Reprise du message précédent :
Oui mais toi tu as passé l'épreuve du Passalacqua avec succès, tu risques plus rien  

Ah, en Bodum  
 
 

Humm effectivement tu as raison je n'en suis plus certain en regardant de plus prêt comment c'est fichu.
Il est tout à fait probable que ça se produise finalement.
Comment vérifier si ça se produit ou non ?

Et si faut tasser encore plus fort, je vais devoir me muscler un peu alors.

Bon ok, j'avais pas refresh.

On va attendre demain pour tester !!  

Et si un café passe en espresso, je dirais qu'à fortiori il restera potable en Bodum, surtout niveau acidité.  

 
Mwai, ce que je voulais dire c'est qu'un tasseur est livré donc il offre un second tasseur dont chacun jugera de l'utilité...    
Et puis 80 balles pour ça...  

Lidl propose un moulin à café électrique demain avec des meules coniques
https://www.lidl.fr/p/silvercrest-m [...] p100362176
 
- Broyeur conique en acier inoxydable
- Convient pour toutes les machines à café (cafetières à filtre, cafetières à piston, machines à expresso et bien d'autres)
- Réglage de la finesse de broyage sur 25 niveaux
- Quantité de café moulu réglable de 1 à 14 tasses (programmation)
- Bague de mouture amovible et facile à nettoyer
- Porte-filtre pour un dosage direct pour les machines à espresso et les machines à filtre
- Café fraîchement moulu par simple pression sur un bouton
- Fonction d’arrêt automatique lorsque la quantité de café moulu est atteinte
-  Récipient à café moulu avec couvercle amovible et bouchon en caoutchouc
- Cuillère à café moulu incluse
- Capacité du réservoir à grains : environ 250 g

En résumé la règle c'est que la galette ne reste pas accrochée à la douchette après extraction    
J'ai un tamper dont la base n'est pas lisse mais a des cercles concentriques. En fin d'extraction on voit encore les cercles, pas de marque de la douchette.

Bon, c'est malin, maintenant j'hésite entre Elisabeth et Mara X.
J'ai lu qu'avec les E61, il fallait démonter la machine pour la lubrifier de temps en temps. Vous le faites ? C'est pas trop pénible ?

Techniquement go Elizabeth. Niveau look, la MaraX.
Bon courage pour le choix

C'est exactement mon dilemme

 
D'ailleurs, tu as monté le biniou et testé ? Tu penses voir une différence avec ta méthode précédente ? Le topic attend des infos  

Merci brew !
J'ai pris 1k de armor et 1k de ti
Et 1k de gavotte

Pas nécessaire sauf usage pro je dirai, le café lubrifie bien tout seul

T'as quoi comme E61 pour pas avoir besoin de lubrifier ?

La café de ce matin était acide et amer, tout comme mon ressenti...
Heureusement que je trouve du réconfort dans le Hangadhi en infusion.

Arrête tout

Pfaff Kenya - Massaï Kiambu
 
Très fruité, cette fois ci je retrouve ce qui est annoncé, la tomate indiquée par Pfaff.
C'est mon préféré depuis que je suis passé à l'espresso (Cafelat Robot), pourtant ma première extraction était imbuvable. Extrêmement acide au début et extrêmement amer en fin de bouche, je n'avais jamais eu ça    
 
Obligé de moudre plus gros que d'habitude, et de ne pas utiliser de l'eau bouillante, je verse l'eau à 85°C afin d'avoir une extraction qui me plaise.
 
 

tenté en passant à 19g, sans succès. les 36g sont atteints en 16/17 secondes

 
Kenya Massai c’est très acide.

Pas mal de coffee shops proposent un atelier espresso : "Dans cet atelier, nous vous apprenons à utiliser de manière optimale votre machine à percolateur et à maîtriser son calibrage. Nous vous sensibilisons sur l’importance de la mouture, du tassage, du temps d’extraction, du ratio café/eau".

 
Avoir une température moins chaude n'est pas sensé donner + d'acidité ?  
 
Tout comme moulu plus grossier donc temps d'extraction plus court donc ont extrait moins l'amertume ?

 
Mon dernier café du jour était un Breizh (je suis reparti sur le Breizh ce matin, il m'en reste un peu plus d'un paquet pour me faire la main), aigre à souhait... Pour le coup plus l'amertume.
22g/46g en 35s.
Je me souviens plus au bout de combien de temps la café a commencé à couler, mais débit qui augmente progressivement, pas senti d'accélération brutale.
Néanmoins le puck était, bien que plat en apparence, creusé un peu à cœur.    
 
J'ai pensé à goûter l'eau issu du groupe, elle était pas terrible à boire mais pas particulièrement acide.
 
J'ai pas ce genre d'établissement à ma connaissance par chez moi, cependant, un forumeur sympatoche me propose une petite visio afin de m'aider à déceler le problème.
Tout ça pour arriver à la conclusion que j'ai 2 mains gauche et un QI d'huitre...  

Tu es où frérot ?

Oui mais t'es obstiné

En plus...    

https://youtu.be/MriAhTIZTTA

Persévère, tu verras, l'espresso c'est facile. Ça reste de l'eau chaude sous pression qui traverse du café moulu.

Tu as la possibilité de te filmer ?

T'inquiètes pas, j'en suis arrivé à la même conclusion pour moi    
   
 
D'ailleurs je suis sur Paris lundi, je voulais tester l'hexagone café, mais c'est leur seul jour de fermeture...
Une adresse particulière à me conseiller ?
Hâte de goûter un coldbrew et un Espresso  

Substance

Sur réservation uniquement : https://www.substancecafe.com/index [...] eta-stage/
(c'est mieux, les deux dernières fois où j'y suis passé c'était plein)

Hipster  

 
Hipster bobo  

Tant que je bois pas du Malongo thermomixé

 
tu peux pas comprendre, il est déjà à la 8éme vague du café de spécialité.  

Abusez pas, je ne l'ai jamais prôné ou ne m'en suis jamais vanté, c'était juste un état des lieux !

Accessoirement vous avez oublié la Dolce Gusto dans le setup !

Moi, je récupère mes pallets usagés. Je les fais sécher puis torréfier au BBQ pour m'en resservir  

Un petit coup de sucre glace et ça peut faire de bonnes blagues  

Ça devient un peu n'importe quoi l'espresso.
Entre les trucs imbuvables sauf a baisser la temp a 84 degrés et les echoppes parisiennes où il faut reserver pour boire un jus....

Bon, l'inconvenient de parvenir à une bonne méthode et de rater peu de shots, c'est qu'on boit plus de café
 
Encore une commande bretonne à faire

Généralement oui, mais pas là    
 
Obligé d'aller plus loin dans le grossier pour que ça coule à la bonne vitesse, et obligé de baisser la température plus bas que d'habitude afin de ne pas avoir trop d'amertume.
L'amertume c'est ce qui me gène le plus, j'aime bien un peu d'acidité, il en reste un peu mais étonnement moins qu'avec mon réglage de base (qui était à la fois imbuvable en acidité ET en amertume   )