Reprise du message précédent :

 
Voilà

Bon restons focus, donc d'abord le moulin.
J'ai un peu peur du bruit ouaip.
Donc moulin manuel ça ne gêne pas.
J'avais regardé du côté des Commandantes. C'est pas donné.
(Certes on est sur hfr )
En fait il me semblait que le manuel c'était plus interessant qu'un gros moulin électrique pour l'encombrement et pour la quantité à moudre.
Un gros moulin pour faire deux tasses le matin puis, deux tasses plus tard pour le lever de madame puis, deux tasses pour midi et dans l'après-midi ça ne fait pas un gros débit. Si?
Je ne me rend pas trop compte de la praticité du truc.
En tout cas c'est super sympa de me répondre mee si je fais un peu noob.  

Manuel, c'est vite chiant d'y passer 1 min

Surtout quand tu dois enchainer les shots car t'as pas le bon réglage

Avec les ROK/Flair/Robot, tu es à 16-20gr de café, je ne suis pas sur la quantité de tasses sur la journée, mais j'ai l'impression que tu devras moudre au moins 120gr de café par jour, voir 160gr, avec un moulin manuel, ca va être vite chiant. Avec un moulin haut de gamme manuel ca m'a l'air tout aussi chiant qu'avec les modèles abordables, Dieu avec un HG-2  https://youtu.be/FL65i1XhVec?t=363 et toujours Dieu faisant une comparaison de moulin manuel : https://www.youtube.com/watch?v=dn9OuRl1F3k

Il est passé de youtuber à dieu maintenant

Le youtube game mène à tout on dirait !

Depuis Juillet 2021 pour ma part Au cas où il y aurait quelques guests, la personne en question est quand même le cofondateur (2008) de https://shop.squaremilecoffee.com/ ou encore le gagnant du World Barista Championship de 2007, loin du lambda youtubeur même s'il est très bon dans ce role

 
ROK c'est environ 14g (panier 49,7mm)

Alors Brew, cette Puristika ??? Testée ?

Peu importe le café c’est pareil , je suis sur VST de 16g
J’ai donc 16G in pour 32OUT en 30 sec en moyenne c’est du classique je sais pas …
Par défaut sur la MaraX il y a une longue pre infusion (6/7 sec) .
Et oui je dois passer l’éponge j’ai des micro taches de café à chaque fois c’est léger mais c’est la

Vu mon matos ça fait un peu chier

Voici mon VST
https://www.bluestarcoffee.eu/eb--c [...] ntid=10911

Ou alors je fais mal mon proccess avec le goblet du niche dans le Pf

Re-hello, bon je cherche à comprendre, pour pas que ça devienne la course à l'armement  
Qu'est-ce qui va être chiant dans le manuel?
La qualité inégale de la mouture, le fait de devoir tourner la manivelle 4 fois dans la journée, le rendement, l'usure, la solidité, la fatigue..?
Parce que ce que je ne comprends pas bien non plus c'est le fait d'avoir un gros moulin électrique pour faire 4 fois 2 cafés .
(les potes pourront crever la gueule ouverte, ils auront droit au legal, ouais! )
On n'est pas dans un bar, donc un gros machin pour moudre 40g de café c'est pas un peu superoverkillesque!  
Vous faites combien de tasses par jour?
Si je compte large 6-8 tasses sur la journée.  
C'est vrai que le problème c'est les invités.. mais là on ressort la grande Melior hé hé
Et laisser un paquet de café dans la trémie ça le fiche pas en l'air?  
Dans les vidéos ils disent de conserver le café hermétiquement, au frigo...
Ce que je fais déjà depuis des années.
Mais là les moulins ne sont pas réfrigérés et les trémies ne sont pas opaques...
J'y comprend rien,  j'imaginais pas tout ce bouzin pour me faire mon espresso at home  
Et j'ai pas encore aborder la cafetière la machine j'ai peur  
Pfff;;; ce pavé, désolé

La trémie on déconseille en utilisation à la maison, l'idée depuis un moment c'est plutôt de ne mettre que la quantité de grains pour un café et basta. L'idée derrière le fait de déconseiller le manuel c'est juste le temps et les efforts que ça demande. Si toi ça te gêne pas, y'a aucune raison que t'en prenne pas un. Attention par contre, faut trouver le bon moulin. Y'a moins de choix dans le manuel et encore moins dans le manuel qui a de bons résultats pour l'espresso, donc va falloir bien te renseigner et pas croire les spécifications constructeur qui te disent que ça marche pour l'espresso.

Oui la trémie faut eviter que son café prenne l'air longtemps. Perso je met ma conso pour 3 jours en général dedans. Pour des questions de praticité.

Le top ( j'ai honte de l'admettre ) c'est les moulins single dose sur ce point.

Par contre conserve le plutôt dans un placard ou au congélo que dans le frigo humide

Et les moulins manuel bah c'est vite chiant de tourner genre 1 ou 2 minutes.

Je remplis la trémie avec 100g environ, ça fait la journée.

Tu bois trop de café

100g c’est en TT à deux
Il en reste un peu à la fin de la journée  

Tu bosses pas assez alors

bon, j'insiste encore, mais c'est quoi un moulin single dose?
Et en manuel il y aurait quoi d'HFR compliant?
Vous allez finir par me mettre le doute là

Et vous avez acquis vos machine où ça?  
Sur le internet ou dans la vraie vie?  
Et le SAV faut y penser, Ou c'est pas très important?
Mon dieu que de questions ...

Il y a un prototype assez prometteur mais pas totalement fiabilisé et vendu uniquement par correspondance appelé Niche  

Je tourne au manuel, pas plus de deux fois par jour ça passe. Tout dépend aussi de ce que tu fais dans ta journée, si tu travailles seul tu peux prendre le temps de moudre à la main. Sinon tu te retrouves souvent pressé par des réunions, des collègues qui attendent, etc. Si tu n'as pas l'impression de devoir te dépêcher dans une journée je pense que c'est OK, tu peux prendre le temps de moudre à la main.
Moi je tourne sur des singles à 8,5-9,5 g par panier (57 mm), sur une ROK un single c'est plus du 12-14g de souvenir. Des doubles et bien tu doubles quasiment la quantité. Tout ça pour dire que si tu pars sur 6 singles ça risque de te gonfler quand même, si c'est des doubles, tu auras bien du courage. Quand tu le fais de temps en temps ça parait anodin, quand tu le fais plusieurs fois par jour tous les jours c'est autre chose.
Je te conseille de partir sur de grandes meules afin de diminuer l'effort et le temps de moulinage, je suis sur des meules de 47 mm (Feld47 de Made by Knock) et pour mes singles oui je dois être aux alentours de la minute (bon je suis très consciencieux et j'essaye de moudre jusqu'à la dernière miette qui ne veut pas tomber entre les meules), le bac de récupération est parfois un peu chiant à vider parfaitement (toujours un peu de mouture qui colle au fond) puis après je le nettoie bien avec une brosse à dents donc le process prend bien 5 vraies minutes. En étant peu méticuleux, sans nettoyer le moulin tu dois pouvoir descendre à 2 minutes.
 
Pour info, mon moulin a un défaut, il a tendance à sauter de crans de réglages quand il n'y a plus beaucoup de résistance (plus beaucoup de grains à moudre), en y allant moins bourrin sur la manivelle quand je sens que la résistance diminue j'arrive à empêcher ce problème la majorité du temps.
J'ai un collègue qui a un Commandante C40, faudrait que je le teste mais on se voit rarement et j'ai rarement le temps...

Bonjour à tous,
j'ai parcouru le sujet, et j'ai une question sur le choix de ma future machine.
 
Je me suis arreté sur Bezzera pour la compacité et les bonnes reviews.
 
Je dois faire un choix entre l'unica et la BZ10, l'unica dispose d'un E61 avec PID, la BZ10 d'un groupe maison mais permet d'enchainer buse vapeur et extractions si j'ai bien compris.
 
Je suis un peu tiraillé, d'un coté j'aimerai bien jouer avec le PID, d'autant que j'aime bien les cafés un peu acidulé, et je me dis qu'une température basse pourrait m'aider à faire ressortir ce profil, mais de l'autre j'ai pas envie de devoir attendre 2 plombes entre le café et la mousse de lait pour ma compagne.
 
Qu'en pensez-vous ? Un PID va t'il m'apporter un plus pour ce que je cherche ? Est-ce que je me fais une montagne sur le temps de chauffe ?
 
Merci
Les machines:
BZ10 https://www.maxicoffee.com/machine- [...] 14238.html
Unica
Unica https://www.maxicoffee.com/machine- [...] 61958.html
 

Comme l'indique son nom c'est un moulin conçu pour ne moudre qu'une dose à la fois. Pas de trémie (ou alors minimaliste) et un design fait pour éviter au maximum la rétention

Salut
 
J’ai eu laBZ10 durant 1 an et demi à peu près
J’en étais très content  
Son intérêt pour moi était le groupe chauffé qui limitait énormément les flushs  
Bonne compacité aussi et vapeur puissante

Eh ben merci pour ces conseils  
J'entends bien que c'est chiant dès lors qu'on est dans le stress de la vie moderne...
Et s'il faut moudre une certaine quantité...
Mais je suis sur la montagne et on a le temps.  
Et donc il faut des ''grandes meules'' c'est impératif.
 
Sinon :

j'entend bien pour le single dose mais quel moulin?  
Je veux un nom?    
En tout cas c'est sympa de me répondre.  
Et c'est pas fini je vous préviens

Normalement tu donnes un budget et on t'aide
Mais si t'as un budget illimité le Niche Zéro comme dit plus haut est le haut de gamme à portée de bourse hfrienne (pas la mienne malheureusement) sinon il y a un tas de moulin pour particulier qui font le boulot à partir de 200€ grinta, i1 mini steel,...

Et du coup le commandante à 200€ parait pas si cher mais sinon la aussi dès ~60€ il doit y avoir du porlex plus que décent
Quelqu'un a fait un récap sur le topic méthodes douces avec des moulins de 50 à 200€

Pour les moulins manuels tu as cette review qui a été postée :

J'ajouterai juste les moulins manuels de 1zpresso qui ont aussi l'air intéressants.

Si mais achetée d'occasion et j'ai jamais rien fait à part du détergent de temps en temps Pulycaf + détartrage. Mais je me dit qu'un démontage en règle ne ferai pas de mal ...

 
Le compliant doit toujours venir avec un budget

Tiens j'ai regardé la vidéo de Hoffmann du coup, je connaissais pas le Kinu M47, je vois qu'il y a deux versions sur MC, c'est juste une histoire de finition ?

J'étais en train de me demander si y'aurait pas un marché pour des motoréducteurs à coller sur un bon moulin manuel pour le motoriser, je suis tombé sur ça : https://www.madkatcoffee.com/
L'idée/l'ergonomie du truc me semble pas mal, même si on perd pas mal de l'esprit et de la compacité du C40 (et qu'on approche du budget d'un Mignon)

C'est comme vouloir motoriser une hache, autant acheter une tronçonneuse

Question de place/rangement surtout, sinon ça n'a effectivement pas beaucoup d'intérêt

si ça permet de le garder en mode manuel pour emmener au bureau/vacances, ça peut être intéressant, à condition que la bague en impression 3D se démonte facilement...

360 balles (hors port/tva) pour motoriser un C40, autant prendre un niche à ce prix la...

Globalement, oui.
Les pièces qui servent à répartir les grains dans la trémie du Phoenix sont un poil moins bien calibrées et sont en plastique, si ma mémoire est bonne. Sur le simplicity, tu as moins de grains qui sautent hors de la trémie quand tu verses.
Sur le phoenix, tu as un grip en silicone pour tenir le moulin alors que sur le simplicity, il y a un cale-pouce.
Pour moi qui ai des petites mains, le cale-pouce est plus pratique pour pouvoir maintenir le moulin pendant que je mouds, même si je cale pas forcément comme c'est prévu à la base    
Avec mes collègues, on a les deux versions chez nous, et on est toustes content⋅es de ces 2 modèles en tout cas.

 
Pas forcément, c'est un peu comme avoir un laptop + écran connecté    
 

 
effectivement là ça enlève tout l'intérêt du truc  
 

 
D'acc merci

 
  La perceuse sans fil et une douille traficotée et basta !

Quelqu'un ici à un moulin Fiorenzato F4 E?
Je l'ai nettoyé ce week-end (il en avait besoin) et j'ai l’impression qu'il mout plus vite maintenant (il me faut ~16.5 secondes pour moudre 18g, avant il me fallait presque 2s de plus).
 
J'ai toujours un peu de mal à trouver le réglage "parfait" et il me semble que je pourrais moudre un peu moins fin : le café semble un peu lourd/sec et j'extrais 40g en 32" ), mais je suis surpris car ça serait la première fois que je règle mon moulin pour moudre 18g de café en 16 secondes ou moins.
 
Au passage, je vais faire une formation de 4h ce week-end (au Coffee lab de Zurich), je peux faire un petit CR si certains sont curieux.

 
moi j'en ai un (le nano, peut être plus ancien que le tien), mais je vois pas la question.
la vitesse dépend de ta mouture. sur certains cafés je suis pas loin de bloquer les meules.