Reprise du message précédent :
M'enfin les chimistes en herbe, c'est pour contrecarrer l'acidité pardi !!    
 
L'acidité de la tasse (celle que j'aime pas et qui semble mélangé à autre chose) ce matin était tolérable bien qu'encore trop forte à mon palais singulier. Testons, me dis-je !
 
Après introduction d'une mini pincée de bicarbonate, il ne persistait plus la moindre trace d'acidité.  
 
0.1g pour une tasse c'est définitivement trop, le gout du bicarbonate était bien trop présent, néanmoins je suis parfaitement choqué du résultat bien que connu en théorie.  

 
je crois que tu pars en couille là

Oh je crois pas partir plus en couille que depuis l'instant où j'ai décidé d'acheter une machine !  

Sincèrement, à force c'est à ce demander si tu ne trolle pas (sans mépris hein).

je me pose aussi la question des fois mais comme il est sympa, ça me dérange pas  

Bah je suis un peu insistant et borné (et curieux !), c'est sur, mais j'ai pas que ça à foutre de m'inventer des problèmes par contre.    
A quel moment je prendrais plaisir à venir dire que je n'arrive pas apprécier pleinement mon café alors qu'il serait en réalité délicieux ?    
 
Après vos réactions, j'ai googlé un peu et je lis que le bicarbonate neutralise aussi l'amertume.    
Étant donnée que l'amertume provient d'un... acide...    
 
Cela dit, avec le Gamoji entamé hier, je semble me rapprocher de ce qui pourrait me plaire.

Mets le bicarbonate directement dans le filtre, ça fera plus de mousse.

Il est pas méchant mais il a quand même sa place en liste noire

 
Et ça nettoiera la machine par la même occasion!
 

J'hésite avec ça sinon !
https://www.reddit.com/r/espresso/c [...] ss_with_a/

C'est fou ça, je perçois trop l'acide que je goute dans mes café mais pas assez l'amertume que je provoque en écrivant...

https://www.leboncoin.fr/electromenager/2384979787.htm
 
cafelat robot, pour une fois l'annonce semble sérieuse

 
achéte, testes. si ça te plait tu revends la Pavoni, sinon tu la revends dans la foulée.  

No way, je l'aime trop, le design, le levier... À la limite, je pourrais la changer pour une Elektra
 
 
 
(mon smiley était pour la répartie de moustacko)

C'est là où ça coince  

Petit UP du lien :
 
Kikafé pour se retrouver autour d'un café
https://mensuel.framapad.org/p/kikafe-a29k?lang=fr

Roazhon en force : 3 HFRiens, 2 machines et moulins mobiles... ça sent bon, faut juste réussir à s'organiser

d'autant plus que je passe souvent par là.
Attendons que le doc se remplisse un peu plus

Ça chasse bien l'acidité dernièrement ici

Pour tester j'ai réduit le temps de cooling flush sur l'oscar et le Ti blend devient ultra rond.

Ce blend est décidément ultra sensible aux divers paramètrages. C'est le café idéal pour apprendre je trouve  

Le Titane Blend, faut l'extraire bien chaud
je vois la différence entre "chauffre 30 min, je tire mon shot"  et "chauffe 30min, je laisse ma meuf faire ses café puis ensuite je tire mon shot"

Faut attendre l'été en faisant des UP réguliers comme tu l'as fait je dirais
 
Le seul point noir que je vois, c'est que si je teste le Robot de varfendel, je risque de vouloir en acheter un...

Suffit de repartir avec le sien  

Le 1802 là bas c'est très bien (en Coffee shop, j'ai pas testé leurs grains par contre)

Pas fini d'attendre pour les Timemore de Kickstarter... le premier batch qui partira en aout inclut bien la France mais que les 078s en blanc.
J'ai pris noir of course

Si tu es en rade, tu peux envoyer tes paquets de grains à moustacko, un coup de thermomix et t'es tranquille pour plusieurs semaines.

Si je peux rendre service !

 
   
 
Au moins je risque pas de le louper a cause des vacances

Une pincée pour des cafés sauvages et fruités !

pour ceux qui se sont pas mis d'alertes leboncoin cafelat   :
 
 https://www.leboncoin.fr/electromenager/2385976596.htm

Dommage, il est crème, j'aime pas le latte

Déjà vendue. À ce prix je comprends pas trop le projet, c'est à quelque chose près celui du neuf

Tu la trouves à combien en neuf ?

359 sur cafebarista.fr

Ah oui, 59€, une paille

cafebarista.fr je crois que c'est la première fois que je vois un petit script pour changer le titre de l'onglet si on le passe au second plan
 
Ca me rappelle les expérimentations avec le js/DHTML du début des années 2000

Livraison gratuite, alors qu'il faut payer celle de LBC et les frais.

J'ai enfin trouvé le temps et le courage pour nettoyer machine et moulin! J'en ai profité pour virer la vis de limite de l'Ascaso pour aller au-delà et essayer de retrouver une mouture assez fine pour atteindre les 25/30 secondes d'extraction... A voir les prochaines extractions, celle de test a duré 65 sec pour 16.5/32g, j'ai desserré les meules légèrement pour le prochain!

Yo !

Pour ceux à qui j'avais pu manquer, , me voilà de retour avec un peu de nouveau !

J'ai eu l'occase de passer chez un torréf "local" lors d'un déplacement chez mes voisins grenoblois.
J'ai pu gouter une tasse d'un blend, sud américain torréf italienne, sur place et échanger avec les tauliers, super sympa au demeurant !
Et donc, pas d’acidité ni d’aigreur à déclarer sur place ! Normal me direz vous, mais je commençais à désespérer...
Et bien figurez vous que chez moi non plus !  

Aucune trace de cette aigreur que je sors invariablement ou presque sur des truc même à peine plus clair comme mon dernier Ti Blend.
Le grain là fait un peu d'huile et en me le montrant pour m'expliquer un truc, le gars reconnaissant qu'il était un poil trop cuit à son goût.

Après c'est pas parfait, j'ai un petit goût de cramé sur certaines tasses et je redécouvre l'amertume que j'avais l'habitude de goûter jusque là.

J'ai refait un test avec l'Argoat (j'ai plus de Ti ou Breizh sous le coude) pour vérifier si mon palais me jouait pas des tours, mais non, c'était toujours aussi aigre.  

Hélas, je n'ai rien pu gouter d'autre, c'était le seul blend 100% Arabica qu'ils servaient sur place en expresso. Dommage.  

En attendant l’occasion d'une dégustation plus poussée, bons cafés à tous !

Chouette ça  
Ils sont vieux tes grains de Celtik ? Je viens de finir un paquet de bzh blend de mai qui a mal été conservé (sous les toits pendant les chaleurs), c'était assez amer sur la fin et j'arrivais pas à en faire grand chose

 
Mes grains Celtik n'ont a priori jamais été "agés" de plus de 2 mois de la date estimée de torréf et toujours à peu près bien conservés,  
à savoir au sec et au "frais" dans des placards ou débarras et paquet entamé systématiquement refermé après avoir chassé un max d'air.