Reprise du message précédent :

 
Salut
Merci à toi !
Tout à été torréfié vendredi, si tu en as la possibilité, n'hésite pas à les laisser de coté    

Merci
 
Ma machine est en fin de hacking, je vais d'abord passer une boîte d'Illy histoire de peaufiner quelques réglages

Parfait alors !

Pareil que pas mal de monde, très déçu par le Brésil de chez Celtik, truc bizarre aussi les extractions sont très irrégulières.... et je ne bouge pas d'un pouce mes réglages, un coup c'est super, un coup c'est tout plat sans crema, etc.... Je comprend pas trop en fait... Je suis pile poil dans le 30s d'extraction, 18g/36g en tasse. Et niveau goût, je suis déçu aussi, je le trouve assez plat, avec une pointe d'amertume que je ne connaissais pas...
 
J'ai refait une extraction avec le Ti Blend, et là  

Merci, je me sens moins seul

Attention tu vas te faire taper dessus

Sinon j'ai enfin fait l'acquisition d'une smart-prise-electrique (un Tapo) et je regrette vraiment de ne pas avoir pris ca avant, pour 10 balles ma machine se prechauffe automatiquement avant de me lever le matin, c'est le bonheur

C'est bizarre cette histoire de Brésil, on a pas ça ici et pas de retours de la sorte à la torref. Si vous pouviez m'envoyer en MP le numéro de lot, je vais recontrôler tout ça.
 
J'en ai un paquet à la maison et rien ne m'a choqué en espresso, mais j'ai juste fait un shot. Bref, je vais regarder ça...

Le voilà :
 

 
 
Moi c'est lot N°7085.

je viens de commander à la micro torref de Lyon.
 
par contre aujourd'hui, j'ai les mêmes symptômes qu'avant le démontage et nettoyage complet de ma machine: j'ai de la vapeur qui sort en même temps que mon eau.    
pourtant j'ai refait des tests en purgeant juste avant, mais j'ai malgré tout de la vapeur qui sort. des idées?  

Je pense que chercher à avoir le même réglage entre le filtre 1T et 2T est très probablement une erreur. C'est un peu comme si on essayait d'avoir une bonne extraction en se donnant inutilement une contrainte. Genre "tiens vous croyez que j'arrive à tirer quelque chose avec un café laissé à l'air libre pendant un mois ?". En moulant en mode sucre glace tu dois pouvoir faire quelque chose, mais c'est pas pour autant que ce sera bon...
 
Bref, perso j'alterne tous les jours sous soucis, je fais des doubles pour matin et midi, et simple pour le diner. Après par contre j'ai plus ou moins une constante au niveau de la correction que je dois appliquer au moulin entre 2T et 1T.
 
Sinon niveau quantité je charge beaucoup plus que toi, je suis généralement à 19-20g au 2T et 11-12g au 1T.

 
Pas de souci en ce qui me concerne avec le lot 1333.

Merde tu étais à deux doigts d'avoir le lot de rêve avec le 1337 !

 
ouai ça confirme ce que je pensais, je sais que ma question était un peu débile mais parfois on peut être surpris des réponses.
 
19-20g, pareil que mon coffee shop local, torref claire exclusivement ou tu mets cette dose tout le temps ? comment t'en es arrivé à mettre 19-20g d'ailleurs ?

hello,
 
pour ma part j'applique la règle suivante: je remplis mon filtre à ras-bord en arasant mais sans tasser et ça me donne la masse d'une dose de café pour le dit-filtre.
En pratique, j'ai fait ça au début et ensuite je connais les doses adaptées à chacun de mes filtres (et c'est en général différent de ce qui est indiqué sur le filtre!)
Si on veut aller plus loin, je pense que cette masse d'une dose varie si on change de café (il faudrait faire des tests): entre une torréf légère et une torréf italienne, la masse volumique de la mouture n'est certainement pas la même.

perso je m'en sors avec le même réglage de moulin entre 1T et 2T en ajustant la quantité de café : 19g pour un double, 11g pour un simplr

 
oui j'ai remarqué aussi qu'en gardant tout le temps la même masse, au moment du tassage, le tamper dépasse plus ou mois suivant le grain. Logique ceci dit. A priori pour caser autant dans un porte filtre il faudrait remplir à ras bord sans tasser mais du coup en tapotant sur les côtés pour vraiment uniformiser. Je testerai ça demain sur le 2T et 1T  
 

 
Bon à savoir et les deux sont à peu près identiques hormis la quantité ?

Brésil Saquarema (Lot 7085)

Pas de problème à la dégustation, note de chocolat, de fruits à noyaux, légère acidité et belle longueur en bouche.

Je ne sais pas expliquer ce qu'il vous arrive avec ce grain, j'ai remonté quelques pages et lu de bons commentaires sur ce café...

J'ai un cupping de prévu demain, je le mettrais sur la table  

je trouve que oui

 
Je vais retester.

Perso, je n'en ai plus pour retester mais le paquet complet a eu ce comportement erratique. Et dès que je repasse sur le Breizh, retour à la normale!

Actuellement je suis sur du café "Meo" en grain, provenance grande surface, c'est meilleur que bien des cafés chers de torefacteurs.
Quand on n'a pas le temps d'aller chercher du Sidamo dans une brûlerie, ça dépanne.

Le Brésilien de ce matin

Moulin ? machine ?
Belle tasse (contenu et contenant)

 
OK  

 
y'a 36g là ?

 
Niche et Robot    
 
Oui j'aime bien cette tasse, je l'ai depuis une dizaine d'année, mes débuts dans l'espresso    
 
Je n'utilise presque plus mes tasses tulipes et ma NP Palermo super épaisse, je me retrouve plus dans les tasses larges maintenant, je pense acheter des Loveramics ou similaires.

 
Et il était comment celui-ci ?  

 
pratique pour réchauffer son pain congelé ces machines  

Perdu au fond de la tasse  

 
dans l'autre sens les tasses
 
c'est le fond que tu cherches à chauffer, pas l'endroit ou tu vas mettre tes lèvres  

 
Je fais du 2T toujours, donc 2 tasses (2 x18g)

 

 
Y'a un truc qui me manque... je viens de refaire une Ti Blend, là c'est le top  

 
Je savais qu'on allait me remonter ça d'ailleurs y'avait eu un débat sur ça y'a quelques pages je crois  
 

 
c'est vrai

 
oui, le sujet qui revient tous les 50 pages environ    
sinon en ce moment je suis sur l'argoat. il est plutôt léger, comme ça ma femme peut en boire (en le rallongeant quand même)
mais trop gentillet pour moi, je préfère le ti blend.

Up    

Non mais c'est babylone83 qui veut pas entendre raison et nous spammes à chaque photo
 
je mets les miennes tête en bas parce que je trouve qu'elles chauffent mieux comme ca

 
someone is wrong  

Ca merite bien un sondage non?

 
mais y'a pas besoin. tu chauffes ta tasse par conduction ET convection, donc tu la retournes.
c'est ce que font tout les bars, barista,etc,etc

Bon pour faire plaisir   j'ai ressorti le bec 1T  mais toujours avec mon ratio 18/36g.

Le Ti Blend !

Elle est remplie ma tasse hein !