Reprise du message précédent :
Je vais tester Cataldi, j'ai jamais testé. Punaise les frais de ports sont impressionnants

J'ai racheté du Pfaff, le Brésil 25 pour tester

   
J’ai repris du mandolino récemment aussi et c’était très bien

Toujours chez pfaff, toujours mandolino, un kilo par mois environ... jamais déçu, réception en 2 jours, bien embalé, avec des petits cadeaux a chaque fois

C'est bien ce qu'il me semblait, c'est pas mon imagination donc. Je suis étonné de constater à quel point la déperdition survient vite quand les grains sont exposés à l'air.

Oui, personnellement les grains ne passent pas plus de 2 ou 3j dans la trémie  
Les plus chevronnés sortent juste la bonne dose du frigidaire/congélateur à chaque café

Moi je sors du sachet que j'essaye de refermer à chaque usage... Je ne pousse pas le vice jusqu'à le mettre au frigo

Bonjour l'erreur du débutant.
Je m'étais persuadé que c'était mon palais qui était victime du même processus que lorsqu'on goûte un bon plat, les premières bouchées sont toujours les plus savoureuses, ensuite le palais normalise et rend rapidement beaucoup plus banal l'expérience.

Mon stock s'épuise, je vais repasser commande chez Celtik
 
Dans les nouveautés qu'est ce qui irait bien?
 
 sachant que j'apprécie bien:
- ti blend
- breizh blend
- rwanda
 
Donc 0 acidité en gros
 
Edit: d'ailleurs quand je vois les note de degustation du Rwanda, il est Fruité over 9000 alors que je ne lui trouve vraiment aucune acidité. Je dois avoir le palais déglingué

Je voterais pour le Brésil Bob-o-link ou peut-être le Colombie Fabrica!
Attends l'avis du patron, ce sera plus sûr!

Idem, je me sert que de la dose requise et je referme le sachet.

Moi j’utilise une boîte à vide d’air fellow atoms.  
Ça permet de gagner quelques précieux jours de fraîcheur au café.

ça faisait longtemps que je n'avais pas posté. Je trouve le café produit toujours aussi bon mais je m'éloigne des standards sans arriver à recoller au fameux 18g/25sec/36g en tasse! Je ne peux pas serrer plus les meules de mon moulin, je mets 19/19.5 et suis souvent en 20/22secondes d'extraction... Sur les mêmes cafés Celtik depuis le début.

J'avoue avoir du mal à comprendre ce qu'il se passe (et la vie de dingue ne me laisse pas trop de temps de tests)!

PS : perso, c'est ouverture d'un seul sachet à la fois, et je ne mets que la quantité nécessaire dans le moulin. Le sachet reste à côté de la cafetière mais il est fermé et opaque.

Et tu fais bien car autant le congélateur est une bonne chose, que le frigo ce n'est pas vraiment cas. On en a discuté il y a quelques dizaines de pages, et j'avais mis quelques liens sur des études si tu cherches le pourquoi du comment.

Bon du coup j'ai regoûté un cappuccino pour être sûr (qui a été bien fait). 0 plaisir, j'ai dû rajouter du sucre et même là je trouve ça vite écoeurant. Alors qu'un bon espresso sans sucre passe tout seul.    

Meules usées ?

Au mins tu es sur !

Bonne question, il y a un test permettant de voir (sachant que je l'ai acheté d"occasion)?

Je viens de commander une boîte à vide chez maxicoffee:

https://www.maxicoffee.com/boite-co [...] -7160.html

J'espère que ça permettra de préserver cette sensation de fraîcheur sur la longueur  

Ça dépend ce que tu appelles la longueur mais la seule solution qui permet de plus ou moins figer l'évolution de café reste le congélateur. Mais je parle de le guarder en l'état pendant des semaines/mois. Si c'est quelques jours la boîte sous vide dans un placard à l'abri de la lumière devrait suffire.

Apparemment ça fait plus que figer, ça transforme certains éléments:

https://www.maxicoffee.com/blog/com [...] -son-cafe/

J'achète par kilo, ça doit rester frais une petite vingtaine de jours, la boîte à vide devrait faire son office.

Mouais je serais pas sur le téléphone j'irai retrouver les liens, mais tu as une ou deux études américaines à qui je ferais plus confiance qu'à Maxicoffee, qui ont fait des travaux et montrent que le congélateur est la meilleure solution de conservation. Mais elle apporte aussi des contraintes, et donc l'idéal reste d'avoir du café frais et d'avoir beaucoup de débit pour le consommer rapidement. Ce qui est faisable dans une boutique mais moins à la maison...

Après oui on voit visuellement sur des grains huileux que les goutes n'ont plus le même aspect après passage au congélateur, mais pour moi le goût est moins impactés qu'après un mois sous vide à température ambiante. Mais ça sent l'article fait à partir d'une observation visuelle et dont le but est de motiver à l'achat de conteneur sous vide...

Le café que tu prends ne se fait pas en sachet plus petit ?

 
Oui   . Du coup la bezzera bz09pm conviendrait mieux que la bz 10 non? Hormis l'absence de HX, elle est aussi qualitative pour le reste ? (Elle est 200 euros moins chère et en stock sur maxicoffee...)

J’ai pas vu beaucoup de retours ou de tests  
Regarde sur YouTube la chaîne wholelattelove
On la voit démontée et ils en parlent

@Brew_ Je viens de faire une commande et j'ai l'impression que la gestion de votre catalogue est parti en vrille où je suis devenu un peu con.
Par exemple 17 refs, dont 4 purs arabicas et 1 mélange, sauf en math libre ça ne fait pas le compte    
Je sais qu'il existe d'autres espèces hein, mais je doute que ça soit ici le cas.
 
 
D'ailleurs vous avez déjà gouté autre chose que de l'arabica ou robusta?

 
Tu passes ton doigt dessus et tu ne dois pas avoir une sensation de dent « ronde ».  
 
C’est quel moulin ? Une paire de meules neuves c’est pas excessif et ça permet d’être serein  

Les commandes chez brew_ ... 45 minutes entre le paiement et le mail d'envoi de la commande, montre en main

Tu as raison, l'info m'a déjà été remontée sur le topic, je vais regarder ça cet AM  

Merci

 
Si t'as 2 minutes, un p'tit coup de pouce pour orienter mon choix serait salutaire

Voici un lien un peu plus argumenté par exemple:
https://www.thelittleblackcoffeecup [...] cryogenics
 
On peut en trouver d'autres qui rentrent moins dans les détails comme ce blog d'un specialty coffee reconnu de Kona: https://www.huladaddy.com/articles/ [...] -beans.htm
 
A titre perso j'aurais tendance à confirmer par l'observation. J'ai déjà "oublié" plus d'un an certains cafés torréfiés que j'avais mis dans un sac sous vide dans des petites doses individuelles de 18g au fond de mon congélo. Et ils étaient à chaque fois nickel !
Par contre dans les trucs à ne pas faire même si ça parait évident pour certains :

• Stocker dans un conteneur non scellé
• Éviter les grosses quantité dans un même sachet, car à chaque fois qu'on sort et rentre du congélo on s'expose à la condensation sur les grains et si on fait son shot de suite ce n'est pas grave (voir même mieux pour éviter la rétention des moulins) mais sur du très long terme ça peut avoir un effet négatif
• Une fois les grains au congélateur on ne peut plus les sortir pour les stocker dehors comme avant passage au congélateur. Il faut juste sortir la bonne quantité et faire son café
• Conserver au frigo au lieu du congélateur. Du fait de sa température au dessus de zéro c'est un environnement plus humide et propice à la contamination via les odeurs des autres aliments stockés.

Encore une fois si on peut consommer son café rapidement cela ne "sert à rien". Le but ici est de le conserver très longtemps.

Si j'achète le café par 500g ou un kilo, je remplis le réservoir du moulin avec les premiers 250g, et je range le reste au frigo dans des boites en fer de 250g.
Il ne me semble pas voir de différence entre les différents lots.
Bon, ça part en gros par 250g par semaine, ça n'a pas le temps de rancir.

ca s’appelle un mail auto ^^

C'est un Ascaso i1 mini. Je testerai!

EDIT : après recherche, je sens que trouver les meules va être sport...

J'ai le même moulin et j'avais lu que maxicoffee avait les meules, il faut leur demander par mail

Hello, Dites problème de machine (E61 Lelit PL62X), j'active le levier la pompe se met en route mais j'ai très peu d'eau qui sort et beaucoup de vapeur. La buse vapeur est OK, le robinet d'eau chaude est OK. Je comprends pas trop ce qui se passe. Comme si qqchose était obstrué. Pourtant j'ai toujours utilisé une cartouche filtrante et depuis quelques semaines je tournais à la Volvic (sans cartouche du coup), donc a priori c'est pas du calcaire. La machine est récente, elle a 11 mois.
 
Si quelqu'un a une idée

Machine trop chaude ?
Si tu flushes un moment ça disparaît ?
Le manomètre chaudière indique la même pression je d’habitude ?

la pompe se met en route mais le manomètre indique zéro. Et ce, même si j'active le picot derrière le levier (et le gardant fermé), donc je me dis que j'ai peut-être un problème. Comme dans cette vidéo, on voit que c'est censé aller à 8/9 (je l'avais déjà fait avant)

Pompe HS je dirais dans ton cas non ?

Nouvelle commande chez Celtik
- Mexique Altura  
- Argoat Blend
- Éthiopie Gamoji
- Guatemala San Antonio Huista  
 
PAs sur pour le Argoat pour mes goûts, on verra bien
 

 
possible en fait j'avais de la Volvic dans le réservoir, et comme ça faisait un peu de temps que j'avais pas backflushé, je me suis dit que j'allais le faire à l'eau du robinet + cartouche. Donc j'ai fini le réservoir le Volvic, remis ma vieille cartouche filtrante que j'avais conservé (mais qui était encore bonne car j'ai y passé 12L à peu près). Et à partir de là ça n'a plus marché. Même en l'enlevant complètement. Du coup, j'y connais pas grand chose mais c'est possible que la cartouche filtrante ait séché (y'a un espèce de sable dedans) et en la remettant, ça ait pu endommager la pompe ? ou si ça se trouve c'est quelque chose d'autre. Peut-être que ma machine ne veut plus fonctionne sans Volvic