Reprise du message précédent :
Si tu as le temps, tu pourrais expliquer ce qui change sur ces torréfacteurs Loring pour qu'il y ait une différence de torréfaction ?

Hello, je ne sais pas si c'est le bon endroit pour demander, mais si quelqu'un a un code de parrainage pour Celtik je suis intéressé.
Je me met tranquillement à l'espresso manuelle avec une Francis Francis X1 et ca me changera du Illy rouge et de Pfaff.
Merci!

Non, c’est un simple  
 
Café du Yémen reçu !!!

commande mtly faite pour ma part

 
Par contre c'est livraison Mondial relay exclusivement ou j'ai raté une option ?  

Bon ben bien degoute, Niche n'expedie que vers certains pays. Du coup pour un modele 110V ils ne l'envoient que vers les US/Canada, impossible de choisir un autre pays lors de la commande
 
J'ai bien fait de m'acheter une Eureka le mois dernier

 
J'ai vu oui, bon ça ne me gène pas trop.

 
Salut !
 
Je n'ai qu'un recul de quelques mois mais oui, c'est bien Joris et son équipe qui compose les blends, validés ensuite toujours en équipe en dégustation

Merci ! J'ai adoré le Blend d'automne.

 
Yes, moi non plus, j'ai 2 arrêts de tram pour aller le récupérer. Mais ils pourraient le mentionner quand même  

bonjour,
Je voudrais rentrer dans la cour des grands, après avoir cherché, j’incite de prendre Lelit Victoria sur amazon D'occasion - comme neuf a 488,75 €, je vous demande votre avis merci.

Bordel le Sidamo Shakiso de Cataldi.  
 
Torréfaction moyenne (robe de moine), en espresso c'est très concentré, avec des arômes de pomme verte, de chocolat, d'écorce d'orange même.  
 
Ca ne plaira pas aux amateurs de ristretto italiens, mais pour qui n'est pas allergique aux cafés aux notes acidulées c'est le pied.

 
Je le trouve également excellent !
Lorsque je me fais une extraction, je privilégie les arômes du café au détriment de l'acidité.
Je l'ai tiré en 24s en ratio 1:1.5. Résultat très parfumé comme j'aime !
Si je devais le partager, j'aurais visé un ratio plus important ou bien augmenté la température d'extraction pour réduire l'acidité.
 

J'allais faire la remarque que c'était un Guji et non un Sidamo, puis en cherchant un peu je lis que les Guji peuvent être aussi des Sidamo ou des Yirgacheffe, ça devient compliqué

 
t'as déjà un moulin ou pas ?

Qu'est-ce qu'il est bon le Dambi de Celtik   (quand c'est bien extrait bien sûr )

 
non pas encore. je prévois de prendre Eureka Mignon Silent Silenzio.
 

Cool ! il fait parti de la nouvelle série des Eureka Mignon (avec le Specialità) je crois non ? je sais pas trop ce qu'il vaut celui là

Un peu de geekerie, ça va plaire à falaenthor ça    
 
https://www.home-barista.com/tips/p [...] 66127.html  
 
https://www.youtube.com/watch?v=nXrQ7T5YD94

En gros faut mettre un coup de spray sur la galette avant l'extraction pour un meilleur résultat,  j'ai juste ?

Ca ressemble un peu à de la broscience
 
En plus le "taste score" est identique à celui sans rien faire "no distribution"    
 

Oui pas très claire cette histoire, sans méthode de distribution ils obtient "parfois" d'excellents shots mais avec moins de "consistency".
Donc le graphe montre quoi, une moyenne, ou un shot particulier ?
Et on voit que le slides a été modifié pour inclure cette remarque donc on a l'impression qu'il cherche à justifier toute cette étude, car si c'est pour montrer qu'il vaut mieux ne pas se prendre la tête c'est pas très vendeur  
 
Après comme le dit un commentaire en dessous, l'étude est faite par un barista expérimenté avec un matos de fou, une longue préinfusion, pression réduite... forcément il n'y a pas de channeling. Dans ces conditions même en faisant de la merde tu as un super espresso à la fin

 
Honnêtement, ça dépasse mes compétences. Il faudrait, je pense, des outils pour analyser la structure internes des grains et voir ce que cela change.
 
Par contre j'ai torréfié sur pas mal de marques différentes, dont énormément sur Loring, et j'avais constaté ça aussi.
 
Sur les torréfacteurs classiques à tambour et brûleur, la méthode de transmission principale de la chaleur est la conduction : les grains cuisent au contact du tambour chaud. Sur Loring, ce n'est quasiment que de la convection, c'est l'air chaud qui cuit, le tambour est juste là pour brasser les grains (bon, il y a un peu de conduction, mais très peu). C'est vraiment la grande différence dans la cuisson (et un airflow "dégressif" chez Loring, mais c'est autre chose).
 
On pourrait en conclure que Loring va être moins agressif avec les grains lors de la cuisson, et donc que ces derniers auront besoins de plus de temps pour dégazer et libérer leurs arômes.

Merci pour ta réponse. C'est intéressant.

Je vois qu’il y a le bon et le mauvais HFRiens quand je pose une question sur les cafés CELTIK personne ne me réponds  

 
du coup tu vas plus utiliser le Loring pour les torref légères et les autres pour les torref plus poussées?
est-ce que le Loring "préserve" mieux les arômes? ou au final on arrive aux mêmes températures que les autres torref?

 
Je retiens en effet que "ne rien faire" c'est aussi bien que "plein de trucs avec des outils de dingue" et que les photos des cafés sont très moches

 
Je t'ai répondu mais d'autres plus experts que moi devrait le faire aussi!

 
Oui merci j’attendais le message de brew_  

 
Salut Arteis,
 
Désolé    
 
On en parle en MP si tu veux    

 
Aucun problème    
Je t’ai fait un MP  

Ca c'est super intéressant.

Les loring ne chauffent pas de la même manière donc.

J'vais googlé ca quand j'aurai le temps.

page 1500 BTW

Petit armor blend du matin

Café mtly récupéré en mains propre hier
C'est une bonne idée je trouve les paquets de 380g! ni trop ni pas assez

Joli short
 
Vous utilisez quoi pour déboucher vos filtres :  
 

Je ne débouche rien...
 
Faut que je me penche sur l'entretient... le backflush etc

Un coup de sopalin ? Un cure dent ?