Reprise du message précédent :

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avec ma gagia sans pid j'arrivais a rien c'etait totalement aleatoire

C'est la base.... tu prends par 5 paquets, ça te dure le temps que ça te dure sachant que les torréfactions sont récentes et que certains cafés nécessitent de dégazer quelques semaines pour être au top.  
 
Les mecs qui commandent un paquet à la fois je ne comprends pas le projet.....

je commence a maitriser la ecm unika, et je me régale !

 
Aucun problème en espresso chez Cataldi, après j'utilise une flair, et j'ai grande préférence pour les torréfactions clairs, je dois être trop sensible au gout de cramé chez les autres torréfacteurs.

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Maintenant je mets au congélo les cafés torréfiés (toujours une crainte que ca prenne le gout du congélo) et/ou je les torréfie moi même  

C'est une Classika que tu as

HFR trop fort effectivement c'est une classika pid

rwanda rwinyoni de la micro torref lyonnaise

en prime la video de l'extraction
https://youtu.be/W-dmQ-4x9pU

C''était plus sur les accessoires (bottomless, knock box, tamper...)

 
A 4 paquets j'étais à 10e de frais de port donc j'ai pas été plus loin mais je réessaierai du coup

C'est écrit sur la première page quand même.....
 
Franco à 1,25kg en Mondial Relay / 2kg en Colissimo.

   
t'arrivais pas sur une bête gaggia, mais tu t'en sors bien avec ta ECM? j'aurais plutôt inversé les courbes d'apprentissage  

j'arrivais a rien de correct sur ma gaggia avant de la pidder

Sans faire d'allusions à des problèmes intestinaux j'ai de temps en temps la galette qui colle, j'enlève le porte-filtre et y a plus rien dedans
 
Du coup j'ai une baguette chinoise à portée de main pour décoller au niveau de la douchette mais je ne comprends pas de quoi ça vient, même batch de café... C'est le tassage?

Tu bourres trop je pense  

pour décoller envoyer un tout petit peu d'eau

Bonjour bonjour,
 
ECM Classika PID ? Bezzera Unika PID ? Lelit PL62T ? Quick Mill Rubino v2 ?  
 
Quid de la MaraX ? C'est fiable ce truc là ?
 
Pour un budget entre 1000 - 1200, espressos, parfois du lacté, distribution d'eau chaude en gros plus ? Un peu perdu entre avec/sans HX, avec / sans PID
 
Débattez !

Distribution d'eau chaude, pour le thé ?

Tout à fait

Je te conseillerais plutôt une bouilloire pour ça. L'eau d'une chaudière est souvent trop chaude et elle peut prendre un goût métallique à force de stagner dans la chaudière...

Sans parler du temps de chauffe d'une cafetière contre les 20 secondes d'une bouilloire!

ecm classika!
pourquoi ? parce que c'est la plus belle

j'ai étudié un peu l'affaire et la techno HX ne m'a pas convaincu :
- il semble que la stabilité thermique et surtout la précision de reglagle soit moins bonne qu'une simple chaudière double température
- des histoires de flush a faire
- une chaudière plus grande donc conso plus importante

le top c'est la double chaudière mais j'ai abandonné l'idée car ça me fait deja mal au coeur de chauffer 20 kilos de feraille pour un café alors ajouter une autre chaudière de 3L...

 avec PID alors?
 
en fait je comprends pas trop un truc. une stabilité thermique permet en théorie d'extraire le meilleur café.  
mais le fait de pouvoir changer la consigne, et d'adapter la température souhaité suivant la torref et/ou origine, ça me semble un énorme plus, d'autant que la température reste fixe aussi une fois mise en consigne. du coup je vois pas pourquoi certains confrontent PID (changement de la consigne) et échangeur (stabiité de la consigne). ou je loupe un truc?  

 
Un PID à 92 ne donne pas une eau à 92 ? Pour le goût métallique, je note
 

 
Oui, pour le coup c’est pour préparer le thé de madame quand je prends mon café en même temps ; en effet pour un thé seul y’a pas grand intérêt  
 

 
Voilà, c’est un peu le ressenti que j’ai ; qu’apporte un HX par rapport à un PID en terme de stabilité thermique ?
 
Finalement la Classika PID est celle qui avait attiré mon attention en premier

Dommage pour les bubulles  

le pid permet 2 choses
1/regler la température de consigne. un thermostat mecanique a une consigne fixe, tu ne peux pas la changer (facilement)
2/reduire tres fortement les fluctuations de température :
Le pid prend en compte l'intertie thermique du système et gère la chauffe de façon a ce que la température soit la plus stable possible. il envoie des toutes petites impulsions régulières pour maintenir la temperature qui en pratique  oscille de 2 degrés environ une fois la température atteinte.
avec un thermostat standard tu as de l'hysteresis. température de consigne du thermostat 95 degrés. la resistance chauffe, les 95 degrés sony atteints, le thermostat coupe la résistance. la chaudière continue un peu de chauffer... jusque 100 degrés. elle redescend doucement, jusque 92, hop le thermostat se redeclenche, et c'est reparti jusque 100... donc ta température oscille même quand ta machine est bien chaude. la parade c'est le temp surfing, lancer l'extraction au moment précis où me thermostat coupe par exemple, c'est assez chiant et hasardeux.

le HX n'apporte pas vraiment de stabilité, il permet par contre d'avoir vapeur et eau chaude en simultané avec 1 seule chaudière.

 
Un thermostat mécanique peut être réglable aussi.  
Et la stabilité d'un régulateur de température électronique dépend de tellement de paramètres que tu peux aussi avoir un résultat pire qu'avec un bilame et son hystérésis.

j'ai du mal a saisir l'intérêt de ton intervention

J'ai du mal à saisir la véracité de ton message.

En effet, je taquine un peu car la photo est magnifique   mais je m’attendais à ce que quelqu’un fasse la remarque donc j’ai anticipé un peu    
 
Et sinon niveau goût c’est comment ?
Tu achètes tes grains chez qui ?

Je trouve ta remarque bizarre aussi, évidemment si le PID est mal fichu ça ne marchera pas bien, mais on part quand même du principe qu’il est correctement réglé    
 
Après je ne sais pas si on peut avoir un hysteresis très faible mais j’imagine que ce n’est pas souhaitable pour d’autres raisons, je laisserais les experts commenter.
 
Par contre pour revenir sur le HX, c’est plus une question d’inertie qui est lié au volume.

@MonsieurPropre : les circuits eau chaude et café sont séparés, hormis sur les machines à simple chaudière.

Quand tu tires de l'eau chaude sur une machine à échangeur, elle provient de la chaudière vapeur.

PID c'est pas changement de la température de consigne, ça permet de maintenir plus finement une consigne qu'un bilame on/off.
Maintenant les PID réglables, actuellement ils le sont tous, permettent également de modifier la température de consigne, si bien qu'on fait l'analogie PID=modification de la température alors qu'initialement PID=amélioration de la stabilité.

Si, quand même. L'inertie du système est plus grande que pour une simple/double chaudière. Le réservoir de vapeur / chauffage d'eau fait parfois 5 litres.
HX+E61 c'était top en 1961 quand les systèmes de régulation électroniques n'existaient pas.

Il vient de chez qui le los churros ?

 
Pas besoin de flush sur la MaraX  
 
 
 
 

 
Merci