Reprise du message précédent :
C'est juste que c'est pas le topic infusion ici...  

Welcome in the real world friend ! Tu es le bienvenu ici mais sache que ça peut te couter cher. Tu peux encore partir...

 
 
 
 
Quand j'aurais un reflex et autrechose que du maison du café

 
Très bon
 
L'étudiant que je suis n'a pas encore les moyens pour taper dans le haut de gamme.  
Je préfère déjà ce que j'ai, aux machines à café ou à celui Café Grand Mère de papa et maman. Ya déjà du progrès
 
bref, je continue à lurker tranquillement

nan, mais si t'as pas les moyens, évite les capsules hein !

Il est vrai que sur le long terme, ce n'est pas le plus économique.  
Parents-dépendance

Le plus économique, sur le court comme le long terme, ça reste une bonne machine d'occasion (associée à un bon moulin, d'occasion aussi bien entendu...)

Il y a aussi ça pour les petits moyens  
 

 
Moins de vingt euros et 1000000 de fois mieux que senseo (à peu près, mais à ce niveau on va pas chipoter).
 
http://www.amazon.co.uk/Bialetti-M [...] B00004RFRU
 
Tu achètes ton café chez un torréfacteur (c'est pas si cher qu'on croit, mais faut y aller quoi) et t'as déjà quelque chose de correct. Et après dans l'ordre, tu prends un moulin, et puis ta machine d'occase!

Je note
 
Et les nespressos, ya une machine particulière de conseiller?

 
Prends une "La Marzocco GS3". Ca donne des résultats pas mauvais...

Elles donnent toutes le même résultat, a priori elles sont toutes fabriquées pareil. Tu as simplement sur certaines des options en plus comme faire mousser le lait pour faire un cappucino/maciatto.

En ce qui concerne les cafetières bialetti, j'ai bu ce café toute ma vie avant qu'on m'offre un nespresso, et j'aimais pas trop le café, j'en buvais à l'occasion sans plus. Depuis je ne supporte plus, étant habitué à un café doux. Alors que les bialettis sortent quand même un café bien brulé, et amer.

Bon j'ai reçu ma Lady combiné avec l'Ascaso I-Mini, honnêtement j'en chie !
Impossible de sortir un truc ressemblant à un espresso, pourtant j'étais un pro de la Krups avec Pf pressurisé  

Damn à ce point là ?!! Va falloir trouver la bonne finesse de mouture et le bon café ! La lady c'était le chromé c'est bien ça ?

Bonjour à tous,
 
J'ai une super machine expresso san marco semi professionnelle vieille de 20 ans ou plus, basique certainement, repeinte car atteinte par la rouille, mais faisant un admirable café.  
Malheureusement le support du porte filtre (je ne connais pas le terme exact : c'est la partie dans laquelle on emboite le porte filtre) s'est corrodé et part en miette, ce qui fait que le porte filtre ne tient plus.
 
J'ai contacté une boite de pièces détachées mais ma machine est trop vieille. Est ce que par hasard, vous les experts, auriez une solution à me proposer.  
 
Merci par avance de vos suggestions
 
Miachat

C'est une Lady rouge (1988).
Je poste mes questions dans le topic de Multi )
http://expresso.cultureforum.net/a [...] .htm#19289
J'ai un problème de bruit aigu en lançant l'extraction ...

Va plutot sur le forum expresso avec le modèle exact de ta machine et le maximum de détails. T'as le lien juste au dessus.

Ayé !
j'ai réussi à faire un expresso : 25s d'extraction, filtre 2 tasses, de la crema !
et le gout    rien à voir avec ma saeco auto, aucune amertume et des arômes que je n'avais jamais senti !
c'est le top !!! maintenant y a plus qu'à s'améliorer.
Merci à tous de m'avoir ouvert les yeux
http://julienml.free.fr/images/IMG137.jpg
http://julienml.free.fr/images/IMG138.jpg
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Ben ça a pas trainé ! T'as fait un ristretto ou la tasse est gigantesque ?
Même si c'est un peu flou ça donne bien envie !

J'ai fait je ne sais combien de tests avant d'arriver à ça, je vous dis pas le gachis en café.
donc la tasse est normale (bodum pavina), en effet j'ai compté 25s et j'ai coupé et cela m'a donné cette quantité de café.
pour 14g de café, je pense que je ne suis pas encore aux bons réglages, mais même comme ça, quelle différence de goût  

 
Ma Gaggia fait parfois des bulles dans sa crema.

Il est vrai que ça sort un café assez costaud, mais il y a aussi une courbe d'apprentissage importante pour en tirer tous les bénéfices. Il faut mettre juste assez fort pour que le café monte, même si ça prend du temps (je mets à 2,8/6, et ça monte au bout de dix minutes / un quart d'heure). Il faut retirer le café dès qu'il est sorti pour pas qu'il ne se mette à bouillir. Après, il y a pas non plus de miracle hein, on reste loin du résultat d'une vraie machine espresso, mais comparé à du Senseo (=café filtre + produits chimiques pour faire de la mousse) on est à mille lieues...

Mais c'est vrai que c'est un café assez costaud, qui tend à ressembler à un café sur-extrait. Mais je prends quand même du plaisir à le boire et à comparer les différents cafés en attendant d'avoir assez d'argent pour m'offrir la Silvia... Je suis impatient!!!  

Si tu préfères les cafés moins costauds, je te conseille une french press (ou "bodum", c'est pareil) qui permet de déguster plein de café avec toutes leurs subtilités, et toujours pour un prix très modeste (pareil, du genre 15-20 euros à mon avis). En revanche, ça a un goût un peu "infusé".

Mais pitié, pour ton bien, brûle cette senseo, incarnation du mal!!!!

Edit : cette dernière remarque s'adresse à Rom

tu confond senseo (un soit disant espresso, mais sans aucune pression) et nespresso.
Et bon, çà n'a rien à voir tout simplement.

Quand au bialetti, chacun ses gouts, personnellement je viens d'une famille qui utilise ce genre de cafetière de mère en fille depuis des décennies, donc je pense qu'elles savent s'en servir. Et le café est brulé, le grand multi te le dira lui même. Et je n'aime pas(plus devrais je plutôt dire, avant ca allait sans plus, maintenant je ne supporte plus, le nespresso m'a fait découvrir le café non amer).

Et bon courage pour ta silvia, tu en tireras surement plus si tu sais t'en servir qu'une toute auto.

salut à tous
je découvre avec merveille ce forum…  
j'ai comme beaucoup optimisé avec le temps mes cafés, Magimix expresso automatic + moulin Krups à meule et café du toréfacteur local… ce n'est pas la rolls mais je me fais plaisir
J'apprends plein de choses en lisant par ci par là et ca me donne qques idées… Mais passons, car vient l'heure de la question.
 
Je suis profession indépendante et ai un petit atelier bien calme dans lequel je suis le seul à boire du café…
Là où ca se complique c'est que dans mon atelier, je n'ai pas de point d'eau à proximité de l'emplacement de la future cafetière, donc je souhaite éviter une cafetière expresso classique pour ne pas courir aux toilettes à chaque café (pour nettoyer!), j'exclus d'emblée cafetière italiennes, filtres, Melior etc.  
 
Seules les Nespresso semblent faire des cafés à peu près corrects mais je rechigne à mettre autant dans un système propriétaire verrouillé et très cher à l'unité. J'ai essayé les Senseo, médiocre, Tassimo, effroyable, je me demande ce que valent les Malongo et surtout si je vais trouver une solution. Ca fait maintenant trois mois que je tourne en rond et bois du thé…
 
QQu'un a une idée, un conseil? merci de votre patience…

Je vois soit une toute auto, soit l'utilsiation des dosettes ESE (format ouvert)

Euh en fait c'était adressé à Rom surtout cette remarque, mais c'est vrai qu'en relisant c'était vraiment pas clair. Il disait qu'il ne pouvait pas avoir mieux que sa Senseo car il était raide niveau fric...

Moi je trouve le café fait par nespresso vraiment pas mal du tout en revanche, bien au contraire, c'est pas du tout comparable avec Senseo. Ce que je ne supporte pas chez Nes, c'est le modèle économique, mais chacun voit midi à sa porte de ce côté là.

Je comprends aussi qu'on aime pas le café fait avec la Bialetti et le portrait que je dresse de cette manière de faire le café ne me semble pas tout rose (café ressemblant à du sur-extrait, assez fort), mais je donne une autre alternative, à l'opposé : la french press/bodum. En gros, tout sauf la Senseo. Je suis un fervent adversaire du Senseo. Nous vaincrons!!!

Que ce soit une toute auto, une nespresso, une machine de compète, une cafetière-filtre ou une french-press, je peux comprendre les motivations de chacun, c'est une question de goût et je peux même apprécier un bon café fait par n'importe laquelle de ces machines. Mais Senseo, c'est s'enfermer dans un modèle propriétaire, pas bon, avec des agents chimiques et un coût par tasse élevé et un résultat obtenu misérable. Je ne milite pas pour une solution ou pour une autre, juste : pas Senseo.

Senséo c'est pour les fanas du filtre, c'est simple et rapide.

Bravo gaarath pour ton café et tes efforts, j'ai toujours une réticence à cnseiller du matos,  peur qu'on vienne se peindre après que faire un espresso c'est chiant, surtout quand on vient d'acheter le matos.

En plus t'as acheté la nappe en papier journal, ca prouve ta motivation
Je t'ai donc répondu par MP et sur le forum espresso.

Pour Ilium, oui tas bécane fait des bulles, mais pas systématiquement ,  et puis ya bulle et bulle

Pour la bialetti, j'y connais, rien, sauf en théorie, un café bouillu est un café foutu, mais il me semble qu'en gérant bien , avec le système de chambres, le café final doit pas dépasser l'ébullition, faut avoir la main.
Ca reste un certain café, avec de certain fanas, comme le café turc, le truc avec la pompe ou faut appuyer ou chépakoi.

Pour nespresso , effectivement c'est les même un peu.
Peut être que les nespresso pro sont mieux du fait de leur utilisation, donc plus grosse chaudière/thermobloc, meilleur stabilité thermique. Mais c'est pas le même priX.

La Marzocco GS3 est juste énorme comme machine (niveau spec.), magnifique.

le prix aussi surement.

Je suppose que c'était une blague que tu lui fait de lui conseiller

 
Ca ne ressemble quand même pas à ce que fait un filtre pressurisé et sur un timbre poste, ça reste difficile à juger. Maintenant, c'que j'en dis...

La Marzocco GS3 est seulement à 4500€ TTC  

les dosettes ESE ca marche dans toutes les machines si j'ai bien compris? ca vaut quoi en qualité?

Non les dosettes ESE marchent bien avec les machines certifiées ESE.
Les dosettes ILLY sont bonnes pas de soucis

Sauf qu'il me semble que les ESE sont en 54 mm .
Certaine machine nécéssite un filtre ou un portefiltre adapté au ESE.
Les semi pro, sauf ESE compliant ne peuvent pas prendre des ESE AMHA

Le problème de la bialetti, c'est de par son système même, l'eau qui monte du réservoir ne monte qu'accompagnée de vapeur, et donc forcément trop chaude. Alors c'est sûr que si ça bout dans la deuxième chambre c'est forcément foutu, mais même en limitant la température, personnellement, je ne suis jamais arrivé à quelque chose de correct (toujours un peu de bouillu !), et donc forcément, perte des arômes (même si ça reste buvable, et que je préfère ça à du filtre).
 
Pour les ESE, il faut un filtre adapté, et effectivement, comme de dit multi, un groupe adapté (ceci dit, je crois que les semi-pro pod, comme les lady par exemple, sont quand même en 58, même si le groupe est différent, ou en tout cas, la douchette)

 
Pas terrible la nappe    

 
Oui mais au niveau qualité, quel bon en avant par rapport à la Senseo...  

Si la différence de prix correspond à la différence de gout, j'veux bien te croire

De toutes façons, la passion du café peut venir à bout des portefeuilles les plus récalcitrants!

Mais il faut voir sur le long terme, une bonne machine bien entretenue, ce sont des années de plaisir.

Pour la Bialetti, ça a un goût de café sur-extrait un poil "bouilli" effectivement. Je crois avoir presque totalement réduit l'effet bouilli avec l'expérience, mais ça fait quelques temps que je ne bois plus que ça (mis à part les cafés à droite à gauche, mais je suis toujours déçu), alors peut être est-ce que je m'y suis habitué?

Par contre, ça ne "tue" pas le café comme le café turc (je n'aime pas ça d'ailleurs). Entre divers grains, je vois bien la différence, les subtilités de tel ou tel café. Mais je le redis, on est loin du café produit par une machine correcte (mais beaucoup mieux que Senseo, je l'ai dit?)

merci pour vos contributions!…
 
je ne pensais pas que les dosettes ESE pouvaient donner qque chose de correcte… moralité, l'idéal est que j'en achète pour essayer dans ma bonne vieille magimix, mais il faudrait un filtre adapté? ca se trouve sur ce type de machine? vous avez un conseil de dosette? (marque / provenance?)
 
Si j'arrive à un résultat correct, j'envisage d'emmener ma Magimix au bureau pour investir sur une semi-pro, une silvia par exemple…
encore que cela me semble cher et je me demande si je ne peux pas trouver qque chose de comparable pour un prix plus serré… là encore vos idées sont les bienvenues…

d'occasion !

 
c'est flou
et les annonces sont à l'envers

allez, puisque chacun y va de sa petite photo, voilà ce qui vient de sortir de ma vieille audrey toute moche à ma vieille tasse bleue toute cassée et tachée... (prise avec mon vieil apn... )

 
edit : oui, je sais, y'a des bulles...
 
reedit : il est crébon et c'est du n°2 de chez clavreul (congelé par mes soins...)