Reprise du message précédent :
Putain mais c'est quoi ce Kabane café là ?
 
Vous connaissez? je viens de lire les avis google ça fait peur, et je parle pas du tarif "entre 15 et 27 euros pour un café"
 
   
 

 
Si tu sentais la Basse Normandie, c'était pas un Lugat mais un Celtik
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Pas le vin, le raisin vert, s'il te plaît.

Spécialisé dans le très beau café sans doute, comme Substance mais en pas bien
Substance reste à un solide 5.0 étoiles sur Google, je crois que c'est la première fois que je vois ça, sur 474 avis

Je viens d'aller sur son Facebook., Putain les dégustations.... Le gars distingue l'odeur, le goût ? de jus de carottes "nouvelles" ou de limonade....

Je suis pas allé plus loin.

Putain ouais, le jus de raisin vert...

Non mais détecter le vin c'est facile, puisque lui-même il a des notes aromatiques de plein d'autres choses.

"Café, thés et chocolats d'exception
Ordinateurs interdits"
 
Bordel, je pourrais y passer la journée !
 
"Le corps est rond, soyeux, légèrement herbacé. La kumquat, la physalis, soutenue par une base de chocolat légerement minéral. L'orange se développe en refroidissant, amenant un peu de rooibos, de cynhorodon, d'hibiscus. En finale, un zeste de pamplemousse s'étend doucement. Un grand café validé par Geisha !"
 
"En fonction de la manière de l'infuser, on peut soit en faire un café complètement extravagant où les fruits éclatent les uns après les autres, soit en faire un café d'un grand équilibre et d'une belle élégance.
Dans le premier cas, le chocolat blond donne la base, des notes de barbe à papa se mêlent ensuite à de la prune verte, de la pêche de vigne, de la nectarine, du fruit de la passion avec une finale dans la fleur de cerisier.
Dans le second cas, c'est un gesha à la structure puissante, le boisé chaud (chêne, miel) donne la colonne vertébrale, un chocolat riche et minéral donne la base, la mirabelle, la mangue, le combava et une pointe de groseille amènent une superbe vivacité."

D'ailleurs ma dernière expérience chez Substance il m'a juste dit : tu verras ca sent la tomate !

Il m'a pas parlé de tomate coeur de boeuf de début de saison. Juste tomate

Un amateur. Clairement.

Ce qui a de bien avec ces machines c'est que tu peux tout essayer et tu verras si ça marche
 
D'ailleurs des fois pour faire monter la température plus vite : sois je laisse passer de l'eau, soit je "pompe à vide" avec le levier (juste pour faire monter de l'eau mais sans dépasser le point qui fait que ça coule).
 
En l'écrivant ça sonne bien plus chelou que ce que j'aurais cru  

Cette discussion sur les profils aromatiques    
Je suis effaré face à tant d’ésotérisme    
Tant que l’on a pas réalisé de spectro ou analyse senso « normée »… Je suis entraîné à l’analyse sensorielle. Les descripteurs mentionnés me laissent parfois sans voix    
Certains composés sont très identifiables mais je met au défi notre collègue de distinguer en double aveugle néflier et amande    
Bref    
 
Pour recentrer j’ai reçu mon Jmax    
Et on m’a ramené deux cafés de Kultivar Nantes      

Une analyse spectro c'est peut être scientifique et reproductible mais ça envoie du rêve.

Non mais après personne n'a dit que les notes de degustation devaient être objectives et reproductibles en double aveugle. Evidemment que ça fait appel à la mémoire olfactive de chacun, à sa culture culinaire, etc. Par exemple selon les continents les fruits utilisés pour décrire les arômes perçus ont tendance à être différents. Et c'est sans parler de l'intention marketing.

 
Intention marketing en effet    
Le problème repose imho sur la notion de « promesse » produit que le consommateur lambda va considérer comme acquise. On lui parle de saké, il doit retrouver cette note en rétro olfaction.  
Bref, on s’égare mais les limites sont parfois minces entre pipologie a vocation commerciale et réalité gustative.  
 
Mon seul indicateur reste mon expression de visage à la dégustation  

Faut quand même relever les trucs très incohérents

"Le corps est rond, soyeux, légèrement herbacé. La kumquat, la physalis, soutenue par une base de chocolat légerement minéral. L'orange se développe en refroidissant, amenant un peu de rooibos, de cynhorodon, d'hibiscus. En finale, un zeste de pamplemousse s'étend doucement. Un grand café validé par Geisha !"

Kumkuat, physalis c'est plutôt des fruits acidulés, je vois la cohérence avec l'orange qui vient ensuite.
Mais rooibos, cynorhodon et hibiscus on part sur des trucs qui sont, en plus, astringents ce qui contredit totalement la première phrase à savoir "un corps rond et soyeux" c'est même l'inverse. Un truc acidulé qui vire sur l'astringence (et ça peut être très bon, la question n'est pas là) c'est l'opposé d'une boisson ronde et soyeuse.
Et puis le chocolat minéral je cherche encore.....

Bref le mec trouve une note et ensuite brode en rajoutant les arômes voisins sur la roue des arômes et en tartine une sacrée couche.

 
Ce qui n'est ni objectif, ni reproductible d'une personne à l'autre.
Au delà du pipeau, le mec qui déguste est subjectif mais en même temps plus ou moins obligé de donner des indications qui parlent au plus grand nombre.
 
Le problème comme relevé par Falaenthor, c'est de ne pas en faire trop...

Sauf que là, ça parle à personne et c'est justement fait pour.

Waip, je pense qu'il s'adresse au naïf qui se fera bercer par le doux son du pipeau.

Moi mon gros avantage c'est que je détecte rien. Faudrait que je fasse une page facebook avec mes notes de dégustation :

"Goût de café"

"Gout de café mais différent".

"Goût de café, mais amer".

Vendeur, non ?

Sinon là j'ai oublié de modifier mon réglage de moulin en changeant de café. Je viens de passer un ratio 1/1 en 1 minute. Ca dépote !!!

En plus cet empaffé confond Pamplemousse et Pomelo mais quel charlot bordel !

 
Perso de la Physalis, du Kumquat ou du cynorhodon, je ne suis pas vraiment certain que ça parle au plus grand nombre... sincèrement, il nous étale une liste trouvée sur sa roue des arômes et joue ça avec son plus beau pipeau.

Nèfle aussi

Mais d'Afrique ou d'Europe ?  

Quand tu dis pipeau. Tu parles de quelle flûte exactement ?

Une belle flute traversière je pense

La chasse au pipeau  

Bon aller ! Revenons aux fondamentaux
 

 
Un petit Gamoji de chez Celtik à la Robot
 
Je tenterais bien une petite dégustation, mais je m'égarerais vite en expliquant qu'on retrouve bien dans cette tasse, toute l'origine du torréfacteur, cette passion saline du bord de mer, des vents lointains et en fin de bouche ces effluves de Bricolin qui nous rappellent cette enfance à patauger au pied des Bouchots en attendant le souper du soir.
 
 

Brew, l'aut' y dit qu'ton café y goûte la moule pas fraîche

 
merci de ton retour. j'ai pas Facebook, c'est un truc de vieux.    
bon les joints je vais pas avoir d'autres choix que de les changer, j'ai des fuites quand le levier est en position haute. du coup j'ai aucune pression à l'extraction, pas de créma.
par contre moi c'est vraiment une ancienne, ça chauffe très rapidement. au bout de 2-3min j'ai de la vapeur qui sort.
 
je sais pas encore si je vais investir beaucoup là dedans, le fait de pas pouvoir enchaîner des shots quand j'ai des invités, ça m'embête. la cafelat robot a quand même un avantage là dessus.
et j'aime bien le fait d'avoir pression et température indiqué sur ma Bezerra. enfin globalement je pense que je vais finir par avoir des problèmes avec Mme si j'envahis le plan de travail de machines (aussi belle soient elles   )

Oui ça rappelle ton enfance sur les plages, juste après Erika.

j'ai nettoye mon eureka mignon y'a tout de même une sacré quantité de café moisi dans plein de petits espaces....
resultat 4g de retention a la première mouture

Elles sont un peu biscornues tes tasses tout de même

J’adore.
Après les pulls moches de Noël, il lance une nouvelle modes
Le tasse moche February

Belle tasse à chocolat chaud  

Alors sur le Ninety plus que j'avais goûté (200gr de grains) la complexité et nombres des saveurs étaient là. Il faisait partie des cafés les plus surprenants que j'avais goûté.  

J’aspire avec mon petit dyson a chaque fois, dans les deux sens.
J’ai fait ça suite à un bouchon de café
Le goût de carton a curieusement disparu après

Je vends le mien d’ailleurs    
Il est sur LBC  

Combien ?
 
Je vais mettre en vente un mignon MCI avec blower, mais je me demande le prix.