Reprise du message précédent :
Faut regarder le marché: la Silvia à 200 ça me parait bas et si ça se trouve, c'est pas tous les jours et faut pas de loup. La Lelit, ça doit être plus fréquent. Le Grinta, c'est sûr tu devrais trouver à vil prix.
 
C'est donc plutôt Eureka plus Silvia qui me parait chaud... mais la patience est une vertu.
 
En faisant quelques recherches, je trouve Silvia + Rocky et Oscar + Grinta à 450. Donc les combinaisons qui vont bien et dans le budget, ça doit se trouver.
 
Et pour procéder: isométhode, il n'y a pas mieux.

Je ne crois pas que ce soit le cas des balances à moins de 20 balles. Jamais vu ça perso et la balance c'est connu pour être un truc pas cher à construire tant que tu ne demande pas un truc compliqué genre une précision à 0.01g près sur un poids de plusieurs kilos.

Ce fut mon cas perso.

D'ailleurs avec le recul, tu ressens la différence sur le café de chez toi ?

 
Prends toi 1kg d'une origine simple chez Kawa à l'occaz

Ils sont ouverts ?!
 
Secret de Joris j'aime plus, j'ai essayé ça, c'était pas ouf :

Perso j'aime bien ces deux là dans des saveurs différentes :

T'as une reco sur un café à l'acidité faible/nulle ?

Leur descriptif produit tu peux pas faire moins clair que ça  

Sinon je pense me prendre un café manuel pour le V60, laisser le Grinta pour l'espresso

J'avais vu le moulin à 250 boules de Batou mais est-ce qu'il y a un entre deux ?

J'avais pas de vrai matos avant la formation

Yes ouvert, j'avais prévu d'aller chez kawa pour changer (on commande chez eux au taff et je trouve que ça sort pas mal même avec une auto bien réglée) à l'inverse eux reouvrent en septembre.

Dans tes cafés celui de gauche pourrait me tenter pas mal yes, j'ai pris l'habitude de prendre des Blend avec du corps. Tout ce qui est tagge fruité, floral perso c'est redflag me concernant  

 
+1 je compte aussi à partir du lancement de la pompe, pas au moment où ça coule

Trop chère la anse  

J'utilise du chikita de chez Pfaff (Honduras ?)
Ça fait 1 mois et demi qu'il est au congélateur, mais j'avais eu déjà le problème avec le café précédent (le Congo de base de chez Pfaff)

Bonjour
Je viens de recevoir mon moulin timemore c3
J'en suis content, je l'ai acheté pour un usage slow coffee et pour ma machine à porte filtre pressurisé. Donc au niveau finesse tout va bien, et je suis content des résultats des premiers tests.
Le souci qu'ont tous les HFRiens c'est qu'on veut toujours aller plus haut
Je me dis donc que si je tombe sur une super affaire pour une rok ou une flair, je pourrais me laisser tenter.
Mais là la question de finesse de la mouture se pose. Sur youtube je vois des tests indiquant des résultats satisfaisants (sur une lalit) avec une finesse à 5 ou 6 clics. Toutefois, la notice de mon moulin recommande de ne l'utiliser qu'à partir de 7 clics.
Je ne sais pas trop quoi en penser... Est-ce que quelqu'un a une expérience d'utilisation de moulins manuels à une finesse officiellement non supportée ? C'est risqué pour la santé des meules ?

 
Kawa au boulot c'est mauvais de chez mauvais, jamais je partirai dessus.
Bah je vais aller me charger chez Pfaff ce soir

J'aime beaucoup le Cristobal de Colombie chez Pfaff   . C'est mon café de tous les jours.

Récemment reçu une Flair Signature Pro et un 1zpresso J-Max en cadeau, je me lance donc dans mes premiers espressos. J'utilise un café acheté au torréfacteur d'où je suis en vacances qui semble convenir à mes préférences (peu d'acidité, de l'amertume et un goût qui tire plutôt sur le chocolat etc. Pour la méthode, je pousse à 1-2 bars jusqu'aux premières gouttes, j'attends 10 secondes pour pré-infuser, puis je passe à 6-7 bars en visant 30 secondes, avec un ratio de 1:2 (16g). J'ai eu cet après-midi mon premier à peu près réussi, rond, peu acide et bien intense. Vous auriez des conseils pour essayer d'améliorer le shot ou jouer sur le profil ?

Café frappé, merci Joris  
 

Ahhhh ça goûte comment alors ??

Ben non c'est dans une Russian Imperial Stout qu'on met le café normalement, pas dans une vulgaire blonde.  
 
Mais sinon même question que brew_.

C’est … surprenant, pour le coup ça a bien goût de bière, et de café ; il est pas là pour faire de la figuration

Ouais mais tu sens un café fruité ou juste un goût de café ?

Je pense que le souhait était quelque chose de délicat, plutôt léger.

Après je n'ai ni participé au projet ni goûté la bière  

Pour Celtik ça fait quelques temps que je bosse sur un projet similaire, mais c'est pas simple (cahier des charges : une blonde ou rousse, assez légère, avec un éthiopien nature, ou le café prend le dessus sur le côté bière... Genre une IPA....On verra l'été prochain maintenant, j'ai trouvé une brasserie qui bosse bien et qui est intéressée   )

Oh, à suivre donc

Pourquoi ne pas commencer par les RIS pour se faire la main ? Peu mettent en avant l'origine de leur café et encore moins leur torréfacteur. Le marché existe déjà, la prise de risques est moindre.

Après c'est sûr qu'une RIS se vendra plus facilement chez un brasseur que chez un torréfacteur.

 
Pas assez expert pour reconnaître déjà les arômes d’oranges du Panama ou de jasmin du Népal, alors si en plus c’est mélangé à une bière …
 
Disons qu’on reconnaît ce petit goût de grillé caractéristique du café

 
Je vais me retrouver à acheter mon café et ma bière chez Celtik maintenant

Attends encore un peu car les premiers tests n'étaient pas super concluants   (mais c'était avec un autre brasseur)

Dommage de juger tout un torréfacteur sur une mauvaise exp au taff et probablement sur une machine de merde.  
J'ai eu du médiocre (à mon goût) aussi bien chez Pfaff que Terres de Café mais aussi des coups de cœur.

Single origin et acidité nulle ce sera juste dégueulasse je pense. C'est typiquement le type de café idéal pour aller dans un blend et équilibrer avec d'autres cafés qui seuls peuvent être trop acide et fruités. Il faut un équilibre pour que ce soit bon.
 
Le single origin arabica acide/fruité ce n'est pas mon truc mais je comprends que ça puisse plaire, même si pour moi sa place idéale est pour compléter l'aromatique d'un bon blend. En revanche se boire un single origin avec zero acidité genre un robusta, je ne pense pas que celui puisse convenir à quiconque en espresso.
 
 

Ce n'est peu être pas plus mal. Perso j'avais gouté ça il y a quelque année et c'était infect :

Enfin en tout cas pas du tout dans mes gouts. Je suis plutôt à prendre un bonne Weizen genre Konig Ludwig et à fuir les IPA.

Après selon cette review ils disent que cette bière se déguste idéalement après le diner avec un carré de chocolat. J'avais peut être juste pas compris que c'était censé remplacer mon café et pas ma bière...
https://www.discoverbenelux.com/bee [...] late-quad/

Ce n'est pas une vraie stout apparemment mais oui les stouts sont probablement le style de bières le plus déroutant. Le malt torréfié retourne naturellement les notes de torréfaction. Surtout le café, un peu le chocolat, et légèrement les fruits à coques et fruits secs. Très sirupeuses, elles sont riches en sucre et avec un taux d'alcool élevé.
A déguster avec un bon steak ou tout ce qui se marie avec le café. Mais souvent à savourer seules. Et à ne pas boire trop fraîches, perso 90% du temps je les bois à température ambiante.

J'aime bien les stouts perso

Et toutes les stouts ne sont pas chargées en alcool.
La Guinness titre à 4°
Ce sont plutôt les variations type IRS et autre qui sont alcoolisées.
Le but semble être de faire du goudron qui titre à 14° et plus

 
Les nombres, c'est important pour retrouver tes réglages mais sinon, il vaut mieux expérimenter. Et tant que les meules ne se touchent pas, tu peux descendre. Tu testes le point le plus fin sans café et tu te bases dessus pour tes essais.

Merci de ta réponse
Je n'ai pas compris la phrase "le point le plus fin sans café". Tu veux dire le point le plus fin où les meules ne se touchent pas ?

Le point zéro c'est celui où les meules sont en contact.  
 
Ensuite tu desserres progressivement les meules (tu augmentes l'écartement et la grosseur de la mouture) pour tester.
 
Et tant que les meules ne se touchent pas il n'y a pas de problème à réduire l'écartement.

Rien à voir avec une stout ni même une dunkel. Une stout de temps en temps j'aime bien. Ce truc là... Non merci.

 
Oui. et sans mettre de café comme ça le contact le plus infime sera détectable.

Merci beaucoup  

 
Je confirme avec la mienne. Achetée 20 euros y'a 7 ans et jamais elle change sa mesure sur un même truc. A tel point que quand dans mon process qui consiste à peser les grains en entrée dans un petit bol puis les peser en sortie dans le PF, si j'oublie de tarer pour le PF je sais que la différence tarage bol/tarage PF est toujours exactement la même et je calcule de tête combien y'a dans le PF.