Reprise du message précédent :

Filtre mes messages, avant d'avoir la Robot, j'avais une Audrey et un filtre VST 15g, je remplissais toujours a 18g.

Tu peux voir ce que ça donnait "visuellement".

Grazie mille
C'est un peu votre oeuvre, vous m'avez bien éduqué

Bon j'avais un vieux paquet de bolivien Aymara Yungas La Paz de chez Pfaff qui traînait dans le placard, torref d'il y a 3 mois :

19g in 37g out en 26s (+PI 5s) en bottomless avec le filtre 2T fourni avec la machine, je croyais avoir le VST 18g mais non

Le résultat sous spoiler, y'a encore du boulot.

Pour faire partie de votre Santa, il faut être barista pro++ comme vous pour participer ?

Aucunement    
J’attends ton MP  

 
Je ne sais pas ce que ça donnait chez toi un filtre rempli à 19g, mais l'écoulement joue un rôle important, si le filtre VST a des trous plus petits, tu auras besoin de moins de café pour obtenir un écoulement identique.
Bon, à condition que le moulin et le café soient corrects également.  
 
Mais en gros, tu trouveras tes marques je le pense. L'idée étant que les filtres ne sont pas identiques entre les marques. Avec un VST t'es sur d'avoir exactement le même filtre que le voisin. Ca facilite les comparaisons éventuelles.

Merci    
 
Je vais regarder ça.
En dehors des sites habituels, les filtres VST se trouvent en magasin à Paris ?
(Et IMS, c’est la même qualité ?)

Perso je met entre 17 et 19 gr dans le VST 15
En dessous c’est bouilli de café dans le porte filtre.
 
C’est avec cette quantité de café que je sors les meilleurs shot.
 

Interesting je suis toujours à 15 dans mon VST 15 (logique ceci dit ), j'essaierai 17 demain

C'est le moment parfait pour envoyer les paquets du Secret Santa    
 

C’est un peu tôt pour respecter le critère de fraîcheur    
Je vais tenter de m’arranger avec les admins du bon coin pour refaire l’opération dans 1mois  

Gouté de nouveau le Ti Blend ce matin, ratio 1:2 en 29 secondes à ~ 88 °C, toujours beaucoup de crema et bien sirupeux, baisse de la légère amertume. Mais je vais être très sévère, j'ai eu l'impression de boire un nespresso, le grillé masque tout. Au bout de quelques minutes le goût de grillé qui reste sur la langue se transforme plus en noisette. Bref, prochain test je repasse sur du 90 - 91 °C, voire plus si l'amertume ne ressort pas trop. Et si ça ne me convient toujours pas, je referai un peu de surextraction, j'avais préféré mon premier shot.

Bon après je n'attendais pas forcément grand chose de ce mélange, comme je le disais, ça fait bien longtemps que je n'ai plus bu de mélange, c'était juste pour voir de quoi le topic parlait. Ce qui fera mon avis sera plus les single origin.
Cet aprèm', je repasse sur mon Kenyan tout vert, impossible à moudre, impossible à extraire mais toujours très bon.

Tu peux essayer avec un disque en filtre papier, ca attenue le côté charbon grillé chocolat.

Oui, c'est bouillie dans le filtre mais en tasse c'est très bien.
Faut adapter la finesse de mouture, quoi.
Mais au moins avec le filtre VST on a un paramètre de fixé

En tout cas, le Kenyan Bio Station Gatomboya lot #60 de chez Cataldi, pas encore réalisé deux extractions identiques, à chaque fois c'est un goût différent et à chaque fois c'est un délice. Je suis entrain de tomber amoureux des Kenyan même s'ils sont atypiques à extraire.

Faut aimer l’acidité sur l’origine Kenya généralement  

Pas sur celui que je bois en ce moment, j'arrive même à l'extraire à 90 °C alors que souvent je suis plus élevé pour justement limiter l'acidité.

Faudrait que je teste ce Cataldi  

Je pense que je suis sur mon 3ème Kenyan, je ne garantie pas que les autres n'étaient pas acides, juste le souvenir que j'avais bien aimé et qu'ils étaient surprenants.

Hello tous,
 
Je refais ma cuisine et je vais brancher ma bianca sur le réseau avec un filtre.  
Je suis incapable de retrouver le post qui en parlait.  
Il faut quoi en filtre ?

https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t65479550

 
merci !

Récemment fait l' acquisition d'un Kinu m47 vous savez comment enlever l’électricité statique ? j' ai pas mal de perte dans le réceptacle et a la sortie des meules car le café "colle" aux parois
 
Utilisé avec une cafetiere Alessi 9090 j'utilise de l'eau de Volvic Fontaine 8L (car l'eau du robinet est très dure dans mon appartement), j'imagine qu'il n'y a pas beaucoup mieux comme eau commerciale ?

Pour l'électricité statique, la méthode universelle c'est de mettre un tout petit d'eau sur les grains (genre 1 ou 2 gouttes) et de les mélanger avant de les moudre. Si tu as un mini spray c'est mieux. J'ai un C40 en manuel, je fais ça directement dans le réceptacle qui me sert aussi de doseur.
Testé par bibi, ça fonctionne très bien ; il faut juste trouver le bon dosage d'eau par rapport au café (pas assez d'eau et l'électricité statique reste, trop d'eau et la mouture colle en plus de potentiellement faire rouiller tes meules).
Dans tous les cas se procurer un petit pinceau aide grandement, même si ça alourdi un peu le processus.

Sympa ce moulin !
Y'a 2 tricks :
- sprayer de l'eau (si c'est de l'eau bénite c'est encore mieux) sur tes grains avant de moudre. Les fines gouttelettes permettraient de réduire le phénomène
- Attendre 30sec après avoir fini de moudre. Tapoter sur les parois du réceptacle. Sur mon timemore C2 ça marche pas mal
Edit burned  

Il faut humidifier un peu tes grains avant de moudre : https://www.youtube.com/watch?v=T0Dh1W40ILY

Double burnage
Vous savez où on peut trouver un mini aerosol pour faire ça d'ailleurs ?
J'hésite limite à demander en parfumerie, certaines t'en fournissent pour les échantillons de parfum

Aroma zone ?

 
La mienne vient de là effectivement ; c'est pratique, j'habite à Strasbourg et il y a une boutique en ville. Sinon très probablement sur Amazon à la prochaine commande .
Si jamais tu as un primark, H&M ou autre truc du genre dans le coin, je sais qu'il font des kits cosmetiques pour voyager en avion (en gros des tous petits contenants en plastique), y'a peut être moyen d'avoir des pompes spray.

Attendez vous etes en train de me dire que l'effet statique ne disparait pas avec le temps et qu'il faut humidifier a chaque fois ? je trouve ca ultra chiant y'a pas de solution definitive genre un demagnetiseur ?

Pas de Black Friday chez Niche ?

Ce sont des chiens    
 
Déjà faite mais j’aime bien  

 
C'est lié au grain, pas au moulin. Avec certains grains j'ai aucune électricité statique, d'autres sont ingérables sans mettre un peu de flotte

J'alerte
On n'est pas dredÿ, je ne peux pas vous laisser faire cela

 
Pour la question du grip sur le Kinu, j' ai eu une idée importée de la cascade de glace : on met du self fusing tape sur les piolets pour le grip https://www.screwfix.com/p/self-ama [...] 25mm/2115v
 
 
Alors je me suis dit pourquoi pas sur un moulin manuel, vu que pas mal de gens ont l'air de se plaindre du manque de grip sur les surfaces inox. C'est une bandelette qui fusionne au contact d'elle même.
 
Ca marche tres bien ! et ca donne un look "rugged tool" qui je trouve est assez cool  

Pas con
De la guidoline de vélo de route ça doit bien le faire aussi

Du grip pour les raquettes de tennis ou badminton aussi ça doit faire le job.
 
Mais ça a l'air très bien ça, à voir comment ça vieillit, si ça ne devient pas collant en vieillissant

Dites, pour ceux qui ont installé un PID sur leur machine, vous vous souvenez combien de temps prend l'auto-tuning ?
Ça fait des plombes que ça mouline de mon côté.
 
Merci

Sur un PID chinois REX-C100 à 10 ou 15€ il y en avait pas malgré ce que pouvait faire penser la doc

J'ai un XMT7100 et il a bien l'AT
Ça fonctionnait bien avant (j'ai récupéré la Audrey que j'avais vendue à Gsans) mais là pour une température de consigne à 120 °C ça fluctue entre 135 et 150.

Mais le plus simple pour que ça glisse moins ce serait pas d'arrêter de l'enduire d'huile ?

de quoi tu parles là ?