élevée, mais ça ne semble pas trop handicapant pour ceux qui l'utilisent. D'après ce que j'ai vu ailleurs le Grinta utilise des meules plates ( http://www.maxicoffee.com/blog/?mo [...] u-coniques ), mais ça ne fait peut-être pas beaucoup de différence au final par rapport à des meules coniques si elles sont de bonne qualité ?

Juste une petite remarque, je trouve parfois que les crans du Grinta pourraient être encore plus précis. Je regrette de temps en temps de ne pas pouvoir régler plus finement (entre deux crans).

- Alors enlève le blocage ça prend 20s sinon, si parfois tu crois augnenter ou diminuer d'un cran et qu'en réalité tu en sautes deux, reviens doucement en position exact en appuyant sur le curseur. Mais autrement 20 réglages c'est déjà pas mal par rapport à certains qui en on beaucoup moins.

Ah mais c'est très intéressant ça, on peut retirer le blocage? Je regarderai à l'occasion. Sinon, c'est mon premier moulin mais j'en suis très satisfait (du moment qu'on le prend sans timer, surtout).

"J'ai lu plus haut que l'Ascaso semble avoir une vitesse de rotation un peu élevée"

C'est faux, le Grinta est à 1350tr/min, c'est déjà bien.
L'Ascaso Imini est à 1200tr/min.

Tu as du lire plus haut que le Demoka M203/207 était à 700tr/min et qu'en effet c'était mieux car vitesse encore plus faible. Mais un moment faut arrêter lol surtout que le Demoka est difficilement disponible comparé aux deux premiers cités.

source: http://www.nuovasimonelli.it/sched [...] anuale.pdf

Merci pour la précison

Personne pour un conseil sur une bonne cafetière expresso à pas trop cher ?

Pas trop cher c'est combien?

Je ne sais pas trop... 150 € ? Est-ce qu'on peut trouver une bonne machine à expresso à 150 € ?
 

d'occaz oui.. sinon.. c'est pas gagné...et les "ultra" du topic seront encore plus catégoriques que moi

D'accord merci, alors combien faut-il compter minimum ? 300 € ?

  250 300e neuf je pense tu trouve des trucs pas trop mal...

Oula... Ouais... Je ne pensais pas qu'il fallait y mettre si cher
 
Merci de ta réponse.
 
Quelqu'un aurait un modèle basique dans ces prix là à suggérer alors ?

Je viens de regarder un peu ici :
 
http://www.chacunsoncafe.fr/PBSCCa [...] 0Dosettes)
 
... Mouais, c'est vrai que c'est pas donné !!!
 
PS : Attention il y a 4 liens dans le second post qui ne sont pas valides !!!

Le grain est meilleur avec le demoka(650Tr/min) que mon ancien  rancilio (52% moins vite quand même)

Le flash s'en sors mieux, ce qui est significatif.

C'est les prix de départ pour une machine de qualité, n'utilisant pas des fioritures comme un filtre pressurisé.
 

La Gaggia Expresso Dose, compacte, fabriquée par une marque réputée, à 270 € :
 

 
(je l'ai même aperçue à 200 € sur un site de discount, mais je ne sais pas trop s'il est fiable, en tout cas ils auraient bien besoin d'un graphiste => http://www.e-shopdiscount.com/shop [...] ts_id=3763 ).
 
L'équivalent chez Ascaso (la Barista At Home) est déjà 30 € plus cher, et il faut en plus compter un supplément pour les filtres non pressurisés :
 

 
A 300 € l'Isomac Viper a assez bonne presse :
 

 
A noter que les prix en France sont quand même élevés sur ces modèles, on peut trouver les Isomac et Gaggia bien moins cher en Italie (si tu es motivé fouille sur ebay.it).
 
Sinon il reste toujours la solution de l'occasion, sur des modèles peu connus on peut trouver de bonnes affaires. J'attends actuellement une Gaggia Topazio que j'ai réussi à avoir à 50 € sur eBay :
 

 
Le look est... spécial, mais j'étais curieux de voir ce que pourrait donner une petite machine comme celle-là, qui est quand même équipée d'une vraie chaudière. Je ferai un retour ici si ça intéresse du monde ?
 
La critique anglophone que j'avais trouvé dessus semblait assez positive : http://www.coffeecrew.com/gear/218 [...] get-minded

 
 
flash s'en sort toujours !

 
 

 
Merci, c'est très sympa, je n'en demandais pas tant
 
Donc, me voila fixé clairement !
 
Bien sympa, je vais continuer à chercher et à me documenter, il est vrai que niveau budget, je ne m'attendais pas à tant que ça
 
Mais merci encore

- Oui, c'est hyper simple, tu dévisses toute la partie haute en la tournant, lorsque qu'elle est enlevée, tu retires le petit bidule gris qui sert au blocage, tu retournes la machine pour faire tomber le ressort qui maintenait le bidule en position haute et voilà.

Tiens, pour les caféinomanes qui veulent nettoyer leurs filtres+PF+douchette+tasses, etc., et que l'utilisation de joe glo ou pulycaff embête pour des raisons écologiques et/ou de santé, je vous conseille de laisser tremper tout ce beau monde dans une solution de cristaux de soude (carbonate de sodium) + eau chaude quelques heures. Ils ressortent comme neuf et n'ont limite pas besoin de rinçage.

Bonjour,
 
Habitant sur Toulouse, je m'approvisionne chez Café Négril qui est situé à Balma (Banlieue de Toulouse).
Puis je vous faire un retour sur cette boutique dans ce forum sans être contraire à la charte ?

vasy ça m'intéresse..=> MP

 
EDIT: J'avais zappé le 'MP' du message précédent. Si mon message pose un problème, je le vire de suite. PS: je n'ai aucune espère de participation ou relation avec cette boutique.
 
Donc voila,  
Cherchant un torréfacteur de café 'de qualité' il y a 2-3 mois, j'ai découvert que la société 'Café Négril' était situé près de chez moi.
J'y suis donc allé initialement pour acheter un peu de café et pour me renseigner sur les machines tout auto Jura qu'ils vendent également (J'ai finalement acheté une Silvia +Rocky).
 
Autant le dire tout de suite, j'ai été très agréablement surpris par le service et l'accueil que j'ai recu
 
Café Négril est une brulerie 'artisanale', apparemment existante depuis 1969.  
-Coté locaux, on est loin du magasin/brûlerie de luxe à la mode de centre ville. On est reçu directement dans le hangar de production, situé derrière la maison du propriétaire/fondateur.
-La société, dont l'activité internet s'est pas mal développé, reste essentiellement tournée vers les professionnels amateurs de café et vends principalement aux cafés/salons de thé, restaurants et hôtels de la région.
-Leur 'marque de fabrique', est une torréfaction traditionnelle particulièrement lente (40min)
 
J'ai longuement discuté plusieurs fois avec le 'maître torrefacteur', monsieur sympathique pas tout jeune, en blouse bleue de technicien, visiblement le seul autorisé par le patron à toucher à la machine. Il doit être la depuis au moins 20 ans. C'est d'ailleurs rigolo et ca inspire plutôt confiance je trouve, de discuter avec un type qui toutes les 30 secondes, se coupe pour aller regarder son réveil à aiguille chronomètre, monte sur la machine pour mesurer un truc, tourner un coup de clef, vérifier la température ou sentir un échantillon en cours de cuisson. Tout ça sur une bonne grosse et vieille machine de torrefaction, qui n'a pas été conçue pour 'taper l'oeil' (pas de laiton ou cuivre qui brille), le tout entouré de bidons de café qui dégazent, de sacs de café en attente de torrefaction, autant dire que ca sent plutot bon à l'intérieur!
 
-Ce qui est intéressant c'est la quantité de variétés et mélanges qu'ils proposent (+ 35 si j'ai bien compris). Je ne sais pas s'ils sont tous dispos sur le site.
-Coté fraîcheur de la torréfaction, je pense qu'il n'y a pas de soucis: Le mélange 100%arabica maison et le 90%/10%, celui vendu aux cafés et restaus, est torréfié en quantité: + de 1200Kgs par semaine! Pour les cafés d'origine et surtout les cafés rares, ils sont torréfiés en petites quantités, au moins une fois par semaine, voir parfois à la demande (quant j'y suis allé hier, il préparait une commande internet de 200€ de café! pour laquelle il torréfiait spécialement du Blue Mountain: trop cher pour moi j'en ai pas pris.)
 
La première fois que j'y suis passé, j'avais encore ma vieille machine Krups et je n'y connaissais rien. Comme je demandais conseil au torrefacteur, il me propose d'essayer leurs 3 mélanges: 100% arabica; 90/10 et 50/50. Il en prend dans les bidons de dégazage, le moud en fonction de ma machine, me fait 3 paquets de 250 grs. Je lui demande combien je lui dois: Rien du tout monsieur, les échantillons c'est gratuit! Je suis donc reparti après avoir discuté 1/2 heure et avec 750 grammes de café tout frais, sans avoir dépensé un sous: Je ne sais pas si c'est calculé, mais en tous cas c'est une stratégie commerciale qui m'a bien plus, vu que j'y suis déja retourné 3 fois (et j'ai payé les fois suivantes )
 
Concernant sa façon de torréfier, les grains sont très secs d'apparence et plutôt pas trop foncés je trouve. Il m'a en tous cas confirmé que le gout variait beaucoup selon la façon de torréfier et qu'il ne torréfiait pas du tout comme son collègue de chez Bacquié (torréfacteur Toulousain bien connu du centre ville de Toulouse): "Si je torréfiais comme lui, ca fait longtemps que mon patron m'aurait viré". Tout ca pas pour dénigrer Bacquier, mais pour insister sur le fait que le même café n'aurait nécessairement pas le même gout chez les 2, quelle que soit la variété.
 
Voila mon expérience avec cette entreprise, elle est donc positive (aurais je oublié de dire que j'ai trouvé le café bon ? mais de ce coté je ne suis pas un expert).  
N'hésitez pas à faire profiter également de votre expérience avec d'autres boutiques, ca permet de varier les plaisirs.

Le truc de bacquié c'est que je pense que la torréfaction est assez "inhomogène"...surtout en fonction des variété ..sont moka est pas mal et le "mélange espresso" me plait bcp..par contre j'avais prix un maragogype vraiment moyen.... le pbm aussi est qu'il a pas trop de variété vraiment "grand cru " ou "d'exception", de truc un peu "nouveau"..donc pour l'instant je me satisfait du moka pour ma piston et du mélange pour l'espresso mais un peu de changement ferais du bien!  ..ça fait combien a pied de la station balma     ( j'ai pas de caisse )..sinon j'ai essayé une fois "la brûlerie victor hugo" et c'est vraiment pas ça..café qui suinte et pas du tout parfumé..Mais globalement je suis satisfait de bacquié le café est vraiment pas mal je trouve, enfin pour mes papilles de n00b!..pis la boutique est superbe  

 
C'est pas du tout prêt du metro, en fait c'est plutôt coté aerodrome de Laborde/Leroy Merlin.
Faudra prendre ton vélo
 
http://maps.google.fr/maps?f=q&sou [...] 43774&z=15
 
Egalement j'oubliais: coté horaires c'est assez contraignant. Si tu veux rencontrer le torréfacteur, faut se pointer avant 16h30/17h00. Moi j'y vais en général vers 14H00, avant le retourner au boulo.
 

Merci c'est une belle description, en tout cas ça fait plaisir à lire donc ça doit faire plaisir à voir    
Pour moi, c'est un tout petit peu loin, mais sinon j'y aurai couru  

Dommage qu'il n'y ait pas eu d'autres adresses à la suite, histoire de compléter j'ajoute Lapeyronie, qui est juste à côté de Beaubourg :
 
http://www.lapeyronie.fr
 
On peut goûter tous leurs cafés sur place, à des prix compris entre 1,60 et 2,70 € la tasse (le prix le plus élevé étant celui du Blue Mountain). Leurs tarifs sont en ligne sur leur site web, je les reproduis ici (prix pour 250 g, sauf Blue Mountain) :
 
Mélanges => http://www.lapeyronie.fr/liste.php?cat=3
 
- Café de l’horloge : 4,5 €
- Palatino : 4,1 €
- Sainte-Lucie : 3,85 €
- Napoli : 4,35 €
- Décaféiné : 4,35 €
- Balthazar : 4,35 €
- M'Buni : 4,5 €
- Hauts-Plateaux : 4,1 €
 
Origines => http://www.lapeyronie.fr/liste.php?cat=4
 
- Brésil = > 4,05 €
- Costa-Rica => 4,05 €
- Guatemala => 4,2 €
- Moka Yrgasheffe => 4,7 €
- Colombie Bio => 4,15 €
- St Domingue => 4,4 €
- Colombie décaféiné => 5,1 €
- Moka Djimmah => 4,4 €
- Indonésie / Sumatra => 4,1 €
 
Grands Crus => http://www.lapeyronie.fr/liste.php?cat=5
 
- Blue Mountain => 10,75 € / 125 g
- Pérou Bio => 5,2 €
- Moka Sidamo => 5,25 €
- Papouasie sigri => 5,2 €
- Moka Harrar => 4,95 €
- Anfilloo Bio => 6,5 €
- Maragogype Nicaragua => 5,6 €
- Gidaamii Bio => 6,5 €
- Kenya => 5 €
- Homa Bio => 6,5 €
- Salvador => 4,55 €

- Oui, ils ne sont pas très chers et les variétés proposées importantes, malheureusement, il est dommage que d'une part la torréfaction ne soit pas assez poussée et d'autres part la fraîcheur pas toujours au rendez-vous, il ont perdu pas mal de clients à cause de ça, dont moi ! Remarque que pour son principal concurrent du quartier "Amazone" ça serait plutôt l'inverse, café toujours frais car peu de variétés mais parfois torréfaction un peu poussée, dur, dur de trouver l'idéal.

Ce n'est pas envisageable de réaliser sa propre torrefaction ?

Il y a des engins qui permettent de faire ça, mais les modèles réputés sont chers (quelques centaines d'euros). Il y a des bidules dans le genre à moins de 200 €, je ne sais pas trop quel résultat en attendre :
 

 
http://www.mon-cafe.fr/torrefacteu [...] p-310.html
 
EDIT : Même avec un appareil spécial ça semble délicat => http://www.mon-cafe.fr/test-du-tor [...] -b-42.html

Salut !
Comme prévu, je suis passé chez grimac ce WE.
Bilan des courses :  
2 joints de chaudière, 4 joint d'EV3, 4 joints de résistance, 2 joints de je_sais_pas_quoi_à_la_sortie_de_l'epv_conseillé_par_le_vendeur, 1 thermostat vapeur, 1 thermostat café (95°C au lieu du 110 de la machine, je ne sais pas ce que ça donnera...) et une deuxième brossette à groupe, la première achetée me servant plus à sortir la mouture du tunnel énorme du santos.
Je vais pouvoir m'attaquer à la pièr noir...

Le café que j'ai goûté sur place était plutôt bon pourtant, et j'ai bien aimé justement cette possibilité de pouvoir se rendre compte avant achat de ce que vaut tel ou tel cru. On m'a parlé en bien de la Brûlerie de Jourdain, dans le haut de Belleville, j'y ferai sans doute un tour quand j'aurai reçu mon moulin : http://paris.20.evous.fr/La-Brulerie-du-Jourdain.html

- Oui, j'y suis allé une fois, c'est presque en face l'église de Belleville, étrange et minuscule boutique plutôt spécialisé dans le thé, pas terrible pour le café, j'avais pris deux variétés dont je ne me souviens plus, mauvais signe    près de ton fournisseur Lapeyronie (les copains qui y sont allés sont du même avis que moi, pas assez torréfié*), tu peux essayé Amazone dont je parlais, si tu aimes le Moka Yirgacheffe, le sien est excellent la plupart du temps ! Le mélange des gourmets à base du même Moka n'est pas mal non-plus.  
* c'est vrai qu'un café trop torréfié, ce n'est pas formidable mais un café pas assez torréfié, ça sent la ficelle et on peut le balancer direct poubelle.

pour info multi, pas de pier noir dans ma machine (ou presque) :  


 
Je pense que mon problème vient du thermostat café. J'espère le résoudre avec un 95 en lieu et place du 110...

Fait montrer la partie groupe