Reprise du message précédent :
J'ai contacté le support pour le niche zéro qui m'a indiqué que la commande partirait semaine prochaine et que je recevrai un e-mail du transporteur.

Achète toi 1kg de café en grain premier prix au supermarché pour roder les meules. Chez moi j'ai eu une différence marquante de qualité une fois le premier kg passé.

Mouai je vais les roder avec du bon café que je compte bien boire, si la qualité s'améliore très bien mais je vais pas foutre en l'air un kilo de café. J'imagine que même non rodé ça fait le taf ?

 
what? roder les meules?  

Y a merdage sur le réglage en usine. La mienne est à 9-10 bars sans OPV (vérifié au mano)
 

Oui, le premier kilo tu mouds grain par grain, ensuite du passes à la cuillerée à café, puis à soupe. Après 3-4 kg tu peux enfin moudre ta dose de 15g.
 
Tu peux faire le rodage au riz long grain aussi, à la litière pour chat (méthode US), au corn-flakes ou bien au Weetabix (mais c'est plus long).

Je te laisse avoir ce débat avec Hoffmann ou expliquer au créateur du Niche, qui explique ça dans son manuel, que c'est n'importe quoi.

Sur mon Mignon quand j'ai changé les meules puis sur le Niche neuf j'ai du faire des ajustements le premier mois alors que je mettais le même café dedans et la même fraîcheur.

Le mignon clairement j'ai dû ajuster au fur et à mesure au début, mais ça veut pas forcément dire que ça change quelque chose concernant la qualité de la mouture. Je sais pas si ça a eu un impact chez moi.

 
Je ne dis pas qu'il n'y à pas une période de rodage mais simplement je n'envisage pas de moudre un kilo de mauvais café pour le mettre à la poubelle. Mon rodage se fera avec du bon café, j'ajusterai sans doute un peu plus au début mais ça ne devrait pas m'empêcher de moudre le café de façon correct (et de le boire).
 
C'est d'ailleurs ce que dit le fameux Dave C (inconnu au bataillon pour moi mais il à fait une revue qui fait autorité et semble visiblement faire l'unanimité chez nos amis Anglo saxon) Il indique qu'il à perçut une vrai amélioration au boute de 5 kg et une moins drastique au but de 15 mais il précise bien que d'entrée de jeu le moulin est parfaitement capable de moudre avec une bonne qualité. Juste que ca s'améliore au fil du temps.

 
et l'explication mécanique c'est quoi?

Aucune idée, je ne fait que retranscrire ce que j'ai lu ailleurs.

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Je préfère une lame de rasoir non rodée à une lame rodée personnellement
Pareil pour une pioche, un foret ou une scie :-o

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Dave est le psychopathe du café au UK, il a énormément de connaissances et fait partie de tous les projets intéressants au niveau du matériel. C’est assez intéressant de lire ses interventions. Il a bossé plus de 6 mois sur le Niche pour proposer des suggestions d’amélioration avant la sortie du produit final. Il faut aussi savoir prendre un peu de distance, récemment il a encensé un produit de filtration d’eau via reverse osmosis. Là c’est un domaine que je suis pas mal et j’ai suis en désaccord sur plusieurs points. Notamment sur l’impact écologique des filtres utilisés.
 
Tu fais ce que tu veux avec ton café, moi j’avais du vieux qui traînait donc c’était parfait mais je trouve ça dommage de gâcher le bon café quand tu reçois un moulin. Quand j’ai reçu le Niche je l’ai calibré, ensuite j’ai bien raté les 3 premiers shots le temps de comprendre comment les paramètres variaient. J’en ai profité pour aussi réfléchir aux quantités de café que je mettais dans mon PF vu que le workflow du niche se fait avec une balance alors que j’étais en ‘iso’ avec le Mignon. Bref, j’étais content de pouvoir enchaîner les shots pour tester. Malgré tout j’ai du ajuster légèrement mes réglages les premières semaines pour garder la même qualité d’extraction. Alors que là ça fait des semaines que je touche plus à rien et que j’ai toujours le même shot en tasse. Comme dit plusieurs fois ici pour moi c’est ça le changement majeur du Niche, plus que la différence de qualité en bouche.
Donc dans mon cas j’ai bien eu une période de rodage, rien de dramatique mais y’a bien eu évolution.
 

Je ne sais pas exactement mais déjà il y a une sorte de micro revêtement sur les meules en sortie de machine, normalement ça part en quelques utilisations. Hoffman se plaignait de l’usinage et montrait à quel vitesse les ‘dents’ changeait pour se stabiliser vers 15kg et ne plus bouger ensuite sur les 500 kg qui suivaient.
 
 

C'est pas tout simplement le fait qu'au début y'a un peu de jeu qui se crée et donc faut attendre un peu que le jeu entre les meules soit ' stable ' ?

Ce ne serait pas une histoire d'ajustement mécanique (un peu comme le rodage d'une voiture), le temps que chaque pièce mobile trouve sa place au sein de l'ensemble? ça me semble étrange que l'usure entre aussi vite en ligne de compte.

EDIT : pas bien de répondre sans rafraîchir la page...

Aussi, ceux qui nettoient leur moulin savent que le café peut se glisser un peu partout et se tasser. Peut être que ça cale les meules aussi ou change le chemin pris par les grains de café    
Sur le mignon j’enlevais beaucoup de café tassé à chaque nettoyage, quasiment rien dans le Niche. Mais bon déjà meules plates vs coniques c’est différent, je doute que la comparaison soit valide.

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Quand j'ai acheté mon moulin c'est surtout moi qui ai du "me" rôder à son utilisation
 

Dites, j'arrive à cours de café et j'aurais bien essayé Pfaff.
Je me rappelle plus pfaff c'est encore bon ou les derniers n'allaient pas? (je confonds peut-être ^^ )
Si vous avez quelques refs à tester je prends volontier
 
(voir si un lyonnais veut partager les fdp )
 
edit : pas du café à roder les meules hein

Pfaff, très bien, RAS. Service au top, super sympa (en particulier en boutique à Paris).

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T'avais pris quoi chez eux ? Personnellement, je tape dans les paquets entre 8 € et 13-14 €.

Cataldi est très bien, mais un peu plus cher en termes de prix et puis, dans mon cas, ça passe par de la VPC, donc ça change la donne. Coutume, bah quand je vois les prix, j'y vais pas.  

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Bonjour,  
Chez Pfaff, vous conseillez quoi?
Je suis en ce moment sur le mélange Italien, que je trouve très bien, pour une 15ène d'€ le KG...
Je suis déjà monté à 30 pour tester, sans trouver grand chose de bien mieux.
J'aime les cafés forts.

Ce que je trouve pénible chez Pfaff, c'est que la franchise de port n'est qu'à 59€ ou 2Kg. Ça fait tout de même beaucoup de café à commander d'un coup !  

Congélo. A chaque fois ça me remplit à moitié un tiroir.
 
Je suis plutôt branché Cataldi mais je trouve le nombre de référence parfois limité et pas de café "de base pas cher".  

 
j'aime bien aussi les café corsé.
du coup chez Pfaff en origine, tout ce qui est congo/rwanda devrait te plaire.
 
en blend: le mandolino était ma référence jusque l'an dernier, depuis il n'a fait que me décevoir. le secret de Joris est bof. le black est hyper corsé mais sans aucune subtilité.
le prestige 1930 est bon, mais pas assez costaud pour moi. je crois que j'avais bien aimé le bio top
je vois qu'ils viennent de sortir le cafein'o blend. je connais pas, mais tu peux tester, ça nous fera un retour    

Pour le rodage d'un moulin, plutôt qu'acheter du café de merde, autant utiliser du riz. On ne doit pas être loin du même résultat.

 
Leurs deux mélanges les plus "forts" (Mandolino et Black Espresso) contiennent du robusta vietnamien, avec une amertume très prononcée.  
Teste leurs deux blends qui contiennent du robusta d'autres pays, moins typés: El Greengo (robusta méxicain) et Caféino'Blend (robusta rwandais).  
 
Je suis pas très porté sur leurs blends Mandolino et Black Espresso mais j'aime bien les nouveaux. La plupart du temps je préfère varier les single origins (par ex. Salvador terre de volcan - valeur sûre chez Pfaff).

El Greengo j'aime bien l'étiquette et le prix. Ce serait mieux si c'était bon.

Merci pour tous vos conseils

Ca doit être effectivement le mandolino que je prend et que me va bien.
Bon, comme je suis un nul, le gout varie d'un jour à l'autre mais c'est une autre histoire

j'avais essayé le black espresso qui était nettement moins bien à mon gout

En parlant de fournisseurs, Van Hoos ça donne quoi ?

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A chacun de tester alors, beaucoup de gens font ca sans probleme majeur. Je vois de mon cote une nette difference apres 3 semaines sur du cafe qui est reste a temperature ambiante. Ca coule pas du tout pareil, c'est "plat" en tasse en comparaison d'un cafe qui a 1 semaines. J'insiste sur le "en comparaison". Le cafe n'est pas mauvais dans l'absolu mais quand tu sors 2 shots l'un apres l'autre c'est flagrant. J'ai fait ca avec des sachets de 250g, ca tient peut etre mieux la duree avec des 1kg.
 
Je prefere tout congeler, et sortir mes pots qui me font une semaine a chaque fois. J'ai toujours du cafe "frais" dans le moulin.
 
Ce que tu ne precises pas c'est si tu bois des light/medium/dark roast sur ce que tu bois. Le profil aromatique est assez different.

 
Quand tu parles de nettoyage du mignon tu faisais quoi et à quelle fréquence ?

Simple coup d'aspirateur 3 fois par an, dessus et via le bec verseur. Demontage complet des meules (ca prend 2min et t'as juste besoin d'un tournevis cruciforme) une fois par an et nettoyage a l'eau + brosse.
 
Il y avait beaucoup de cafe moulu quasiment solide un peu partout lors du grand nettoyage. Aucune idee de l'impact que ca pouvait avoir. J'entretiens toujours mon materiel au moins une fois par an, quel qu'il soit.

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Moi conservation dans vacuum box + congélo, j'ai vraiment un gain au niveau qualité de conservation et donc d'extraction.

J'avais plusieurs sachets de 250g, j'en ai mis 2 au congel, 1 a l'air libre car je l'avais oublie dans le colis. Quand j'ai fini mon dernier cafe "congel" j'ai ouvert le sachet a l'air libre. Les 2 avaient 3 semaines 1/2 donc. Effectivement le cafe congel avait deja ete ouvert mais il a quand meme donne un truc en tasse meilleur que le cafe non ouvert reste a l'air libre avec lequel j'ai fait ma 2eme tasse.
 
C'est le plus proche que j'ai eu d'un vrai essai. Ensuite plusieurs fois j'ai eu la comparaison similaire mais avec des dates de torrefaction differentes (exemple 8 semaines dans le congelo, 1 semaines a temperature ambiante) et le resultat etait aussi en faveur du congel. Mais la on ne saura jamais si la torrefaction etait legerement differente a la base.
 
Je ne parle que de "corps", je pense pas que j'ai un palais assez precis pour detecter toutes les subtilites. Mon odorat prend assez cher depuis que je nage en piscine chloree regulierement