Reprise du message précédent :
D'acc, va falloir que je potasse un peu ^^ ça et les grades, j'ai vu que ça y figurait sur l'étiquette

Bon après je ne suis pas barista hein   Je partage plus mes xp perso. Ce qui m'intéresse le plus dans le café c'est tout le travail des producteurs et la torref, même si je forcement je suis amené à faire pas mal d'extractions

Après le matin je trempe le pain beurre dans le café quoi  

Je suis a 95° avec la bouilloire pour la méthode douce, demain je ferais 85 pour voir.

Demande de ban envoyé

C'est du beurre salé j'espère ? Sinon j'alerte

On appelle ça du beurre quand y'a pas de sel ?  

 
Je sais pas, la crème devient-il naturellement salée lorsqu'elle est baratté ?

Air marin, herbe salée, lait salé. C'est simple  

TI Blend du matin
Premier shot foiré
Second shot réussi (re serrage des meules conséquent)  

Mieux !
Intensité modérée  

 
Nouvelle recette ce matin qui me convient à 100% :  
- 18.5gr in
- 38gr out
- 32/33 secondes
- Temperature sur mode 0 (MaraX - environ 92°)
 
Café relativement facile à extraire, très peu de channeling, extraction homogène en couleur.
 
Niveau gout c'est sympa, café gourmant, peu d'acidité et plus du tout d'amertume suite au changement de température. Je m'attendais à un peu plus de saveur sur le côté fruit exotique qui reste un peu en retrait je trouve.

C'est quoi cette histoire de mode sur vos machines ?

https://www.leboncoin.fr/electromenager/1880186952.htm
 
Je n'arrive pas à identifier le modèle exacte. A mon avis c'est <1980
 
Plus d'eau qui sort du groupe. Visiblement elle est complètement entartrée.
 
Elle possède la machine depuis plus de 20ans, elle l'a toujours utilisée avec du café moulu    
 
Par contre elle me dit qu'il n'est pas possible de détacher le support du tiroir de marc du reste de la machine.    
 
Dommage qu'elle soit un peu loin de chez moi (1h), sinon je serais allé la voir.

y'a du monde pour dire que les PID ça sert à rien, mais y'en a aussi pas mal qui régulent leur température en fonction du café.  
la prochaine machine il me faudra un PID  

Juste une autre façon façon ridicule de proposer le réglage de la temp sur la Mara. Pas d'affichage en degrés mais un réglage allant de 0 à je ne sais plus combien, du moins chaud au plus chaud.

Vous faites vraiment la différence entre le même café nature / washed / honey?

 
La MaraX de chez Lelit est une machine HX. Mais contrairement aux machines HX classique, ils ont ajouté un système avec plusieurs capteurs de températures et cela permet d'avoir deux mode d'extraction.
Une mode dit "Priorité Vapeur" et un mode "Priorité Café".
 
Sur la priorité café, il existe 3 mode possible, mode 0 / 1 / 2. Le mode 0 permet d'avoir une température très précise entre 88-92°, le mode 1 idem mais entre 92-94° et le mode 3 94-96° il me semble.
 
Je trouve leur nouveau système vachement bien fait. Je peux tirer 10 shots d'affiler avec toujours la même précisons de température. Sur youtube, il y a les vidéos de DaveC qui explique très bien le fonctionnement.

 
ah oui j'ai eu un exemple récemment d'un meme grain traité en lavé ou en nature, il n'avait rien à voir.

C'est super intéressant mais assez rare de trouver un même café traité différemment, tu as pris ça où ? Cataldi en a parfois proposé je crois.
Après sur un grain pris comme ça, je pense pas faire la différence. Même si parfois je me dis "il est vachement sucré celui là, normal c'est un nature", en blind test je serais moins confiant

Chez mon torréfacteur.

Ahhh en blind test, je ne suis pas capable de dire quelle methode c'est non plus. Enfin je ne pense pas.

Chez MC, j'avais pris une fois du Nicaragua - Finca Buenos Aires Maragogype en honey et natural, je me souviens surtout d'avoir été déçu une nouvelle fois par un maragogype.

 
j'sais pas, pour l'instant je suis toujours resté en mode 0 (le moins chaud des 3). Quand j'augmente j'ai l'impression que c'est moins bon. En tout cas la machine permet de jouer sur une plage d'environ 5-6°C. En pratique, peut-être qu'on en a pas tellement besoin, comme disait _brew un café doit être facile à extraire, que ce soit light / medium. Après j'ai pas encore assez d'expérience dans ce domaine pour avoir besoin de jouer sur la T°
 

 
D’après les relevés de T° de Dave C justement:
- 0 : 91-92°C
- I : 93-94°C
- II : 95-96°C

Ca me parait déjà plus cohérent. Parce qu'un delta de 4°C, c'est pas vraiment ce que j'appelle une régulation efficiente vu le volume de la chaudière.

Oui d’après les tests de DaveC, la temperature sort presque tout le temps à 92, 94, 96 selon le mode.  
 
Le seul truc qu’il faut respecter pour toujours être sur ces températures, c’est d’attendre 60 secondes mini entre chaque shots. Et il ne faut pas attendre plus de 3min30 après le précédent shot sinon il y a un overshoot de la température à 98 degré.

 
En maragogype sympa, j’avais beaucoup apprécié celui de la Finca Himalaya de chez terres de cafés.

Ouai ça fait quelques temps qu'elle est en vente...

Elle ressemble beaucoup à celle la :
https://www.maxicoffee.com/machine- [...] -9239.html

https://www.thuisbarista.nl/forum/v [...] f=3&t=2242
 
En fait ça a l'air plus récent que je pensais, visiblement plutôt 1991.

 
D'ailleurs il est en train de tester le proto de la ECM Puristika

Elle j'attends qu'elle sorte pour voir...

Mouai, elle me fait pas rêver celle-ci avec le réservoir déporté. Je ne vois pas ce que cela apporte, à part des ennuis.  
 
Il n’y a pas de buse vapeur dessus en plus non ?

Petite idée pour le topoc.

Ca vous dis que une fois par trimestre l'un d'entre nous fasse découvrir un petit torréfacteur pas trop connu.

Un peu comme on est entrain de le faire avec Celtik Café d'ailleurs.

Ca vous tente ?

Faire découvrir, c'est-à-dire ? Donner un nom ou faire un envoi groupé ?  

Dites, question tasses : j'ai actuellement des Sant Pancraç 5.5cl vendues sur maxicoffee mais plus disponibles : https://www.maxicoffee.com/tasses-e [...] 11232.html

Ma maman (qui se débat avec une automatique Delonghi mais c'est un autre débat) souhaite avoir les mêmes sauf que c'est introuvable ! Est-ce que celles-ci sont identiques (surtout en terme d'épaisseur) : https://www.maxicoffee.com/tasses-e [...] -8375.html

Je suis allé voir les liens de la FP, mais rien ne semble épais ?

Merci

 
C'est pas celles-ci ?
 
https://www.caffe-cataldi.fr/fr/tas [...] lilla.html

Petit retour sur le Breizh Blend de chez Celtik Café:
 
Beaucoup de corps, amertume raisonnable, notes chocolatés mais peu fruitées.
C'est un café que je trouve consensuel car très équilibré, il plait à tout mon entourage.
Pour ceux qui préfèrent le côté acidulé et fruité des torréfactions légères ou à l'inverse la puissance des torréfactions plus foncées, il faudra sans doute se tourner vers un autre blend ou un single origin et il y a du choix chez Celtik!
 
Petite photo:
 
 
   

Ça ressemble oui mais il n'y a jamais l'épaisseur sur les descriptions.  
 
Si vous avez des modèles à conseiller, n'hésitez pas!

Je teste le Caracoli de la Brûlerie Richelme à Aix
 

 
1er shot (avec le filtre simple)
 

 
C'est plutôt très bon.

t'as une oscar ?
ça rapelle les shots d'iso

Merci pour ton retour  

Cest vrai qu'il y a un air de Giorgio dans cette photo  

 
J'ai eu une oscar, il y a bien longtemps.
En ce moment, j'utilise une petite E61 simple chaudière qui me convient bien et parfois une Audrey pidée pour changer un peu et chercher la subtilité.
 
Il nous manque ce cher Giorgio!