Reprise du message précédent :

Pfiouf je croyais que j'étais sur le topoc montres. J'étais en hallu

cool
c'est pour ça qu'une machine sans pid je trouve ça vraiment pas pratique

Du topic gif :

 
J'ai pensé à vous  

test en cours du Jurassic perk d'oven heaven.
plutôt pas mal. c'est bien rond, un peu d'acidité, ça rappelle un peu la framboise.
j'ai du mettre 10g, les 9g habituels étaient un peu juste. du coup faut encore peaufiner les réglages du moulin
 
et j'ai commandé et reçu mon pichet à lait pour enfin m'y mettre, vos photos donne envie (visuellement, parce que j'aime pas les boissons lactées au café, ça sera pour Mme)
juste que la buse de la gaggia classic semble pas top pour mousser le lait, m'enfin on verra.  

10g ? t'es sur panier 1T ? parait que c'est difficile  

 
panier 1T effectivement. j'y suis passé depuis l'augmentation du télétravail  
difficile non, mais ça sera jamais aussi savoureux qu'un 2T  

Crosspost ciné : https://www.youtube.com/watch?v=J3U [...] =HCallahan
 
Je pose ça là, et je m'éloigne doucement

Premières extractions ici, je suis tombé pile au premier essai, tant mieux car ça m'aurait embêté de jeter deux tasses à ce prix là.
C'est assez facile à extraire, j'ai joué un peu sur la mouture mais le résultat était très bon à chaque fois.
Les notes décrites (amande et fruits jaunes) ressortent de manière très marquée je trouve. Ca m'a vraiment surpris à la première gorgée, c'est vraiment très "propre" comme on dit.
Le corps est assez léger, et ça manque un peu de sucrosité à mon goût. Mais c'est un lavé et je pense qu'ils ont privilégié le côté aromatique, on ne peut pas tout avoir.
Objectivement c'est délicieux

Tu as le coup de main dis donc !

je trouve aussi.    
 
tu en as fait beaucoup pour arriver à ce résultat? dans des cappuccino maison tu rajoute pas de cacao?

Pourquoi pas de la cannelle et de la crème fouettée tant qu'on y est ?  

moi je dois pas encore aovir le geste (ou le bon lait) ma mousse a pas du tout cette tronche là: le début de ce qui sort du  pichet est assez liquide et la fin mousseuse et légère, ce qui me fait une belle crotte de mousse si je verse tout le contenu
 
Faut je m'entraine

Tape ton pichet, fais tourner le lait et divise ta mousse dans un autre pichet pour avoir quelque chose de plus facile à travailler

Je tape et tourne déjà
 
Par contre, si je sépare la mousse, je verse la partie liquide/lait et j'en fais quoi de la mousse ?

perso impossible d'avoir la bonne texture avec autre chose que du lait frais entier, si ça peut te faire une piste.
la réciproque n'est pas vraie systématiquement

Lance Hedrick a fait une vidéo dessus qui m'a bien aidé perso. Et c'est possible d'avoir une super texture même avec du lait d'avoine  
 
Reste plus qu'à s’entrainer au latte art pour espérer rivaliser avec simonpaul

je crois que je l'ai vu et que j'ai essayé sa technique qui se résume à : on décentre légèrement la bue et juste sous le niveau "du lait" mais moi ça a tendance à tourbillonner beaucoup plus et au final ce que je produis me semble moins homogène et plus liquide

j'avais fait un mini stage d'une demi journée chez mokxa. le détail qui m'avait bien aidé c'est que le formateur envoyait énormément de vapeur (la mienne doit tout juste arriver au même débit ouverte à fond) (d'ailleurs c'était un bouton on/off sur sa machine).
donc ouverture de la buse en douceur mais jusqu'à l'ouvrir complètement, décentrée, sous le niveau du lait, et sans attendre trop longtemps (~5s) baisser la buse plus bas pour arrêter d'incorporer de l'air et bien mélanger le lait et le lait moussé.
Arrêter dès que c'est chaud au toucher (max 5s encore une fois).
Dès que tu faits trop de mousse c'est mort pour faire un dessin...
 
Ca laisse peu de temps pour pas se rater par contre... donc faut être bien positionné dès le début
avec le bon lait j'ai de la belle "peinture" presque à chaque fois comme ca.

   
t'aurais moyen de faire une vidéo?

Il existe amande / coco /soja aussi (ma meuf a ça en ce moment)
Avoine, texture un peu particulère

Un conseil aussi, c'est d'arrêter pendant qu'on à encore tendance à croire qu'on a pas injecté suffisamment d'air.

Quelques secondes suffisent, le lait doit monter de 1 cm / 1 cm 1/2 , à voir suivant la contenance du pichet. Le lait doit encore ressembler à du lait, mais plus brillant, lisse.

Ensuite on fait tourbillonner et reste la verse à maîtriser !

Ti blend bien gourmand au fait

 
Ouais, pour du latte Art faut avoir une consistance qui ressemble à de la peinture. Pour un cappucino tu fais plus mousser.

ça fait plusieurs mois que je lurke les pavoni. c'est de pire en pire, à 150-200€ sur leboncoin c'est vendu dans l'heure quasiment  

Bonjour, je suis possesseur d'une lelit MaraX et d'un niche depuis plusieurs mois, je suis très satisfait je commence à bien maitriser cependant j'ai toujours du channeling (des micros petit jets), parfois en fin d'extraction j'ai même le filet du café qui se torsade .

Pourtant je vois pas comment faire mieux, repartiteur, tamper, filtre VST , café frais .... c'est dommage ça peut venir du niche qui n'est pas rodé ?

ça me soule tellement que j'ai limite envi de remettre le deux bec pour éviter de passer l'éponge à chaque fois

Fraicheur du grain/combien de secondes pour l'extraction?

sur la Marax je suis entre 25sec et 35sec enfin c'est selon le gout du café.

Fraicheur une semaine ou deux (cataldi)

si tu dois passer l'éponge, y'a qqchose qui ne va pas  
 
quelle est la taille de ton VST ? c'est quoi comme grain ? parfois sur des éthiopiens très sec, ça peut être difficile ouai

 
Pour te rassurer, il y a 10 ans à ce prix c'était également vendu dans l'heure

T'as essayé avec une pré-infusion ?

Bonjour, tout d’abord sur ARTE un doc sur Brian Jones le Rolling Stones et vers 4 min on voit une barrista faire un café avec un magnifique percolateur à levier.
Sinon, j’envisage de casser ma tire-lire et d’acheter un ensemble moulin et machine.
Contrainte non négociable pas de machin bruyant : le matin c’est sacré et ça rigole pas.  
Comme je suis lâche je ne veux pas rentrer dans le cycle infernal de provocation-violence-répression … Bref pas de guérilla ménagère.
Je voudrais m’orienter vers du manuel moulin et machine à levier.
 
J’ai vu cet ensemble ROK.  
 
https://www.rok.coffee/eu-products/ [...] rgc-bundle
 
Vous en pensez quoi ?
Il y a Flair aussi et tout ensemble ça à l’air dans les mêmes prix.
Ca vous paraît tenable, rentable,, buvable faisable ?  
(Moi je tourne depuis 30ans (au moins) à la Melior.  
Et l’expresso c'est au bar ou chez ma vendeuse de café).

Ah, j'ai oublié de préciser encore une chose, moi c'est ristretto et espresso, pur et dur!

Pour que le café "vrille" à la sortie, c'est que le flux est trop important, donc si tu sors tes cafés en 25-35sec, j'ai l'impression que tu es plus sur de 80-120gr que les classiques 30-40gr~ pour 15-20 in.

Le robot ( http://www.cafelat.com/robot.html ) m'a l'air d'être le mieux entre les flairs/ROK et co mais le plus cher. Le problème des flairs/ROK est la taille du portefiltre relativement petite (dans le sens diamètre, 46mm-50mm vs 58mm).

 
La ROK est une bonne machine ! Effectivement, un peu plus cher, tu auras là Flair, voire un Robot suivant ton budget. Moi j’ai switche pour le Robot et je regrette pas, bon update par rapport à la ROK  
 
Le moulin, je ne le connais pas, mais pas certain que ce soit le plus pertinent ceci dit. Tu trouveras tout aussi bien pour moins cher, et en version plus compact.
J’ai longtemps tourné avec un combo Porlex et ROK, avec de bons résultats. Mais vu ton budget tu dois pouvoir aller chercher mieux qu’un Porlex, les experts du topic sauront t’aiguiller(commandante par exemple ?)

T'as déjà entendu le bruit que fait un moulin et une machine ?

Un moulin ca fait du bruit 15/20 sec et la machine 30 sec en gros.

Oui mais si tu ne dois pas réveiller quelqu'un, 30 secondes de bruit ça suffit...

Inutile de préciser  

Perso je pente qu'un manuel que tu dois tourner 1min c'est plus chiant qu'un mouli auto réputé silencieux 20s

Alors utilison la vraie méthode HFR.

Commençons par changer de lieu de vie !

Pourquoi pas une La Pavoni tout simplement ? Si t'as le budget.
Au moins t'auras pas la température à gérer (il me semble que c'est le problème de la rok). La Flair haut de gamme a un système de préchauffe mais niveau budget on arrive vraiment pas loin d'une La Pavoni...

Sinon niveau bruit une bouilloire ça peut aussi faire un sacré boucan

 
Voilà