Reprise du message précédent :

 
ouai c'est comme si la machine à café était au même niveau que l'aspirateur presque  
 
non blague à part, j'en suis pas à ce niveau encore

 
C'est quand même assez étrange parce que j'ai eu le grand frère du Rocky et je n'ai pas eu ce soucis de finesse. De mémoire les meules étaient les mêmes.
 
Sinon, j'ai presque toujours des torréfactions assez légères et avec le Mignon, je peux descendre jusqu'au colmatage complet. AMHA, il n'est donc pas forcément besoin d'y mettre watmilles euros.

Je viens de goûter mon Geisha du Panama, extraction au V60.
 
Je n'en retiens pas un bon café, ni même un excellent puisque je ne retiens pas un café. C'est très bon, très fruité, dominance fraise et framboise dans la première attaque, c'est la mangue qui reste en fin de bouche.
Mais au final j'ai plus l'impression de boire une infusion aromatisée.
 
C'est très surprenant et très bon, mais je me dis qu'en fin de compte on arriverait quasiment au même résultat avec une infusion de fruits et ça coûterait bien moins cher, c'est en ça que je suis déçu.

wow j'aimerai bien gouter ça

J'ai parfois exactement le même ressenti.

La surprise et l'idée que finalement, un jus de cranberry ou une infusion d'hibiscus serait aussi bon.

Ça a changé HFR

Mon petit shoot de ce matin avec la Robot :
 

 
 

Monsieur aime les torréfactions lights à ce que je vois

 
C'est le "L'igné" de chez Layac (Torrefaction poussée), ça porte bien son nom  

Petite question d'un amateur qui possède une robot.
Je vois des vidéos de mecs qui préparent leur café pleins d'étapes, des super tampers de l'espace, des trucs avec des aiguilles... ( https://youtube.com/shorts/C77vwrq_Ws4?feature=share )
Je voulais savoir le bénéfice de tous ses accessoires ? Est-ce qu'il y a vraiment une conséquence sur le goût ?  

Perso je n'ai rien de tout ça... Mais j'ai un Niche  

Y'a un coté un peu ASMR pour celui qui va regarder ce type de vidéo, et rituel pour celui qui prépare
En pratique :  
- Le pshit sur les grains c'est pour éviter l'électricité statique. Perso je préfère tapoter le petit récipient une fois le grain moulu, ça décolle bien des parois
- Un petit coup de WDT rapide ça peut pas faire de mal, surtout que l'étape précédente va avoir tendance à faire des pâtés
- L'égaliseur de mouture je suis plus sceptique, un bon tapotement du PF avec la paume c'est suffisant
- Le tassage pour lequel un tamper dynamométrique est assez inutile, tu tasses jusqu'à ce que tu puisses plus descendre, pas besoin d'appliquer une force de brute pour ça
- Le puck screen : jamais essayé, ça me semble anecdotique
 
Note aussi qu'en coffee shop c'est souvent juste mouture directement dans le PF -> tapotage PF -> tassage et roule
Si je fais ça ça me fait souvent une tasse dégueu en bottomless mais sans channeling excessif, le goût va pas beaucoup changer

je suis sur le colombie de celtik,
j'en tire pas grand chose...
pas de corps, clair
peut etre plus adapté au filtre?

 
j'ai un niche + robot.
Le niche produit un peu de clamping dans les moutures très fines que nécessite le robot.
 
J'ai planté 4 fils de fer très fins dans un bouchon de pinard. ( Ca fait office de WDT)
Ca permet d'éviter le channeling, j'en avait un peu au début. (Déjà que lisser est pas facile dans le grand PF).
 
Ca prends 3s , c'est le seul truc que je fasse.

Y'en a 3 des Colombie...
Le Comuneros et le La Fabrica sont parfaits en espresso
Celui à plus de 10 balles lô je l'ai pas testé

WDT ?

 
 
https://www.google.com/search?q=wdt [...] e&ie=UTF-8
 
https://www.amazon.fr/M%C3%A9langeu [...] 80333&th=1
 
On en trouve à 5 balles sur Ali

Ou bouchon de liège (y'a aussi un support à imprimer en 3D) + aiguilles d'acupuncture

• Le pshit = RDT : "Ross droplet technique", effectivement pour éviter l'électricité statique (du nom du mec qui a popularisé la technique).
• le truc avec les aiguilles = WDT : "Weiss distribution technique" (du nom... d'un mec qui s'appelait Weiss et qui a popularisé la technique ). C'est pour avoir une distribution homogène dans le filtre et avoir des résultats identiques d'une extraction à l'autre (ça évite le "channeling" ). Pas forcément meilleurs ; en revanche, homogènes et répétables.
• L'égaliseur, tout ce que j'ai vu c'est que ça aide *un peu* à tasser droit, mais c'est tout. Le tapotage , ça cross topic vasectomie et dura-ace
• tamper dynamométrique... wade à déjà tout dit . Note qu'en plus d'être dynamométrique, celui de la vidéo est "auto-nivelant" : il y une flasque qui permet de s'appuyer de manière parfaitement parallèle sur le filtre et ainsi tasser droit.
• puck screen : c'est vendu pour 2 choses : moins salir la douchette et éviter des remontées de mouture dans le groupe (ça c'est véridique et vérifiable) et améliorer la diffusion de l'eau. À voir si c'est réellement le cas pour ce dernier point .

Et comme le souligne wade : ça, tu peux te le permettre à la maison, ça ajoute au rituel.
En coffee shop, si les types passent 2 ou 3 mn à te servir un café et à nettoyer 15 instruments, le prix s'en ferait nettement ressentir. Et pourtant ce n'est pas pour ça qu'ils font des mauvais cafés !
 
Edit : le filtre en papier, je ne sais pas ! Peut être pour éviter les "fines" ? J'ai pas encore fait de recherche là-dessus, doit bien y avoir quelques thread sur home-barista .

Pour le filtre en papier c'est ça il me semble, pour ceux qui n'aiment pas trop quand c'est épais/texturé

Merci, j'ai trouvé la traduction

 

 
Commandé chez Happy avec le duo tamper    
 
Au top même si j’en ai eu pour 250 € avec les douanes  
 

le communeros...

 
Je pense que c'est un peu n'importe quoi et que ça ne m'a jamais empêché de sortir de très bons expressos, répétables et sans défaut d'extraction. Iso méthode rulez.    
 
Et je n'ai même pas de moulin hype.
 
 

 
Le Comuneros je suis en train de le boire, je suis moyennement emballé, j’ai préféré l’équilibre sur le Honduras chez Celtik.  
 
Du coup j’hésite à tester les 2 autres Colombie justement…

Ou alors tu t'empêches d'accéder au nirvana du café à cause de ta pingrerie

 
Quand c'est bon, il n'y a pas meilleur.
 
Je n'ai surtout pas envie de me faire chier avec quelque chose dont je pense que l'amélioration du résultat relève au mieux du détail au pire de la croyance.    
 
Et pour le moulin, erreur, j'en ai un hype en fait: manuel et meules coniques, on ne fait pas plus hype... et en plus, chouette design.  

Le puck screen ça m'évite d'avoir du café sur la douchette et je pars du principe que ça doit aussi dissiper un premier contact potentiellement un peu violent de l'eau sur le puck. J'ai une LaPavoni, donc je pense que ça doit aussi aider avec l'appel d'air quand tu ouvres le groupe (même si je le minimise déjà avec ma manipulation). Ca coûte que dalle et depuis que j'ai ça, alors que je fais tout au bottomless sur une machine un peu délicate à utiliser, j'ai plus du tout "d'accidents" (jets multiples). Alors si ça se trouve c'est juste que je me suis suffisamment amélioré, mais quand ça marche autant garder le truc.

je reviens sur le blower, j'ai un vieux mignon (eureka MCI)
je pense que ce genre de machin irait :
https://www.etsy.com/fr/listing/119 [...] 2631888069

Fais quand même gaffe, le Mignon Zero s'appelle Mignon mais a des caractéristiques différentes, dont les meules il me semble. Ce qui s'adapte dessus pourrait donc être incompatible avec les autres modèles.

Tu penses que ça lui fait beaucoup de mal ?

Je pense que tout ce qui évite de faire chier la galette, je prends.

je connaissais "chier un cake" mais pas "faire chier la galette"

Hello,

Je te conseille plus le Fabrica alors

L' Anemos n'est pas ce qui tourne le plus en plus, tu risques d'avoir une date plus vieille  

 
Ok merci pour la reco, j’en profite, pour compléter ma future commande, tu me conseillerai quoi du coup ?  
 
Pérou ? Brésil ? Pour mémoire j’aime bien Honduras, et aussi par ex El Greengo chez Pfaff. Moins les profils très fruités type Éthiopie. Et le Ti Blend je le trouve un peu trop torréfié.

 
idem  
 
y'avait un autre Colombie y'a quelques mois, le fameux Wush Wush, j'avais pas réussi à l'extraire correctement celui là

Hello,
je récupère normalement une Lelit PL41TEM + Rancilio Rocky ce week end
 
J'ai lu ici que les cafés Celtik étaient d'un très bon rapport qualité prix, je pense démarrer avec.
En créant un compte, je vois qu'on peut mettre un parrain, si qqn cherche un filleul, je suis ici

MP ?

j'arrive décidément a rien avec le communeros
même super fin et surextrait c'est tout clair, aigre, sans corps

I.E. "c'est de la pignole"

 
En tant que débutant dans ce domaine, je trouve que justement ces accessoires peuvent contribuer à l'isométhode du fait qu'ils permettent une constance dans la qualité du "puck prep".
Comment tu veux appliquer l'isométhode si entre deux shots tu te mets à avoir du channeling ou si tu tamp pas droit ou pas avec la même force.
 
Du coup tant que je me considère débutant je préfère garder ces béquilles pour être sûr d'arriver à reproduire la même extraction à chaque fois.
 
Le RDT, je le faisais avant quand je me faisais des cafés moulus à la Bodum Bistro, y'avait une quantité de statique impressionnante. Avec le J-Max c'est moins vrai mais sur une torréfaction bien noire je vois clairement la différence, sous la meule c'est bien plus clean avec que sans.
 
Le WDT permet de casser les paquets que tu peux avoir dans le puck, j'en constate quelques uns avec le J-Max donc autant les virer.
 
D'ailleurs en tant que débutant j'ai une nouvelle question : Sur ma Bambino standard, pas la "plus", je n'ai pas de valve solénoïde à 3 voies, du coup quand je coupe l'extraction, j'ai encore environ 10 grammes de café qui coulent lentement dans la tasse. Je pense avoir ma réponse mais est-ce que je dois calculer mon ratio en prenant en compte ces 10 grammes supplémentaires ou est-ce qu'il ne doit y avoir que le café qui coule "sous pression" qui compte dans le ratio et je dois virer la tasse dès que j'appuies sur le bouton OFF de la pompe ?