Reprise du message précédent :

Merci, oui c'est bien 1 /jour

Magnifique    

 
Je te conseille d'acheter un moulin digne de ce nom en priorité, et du bon café.
Des machines il s'en vend toute l'année, black friday ou pas.

De mon point de vue, si un 18gr coule entre 20 et 25' pour donner 6 cl, on s'en fou du manomètre.
Après, au niveau digestif, je ne sais pas si c'est lié mais depuis que j'ai un contrôle complet de la température c'est beaucoup plus agréable pour mon estomac. c'est donc devenu un paramètre super important pour moi.

 
Bin non, pour faire un expresso, faut la machine qui va bien aussi.

 
Quoi comme? Un manuel ça peut être suffisant, même un Porlex peut dépanner, et d'autres sont parfaits, au niveau de moulins électriques de qualité.

C'est secondaire pour obtenir un café.
Avec un bon moulin et du bon café tu peux préparer un café filtre, italien etc... tu auras un truc bon.
Aucune machine ne permettra de sortir un truc potable s'il utilise un grain lambda et son moulin IKEA (cela étant je n'ai pas lu grand chose ni en positif ni en négatif sur ces moulins, faudrait creuser).
Fais pas mine de ne pas comprendre

Pour les histoires de mano il existe des petits manometres qu'on visse sur le porte-filtre à la place du bec. Ca permet de connaître le réglage de sa machine.

 
Je comprends parfaitement mais si je voulais me faire l'avocat du diable, je dirais qu'on peut aussi faire moudre chez son torréfacteur.
 
Plus sérieusement, on est sur le topic expresso et on a viré les autos sur le topic à côté parce que ça ne respectait pas le dogme, donc c'est pas pour dire à quelqu'un qui veut faire de l'expresso qu'il s'en tape de la machine parce qu'avec un bon moulin il peut faire un filtre.  
 
Un expresso, ça marche sur 2 jambes donc faut une machine et un moulin potables, sinon c'est boiteux, l'idée étant d'obtenir la bonne mouture qui va permettre la meilleure extraction et la montée en pression d'un côté et de l'autre la machine qui saura gérer la température et la pression de l'eau pour exploiter au mieux cette mouture.

 
Ça, c'est vrai sur une machine sur laquelle tu ne contrôles pas la pression toi-même.
Car sinon tu peux sortir les 6cl en 25'' avec 3 bar comme avec 15 bar (en fonction de la mouture). Par contre le résultat en tasse ne sera pas le même.
Mais bon conseiller la Flair était peut-être une mauvaise idée car elle ne se manipule justement pas comme une machine standard, ce qui peut grandement complexifier l'apprentissage de l'espresso.

Accessoirement, une pure manuelle au prix des premières électriques, c'est un choix assez radical.

Ca par contre c'est pas vrai (mais tu le sais aussi   )

Quelle que soit la méthode d'obtention du café il faut partir d'un bon grain qu'on moud à la demande avec un moulin potable. C'est la base de la base.
 
Ensuite, oui, pour avoir un espresso il faut une machine (manuelle, électrique, etc....) mais on voit trop souvent des débutants qui se focalisent uniquement sur la machine en négligeant tout le reste, ou presque.
Je préfère en remettre une couche sur le moulin.

 
Bin si, je l'ai même pratiqué quand j'étais coincé sans moulin.
En fait, j'ai énormément pratiqué le low tech en matière d'expresso car je ne bois que ça comme café (j'avoue, j'ai quand même un peu pratiqué l'italienne ) et je me suis souvent retrouvé dans la situation de devoir faire des expressos, même imparfaits, dans des conditions baroques... d'où ce choix de café moulu mais correctement par un torréfacteur, puis l'achat d'un Porlex puis du Feldgrind.

Si j'ai pris un Porlex puis un Feldgrind ce n'est pas par hasard et ça voulait dire montée en qualité d'extraction à chaque fois (toutes choses égales par ailleurs).

 
oui effectivement en fonction de la mouture ca joue. Je partais du postulat que la mouture était bien adaptée à l'espresso avec un Niche moulin de qualité    
On revient donc au rôle central du moulin. Perso j'ai commencé avec Commandante    (mais c'est chiant quand tu as des invités)

Quand j'ai acheté ma Gaggia Classic, j'ai acheté un moulin Gaggia Mdf d'occaz.
Ca tombe pas en panne les moulins, le Gaggia MDF n'est pas prisé des psychopathes du café, ce qui fait qu'il se trouve a pas trop cher.
A l'intérieur, c'est des meules de Eureka mignon, donc facilement trouvables si usées (les miennes étaient comme neuves).
Résultat je m'en suis tiré pour 100 balles, et il fonctionne impec depuis
Un moulin a 500 balles serait certainement bien mieux, mais en attendant, ça fait le job

Je consomme peu de café, largement moins d'1/jour, je suis partie sur du 100% manuel.
J'ai une rok avec un moulin feldgrind. J'ai vraiment raté 3-4 cafés au début. Mais après j'ai pris le coup de main et je fais toujours des trucs potables. En tout cas ça me convient très bien, je suis très contente de ce duo.

 
C'est pas un problème de qualité de mouture. La mouture adaptée, et donc le réglage du moulin, dépend du café.

Sauf qu'avec un moulin de merde, t'auras jamais de mouture adaptée.

Ce qui n'empêchera souvent pas de faire un expresso: le Porlex, c'est vraiment pas du haut de gamme mais ça dépanne très correctement.

Merci beaucoup pour vos retours
J'étais sur ce forum il y a plusieurs années, j'avais refait une Brazilia Lady et plusieurs moulins Santos... puis j'ai tout revendu pour m'acheter extracteur de jus, blinder etc.    
 
Aujourd'hui, j'ai envie de m'y remettre un peu sans exploser mon budget, du coup je pense partir sur le duo RoK + Kinu (ou feldgrind) même si j'utilise le Metallisk pour le moment.

J'ai pas trop de répondant sur mon annonce de Gaggia, je continue à chercher.
Je tombe sur 2 Brasilia Lady à plus de 200e, ça me parait surévalué, qu'en est-il ?

Bon recommande a l'instant du Blend D'automne de Pfaff tellement c'est bien  

Mets pas plus de 200 sur les Brasilia Lady. Y a masse pignolle dessus car c'est une bonne machine, bien conçue, increvable toussa, ok. En attendant elle commence à accuser son âge et t'as des occases sur des modèles plus récents, toujours produits pour juste un poil plus cher.

 
"l’embêtant" quand tu pars sur une machine "alternative" comme ça, c'est que t'es loin des standards de l'espresso. Genre 25s, 9 bars etc... De toute façon t'aura aucune idée de la pression exercée, ni de la température de l'eau. La seule chose dont tu pourra compter, c'est le moulin, la fraicheur des grains, ta balance de précision et ton le bien sur ton palais  Après avec un peu d'entrainement, tu va maitriser la bête t'aura un excellent café   Moi j'ai commencé avec une ROK aussi, là je dois un peu réapprendre un peu les basiques  
 

 
c'est vrai qu'il est bon ! j'arrive à la fin de mes 500g, demain j'attaque l'autre moitié du paquet que j'avais congelé pour l'instant la meilleure recette que j'ai trouvé c'est 16,5g pour 28g en 24s (~9,5 bars), j'ai essayé de moudre un peu + fin pour etre a 25-26s, mais ça monte a 10 bars et me donne un peu trop d'amertume je trouve

 
+1
déjà c'est moche.    
par contre après une remise à neuf à 150€, ça reste une excellente machine je suppose.
dans les 200€-300 tu peux déjà avoir des Oscar, qui est plus technique (mais moins fiable que rancilio à priori)

   
Je continue à chercher

Coucou,
Un avis sur ce moulin svp ? https://fr.aliexpress.com/item/1005 [...] web201603_

T'es joueur ?

Tu aimes le café ?

Vous êtes mauvaises langues, c'est peut-être en authentique chinoisium 3000

Avec un café l'Or ça passe

Meules en titane ? Sinon ça vaut pas le coup.

En inox qui craignent l'eau selon la description

L'inox chinois.... de l'acier avec peinture imitation inox...

Mince, j'ai 2 Kg d'avance

Congèle !

Pas con !

Je profiterai bien du confinement pour expérimenter un nouveau torréfacteur, des recommandations de torre qui livrent des petites quantités à des prix pas deconnants ?
Cataldi et Pfaff je connais par coeur déjà
 
Mokxa ça fait des années que j'ai pas commandé, c'est tjrs bien ce qu'ils font ?
 
Sinon j'ai vu ça que je connais pas, quelqu'un a testé ?
https://tchanque-gourmet.com/