Reprise du message précédent :
Comme n'importe quel moulin en fait  

Pas faux mais je confirme quand meme que tu vas beaucoup plus facilement dans les recoins sur le Niche que sur le Mignon que j'avais avant.

j'arrive pas à démonter mon mignon, j'ai arrêté quand j'ai commencé à foirer un pas de vis cruci

Euh, je suis pas vraiment certain, avec mon ancien Grinta. Impossible d'avoir les meules dans la main en 5s pour les nettoyer.

La quasi aucunes salissures/rétention a l'intérieur du moulin, et ça fait quasi 1 an et demi que je l'ai.

Crucial effectivement  

Essentiel même  

Déja????

Février 2019 (1 ans et 2 mois pour être précis)

Par contre je viens de recevoir un nouveau café aujourd'hui. Faut que je refasse tous mes repères, le Niche de nouveau calibré, rereglage de mouture à faire....

Tu ne l'utilises que pour de l'expresso ? Ou pour autre mouture aussi ?

Pour l'instant que pour l'espresso. Selon le café (et surtout sa fraîcheur) il faut jouer avec la finesse de la mouture. Mais sa se joue à 4 crans près chez moi, pas plus.

La j'ai deux cafés assez différents (Colombie et Costa Rica de chez Terre de Café), si j'alterne, je vais sûrement jouer sur ces 4 crans, mais je suis sûr du résultat, la reproductibilité du moulin étant une de ses principales caractéristiques.

Ok merci

je suis en train de tester le Honduras de Cataldi. bizarrement j'ai bien la quantité nécessaire en 25 sec, mais je le trouve assez flotteux.  
puis même au gout je le trouve pas fou, assez acide. faut peut être que je le fasse plus fin, quitte à le tirer en 30-35 sec?
 
surtout en comparaison de l'Indonésie Frinsa Borbor, qui était vraiment sirupeux et bon

Oui tu peux tester ca. Ou alors mettre plus de café au départ ou tirer plus court.

 
je mets usuellement 18g pour un double, je tenterais les 20g
pour les simples, je suis à 11g, j'avoue qu'il est presque meilleur que le double.  

Après ça dépend aussi des grains, si tu as l'habitude d'un bourbon très onctueux, ca peut faire drôle au début.

A quel point changes-tu ta finesse de mouture entre le double et le simple ?
 
Apres des annees je suis toujours incapable de sortir un simple qui me plaise  

J'ai toujours pas essayé de faire un simple

Qui utilise les sachets filtrants BWT ??
 
J'ai fait un calcul et c'est rentable dans mon cas de les utilisers (le S qui dure 2 mois coute 7€) par rapport à de la volvic.
ça ferait du stockage et du plastique en moins

J'utilise de l'eau du robinet.

Vous mettez ca à cause du calcaire ? Faut dire que y'en a pas chez moi.

Ben forcément 11g contre 18g tu m'étonnes qu'il est meilleur  

Mon petit torréfacteur du coin a rouvert, je suis super content ma commande Cataldi n'arrivait pas, je vais pouvoir être no limit sur le café a partir de maintenant. Je vais en profiter pour faire des tests avec mes gros filtres d'ailleurs (j'ai des VST 18 et 20g) ça m'occupera

Pas obligé de se saigner pour la volvic. L'eau d'Auvergne de chez carrefour est deux fois moins chere et encore mieux en terme de compo. Ph7.,1 et résidu à sec 53 (150 pour la volvic)

Marrant ca, pareil au UK. La Ashbeck produite par Tesco est aussi mieux que Volvic pour le cafe.

Ça fait des années que j'ai lâché l'affaire sur ces histoires d'eau mais il n'y avait pas une histoire aussi qu'un résidu a sec trop bas est mauvais car il faut quand même qu'il y ait des minéraux pour transporter les arômes du café ?
Donc bien sûr pas trop haut, mais trop faible c'est pas bon non plus  

Ptet que je  

Je vais à Géant, pas à Carrefour
Faudrait que je regarde une nouvelle fois les fontaines en 8l mais ils ont pas grand chose.

Pareil, j'ai jamais compris tous les calculs a faire donc je me base simplement sur le consensus de coffee forum, comme un bon mouton On dit que Ashbeck c'est mieux, soit, ca me va tres bien car c'est moins cher et ils font des bouteilles de 2L.

 
   
ceci dit les cafés précédent je mettais aussi 18g pour les doubles, et il me semblait pas "flotteux" comme celui là.
 
en fait c'est jusque que depuis le confinement je bois des simples à la place de mon double du matin.
et que mon expérience perso, à 7g c'est pas terrible, à 9g ça passe et à 11g on est bien.  
 
je ne change pas de finesse entre simple et double, je trouve ça plus simple par rapport au moulin de jouer sur la quantité de café dans le filtre.  

Par contre entre simple et double je suis forcé de modifier la finesse de mouture. Je mouds plus fin dans le double que dans le simple.

Avec le confinement je suis attiré de plus en plus par les méthodes douces genre V60, je trouve qu'avec l'aeropress j'obtiens un jus trop proche de l'espresso.
J'appréhende déjà les histoires de bouilloires de précision etc...

Oui logique tu surcharges un peu le filtre, la plupart des filtres 'aiment' ça  

Prends un LM qui ont un plus petit fond : pile égal à la moitié de la surface d'un double.

Alors je viens de le faire et ça m'a pris même pas 20sec pour avoir accès aux meules.
A mon avis t'as voulu démonter par le bas  

Avec le Mignon c'est ultra facile : virer la trémie (unique vis sur le côté arrière au niveau de la base de la trémie) ensuite enlever les 3 vis qui sont devenues accessibles.
Voilà c'est tout  

Oui, je sais mais elles sont bloquées !

Hello
 
J'ai profité du confinement pour le lancer dans le mod doserless de mon mazzer. J'ai opté pour la solution à base d'entonnoir en inox. Je vous mettrez des photos si ça vous intéresse. Le résultat est vraiment pas mal mais c'est fastidieux et je pense que si je veux quelque chose de totalement clean, je vais y passer quelques heures encore.
 
En gros :
- Je me suis débarrassé des parties inutiles de l’entonnoir (déjà une aventure, ce truc est super résistant ). J'ai percé les trous pour la mouture et les vis. La sortie de l'entonnoir était trop étroite, j'ai du couper le bas.
- J'ai fait une plaque métallique pour la façade du. La le résultat est vraiment pas mal    
- J'ai fait une nouvelle fourchette pour tenir le porte filtre en face du trou mais elle s'est un peu fissuré quand je l'ai assemblée avec des vis.
 
Du coup, si je veux un truc totalement niquel, je pense :
- Couper un peu plus le bas de l'entonnoir : c'est encore un peu étroit et trop proche du porte filtre.
- Refaire une fourchette même si celle en place fait le job, je sais qu'elle est fissurée.
- La mouture sort un peu fort et se retrouve un peu sur le plan de travail. J'imagine que c'est à ça que serve les grilles présentes sur les modèles doserless d'usine. Je vais regarder ce que je peux bricoler.
 
J'y aurai passé des heures carrées  

Quelqu'un grille son café ou fait ses propres blends?

J'me prendrai bien un Ikawa

 
J'avais regardé ca il y a quelques mois, je trouvais que ca faisait cher pour une machine à popcorn

La ikawa pro est topissime.

L'amateur je ne sais pas par contre  

Tu fais chier, j'ai googlé et faut que je rajoute ça à ma liste de Noël

 
là ça va loin dans la délire pour un particulier.  
aprés c'est vrai que ça doit être sympa de se faire son propre café, mais bon ça fait un sacré investissement en temps et argent

L'amateur est à 1200€ la pro je sais plus. 4000 ?

Après j'y connais rien hein.

Chez Substance il en avait une ( pro ) j'ai pu en parler, c'est lui qui m'a fait découvrir.

Et vraiment j'invite les parisiens à passer chez Substance ! Polala ! C'est une vraie belle expérience

Sont comme ça les provinciaux, dès qu'ils montent à la capitale ils en reviennent tout foufous.