Reprise du message précédent :
si y'a que ca je peux effacer la photo de la FP hein  
 
non mais plus sérieusement la crema n'est clairement pas necessaire à un bon café

La tasse nessspersso fait tâche, j'avoue

C'est un élément important dans l'expérience de dégustation amha    
Mais plus à considérer comme un indicateur de "fraicheur" que de qualité.

Oublie pas d'enlever toutes les autres en dessous alors aussi

 
Absolument pas

Je comprends que fondamentalement ce n'est pas essentiel, surtout pour les saveurs, mais je partage ton avis : pour moi la crema contribue au plaisir de la dégustation, ajoute un peu de texture. Un espresso sans crema c'est bien triste.

 
Merci pour cette argumentation détaillée

 
bah c'est à dire que y'a plein de torref et de grains ou la crema est super faible et disparait rapidement,
 
donc au bout d'un moment, on tourne en rond  
 
Tu as parfaitement le droit d'aimer les expressos avec crema, mais faut savoir que plein de bons expresso existent avec une faible créma

Après y'a la psychologie qui joue. Si tu me sers une confiture de fraises bleue ça va forcément agir sur mon expérience de dégustation
C'était d'ailleurs un peu étrange chez Substance, chez lui la crema est très légère et très claire en général (les 2 espressi qu'il m'a servi et ceux que je vois passer sur insta), ça n'empêche absolument pas le café d'être une dinguerie

 
Exactement : « Mais plus à considérer comme un indicateur de "fraicheur" que de qualité. »
 

alors oui en général les vieux cafés font peu de créma, mais des cafés fraichement torréfié peuvent aussi ne pas avoir de créma car c'est comme ca . . .  
 
c'est peut etre une variété qui en fait moins d'ailleurs ? je vais me renseigner tiens !

sur certains cailloux éthiopiens (de qualité), y'a très peu de créma et c'est assez clair aussi

 
J'ai passé un paquet de Yirga de chez Castaldi récemment, torréfié en expresso, la gueule du truc en tasse ça faisait pitié... Par contre en bouche c'était niquel

 
Le robusta fait plus de créma que l’arabica. C’est bien pour ça que l’expresso « italien » se fait avec du robusta, et qu’il est très dur de faire du « latte art » sur un 100% arabica car la mousse de lait n’accroche pas sur le peu de créma que cela produit.
 
Moi je suspecte les photos de la FP d’être fait avec des blend type 40% robusta non?
 

Je trouve que la crema apporte quand même pas mal d'amertume en bouche, donc l'enlever peut être un moyen pour mieux redécouvrir certains nuance dans la café. Maintenant que j'ai un vrai moulin électrique, je vais pouvoir un peu plus tester ce genre de chose. Faire 5 espressos d'un coup au C40  

 
Tu prend le Ti-Blend de chez Celtik, 100% Arabica, la crema est monstrueuse
 
https://www.youtube.com/shorts/FpGtpTpxvRc

 
Sure ca existe aussi
 
Mais en règle général…. Regarder à 4:00
 
https://youtu.be/_vVPLwLsm_Y

Bon, j'ai testé un moka (à 8.5€ chez le caviste mais à 6.5€ sur leur site)
naze, n'a de moka que le nom

il y en a plus en robusta mais son arabica a quand même 5 bon millimètres de crema

Je viens d’écouter le premier podcast à l’origine (Terre de café et Le Filtre). C’est intéressant et instructif sur l’évolution de la filière  

je cherche un hario skerton pro, si quelqu'un en a un a vendre

J’ai l’habitude de toujours ramener un sachet de blend maison d’une brûlerie de mes lieux de vacances, en souvenir.
 
Aujourd’hui j’ai entamé celui de la Brûlerie Fécampoise, et c’est très bon !
 

Ces photos issue de la FP avec 40% de robusta ? Faut arréter de mettre de la grappa dans son café là
 
  Malabar
 
               
 
               
 
                                                              Yirgacheffe
 
               
 
                                                             Blue Mountain
 
               
 
                                                                 Equateur
 
               
 
                                                                   Rwanda
 
               
 
                                                          Nicaragua Gavilàn
             
               
 
younga
 

 

Toujours en vente? Quel coin de l'Auvergne?

Ethiopien (Handaghi) ici  
Je vous laisse juges pour les 5mm
 

Joli ! Moi avec La Pavoni, j'ai bien du mal à avoir autant de crema, par contre le goût et les variations possibles sont infinies (en contrepartie, j'ai vraiment du mal à faire deux fois de suite le même shot).

C'est plus en vente  

Ok, merci pour l'info. Tu la reçois quand?

J'ai récupéré le tout ce midi en MP sur Clermont-Ferrand  

Tant pis pour ma maman

et t'es sûr qu'il y a pas un peu de robusta??

 
Ta cafetière penche de ouf, faut sortir le niveau la !!

Oui je m'en suis rendu compte en utilisant le PF double récemment, ça coulait quasiment que d'un coté
Je vais régler les pieds

C'est ptet un café à crema dissymétrique

Mon dernier espresso avec la Faema family    
 
 
Et concours de crema du coup    
Ce ti’blend est vraiment bon    
 

pas taper (c'est l'heure du gouter )
 

 
(Colombie La Fabrica de Celtik )

ça fait toujours son effet quand tu sers ça aux invités en fin de repas

 
Parceque tu gaches du bon café et de la bonne glace ?

bon + bon = bon

 
   
J’en ai fait quelques uns également et si la glace est bonne c’est juste dingue