Reprise du message précédent :

Je suis sur le Paraiso #2, aux notes de myrtille et de violette (de Toulouse   ).

Déjà, je trouve ça trop light, je pense que le traitement sauve un petit peu la mise et niveau goût c'est assez déroutant.

J'ai déjà eu l'occasion de goûter pas mal de process expérimentaux (donc les fameux cafés "anaérobiques" aromatisés à la cannelle   ) mais celui-ci va quand même très loin.

Je trouve qu'on s'éloigne trop du produit et c'est assez cher payé car on n'utilise rarement le meilleur vert pour ce genre de tests, tellement le process va avoir une influence sur le goût.

J'ai testé  

Certains rajoutent des levures pendant la fermentation, levures rigoureusement sélectionnées pour "donner un goût de".

Un an plus tard, il est enfin arrivé . Je n'ai pas encore vraiment pu le tester, mais ca ne me semble pas mal du tout   Il ne manque plus qu'une vraie machine à café  

 
C’est le bien le problème, j’ai rien contre l’expérimentation et le test and learn, mais svp merci de prévenir, jouer la transparence et appeler un chat un chat.
 
Moi désolé mais quand je vois les délires de l’ami Diego, je ne sais plus si on est dans le café indeed :    
 

 

 
 

 
Toujours chez Coffee Makers à Lille.
Aujourd'hui c'est un Éthiopien. Un peu moins rond que l'autre fois mais il était bien bon quand même.

La créma se barre en couilles  

Il a léché la cuillère et l’a remise dans le café  
 
SHAME

 
Voilà je me demandais justement à quel point c'était dû au produit lui-même ou aux traficotages.  
 
Vu le prix demandé, si c'est des grains de super qualité, que le goût est aussi dû au terroir, au mode de culture etc.... alors admettons.
Si tu me dis que ce sont des grains verts basiques et qui, par un procédé quelconque (mais dans tous les cas une intervention humaine importante), ont ce goût, pour moi c'est l'équivalent des thés aromatisés, ça perd un peu de sa superbe.
Et sa justification du prix par la même occasion.
 
Pour faire l'analogie avec le vin, on est pas dans le vin qui traduit le terroir mais celui qui traduit la chimie, pas terrible.  
Vendu au prix des premiers crus. Bof
 
Mais en tasse c'est pas mal, faut l'avouer, encore qu'à un moment j'ai eu tout de même vachement l'impression de boire un thé à la pèche un peu tannique....
 

Réponse de Loutsa à leur suremballage bobo :

Bonjour Greg,
Merci pour votre message et votre commande. Nous sommes très attentifs au ressenti de nos clients et nous vous remercions de le partager avec nous, ce qui nous permet de nous améliorer.
Nous comprenons vos interrogations et comme vous le mentionnez, chez Loutsa, nous faisons de notre mieux quand il s’agit d’écologie.
Malheureusement, après plusieurs essais d’envois sans papier supplémentaire dans nos boxes, des paquets de café sont arrivés (très) endommagés... Nous avons donc cherché la meilleure solution pour allier envoi et empreinte écologique : le papier kraft recyclé est la solution qui nous paraît la plus adaptée pour éviter plastique et papier bulle. Si vous avez des idées à partager, nous sommes preneurs, nous cherchons toujours à nous améliorer.
Nous avons fait également le choix d'emballages écoresponsables en partenariat avec One Tree Planted, ainsi nous contribuons à replanter des arbres dans le monde pour chaque box envoyée. Nos sachets sont sans aluminium et sans valve, ce qui est assez unique sur un café car nous vendons du café frais uniquement. Nous vendons également nos cafés en sachet de 1 kg. Et surtout, nous incitons bien évidemment nos clients lyonnais et parisiens à venir directement en boutique lorsque cela est possible pour eux, afin qu’ils puissent se procurer leurs cafés directement en vrac !
Nous restons à votre écoute, merci encore pour vos retours.
Plaisir caféiné !
La team Loutsa

En même temps, pour le coup, le client qui passe commande pour un seul sachet est tout aussi coupable j'ai envie de dire.

 
Perso, si on m'envoit le paquet de café dans une envellope, ça me va aussi. Si on part par là on ne va plus commander grand chose sur internet si faut commander par tonne ou demi-tonne.

 
Disons que la réponse montre qu'ils prennent plus en compte le problème que la personne qui commande un paquet sur internet oui.

 
Je venais de touiller.
 

il y a sûrement des intermédiaires plus acceptables entre 250g et la demi-tonne quand même

 
Red face is red mais l’impact carbone est surtout lié à la production du café en elle même (engrais/transport,etc).
 
Les dernières étapes (torréfaction/acheminement/préparation) ont un impact plus « relatif » dans les 5kg d’équivalent co2.  
 
Pour autant, l’équation marketing/qualité produit/image environnementale positive reste compliquée à résoudre même pour un torréfacteur. Le seul juge, pour l’instant, reste le consommateur et sa sensibilité propre    
 

Tu veux dire que tu n'avais pas encore bu ?
 
Même en touillant la crémant ne doit pas se barrer comme ça

C'est pas faux

Sinon chez tous les autres c'est des sachets mis dans un carton lambda et hop. En commandant pour le franco, souvent 4-5 sachets pour ceux qui le proposent, ça remplit bien le carton.
Et l'histoire du papier bulle est complètement idiote, depuis quand le café est un objet fragile qu'il faudrait caler soigneusement ?

Certains café font très peu de crema. Tout simplement.

Si tu es habitué au torref Italienne avec du robusta, forcément t'as pas l'habitude. Mais c'est assez commun au final.

je prends un Papou dans ma semi-bousie qui fait une crema très abondante (ça coule à gros bouillon)

Faut dégorger le papou avant

Sur ce, je vais prendre un chocolat chaud (au taf, le café est in-fect)

 
Moulin manuel et French press  

3 expres le matin à la casa et pas le midi
ça fait pas de mal !

 
C’est sur. Avec la dose de caféine que contient une tasse French press c’est pas plus mal  

Oui et non. C'est pas forcément la soirée mousse dans la tasse, mais là il y a rien, on croirait un nespresso.

Et donc ? La crema ne veut pas dire bon expresso.

Non mais bonne photo (ce qui à l'heure actuelle est bien plus important )

Ne me fait pas dire ce que je n'ai pas dit. La crema n'est pas le facteur principal d'un bon espresso oui on est d'accord.
Mais un espresso avec rien comme ça et ce qui semble avoir zero volume dessous, ça sent pas bon...
 
Sans aller jusqu'à l'extrême de tout doit être très sirupeux sous 2cm de créma, là on est loin quand même...

Perso quand je vois une grosse crème épaisse je sais qu’il y a des chances pour que le café ne me plaise pas trop.

Le pire c'est les Vertuo (l'évolution de nespresso) qui te sortent une couche de mousse ultra caricaturale

Je ne connaissais pas, mais j'imagine bien le coté dégueulasse qui te balance une mousse au dessus.
Mais bon normalement la crema vient avec le reste et reste un indicateur visuel que c'est pas un café flotte type nespresso. Et sur une photos les autres critères sont plus difficiles à juger.

"Mousse" différent de Crema  

Oui moi je parlais bien de la vraie créma d’un vrai espresso    
C’est quand même assez lié à la cuisson donc souvent pour moi beaucoup de créma = trop cuit à mon goût.

Non franchement certains grains font peu de crema et elle disparaît assez rapidement. C'est pas signe de mauvais expresso pour autant.

Mais oui en photo et visuellement ca choque un peu.

C'est parce que tu ne bois que des cafés de manant

Chaque grain est emballé de manière unitaire sur les microlots bio sans gluten vegan de spécialité, torréfiés aux sarments de vigne de champagne

Bah oui, spoursa que je parle de mousse. Et pas de Crema.
Tiens, t'as mérité de te passer en boucle la tête de J.ames ce Hoff.man quand il constate la gueule de sa mousse avec un peu de café en dessous : https://youtu.be/pO06RC4pvr0?t=132

1ere commande passée ce matin chez Celtik et déjà expédiée (ou imminent), c'est du sérieux. J'ai pris : TI et Breizh Blend, Pérou, Honduras et Gamoji déca.
Merci au parrain

Je ne pensais pas susciter autant de réaction avec une simple photo.
 
Je ne retiens qu'une chose, le café était bon et c'est bien ce qui compte.

Imprimer cette photo et la suspendre au dessus de la machine à café.
 
Avec "Are you proud of this shit ?" écrit en commentaire

Après t'as le droit de boire du mauvais café bien sur
 
Iso au secours !    
 

si y'a que ca je peux effacer la photo de la FP hein  
 
non mais plus sérieusement la crema n'est clairement pas necessaire à un bon café