Reprise du message précédent :
evil a refait la FP il y a 2 ou 3 ans
il avait refait la FP de multivitamine, ça avait fait tout un foin à l'époque

Ah mais la FP est très bien en plus.

Je veux simplement rajouter ce truc des ratios

Le foin de l'époque, c'est que multivitamine racontait n'importe quoi et ne voulait pas modifier « sa FP ». On avait fini par le débarquer.

Comme Evil n'est plus venu sur HFR depuis quasiment 2 ans, quelqu'un peut en effet reprendre le premier post.

Si tu te sens de le faire et que les autres ici n'y voient pas d'inconvénients, écris à la modération et fais-en la demande.

Je serai pour une FP du rassemblement !

Parceque c'est notre projet !

Et si tu veux être cohérent t'auras entre 25 et 30 secondes pour faire un edit parfait du premier post

JE SUIS LE MAITRE DU MOOOONNNDEEEEE ! ! !

Par contre, tu es obligé de laisser la photo du haut, c'est en hommage à Iso

 
Kinu m47 ou le C40+éventuellement le redclixk.

Le tamper en inox  
 
C'était une blague plus haut, pourtant les 3/4 du tassage sont fait juste en déposant dans le filtre  
 
Le machin qui se met d'aplomb tout seul, j'ai jamais eu un tassage aussi horizontalement parfait

Disclamer pour les puristes : c'est un tuto pour débutant, merci de ne pas enculer les mouches, oui on sait que ce n'est pas une règle immuable, le tuto est simplement là pour guider les n0obs !  
 
 
TUTO simplifié :  
 
Combien ki faut de café moulu poour combien de grammes en tasses ?  

 
Bon alors on va parler UNIQUEMENT EN POIDS ( car le volume dépend énormément du type de café, de sa fraîcheur, etc donc ce n'est pas constant donc comme dirait Jépé c'est d'la merde     )  
 
 
DONC, Pour faire un expresso on cherche un ratio de 1:2 ca veut donc dire que pour un poids de café X, disons 18 gr, on aura 2X en tasse(s) ( c'est bon les littéraires dans le fond, vous suivez ? )  
 
exemple concret :  
 
Pour un filtre 2 tasses, celui avec un double bec    
 
Vous mettez 18 grammes de café moulu, et il faut que il y'est 36 grammes en sortie.  
 
 
  je n'ai pas dis 36 grammes dans chaque tasse hein ! j'ai bien dis 36 gr au TOTAL ! ! ! donc si tu verses dans 2 tasses, chaque tasses aura 18 gr de liquide dedans.  
 
 
Pour un filtre 1 tasse, celui avec un seul bec    
 
Vous mettez 9 grammes de café moulu, et il faut que il y'est 18 grammes en sortie.  
 
      DANS une tasse DONC !  
 
 
 
en combien de temps kil faut que ca coule ?  

 
 
 
ok maintenant qu'on a compris la quantité à boire, on va régler le temps d'extraction  
 
donc si tu fais un café en respectant ce qu'on a vu au dessus et que ca coule en 25/35 secondes, on touche à rien et tu n'es donc plus un noob !  
 
Si ca coule en plus de 35 secondes tu règles ton moulin plus grossièrement    jusqu'a obtenir le bon ratio dans le bon temps  
 
Si ca coule en moins de 25 secondes tu règles ton moulin plus finement     jusqu'a obtenir le bon ratio dans le bon temps  
 

Hop, premier JET, vous z'en pensez quoi ?  
 

C'est rempli de fôtes.
 
Et la pédagogie en mode smileys j'aime pas trop.

J'en pense déjà que le nombre de becs du porte-filtre n'a pas de rapport avec la taille du panier, donc pas de rapport avec la quantité de café à mettre. Ton porte-filtre, qu'il ait 1 ou 2 becs tu peux mettre un panier simple ou double dedans, donc ça risque de créer une confusion.
 
Une fois que le texte sera celui que tu veux valider pour le FP, on fera un petit tour pour éradiquer les fautes non faites exprès.
 
Sur la forme, je trouve aussi qu'au final y'a beaucoup de lignes pour pas grand chose. Un truc plus condensé serait probablement plus lisible.

Un peu pareil, pas fan des smileys.
 
Perso j'utilise mon 1T avec un PF 2 becs, donc bon
 
Enfin, tu ne parles pas de l'incidence du poids en café dans le PF sur la durée d'extraction. Bien sûr il va dépendre de la taille du filtre, mais j'avais lu je ne sais où qu'un bon repère, quand on commence, c'est qu'il soit rempli à ras-bord (avant tassage).

Pareil, pas fan des smiley ni du style d'écriture que j'arrive pas à définir mais qui ne fait pas très propre et qui surcharge inutilement les infos données.

V2
 
 
 TUTO simplifié :  
 
Quelle quantité de café moulu, pour quelle quantité de café en tasses ?  
 
On va parler UNIQUEMENT EN POIDS
 
Pour faire un expresso on cherche un ratio de 1:2 ca veut donc dire que pour un poids de café X on aura 2X en tasse(s)  
 
exemple concret :  
 
filtre 2 tasses
 
Pour 18 grammes de café moulu, il faut 36 grammes en tasse (s)  
 
 
  je n'ai pas dis 36 grammes dans chaque tasse ! j'ai bien dis 36 gr au TOTAL ! ! ! donc si tu verses dans 2 tasses, chaque tasses aura 18 gr de liquide dedans.  
 

 
filtre 1 tasse  
 
9 grammes de café moulu, il faut 18 grammes en tasse.    
 
 
Durée d'extraction
 
 
le bon temps d'extraction est de 25 à 35 secondes

 
Si ca coule en plus de 35 secondes tu règles ton moulin pour une mouture plus grossière jusqu’à obtenir le bon ratio dans le bon temps  
 
Si ca coule en moins de 25 secondes tu règles ton moulin pour une mouture plus fine jusqu'a obtenir le bon ratio dans le bon temps

D'après les pro au dessus : c'est de la merde recommence!
 
Note qu'aucun d'eux n'a proposé une version qui leur conviendrait mieux hein

 
t'inquiètes pas j'ai noté les noms

Je pense en effet qu'on peut faire plus factuel sans forcement tout melanger au sein d'une meme section:

Section1 : PF et filtres
- types de PF: goutierres vs bottomless
- toujours laisser chauffer son PF avec la machine et pas le laisser a cote
- Filtres:
-- capacite: 8-12g single, 15-20g double
-- marques: fabricant, VST, IMS

Section 2: faire un bon shot
- utiliser masse et pas volume
- espresso 1:2
- 25-30s a partir du moment ou le bouton est presse (pas le moment ou le cafe sort)

Section 3 troubleshooting:
- reprendre tes explications
- detruire le mythe du crema
- le gout: trop acide >> probablement sous extrait, moudre plus fin
- le gout: trop amer >> probablement sur extrait, moudre plus gros
- cas specifiques: shot en 25s mais trop amer >> bonne duree d'extraction mais mauvaise extraction >> moudre plus gros et ajouter 0.5-1g dans le PF pour garder la meme duree d'extraction car sinon le cafe va couler plus vite

 
non parce que c'est déjà écrit dans la FP:
 
Allons plus loin !
 
Quantité de café en panier 7 g (filtre simple)/ x 2 pour un double, officiellement. Officieusement, 7-10g pour un simple, 14-20 pour un double, selon taille du filtre...
Température de l'eau de percolation 88°C ± 2°C
Température en tasse 67°C ± 3°C
Pression de percolation 9 bar ± 1
Temps de percolation 25 s ± 2,5 s
Quantité en tasse incluant la crema 25 ml ± 2,5 / x 2 pour un double  
 
pour moi c'est clair. non?
 

Le seul "problème" ici c'est qu'on mélange masse et volume. Il y aurait juste la dernière ligne à modifier en masse et c'est clair en effet.

kom même.

Un peu surpris de la temperature de percolation. 88 c'est tres bas. Les machines sont generalement reglees sur 93 degres. Amha, avec 88 degres tu ne sors rien d'un light roast.

88 °C c'est la température théorique dans le filtre et non la température de l'eau sortant de la chaudière.

Ok c'est confusant a mon sens, le noob qui debarque va regler son PID sur 88 degres et jamais rien sortir du bon. On pourrai supprimer les passages sur les temperatures dans le filtre et celles en tasse. Ca n'apporte pas grand chose.

Bah voila le but c'est de reprendre cette question qui revient quand meme très souvent, et qui est souvent déroutante pour les gens qui commencent

Un espresso c'est deux gorgées et un ristretto c'est une gorgée, puis basta.

 
sauf que tu vas pas peser ta tasse à chaque fois que tu tires un shot?
par contre si tu utilises toujours les mêmes tasses, tu peux VOIR le volume qu'il te faut pour un simple et celle pour un double.
d'où les ml crema incluse    
 
perso je trouve ça simple, je comprends pas pourquoi vous buggez.

Bah en fonction de l'épaisseur de ta crema, ça va beaucoup changer, genre malabar versus, je sais pas, moi... n'importe quoi d'autre. Donc la seule façon d'avoir quelque chose de non ambigu, c'est le poids en tasse.

Gros +1, je passe un malabar en ce moment (pas incroyable ceci dit maid c'est un autre sujet ), si je m'arretais au repère des 25ml j'aurais pas grand chose en tasse à part de la crema

Ca et le fait que de plus en plus on parle en ratio et que le ratio n'a de sens qu'avec le poids en tasse. Tant qu'à faire, autant expliquer aux gens qui viennent ici ce que c'est que cette histoire de ratio qu'ils ont probablement dû lire ailleurs (et dans ces pages aussi).

Voilà.  
 
Le peuple a voté, au patron de le mettre en FP.  
 
 ET QUE ÇA SAUTE !!!

Ok.

Mais moi j'ai pas de porte-filtre à 1 bec. J'en ai qu'un à 2 becs. Mais je ne n'utilise que le filtre monotasse.
Il faut que je divise le poids par combien du coup ? Je n'ai qu'un bac L...

 
la loi c'est MOOOOIIIII    
 
 
 

 
Vous voyez que les demeurés comprennent !  
 

 
sérieux? tu pèses ton café après chaque extraction?

Moi ? non. Je fais de l'iso-méthode et me fie à mon palais.

Mais si l'on souhaite faire les choses de manière systématique et rigoureuse, le juge de paix sera la balance et le chrono. Pour ceux qui veulent étalonner leur protocole, c'est objectif (en particulier ceux qui se lancent dans l'espresso).

 
C'est grâce aux smileys

Moi oui, balance sous la tasse a chaque fois, c'est pas dur quand tu fais du single dosing. Tu l'allumes une fois pour tout faire.