Reprise du message précédent :

Oui, ils font une formation d'1 jour le lundi, mais je sais pas si c'est éligible aux aides, pour l'instant ils m'ont pas répondu...
Et oui, idée de Coffee Shop/pâtisserie en gestation

Ah oui clairement.  
Que la qualité varie un peu parfois, soit.  
J'ai bu des trucs moyen de chez Pfaff, peut être un souci de torréfaction, mais le plus souvent c'est correct.  
 
Chez Maxicoffee, à moins qu'ils aient changé de fournisseurs depuis, c'était pas fameux.
 
Chez Pfaff, Cataldi, Square Mile, Charleez etc..... on trouve des trucs meilleurs.
 

Square Mile, paye ton prix et tes fdp

J'ai mon ancien voisin qui a monté "la maison Grimaud " spécialisé dans les choux, si tu montés ton truc je viens goûter avec plaisir
Même si tu veux que je teste tes pâtisseries...

Sinon via le DIF tu t'es renseigné ?

La maison Gr1maud, tu veux dire ceux qui font le meilleur chocolat chaud de Nantes, des choux hyper bons/gourmands mais UN PUTZAIN DE CAF2 NESPRESSO DE MAYRDE ?  
Je dois voir toussa avec ma conseillère Pôle Emploi
Faudra surtout que je commence à m'équiper @home et que je me mette en veille sur Oscar2, Silvia voire même La Pavoni... Je suis très content de ce que je sors avec ma machine à thermoblock et du café frais, maintenant faut que je passe à la vitesse supérieure !

Dites, j'ai toujours mes vieilles tasses bodum pour mon café, j'aimerai bien en changer pour de vraies tasses a espresso sans trop me ruiner, des modèles a conseiller, des bons plans?
J'avais entendu parler desfois de magasin de destockage qui fournissaient des lots de cafés ayant fermé ou autre, certains ont deja testé?
Sinon si vous avez des bons plans pour 4-6 tasses je suis preneur

Ouais clair, j'ai pas commandé souvent du coup. Mais jamais déçu. Leur Red Brick et Sweet Shop sont de bons "blends".
 
  le prix du Sweet Shop. 16£ les 350g sans déconner.

Messieurs-Dames je crois que ça y est, je pense avoir trouvé les bons réglages pour sortir des shots corrects et ne pas être loin de la vérité !  
 
Qu'en dites-vous ?

 
Je suis légèrement sur-extrait, 22g en tasse pour 25s mais je pense que si j'aurais laissé durer un peu plus longtemps l'extraction j'aurais été à l'équilibre (si la quantité en tasse n'est pas proportionnelle au temps d'extraction, par exemple si j'avais laissé 29s j'aurais peut-être pu avoir 29g en tasse pour ce shot).
En gros pour obtenir cette créma il a fallu que je travaille sur la finesse de la mouture et mon tassage qui n'était pas bon, j'ai moulu plus fin et tassé moins fort. Et il m'aura fallu aussi 4 ou 5 paquets de café  

Cool
Tu utilises combien de café ?

 
Beau shot !  
 
Après tout est question de goût: si ça te plait en bouche comme ça c'est ce qui compte (moi j'aime bien les cafés très courts bien gras en bouche, style Naples mais avec du bon café, miam miam   )
 
Pour ton analyse, à mon avis quelques secondes de plus et tu avais du blonding (t'es à la limite là), donc si tu veux tirer plus long (en durée) il faut moduler tes réglages café (moudre plus fin ou mettre plus de café).

Je ne pèse pas la quantité de café dans le PF, pour le moment il n'y a que le temps d'extraction et le poids en tasse que je mesure.

Merci Oui l'important c'est le goût en bouche, mais pour les différents styles de café j'y viendrais après, pour le moment jme concentre sur la méthode

Je le fait tout le temps perso, j'ai plus de surprise du coup.

Va falloir que je prenne l'habitude de le faire je pense.  
Et tu changes la quantité en fonction du café du moment ou bien tu mets tout le temps la même quantité quelque soit le café ?

Bah non si t'as trouvé ta routine et que t'es satisfait c'est tout bon

Je met tout le temps 15g pour 30g de liquide, je reste sur ça tout le temps.

Je voudrais bien avoir de la constance en fait et si mesurer la quantité de café permet d'en avoir pourquoi pas en prendre l'habitude  
Par contre 15g je peux pas mettre dans PF, au grand max je peux mettre 13g (et encore...) pourtant c'est un 58mm

Moi je mets rarement moins de 20g  

mais ça rentre dans ton filtre? ou tu jettes un tiers en arasant?  

Bon, je vend mon Moulin GRINTA Nuova Simonelli, il est en parfait état, nettoyé, tout propre, meules nickel, toujours très bien entretenu.
 
MP si jamais
 
 

 

 

 
Ben nan ça rentre pile (filtre Reneka Micro Sieve)
Au prix du café j'en mets pas à côté, il est fou lui  

Ceux qui veulent s'équiper, foncez! meilleur rapport Q/P amha.

si par contre quelqu'un vend un filtre IMS ou  VST en 18g, je suis preneur.

Sur que sans prix affiché le rapport est excellent

Prix?

moi ça me dit bien! suivant le prix évidemment  

Désolé il est déjà vendu.

En passant, info à propos du Niche Zero : La limite (approximative) de café qu'on peut moudre en une seule fois : Environs 40g.
 
Le Niche est assez propre d'ailleurs. Il en fout pas partout (pour peu qu'on utilise la coupe fournie avec).
Mais quand la coupe est bien remplie, des particules de café sont éjectées un peu partout autour du bec verseur.
Ca me le fait quand je mouds un peu plus gros pour la cafetière italienne du petit dej. Je ne sais pas trop si c'est aussi le cas avec le réglage plus fin nécessaire pour l'espresso.

Si avec une mouture "grosse" ça vole autour, ce sera pareil sinon pire avec une mouture plus fine.  
De surcroit avec un café un peu "vieux", plus sec, qui formera moins d'agglomérats et aura tendance à voler autour.

Possible oui.  
 
Après dans le cas de l'espresso, on est plus autour de 20g que de 40g et dans ce cas, pas de problème.

Ça y est, tu as reçu ton Niche Zéro ?

 
 
J'anticipe, je prévois un bon nettoyage de la Rancilio Audrey, je dois changer le joint dessus, livraison courant février pour le Niche.

on peut te demander à quel prix? J'aimerais savoir me situer pour mes prochaines recherches

J'ai acheté le mien à 100€ perso.

Ça fait quelques mois que j'ai vraiment envie d'une Lelit PL62 / Mara. Ça colle parfaitement à mon cahier des charges.

En vrai on fait de plus en plus de flat white le matin et il me faut une machine qui débite un peu plus vite que ce que j'ai actuellement. Évidemment madame me dit que ce qu'on a suffit parfaitement. Je ne sais pas quoi faire

Pourtant c'est pas compliqué

 
 
120€ fdpi

Bon prix FPIN. Le mien, je l'ai payé 100 € récemment, avec remise en main propre.

Merci pour les réponses qui se recoupent bien en plus !

Ouais c'est clair, c'est juste qu'on triple le budget de la machine actuelle qui a a peine un an. Mais comme elle etait garantie 3 ans je me dis que c'est aussi un bon moment pour s'en separer, d'autant plus qu'elle fonctionne a la perfection. J'ai rien a lui reprocher a part que c'est pas du 58mm et que la puissance de la vapeur est un peu faiblarde.
 
Pour le reste PID, pre-infusion, faible encombrement, chauffe hyper rapide...
 
 

 
Après le mariage il sera trop tard !
 
 

Tu remplacerais quel modèle ?

Sage/Breville Duo Temp Pro. J'avais lu avant de l'acheter que c'etait probablement un des meilleurs rapports Q/P dans la presse anglo saxonne. Un an apres j'en suis convaincu.
J'ai vu des Silvia, Gaggia et des PL41 chez des potes et je trouve la DTP meilleure a l'usage (la PL41 est pas mal du tout n'empeche).