Reprise du message précédent :
c'est une rumeur lancée par le directeur commercial de Nuova Simonelli :
http://www.mon-cafe.fr/confidences [...] -b-78.html
mais bon le plastique c'est fantastique !

mmhh
mais c'est plus qu'une rumeur !
à partir de maintenant, ce n'est pas par manque de neuros que je n'ai pas encore d'oscar, c'est parce que j'attends sa déclinaison inox !
 

Par contre, à partir de fin 2009, ce sera bien par manque de sousous, parce que la version tout inox, je doute qu'elle soit au même prix que la version plastique.

Avec un mano j'la prend

bon une fois qu'on a la bonne mouture le bon temps et la bonne quantité si le café est légérement trop acide c'est dut a quoi (C'est un maragogype) Trop froid  ou trop chaud? Instinctivement je dirais trop froid mais...(je laisse 40s après l'instinction du voyant comme conseillé)

au café !
Peut être un peu trop légèrement torréfié...

Aussi..je pense que ce café est a la base acide, un peu trop a mon gout, mais le "tempsurfing" n'a pas d'effet sur l'acidité?

- Comme le dit Gaston, ça vient de la variété de café, beaucoup de cafés d'altitudes sont acides, les Maragogype particulièrement, les Kenya encore plus, pourtant certains Maragogype comme ceux du Mexique le sont beaucoup moins qu'un Guatemala ou un Nicaragua. Généralement Gaston, c'est plutôt le manque de torréfaction qui apporte de l'acidité supplémentaire l'excès, inversement, apportant de l'amertume. La sous extraction apporte également son lot d'acidité la sur extaction de l'amertume.

tu peux aussi compenser l'acidité en augmentant la température donc en diminuant ton temp surfing, essaie 20s juste pour gouter

OK merci..ouai visiblement le maragogype du nicaragua c'est pas mon truc de tte façon...J'hésite a acheter par internet parceque si mon torréfacteur est pas mal il a pas énormément de choix de "grand café" et de truc "exotique", j'aime bien son mélange espresso (délicieux), son moka et son arabica du salvador aussi mais y'a pas grand chose de très original....Ça se congèle bien le café? Parceque si je commande sur internet c'est mini 1kg vue les fdp...donc si je congèle c'est pour 3-4semaine a peu près...Combien de temps ça se garde du café congelé?

Comme la bouffe, quelques années

C'est bien ce que j'entendais par "un peu trop légèrement torréfié", même si ma phrase est mal tournée, le "trop" s'appliquait au "légèrement"...
 

Quelques années pour la congélation, je ne sais pas, mais quelques mois, oui ! Et c'est même indispensable dès qu'on achète plus de 250 g de grains torréfiés...
 
edit : gros avantage du torréfacteur "maison" : la fraîcheur : tu peux lui demander la date et le plus fraîchement torréfié (surtout si tu en achètes souvent). Sur internet, c'est beaucoup plus compliqué : non seulement tu ne connais pas la date de torréfaction, mais en plus, entre le temps d'emballage/poste et le transport, je n'ai pas réussi à avoir des cafés torréfiés de moins de 10 jours... et c'est déjà franchement trop !

- Ouais, j'ai bien compris, pas plus que moins, c'est toujours pas moins que plus et lycée de Versailles, ha, je sais plus, là, j'm'embrouille    
Pour la congélation, je ne suis pas tout à fait d'accord avec Multi, je lui ai déjà dit d'ailleurs, je trouve que pour un café assez brut de fonderie sans grande sophistication, ça ne pose pas de problème particulier, par contre, lorsqu'on agit sur des variétés délicates où s'expriment des notes fleuries assez subtiles, on perd presque complètement ces subtilités, parfois, on arrive encore à les percevoir un peu après mais ça ne dure pas et il faudrait presque décongeler café par café et de toute façon on perd.  

 
Ce qui est bizarre, c'est que je crois que si l'on mouds le café au dernier moment par exemple, c'est pour éviter l'oxydation du café et l' "évaporation" des arômes, ces derniers étant extrêmement volatiles (propriété chimique naturelle)... Or, la surgélation permet de parer à 90% de ces deux problèmes, et donc devrait être très efficace?

certes non,
mais fin 2009, c'est le moment où la probabilité de trouver un modèle plastoque d'occaz sera la plus grande.

Purée au bout de 3 ans d'utilisation ma Magimix Nespresso commence à rendre l'âme.  
 
J'ai commandé leur kit de détartrage (15€) mais il était sans doute déjà trop tard : aucun changement.  
 
J'appelle Nespresso pour faire jouer la garantie : 45€ pour faire réparer ma machine...

Bah tu veux quand même pas qu'ils te réparent gratos une machine qui n'est plus sous garantie ?

Mouais en fait j'ai dû me faire enfler. Quand j'ai appelé la première fois elle était encore sous garantie je crois (achat en févr. 2006 de mémoire). J'ai trop tardé à commander leur kit, l'essayer et rappeler Nespresso.

T'as acheté nespresso, tu t'es fait enfler... pas la peine de chercher plus loin hein...
 
En même temps, une machine nespresso qui casse, c'est plutôt une bonne qu'un mauvaise nouvelle hein...

J'attends encore la machine expresso non Nespresso qui me fera mon café en deux temps trois mouvements. Pour l'instant c'est Nespresso ou rien. Désolé.  
 

 
 
bien...
 
 
sinon t'a les full auto
 
 
non rien, laisse tomber...

- Je ne connais ni les causes ni les effets sur divers produits, je ne suis pas un fervent adepte de la congélation mais je reconnais que sur certains produits, ça fonctionne super bien par contre sur d'autres    Par exemple essaie de choper une belle langouste Corse qui dégage quelques saveurs de miel, tu la mets au congel et du goûte après, une espèce de papier mâché sans saveur ! Les cafés, j'ai essayé avec un Moka Harrar assez peu complexe, il s'en sort pas trop mal par contre un Moka Yirgacheffe beaucoup subtil avec une note fleurie indéfinissable mais assez marquée, presque la totalité de la petite note est partie, le lendemain, c'est la totalité qui est barré    Ce même café, à l'abri de la lumière dans une boîte étanche se garde une quinzaine de jours sans problème.

J'attends que tu me files les 2000€ pour m'acheter une machine dont le confort d'utilisation n'est pas top et qui ne dure pas toute une vie non plus.

Ouais, tu fais bien.

t'a raison, continue a payer 35cts pour 4 grammes de café

edit: 5 grammes soit 17,50 € pour 250 gr!!

Ness c est le top.

Je crois que y a 5g, m'enfin tu me diras ça change pas grand chose  

 
Tu bois combien de cafés par jour ? (sous entendu, tu utilises combien de capsules par an ?)

(sous entendu haha)

Il va te répondre :
 
Ba j'ai jamais calculé mais je bois X café par jour, soit y par an, soit en environ 900-1000€/ans pour boire de la pisse d'âne à Guantanamo.
Sans compter que je remet 200€ dans une nouvelle Nes tous les 14 mois et que je suis Clonney depuis 3 ans
 
Pourquoi?

Arrête de me harceler, j'ai rien dit moi...  
Et puis après tout, il fait ce qu'il veut hein, moi, c'était juste pour me moquer...

 
Complètement d'accord avec toi, certains produits passent très mal (notamment certains qui supportent très mal la "condensation" lors du réchauffement). Je suis pas du tout un expert, mais je me disais qu'en théorie, pour le café ça devrait le faire. Après, si tu me dis que ce n'est pas le cas, je te crois tout à fait . Ce qui serait pas mal, c'est si quelqu'un s'y connaissait un peu pour nous expliquer ces différences...

Congèles tu verras

Par contre tu ressort pas à chaque fois pour moudre, même si ça marche de passer du congelé au moulu directement.

mais pour éviter d'ouvrir sans cesse et de le sortir a chaque fois du congel.

Si tu le prend au congel, c'est pour prendre une partie genre, assez pour remplir la trémie, ou pour faire la semaine par exemple.

Je sais bien que suis dans le repère des maniaques du grain de café mais ça ne vous dispense pas de vous élargir un tout petit peu l'esprit les gars. Je me pointe pas pour montrer du doigt les multiples inconvénients des machines expresso usuelles et je comprends qu'on puisse avoir envie de claquer de la thune là dedans. Alors on se calme et tout le monde y sera content.  

Quant à vitamine, vas donc jouer à un shoot 'm up si tu as tant de haine refoulée. Ça te passera. Ton post est un condensé de connerie amoureusement torréfiée à l'ancienne.

Ba non seulement ce qu'on reproche est vrai ,mais en plus c'est le topic espresso ici.

J'ai pas de haine

Ah perso moi je congèle et j'en suis très content. J'ai le palais naturellement plutôt fin mais je suis encore débutant et donc j'en suis encore à mesurer les subtilités des différents cafés. Avec le temps, je réviserai peut être mon jugement...

 
 
 
avoue...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
toi et l'humour,  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ça fait deux
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
non?

- Je ne pense pas qu'un modèle en métal change quoi que ce soit, la Oscar est une vieille machine et elle est presque introuvable en occasion, l'ABS qui la compose est de qualité lourde et semble inaltérable, il est teint dans la masse et donc pas de problème de peinture qui s'écaille, l'inox, j'ai eu et je me suis emmerdé comme un rat mort pour qu'elle soit rutilante, impossible d'avoir la perfection avec des inox de qualité ordinaire, il est vrai aussi que les machines de très haut de gamme ne présente pas ce défaut mais je me vois mal revendre ma Oscar pour racheter la même en inox  

- Oui c'est sur les subtilités complexes des variétés que ça joue pas sur le fond basique, comme je l'expliquais plus haut, même si on les perçoit encore un peu pendant les premières heures après la décongélation, ses notes subtiles, disparaissent aussitôt passé 24h, typique le goût fleuri du Yrgacheffe qui normalement vous saute à la gueule dès la première gorgée, qui se barre vitesse grand V.

2 ou 3 mouvements pour ma jura F50
- allumer (si l'allumage programmée ne l'a pas déjà fait)
- appuyer sur 1 tasse
- éteindre (elle s'auto-nettoie en s'éteignant)
 
voilà
 
la machine utilise du cafés en grain mais également du moulu
le résultat est meilleur que nespresso pour moi c'est indéniable (j'avais une nespresso pendant longtemps avant).
ça revient à environ 5€ les 250g (le prix moyen chez un torréfacteur).
 
je ne suis pas fana des 15000 manips et bidouillages sur les manuelles mais apparemment quand ça veut bien fonctionner et de manière régulière le café produit est le top du top selon ce qu'on lit ici. j'attends que quelqu'un sur le bas-rhin m'offre une dégustation   , avant de fouiner dans les occasions pour une machine et un moulin (en complément de la tout-auto of course).

Merci pour cette réponse intéressante ! (enfin une).

C'est un gros investissement de départ pour mes besoins en café : 1000€ mini, pas le droit à l'erreur. La garantie n'est que de 2 ans sur de nombreux sites. Y a-t-il un risque de se retrouver en rade après 5 ans ?

Je me tâte avant de lâcher mes 45€ de réparation pour la Magimix. Je pensais en trouver une de remplacement à bon prix sur Price Minister ou ailleurs, mais rien à faire, les prix sont quasiment ceux d'une machine neuve (autour de 150€). Donc la question se pose vraiment pour moi, si la Jura est aussi simple d'utilisation que tu le dis. Aucun besoin d'entretien à l'usage ?