Reprise du message précédent :
Oui, intéressant  
Je retiens qu'avec la Delonghi à moins de 100 balles et un bon moulin manuel on peut quand même sortir des espressos corrects pour pas trop cher.
Bon faut sans doute prendre des grains pas trop dur à extraire.
 
Je serais quand même curieux de goûter pour comprendre ce qu'il appelle un espresso "dégeu", "OK", "bon", ...

T'as déjà testé un filtre présurrisé ? C'est ... Mousseux.

Et alors les trucs avec l'eau qui gicle, ca doit faire un trou de fou dans la galette !!! Et donc rien extraire.

J'imagine qu'on peut avoir des choses bonnes avec des filtres pressurisé c'est juste pas un expresso  

Ah oui je pense aussi.

Je dis ça car vu son expertise il doit avoir un niveau d'exigence très élevé, c'est pas évident de se projeter.

les dégeu ont vraiment l'air dégeu cela dit

Ouais ca ressemble a peu pres a ce que je sors en ce moment avec mes grains Square Mile via Niche + R58
 
je deviens fou, jamais autant galere a sortir un shot, je me demande pourquoi j'ai pris 2x1kg en plus. Lecon retenue, plus jamais.

Vraiment ?  
 
Ben merde, c'est un lot torréfié de plus de 10 jours ?

Testé une fois square miles avex un truc qui s'appelait candy ou un truc du genre. C'était un blean vraiment très original. Et facile à sortir de mémoire.

Sweet shop ?  
 
J'avais été scotché par celui acheté il y a genre 2-3 ans, mais celui acheté cette année était moins marquant.

Oui voilà ! Et y'avait des bonbons en dessin

Hello,  
j'apporte mon petit retour d'experience, comme j'ai vu qu'on parlait des delonghi.  
 
Dans l'évolution de mes machines, j'ai eu:
 
Nespresso -> Café que tu considère bon, quand t'a jamais gouté autre chose. Au bout de quelques mois, tous les cafés se ressemblent, impossible de distinguer un bon café d'un mauvais, juste il est plus fort ou pas.  
 
Delonghi <100€  filtre pressurisé+ café moulu à la demande chez un torrefacteur -> Là, tu sors des café qui te paraissent bon au début, avec la nouveauté. Ca perds vite du gout, et tu as du mal à distinguer un bon café. Mais solution acceptable et ca permet de tester autre chose que du nespresso brulé.  
 
Delonghi + Moulin Eureka Spécialita -> Pas mieux, c'est bon, c'est frais, mais le moulin apporte rien.  
 
Ascaso Dream, filtre non pressurisé + Moulin Eureka Spécialita -> là, tu obtiens presque le graal, un vrai bon espresso avec une bonne crema (peut mieux faire avec d'autres machines, je suis d'accord). Par contre, ajustement à faire à chaque changement de café, et aussi durant l'utilisation d'un même café.  
 
Avec le filtre 1T, j'ai pas encore trouvé le bon réglage, ca coule pas bien.  
Avec le filtre 2T, c'est bien, mais à ajuster selon le café. Là, on sent la différence entre les cafés.  
 
Est-ce que vous conseiller de changer le filtre 1T d'ascaso?
 
 
 
 
 
 
 
 

J'ai pris 1kg de Red Brick, 1kg de Los Ancestros. comme d'hab je laisse entre 10 et 14 jours avant de mettre en pot et au congel. Ensuite je sors mes pots, ca me fait entre 5 et 7 jours.
 
On est sur du light/medium roast je pense, a chaque fois j'ai une extraction pas complete, on voit plein de trous sous le panier quand ca sort et invariablement a un moment je vais avoir de l'eau qui va gicler.
 
Je termine mon 2eme pot de Los ancestros et ensuite je vais basculer sur le red brick je pense. J'avais passe 100g au debut, un peu les memes soucis.
 
Probablement un soucis de distribution, je vais peut etre ressortir le trombone et remuer dans le panier. J'ai l'impression que des que je renverse le gobelet dans le PF (apres avoir melange le gobelet avec une baguette, comme je fais toujours) ca fait des tas et au moment de tasser j'empire le probleme. Meme en tapant sur les cotes du PF ou verticalement avant de tasser je cree des zones plus denses. Vraiment bizarre.

Moi je fais que des 2T problem solved

J'ai pris un VST. J'ai pas senti de différences.

Faudrait que je reteste le filtre Bezzera pour voir.

Mes 2 centimes.

 
t'as besoin d'un trombone et d'un gobelet pour faire ton café?    
pourquoi tu mouds pas directement dans ton PF?

Je termine du Los Ancestros, acheté il y a 1 mois, et il commence vraiment à être rincé par rapport au début.

Je suis déçu, c'etait bon au début et depuis 1 semaine, c'est très.moyen.

Ces histoires de tassement me dépassent un peu.....

Ouais, dans le BTP, ils touillent les graviers et le tout venant avant de compacter sinon, il y a des fuites

Parce que c'est le workflow normal du Niche ?   Le trombone c'est plus une anecdote qu'autre chose, je pense savoir tirer des bons cafes, j'ai tout le materiel qu'il faut. Sauf que la ca marche pas du tout, donc je revois chaque etape en detail et je suis pret a me remettre en question.

Ca sert a rien de persister dans une voie qui ne fonctionne pas. Apres si certains sont plus malins que moi, allez-y et donnez des conseils.

Les faits c'est une extraction pourrie :

Mon hypothese c'est que pour arriver a ce resultat c'est que dans le PF il se passe ca :

Donc probable mauvaise distribution.

Pourquoi ca n'arrive que sur le cafe de Square Mile et aucun des autres grains que j'ai essayes jusqu'a present ? J'en sais rien

A un moment dans mes études j'ai étudié le comportement des composés pulvérulent, la formation d'arches, d'amas etc.... et en gros, quand on compacte bien horizontalement sous une pression suffisante ça forme un ensemble cohérent.

Alors ces histoires d'amas, de zones plus ou moins denses etc... foutez un bon coup de tamper dessus et on en parle plus  

Ça me paraît pas catastrophique sur la photo, en bottomless j’ai souvent un écoulement pas tout à fait central, au début surtout. Au goût c’est pas bon ?

T'as vérifié que ta bécane est bien horizontale sinon?
C'est un peu con mais ça m'est déjà arrivé, comme je la dégomme souvent en serrant le PF...  

J'ai changé les joints de l'Ascaso
 
Le joint de coupe semble un poil moins épais que l'ancien, résultat moi qui pensais que mon PF serait un peu plus dans l'axe, il est au final encore plus désaxé Et du coup, il rentre plus profondément dans le groupe, je peux mettre moins de café dedans
 
Au moins, ça pisse plus de partout.

Tu serais pas le premier à avoir le levier un peu de traviole, tu sais.

Oui mais du coup je peux moins bourrer

That's what she Said !

Faut que tu moules plus finement, c'est tout  

C'est un coup à en foutre partout

Tu as peut être moyen de trouver les joints en différences épaisseurs, comme ce qui se fait sur E61 ?

 
Exactement
 
 

 
Je prends les paris que si on te fais un blind test, tu ne distingue pas les deux.

Pari tenu.

Je te donne mon adresse en mp ?

Frais / 1 mois / 2 mois ?

Sites, quelqu'un a une astuce avec le Eureka Mignon pour pas en foutre partout ? À part mouliner dans un verre et transvaser dans le porte filtre ensuite ? Je me tâte à faire un tube en papier à l'arrache parceque c'est vraiment..... Salissant

Oui dans un gobelet et verser dans le PF ensuite, c’est ce qui est le plus efficace et ça permet de faire gaffe à la distribution au passage  

A cause de l'élec statique?
t'as fais essayer la technique des quelques gouttes d'eau dans les grains avant de moudre?
Perso c'est le jour et la nuit sur mon moulin...

Non c'est plutôt l'ouverture, assez large. Donc ça dégueule du café de partout

Alors astuces:
Pencher un peu le PF vers le moulin  
Secouer le PF de haut en bas pendant que tu mousse pour que le café se repartisse et éviter que ça fasse une montagne trop pointue
Moudre en plusieurs fois et en profiter pour taper un peu le PF sur le plan de travail ou repartir mieux le café avec le doigt ou autre si nécessaire

Ethiopie Guji Ferme Sawana Lavé de chez Cataldi
 
18gr, double, et 25s d'extraction
 
 

 
Créma légère, ça marbre, et qu'est ce qu'il est parfumé, assez incroyable  

 
Ils changent régulièrement le blend sur le sweetshop.

Combien en sortie ?