Reprise du message précédent :

Elle est prête en 25 minutes le matin et les tasses sont déjà bien chaude quand je fais le premier shot
J'ai passé ma tasse au thermomètre infrarouge ce matin 44° assez uniforme sur l'ensemble de la tasse (métal du plateau, sous la grille autour de 48)

Et à l'envers elles risquent moins de se casser la gueule, chez moi en tout cas.
Goûté le Colombie Juanambu de Kawa, le mot qui me vient à l'esprit est crémeux.  
Très belle texture et un goût équilibré (chocolat/amande/ce qu'il faut d'acidité), sur le paquet il est écrit "chocolat au lait et sucre de canne" ouais ok je te crois sur parole.

Fait un test à l'envers maintenant ! Et on saura enfin que les mettres à l'envers ca brûle les lèvres !

Et surtout le fond (la base) est un peu rugueux donc ça raye l’inoxydable à force  

Au-delà d’une chauffe plus rapide, les tasses à l’envers permettent d’éviter d’y collecter la poussière

Je sors de mon lurkage, j'ai vu qu'ici certains utilisent de la Volvic, c'est le consensus ? sur les forums anglo-saxons ils ne jurent que par des filtres installés avant le robinet ou alors des carafes style Brita.
Z'en pensez quoi ?

On est sur du très très bon,  de l'espresso comme j'aime, chocolaté, dense, de la crema.

Non, ca c’est du savon gsans  

Le doute m’habite
 
Disons que je fais une tasse en 30 sec.
Dans le filtre 1,5T avec 14g.
 
Je veux faire un double pour deux tasses, avec le filtre 2T.
Je mets 18g dans le filtre. Et deux tasses.
Je dois attendre selon vous +/- 30 sec également ?
 
Et si je veux me faire un double pour 1 seule tasse.
Je mets 18g dans le filtre 2T, et donc si je garde la même finesse, ça signifie que j’aurai ma tasse remplie en environ 15 sec ???
 

Rien bité.

Disons que pour une finesse, tu mets 18g dans un 2T et que ça sort en 30s le volume d'un double.
Pour du 1,5T, en gardant la même finesse, avec 14g tu devrais sortir un peu près la même chose en 30s mais pour un volume 1,5 fois plus faible.
Pour du 1T, en gardant la même finesse, avec 10g tu devrais sortir un peu près la même chose en 30s mais pour un volume deux fois plus faible.

Généralement quand tu descends en taille de filtre, faut mettre un peu plus de café, d'où 14g et 10g qui ne correspondent pas exactement au ratio.

EDIT : et avec un 2T tu sors un double en 30s, donc si ta tasse est trop petite pour un double oui elle sera remplie avant les 30s... Pas trop compris cette partie là.

EDIT2 : je crois que j'ai compris finalement, réponse dans mon prochain message, je laisse ma première réponse au cas où ça pourrait éclaircir quand même.

Ne dévoile pas mes secrets à base de Paic citron !  

 
Niiice.  
J’ai redémarré Celtik avec de l’argoat ce midi. Très bien mais j’ai un peu sur-extrait    
 
Merci du feedback en tout cas  

J'ai eu beaucoup de mal à en tirer quelque chose de l'Argoat... Je retenterai en montant pas mal la température

J'ai compris !

Quand tu fais un double, donc avec le 2T, ça sort OK en 30s.
Soit tu mets une seule tasse et tu récupères 2 fois le volume d'un simple dans ta tasse en 30s. Soit tu mets deux tasses et tu récupères le volume d'un simple dans chaque tasse en 30s.

Que tu fasses 1 double dans une seule tasse ou 2 simples dans 2 Tasses en même temps, ça doit sortir entre 25 et 35s.

Pas compliqué    
 
https://www.instagram.com/reel/Cc49 [...] MyMTA2M2Y=

Merci !
Donc ce sera du 14,5g dans le filtre 1,5T.
En tout cas pour le Mandolino.
 
De mes tests, je vois des beaux tigrés, ce qui était assez rare avec Grinta+Oscar.
Après c’est du Mandolino. Donc sans surprise.
Ce sera plus intéressant avec des torref moins prononcées.
 
Le plaisir du bruit bcp moins fort aussi, que ce soit le moulin ou la machine

C'est clair, pareil avec l'appartamento. Je la trouvais pas spécialement silencieuse mais quand j'ai réinstallé l'Oscar pour montrer au gars à qui je l'ai vendu alors là un bruit énorme a côté. Pourtant cela doit être la même pompe mais la tôle ça isole.

Question provocatrice : c'est pas un peu les mêmes spécs que l'Oscar ta machine ?

Ben c’est un groupe E61, donc déjà, techniquement c’est très différent de l’Oscar.
 
Édit : et peut-être que la différence vient du moulin ?

Dans les faits une Oscar et une La Marzocco c'est un peu la même chose, ça fournit de l'eau chaude à 9 bars

C'est vrai que rien que le groupe va donner une extraction différente

Sinon hier c'était atelier Arômes et saveurs chez Couleur Café à Rouen    
 
2h30 d'atelier composées de :
Caféologie
Introduction à l'analyse senso avec challenge tests sur des eaux salées/sucrées/acides/amer (score 6/10 me concernant).
Dégustation de cafés en V60 et analyse aromatique (vs référents)
Discussion autour de l'influence des process et de la torref sur l'expression aromatique
Présentation du travail de fermentation de Diego Samuel (El Paraiso)
Achat du café de Diego Samuel    
 
L'atelier était excellent. Nous étions 6, boutique fermée donc pas dérangés et échanges assez "poussés" sur les techniques de production/torréfaction/service.
On comprends que Mickaël est plutôt axé méthodes douches (profils fruités) sur ses torréfactions (Batou   )
Pour ma part, c'était l'occasion de d'avoir un aperçu du monde des producteurs et des structures d'importation. J'ai envie d'aller plus loin sur ce sujet    
 
Le café d'El Paraiso est une dinguerie   De la pêche/abricot à gogo avec une finale chocolatée.
 

Sympathique

Merci pour ce super retour

Donc poursuite des tests avec le Mandolino, qui se stabilisent autour de :
14.5g en filtre 1,5T pour 25 secondes environ.
 
Vivement que je termine le paquet de Mando pour ajuster sur des torref moins brutales !
 

 
 
Par rapport à l’oscar, je trouve que le groupe E61 libère pas mal d’eau dans le bac à la fin de l’extraction.
 

J'ai pas beaucoup d'éléments de comparaison mais l'E61 ça me semble pas être un modèle niveau gâchis d'eau
Et encore, antho11 avait moddé ma Mara X pour que l'OPV rejette dans le réservoir d'eau, d'origine ça coule dans le bac (plus sur les nouveaux modèles)
Je consomme autour de 6l par semaine, pour 1l de café (je fais pas de vapeur)

Intéressé par le mod  

https://www.google.com/search?q=mara+x+opv+mod

je l'ai fait aussi ce mod, par contre pas sur que ce soit fait d'office sur les nouveaux modèles c'était plus un revendeur Lelit Australien qui le faisait sur ces modèles (de mémoire)
 
le topic officiel : https://www.coffeeforums.co.uk/thre [...] ics.55806/
 
c'est clair que c'est le jour et la nuit, je vide le bac de récupération toute les 2 semaine je dirai (pour une douzaine d'expresso par semaine en moyenne).
 

Sur la fiche Maxicoffee :

 
Tu vides pas le bac tous les soirs ?

De mémoire celles qui ont le nouveau logo Lelit sont moddées d’usine

 
Ah yes effectivement ! bonne nouvelle alors
 
non je ne vide pas mon bac tous les soirs

En laissant mariner dans le bac quelques jours, ça ajoute une saveur inimitable dans la confection de Tiramisu

c'est bien pour les moustiques aussi  

question bruit ma ecm classika (pompe vibrante) fait pas mal de barouf. bruit de tôles qui vibrent... je dois avoir quelque chose de dévissé, on est sur de la deutsch qwalität merde !

Cette tuerie d'El Paraiso de Diego Samuel    
 
Passé en chemex ce matin, c'est juste incroyable  
 
J'ai vu qu'il était aussi dispo chez Kawa... je vous invite vraiment à tester !

chemex et V60 c'est pareil ?
 
En douce je connais que Bodum

C'est assez similaire dans le process (un filtre, 60g de café moulu (mouture moyenne) et eau très chaude pour torrefs claires).
 
La chemex prend un peu plus de temps car l'écoulement est "freiné" par la densité du filtre (assez épais).
Le résultat est encore plus "clean" que V60 et encore plus que french press.
 
C'est une méthode qui met en avant les arômes et en retrait le "corps" du café    
A dédier aux cafés clairs et au profils "fruités".
 
 

On peut faire des petites tasses avec une chemex ? Je veux dire dans les 200g comme un V60.

Celle que j'ai est une 75cl dans laquelle je fais 50cl.
 
Tu as un modèle 25cl sinon    
 
Attention, les tailles de filtres sont propres à chaque chemex