Reprise du message précédent :

Oui mais là c'est normal, dans cet exemple, l'OPV était le facteur limitant de l'extraction. Est-ce qu'en faisant la même chose avec l'OPV à 12 ça aurait changé quelque chose au résultat ?

 
Je pense (crois?) que la finesse de mouture fait varier la qualité d'extraction à durée égale, et que la durée de contact du café avec l'eau fait varier la qualité d'extraction à mouture égale. Il me semble que c'est le cas avec le café filtre en tout cas.
On m'a souvent dit qu'il faut viser environ 20s d'extraction pour un double shot.
 
Si j'ai trop de pression, pour avoir "la bonne durée d'extraction", j'aurai une mouture peut-être un peu trop grossière.
 
Cela dit, je suis peut-être à côté de la plaque, et je comprends ce que tu veux dire.

Ben ça plafonnerait à 10 bars, ça coulerait peut-être pas très bien, j'en sais rien moi.

Difficile de te répondre parce que comme je te le disais, la durée est une conséquence. Donc pour avoir une durée égale en changeant simplement la finesse ce n'est pas possible, tu fais forcément varier un autre paramètre. A priori la quantité...

EDIT : je ne réponds pas à la suite parce que cette histoire de nombre de paramètres et d'interdépendance change tout. Par exemple, à iso quantité, plus ta mouture est grossière, plus ta pression est faible.
Au passage, les temps d'extraction conseillés c'est plus 25-35 secondes si je ne me trompe pas.

Je verrais bien ce que donne le café que j'arriverai sortir avec la nouvelle pompe, et si je suis pas satisfait, je verrais si je veux jouer un peu avec l'OPV.
 
Au final, j'ai réussi à faire des cafés "corrects" malgré la pompe trop faible, mais les résultats sont inconstants, c'est pour ça que j'ai commencé mon troubleshooting.

Colombie La Fabrica @Celtik 18g/36g/25 secondes

 
Soit.
 
Ca va à l'encontre du principe qui veut que la pression d'extraction est induite par les paramètres de la mouture (finesse et quantité).
Je serais curieux de savoir si ca a une incidence par rapport aux machines qui n'ont pas ce mécanisme.

 
 
le shot céleste  
 
t'as remué un peu quand même avant de boire ?    
 
 

 
Alors c'est comment ? t'as testé en 30s ?

Mon niche est arrivé ahah c’est quand même une belle pièce ! (Il peut à se prix hum)

 
J'ai fait le mod 9 bar sur la même machine, ça se fait assez bien, mais il faut du temps, car il faut démonter le haut de l'opv a chaque réglage et c'est très sensible.
J'ai eu le même souci que doit de chaudière bloquée, j'ai fini par y arriver en démontant la chaudière et en la callant pour forcer avec un grand bras de levier.
J'ai détruit une vis, mais ça se trouve (commande en avance, car ça m'a privé de café pendant 3 semaines en plein confinement ^^)
Si tu y arrive pas, essais avec des clés torx en forcant légèrement pour entrer, c'est plus stable.
Depuis j'essais de démonter totalement ma machine une fois par an, pour nettoyer et changer tous les joints et les vis HS, ça prend 1 à 2h, et tu retrouves une machine neuve!
 
Attention aux possesseurs de classic pré 2015, depuis quelques mois ma machine faisait beaucoup de bruit, et j'avais perdu en qualité d'extraction.
C'était ma valve solenoid qui bagottait, je l'ai changée, et c'est nettement mieux.
 

Bien aimé! SI je laisse 30s, ça déborde de la tasse je pense

Pour info, tu l'as commandé quand ?

Nouvelle livraison de 5kg chez moi, ça devrait tenir un peu comme ça  
 
Que du charbon napolitain  
 

 
Tu nous feras un petit CR, on est tous amateurs  

 
En restant sur 36g évidemment

 
Heirloom naturel - Éthiopie ! Top  
J’ai fait mon bobo je passais à Paris pour le boulot.

bon j'ai déscalé ma ecm classika pid
le précédent proprio l'avait jamais fait en 4 ans (il utilisait de l'eau filtrée)
depuis mes jus sont degueu. extractions très belles mais forte saveur mi acide mi amer.
avant de descaler j'ai fait quelques shot et j'avais pas noté ce goût.
j'ai fait couler des litres de flotte pour rincer... idem
je suis un peu perdu ?
je suis a 10 bars, 93 degres, ca coule en 30 secondes comme il faut, mais c'est pas bon.

Tu as quoi ?

C'est faire un coup de pully si mon googlejustsu est bon

Si c'est ca.

Faut bien faire 1 ( ou 2 ) cafés pour enlever le goût. Mais après y'a rien.

T'es sure que avant tu n'avais pas simplement l'habitude de ce gout ' brûlé ' qu'on peut avoir quand c'est encrassé ?

j'ai detartré
ben avant je sais pas je viens d'avoir la machine mais les quelques shots que j'ai fait avant de détartrer etaient plutot bons

Ahhh detartré !

Alors là je connais pas le protocole.

Mais tu dois pouvoir vider la chaudière, et re remplir. Ca devrait aider à enlever le gout

C’est compliqué de détartrer un E61 a priori

C'est compliqué quand c'est un HX, mais là c'est une simple chaudière donc... Étrange.

J'ai sorti un "Honduras Marcala" de cafés Felix du congélateur. Pour l'instant c'est pas bon   Première extraction en 26s vraiment trop acide, deuxième extraction en 32s, toujours acide mais avec une petite amertume désagréable en plus. Quelqu'un se souvient d'avoir goûté ce café ?

Toujours pas de review de le Puristika ?

Bon j'ai démonté la chaudière
elle est relativement propre (tout inox) mais en passant le doigt à l'intérieur il sortait tout noir. J'ai bien nettoyé tout ça..
J'ai mis la resistance dans le détartrant elle a bien bullé.

J'ai tout remonté, ça chauffe

J'ai une micro fuite en bas de la chaudière, apparement y'a pas de joint à cet endroit là, comment se fait l'étanchéité ?

Je ne sais pas de quelle partie tu parles exactement, mais en général, quand tu n'as pas de joint, la réponse c'est : ruban téflon.

Il faudrait moudre plus fin, mais je ne peux point (moulin en butée de règlage)!

la tasse est d'un blanc immaculé, ça fait longtemps que ça m'est pas arrivé ce genre de chose  

Photo en surexposition la tasse est cramée.

Achete un kit de rondelle d'étanchéité en cuivre et colle-en une, non ?

Au pire ça ne peut qu'aider à limiter la fuite, au mieux ça la résorbe

HRF    
 
Dites, y'a quoi comme machine ?    
1j plus tard, achat coup de tête (coup de fusil)    
2j plus tard, machine démontée et ça fuit    
 
 

Ça apporte un plus gustatif la pré infusion permise par le groupe E61 dites ?

De mémoire ce n'est pas lié au E61, la préinfusion.

C'est les machines reliées au réseau qui, de base, sont capables de préinfusion, en gros il y a une position du levier intermédiaire qui permet le passage de l'eau de manière passive, sans lancer la pompe.
L'eau arrive à la pression du robinet (donc pas à 10 bars ), ce qui permet d'imprégner le palet de café sans grosse pression.

Ensuite on peut lever complètement le levier, ce qui enclenche la pomper la montée de pression jusqu'à 10 bars (enfin la limite de l'OPV).

rrhhhaaaa après 45 cafés j'ai enfin trouvé, l'offset du pid à changer, j'ai ajouté 7 degrés et j'ai enfin un jus correct

Pas avant décembre / janvier pour de la quantité...  

 
Quand c'est maitrisé oui, j'avais fait des essais, ça change le gout, mais ça fausse vraiment le chrono. Donc il faut le prévoir dans sa recette. Et du coup je ne saurai pas dire si il faut moudre un poil + fin pour rester dans le chrono d'origine, ou allonger un poil le chrono. Je ferai quelques tests demain tiens

Mon ressenti par rapport à la preinfusion est une diminution de l’astringence du café.  
De base je laisse 3 sec. sur tous mes shoots. Après on en revient toujours au même les goûts et les couleurs

J'ai passé une commande chez Cataldi; ça faisait longtemps :
 
Kenya Gatomboya (pour filtre)
Éthiopie Yirgacheffe Foge (pour filtre)
Éthiopie Yirgacheffe Gedeb Naturel ESPRESSO
Rwanda Gitesi
Equateur Las Tolas Pacamara Honeyed  
 
J'ai un peu peur, même les grains pour espresso sont indiqués comme torréfaction claire. Certains commentaires disent qu'ils les préfèrent en filtre, j'espère ne pas me retrouver avec 5 paquets à boire en filtre

Avoir des doutes sur Cataldi ?

question chrono je pers mes reperes avec la ecm j'ai pas loin de 10 secondes entre le lancement du shot et les premières goutes! avec la reneka c'etait 4 ou 5