Reprise du message précédent :
https://img3.super-h.fr/images/2022 [...] 30375a.jpg

Ohhhhhh le beau Santa Fe !

Hello,
 
Je vais faire ma première commande celtik, (terre de café de plus en plus à l’arrache).
Y avait pas un intérêt pour les parrains ?  
Bref si y en a un rapide qui veut me mp
 
Bon dimanche.

Il a trouvé de la compagnie, mais elle repart demain  
Passage à Gonéo par hasard alors que je n’avais pas prévu ça, c’est top car j’ai pu le goûter sur place et puis je me suis laissé tenter
Par contre j’ai demandé un expresso simple et voyant que le barista faisait couler un double et comptait en jeter la moitié, je lui ai dit de tout me mettre, même s’il était réticent car il avait fait couler l’autre moitié dans un pichet en inox et me soutenait que le café aurait un goût métallique. Vous avez déjà vu ça ? De mémoire, quand j’étais allé à Mokxa, la barista avait utilisé un PF 1T

En gros tu lui as demandé de te faire un double au prix du simple
Je ne connais pas de barista sérieux utilisant de PF 1T
En période de rush c'est pas gâché en général, il peut utiliser l'autre shot pour un cappucino par exemple

Au final il me l’a offert même Effectivement en période de rush c’est compréhensible, mais là un dimanche à 13h il n’y avait pas grand monde

Encore heureux

Tu nous feras un retour sur le Goma ? Faut que je demande à ma soeur de m'en ramener de lyonnie (et de passer chez Rakwe )

Salut topic,
 
Ça me fait déjà mal au cœur d'acheter de l'eau en bouteille, mais je viens en plus de voir qu'il était indiqué qu'il fallait la consommer dans les 3 jours après ouverture  
Je ne vais évidemment pas boire 5 L de café en 3 jours, pas même 1
Vous gérez comment ?

Ça vient d'où cette histoire des 3 jours?

Heu…
Dans ce cas, prends une fontaine volvic, il y a une vanne dessus  

Chez Lugat c’est pas du triple sorting    
 
Sur une poignée de 12gr => les defects  
 

De sur la bouteille.

Je demande juste  

 
S'il atteint la finesse expresso, il peut faire plus grossier, c'est dans l'autre sens qu'il peut y avoir une limitation.

 
Si l'hiver est rigoureux, tu peux toujours le considérer comme combustible.  

Drap', je m'initie à l'espresso doucement et j'en profite pour partager un bon plan sur le moulin 1Zpresso J-Max sur Amazon grâce à un coupon -20% :  
https://www.amazon.fr/gp/product/B0BG827D4W/
 
J'pense pas qu'on puisse le toucher beaucoup moins cher que ça, en tout cas c'est pris de mon côté.
 
EDIT : Quand même plus d'infos sur mon arrivée : Je me suis acheté une Breville / Sage Bambino, c'est loin d'être une machine incroyable comme ce que vous avez ici mais c'est mon premier pas dans le milieu    
 
Si vous avez des recos de bons torréfacteurs à Paris je suis preneur, j'ai testé Lanni juste à côté de mon taf, pas trouvé ça fou, l'impression que la fraicheur n'y est pas vu la taille des paniers remplis de café et le peu de clients qui défilent dans la boutique

C'est les alchimistes à bordeaux non ?
 
Ils font des super cafés !

 
100% arabica, torréfaction à la demande normalement et très bon grain , mais cher, cher, cher

Aix-en-Provence, la Brûlerie Richelme.
 
ça serait con que ça tombe sur moi, je connais déjà    
 

 
Quoi donc ? Lanni ?

c'est pas toi  

 
C'est exact !

Bah "100% arabica"

Bon je dis super mais ça fait 5 ans que j'en ai pas gouté
mais à l'époque, c'était top

 
C’est un shop de café qui s’appelle 100%arabica

J'ai demandé aux beaux-parents de profiter de leur WE à Dinard pour me prendre du café celtik directement à la source  
Pas de bol la torref est fermée le weekend #feignasse...  
 
Ils m'ont quand même rapporté des sachets trouvés dans une épicerie locale
mais je me retrouve avec des dates de torref à septembre/octobre/novembre
 
 
J'ai vu qu'il fallait pas trop être psycho rigide sur la date de torref mais à votre avis je devrais commencer par lequel, le plus vieux ou le plus récent histoire de sauver ce qu'il y a à sauver ?
Sinon est-ce que j'ai intérêt à congeler les autres en attendant, sachant que je consomme ~1 paquet / semaine ?
 

 
Vous voulez parler de ça ?
https://www.milkdecoration.com/arabica-a-beaupassage/
 
Parce que va falloir gagner en précision les gars : d'une, c'est pas le bon nom, et de 2 comment je peux trouver plus d'infos en tapant "100% arabica paris" dans Google ?
Un lien ça ne mange pas de pain

 
Yes c'est ca
Désolé j'aurais dû mettre le lien direct

 
D’ailleurs j’aime pas trop ce que j’ai essayé la bas.  
Je préfère mana espresso.
 
Et une des vendeuses était pas du tout aimable.

Tu es gentil, c'est 2 voir 3 fois plus cher    
je te rejoins en revanche sur la relative amabilité (ils ont pignon sur rue depuis des années, ils ne se forcent plus je pense)

Un collègue était en transit à Addis Ababa  
 


 
Je vais tester quelques shots et ça sera parfait pour mon stock tampon de sachets x100g au congélateur  

 
C’est pas faux    mais on est sur HFR  

Je trouvais la tasse cool mais je sais pas comment l’utiliser, je verrai demain. 90-100ml mais assez plat. Pour faire des piccolo plat maybe
 

 

 

Effectivement piccolo, mais la avec un double c’était trop rempli pour avoir l’espace de mettre le lait correctement. Avec un single ça ira.  
 
Tasse espresso (double) à côté  
 
 

Tasse classique,
Plan de travail pas propre
Et motif loin d'être parfait  
Mais je suis content de ma progression, texture du lait nickel et café à mon gout  

le classique de chez Celtik
en 2T c'est quand même plus facile pour avoir du tigré:

J'aime bien

Et pour la torréfaction à l'italienne, ils t'envoient les cendres??  

Déjà rien que le paquet de droite me titille le sphincter

Session mécanique ici  
J'avais jamais démonté la Mara encore, je me suis chauffé à baisser la pression de l'OPV (de quasiment 11 bars à un peu plus de 9)
 
 
Test avec mon Gabicha de confort, l'extraction qui passe en 25s en desserrant de 2 dixièmes le Niche (15.5in, 34out)
 
A tester sur le long terme, mais ça me paraît plus rond, moins "dur". Moins de résidus en fond de tasse aussi (peut être lié à la mouture un peu plus grosse ?)