Reprise du message précédent :

Franchement je sais pas ce que ça a pu donner en terme d'efficacité. C'est certain qu'il y avait du tartre sinon l'OPV ne se serait pas bouché, mais à mon avis pas non plus tant que ça.
Mais le seul moyen d'en être certain c'est de démonter la chaudière.

Là où je m'interroge par contre, c'est sur la pompe. Je sais pas si je l'ai pas un peu fait forcer/chauffer.
Pour débloquer l'OPV qui est resté bloqué par du calcaire après détartrage, pas très longtemps, mais quand même, j'ai du enclencher/arrêter la pompe un certains nombre de fois en backflush.
Elle vibrait déjà fort depuis le début mais là c'est pire j'ai l'impression.
Faudrait que j'essaie de retirer un max de carcasse pour analyser le bruit.

Oh putain, j'ai mangé un bout de tarte au flan juste avant de préparer le 1er !
C'est peut-être pour ça qu'il était meilleur. Mais généralement je bois le café à jeun.
Néanmoins c'est juste censé influencer le goût (peut-être pas tant que ça non plus ?) et pas l'extraction du suivant...

Edit : et non je ne mange pas de cornichons avant de boire un café !

   
Ah ouais la vache, putain ça ferait longtemps que j'aurai abandonné la routine vu que t'as pas de résultat
 
La persévérance made in HFR  

Bonjour tout le monde,
 
Je débarque dans le monde du café et je suis en pleine phase de renseignements. Afin de pas enchainer les boulettes, même si celle-ci peuvent être bénéfique je souhaiterais connaitre vos avis avisés sur certains points.
 
Tout d'abord je compte partir sur une machine à broyeur automatique style Delonghui, pour un usage familiale il me semble que ce genre de machine est le bon compromis, à priori.
 
Viens ensuite la question des réglages, la dessus je penses avoir saisis les grandes lignes et avec le temps et la bonne méthodologie de test ça devrait rouler.
 
Ma principale préoccupation reste la choix du grain, j'ai lu la 1ere page et j'ai entendu beaucoup de bien de café cattaldi cependant il est en congé en ce moment.
 
Je vise principalement un achat de grain suffisamment frais ce qui me fait éviter maxicoffee pour cette raison.
 
Du coup vous me conseillez d'attendre le retour du torréfacteur ou avez vous par hasard de bonne petites enseignes et torréfacteur brûlant de passion dans vos carnets d'adresses.  
 
Désolé pour le pavé et d'avance merci pour ceux qui me liront, bonne journée !

Ouais j'ai un grains...  
 
En fait certains trucs se sont rajouter au fur et à mesure, avec la fausse croyance que ça allait résoudre mes soucis.
Ça a le mérite d'éliminer certaines pistes (ou pas...).  
 
Par contre, le Mandolino est clairement buvable malgré les légers aléas qui persistent.  
C'est possible sinon, au delà de l'extraction pas identique, que la tasse que j'ai trouvé très bonne contenait moins de robusta par le plus grand des hasards ?    
 
Ah et j'ai aussi découvert en parallèle ces même cafés très bons en extractions douces. Ca m'a aidé à tenir !

Moustacko pour toi un café c'est un truc pas degeu, mais tu attends quoi d'un café ? Tu as déjà bu un café mieux que pas degeu ?
Tu as peut être trop d'attente sur ce que peux t'apporter un café.
 
Sinon le mandolino à l'air de te convenir, et tu sors un café avec un goût qui correspond à son profil, pourquoi tu cherches un problème à ta machine ?  

Quand aucun paramètre ne varie c'est pas normal d'avoir de si grandes différences en temps d'extraction

Ah tiens Moustacko tu tires au bottomless ? T'as peut être simplement du channeling

Oui j'ai déjà bu des cafés que j'ai jugé bon, mais accidentellement quoi.
Typiquement, une capsule qui perce mal et qui sort un "nectar".
J'avais l'espoir en me lançant là dedans découvrir des trucs meilleurs et surtout pouvoir reproduire les trucs bons.

Ca reste frustrant, parce que je n'arrive pas à être consistent dans mes shots à réglages égaux.
Par exemple sur 6 tasses de Mandolino, 1 était largement meilleure que les 6 autres.
Impossible d'ajuster une recette dans ses conditions.

Je viens de piger à quel point c'était une erreur d'insister sur des grains qui ne me conviennent pas.
Mais ça ne résout pas pour autant ce soucis d'inconsistance.

EDIT : Oui bottomless wade, et avec le Mandolino, je ne remarque pas de channeling. Avec les éthipiens, j'en ai eu à mort et sans le puck screen je t'en parle même pas...
Néanmoins, j'ai le même soucis que je rencontre quasi systématiquement et que j'avais déjà évoqué par le passé,
mes galettes on la fâcheuse tendance à être stratifié à environ 1/3 ~ 1/4 de la base.

EDIT2 : Je devrais peut-être virer le puck screen avec ce genre de torref ?

Le moulin manuel ne peut pas entrainer cette inconstance?

J'essaie de moudre toujours de la même manière, avec les variations que ça implique inévitablement.

C’est quoi le moulin ?

Kingrinder K2, 55€    

Ouais ok … ba cherche pas .
Les inconsistances viennent de la à 99%

 
Un meilleurs moulin manuel y changerait beaucoup ?

Ba C’est pas un mauvais moulin en soit.
Je pense que d’autres l’ont essayé .
Mais l’expresso c’est exigeant la dessus.
Et un moulin entrée de gamme c’est compliqué .
 
Tu devrais en tout cas goûter un vrai expresso avec un membre du topic voir si tu aimes , ne confond pas étc avant de racheter ou upgrader ton setup

Il m'a fallu du temps pour améliorer la régularité de mes shots et aussi du temps pour me débiaiser.

Je ne comprenais pas pourquoi je n'arrivais pas à obtenir les mêmes résultats qu'en coffee shop.

J'ai fini par faire une formation "amateur" d'une demi-journée. J'ai appris très peu de théorie et de technique (j'avais déjà tout lu sur internet), par contre j'ai pu :
- organiser mes connaissances et savoir quels éléments étaient plus importants que les autres,
- tester un même café avec des paramètres différents et des moulins (et meules) différents, et voir la différence monstrueuse que ça peut faire.
- tester une extraction avec les mêmes grains sur mon matériel.
- surtout : arrêter d'être frustré et de chercher le shot impossible, j'ai goûté 5 shots différents du même café (le "meilleur" de chaque participant à la formation, d'après eux) et j'en ai aimé 4 sur les 5, alors qu'ils étaient tous assez différents.

J'ai aussi fait une paire de cuppings et ça m'a aussi aidé à différencier les goûts plus précisément, et mettre des mots sur les types de cafés que je préfère.

Si tu as du mal et que c'est frustrant, fais une pause, va boire du café en coffee shop, et reviens-y quand tu as les idées fraîches.
En particulier, les posts sur les forums ou les vidéos sur YouTube disent des choses, mais tu ne peux ni voir ni goûter, et ça n'est pas "calibré" (ou alors toi tu ne l'es pas) donc ça risque de plus t'embrouiller que de clarifier les choses.

Accessoirement j'ai arrêté d'essayer de faire du café comme les gens disaient de faire sur internet, et je fais un café qui me plaît même s'il ne répond pas aux critères de tel ou tel forum.

T'es sérieux ?  
Tu nous bassines depuis des semaines avec tes cafés à la con alors que t'as lésiné sur l'élément d'équipement numéro 1 ?  
 
  Come on

 
Il me semble qu’il a jamais caché avoir un manuel

Ouais enfin y'a un monde entre les Skerton, Porlex et cie, et les 1Zpresso/Commandante...

Ah ouais t'as une mega routine de la mort avec un moulin "de base" (je dis pas ça méchamment mais tous les outils que t'as on les achete éventuellement qd on cherche le poil de cul qui n'existe que dans les blogs)  

Ni même le modèle ! Je l'ai rappelé plusieurs fois.
 
Un livre ouvert que je suis !
(Par contre pour comprendre en quoi ça jacte dans le bouquin c'est une autre limonade ! )
 

Je vais surement y venir inéluctablement...
Mon emploi du temps et ma mobilité actuelle ne m'ont pas encore donné cette opportunité.

Ben carrément.

Mais à la limite c'est une bonne nouvelle (pour lui, nous c'est mort le mal est déjà fait), il achète un moulin correct et là il aura quelque chose d'évaluable.

Mais se pignoler au quart de poil de cul de protocole à la con avec son moulin de chie j'étais pas prêt.

 
Tellement …

Passer du café moulu au thermomix à un kingrinder K2 c'est déjà un "upgrade" luxueux.

Oui ma ça sert toujours à rien pour de l’expresso

C'est quoi l'intérêt du puck screen... Je ne comprends pas trop. Visiblement ça ne fonctionne pas trop, donc faut essayer sans. Et puis le moulin... Forcément.

Le mieux est l’ennemi du bien !
 

Il est content ?!    
 
Je peux savoir ce que ça peut te foutre que j'en fasse trop ? C'est grave ? C'est mal ?  
J'ai expliqué 3 posts plus haut pourquoi et comment je suis tombé là dedans.  
J'ai conscience que c'est de la pignolade, la preuve, je l'ai annoncé.    
 
T'étais pas censé m'avoir blacklist d'ailleurs ?    
 
Donc bon, j'ai pas besoin de te dire où tu peux te les carrer tes railleries ?
 
Bref ça avait choqué personne ici quand j'ai annoncé l'achat après avoir demandé conseil.    
Bon ok on parlait du K6 et j'ai prix le K2.  
Mais le réglage à la volée et la plus grande capacité n'étaient pas un critère pour moi.
Est-ce que si j'avais un K6 ça aurait été différent ? Faut croire que non.  
 
Après je ne reproche pas le conseil, ni ne regrette l'achat, mais si c'était si moche que ça, pourquoi tout le monde s'excite qu'aujourd'hui après que djbennyj relève le moulin, sachant qu'à plusieurs reprise j'ai parlé du moulin ?
Et après tout le monde fait genre c'est évident !  
Quel ramassis de faux derches...

Quand tu vas chez gsans, tu lui fais le coup de l’éléphant qui passe, tu lui piques son niche et tu te casses en courant  

Personne n’a jamais caché que l’élément prépondérant est le moulin (après le grain )
C’est pour ça qu’on conseille toujours un manuel HAut de gamme plutôt qu’un électrique premier prix . (Pour des coûts similaires )
 
 
Être pointilleux est chercher à faire bien c’est cool.
 
Mais avec ce genre de moulin c’est presque peine perdu , c’est juste ça qui est relevé .
 
Je ne me souviens pas de la période de choix de moulin .
 
Mais déjà le k6 est largement au dessus du k2 en terme de mouture homogène , réglage etc
Et le k6 n’est Toujours pas vraiment facile mais réputé comme étant un sérieux concurrent aux autres moulins plus hauts de gamme

 
J'avais loupé un épisode...    
Tout faire au rabais, ça ne loupe jamais.

 
J'ai un Knock, il rivalisera avec pas mal d'électriques niveau résultat et il y en a d'autres dans le genre.

Je te rassure, tout le monde l'a "loupé".

 
J'ai zappé le modèle et pour être franc, je ne connaissais pas spécialement Kingrinder mais si j'avais causé j'avais du te parler du Feldgrind ou d'un Grinta (ou des 2) et je n'étais probablement pas le seul.
 
Indépendamment du café, il te faudra 2 matériels potables, la machine et le moulin, si tu as de la merde sur l'un ou l'autre, tu peux oublier l'espoir de sortir quelque chose de correct et accessoirement répétable donc c'est assez essentiel et répété souvent.

Et accessoirement tu auras un meilleur café avec un moulin haut de gamme et machine moyenne que l’inverse .
Niche + flair /robot sera largement au dessus de k2 + la marzocco

 Non    
Ils t’écoutent pas  

Non mais je suis capable d'entendre ça.
Qu'on se mette d'accord, je reproche à personne mes choix que je ne regrette pas.
Je ne regrette même pas les litres de pisse ingurgités.

 
Alors là il y aurait de quoi pas mal discuter parce que le Robot est au niveau d'une bonne machine (je ne discute pas pour le Flair, je ne connais pas) et le K2 semble finalement plus que moyen.    
 
De toutes façons, la vitesse d'une équipe est fonction de son élément le plus lent donc faut éviter les nanards sur les éléments essentiels et avoir quelque chose de potable partout.

Alors me comprendre...  

 
Non, mais perso je n’ai aucun avis sur ce moulin