Reprise du message précédent :

Ça ne peut pas faire de mal même si le pullycaff c'est contre la graisse pas le tartre ou calcaire.

 
Un détartrage en faisant circuler de l'eau? C'est efficace ça ?
 

Normalement je ne mets que de la volvic dans ma cafetière, justement pour éviter ce genre de désagrément...

Moi c'est Mont Roucou (eau très faible en calcium).

 
Essaie avec un mélange eau / vinaigre blanc. Ou avec les produits de détartrage vendu dans le commerce.
 
Le pulycaff c'est un détergeant, plutôt destiné au gras. Tu peux le faire également, ça ne fait pas de mal et c'est peut être du gras qui empêche un joint de fonctionner normalement.
 
 

 
Effectivement, j'ai écrit un peu vite, je voulais dire le liquide, pas uniquement de l'eau

OK je vais tenter.
Par contre c'est quoi la procédure ? Toujours du vinaigre dans le filtre aveugle hein ?

Elle fuit par où, ton EV3 ?

 
Je redrap' : j'ai pu emprunter du matos à un pote expat' histoire de m'essayer un peu à la préparation d'Espressos
 
Histoire de calmer tout de suite le jeu : c'est du thermobloc (Délonghi EC680) mais je suis très satisfait par ce que j'arrive à sortir sans aucune expérience, déjà bien meilleur que n'importe quel Nespresso.
J'utilise le café Malongo en boite métallique "intensité" (violet)
 
Il m'a aussi prêté son grinder Cuisinart DBM18E, pas terrible de son aveu (et de ce que j'ai lu ici), je pense me mettre en quête d'un moulin manuel dans un premier temps.

Elle fuit par les petits contacteurs électriques ici.

 
Et malgré un bon nettoyage, au polycaff et au vinaigre blanc via filtre aveugle, ça fuit toujours. Peut être moins mais ça fuit encore.

Mais comment ça peut fuir par là ?

Tente un démontage et nettoyage

Si ça ne change rien, tu es bon pour changer au moins la bobine, voire l'EV entière

Si ca fuit par la, c'est mort, le cylindre interne doit être bouffé  

 
C'est celle que je prends aussi pour le thé et le café (oui je bois aussi un peu de thé, disons que j'ai croisé un connoisseur de la chose qui m'a fait essayer). C'est quasiment l'étape avant l'eau déminéralisée.  
 
Je suis en réflexion, de mon côté. J'ai ma S27, pas la place pour une autre machine, et toujours la Strega en tête... Le levier, une fois qu'on a testé, ça reste un truc latent qui tourne en tête. C'est chiant. C'est comme les montres. On achète autre chose pour compenser mais on finit toujours par craquer pour l'idée première. J'avais repris la S27 car excellente machine qui ne fait apparemment pas moins bien que la Bezzera (sauf côté chromes). Mais le levier, quoi.... Si je laisse la S27 c'est clairement pour prendre "au-dessus". Donc un levier de compet'.  
 
Bon à la limite on peut toujours dire que j'ai de la place pour une Caravel, sinon. Genre un open boiler. Sans recâblage à faire.
 
J'vais plutôt aller faire un tour sur le topic des stylos pour me changer les idées, ça fait longtemps que je n'ai rien acheté de ce côté et j'ai toujours besoin d'un Vanishing point. Je regrette de ne pas avoir pris à l'époque ce rouge doré de J. Herbin (si je me souviens bien). Nan bon finalement pas une bonne idée d'aller là-bas
 
En attendant, je vide les stocks de grain, c'est bien de vouloir goûter à tout mais bon. Je suis en phase "basique", après une phase légère fleurie. J'ai même commencé à apprécier les blends plus forts, les mélanges italiens basiques. L'aeropress tourne toujours régulièrement, les inscriptions commencent sérieusement à s'effacer sur le côté. Et le fleuri y passe toujours aussi bien.

T’en veux du basique ?    

Quoi comme café?

Mandolino avec un reste de Brésil pour l’adoucir (genre coupé à 5%)

J'me remet à faire des expressos finalement
 
Vous me conseillez quoi comme café pour redébuter?  
Pas trop cher par contre

Le Congo de chez pfaff, je m’en lasse pas !

Ok j'part la dessus alors : https://cafe.cafes-pfaff.com/cafes/ [...] d-lac.html
 
Une autre ref chez pfaff histoire de prendre 2 kilos?

Leur Huehuetenango est top pour les deux derniers paquets que j'ai pris chez eux. J'en ai un 3e lot, pas encore goûté.

Idem pour leur Pacamara.

Très bon Honey jaune aussi, que je préfère au rouge, mais il faudrait que je retente ce dernier.

Salut à tous, je vends mon moulin à café El Comandante C40 Nitro Blade Bambou. Il est parfait pour les extractions douces (Hario V60, Chemex, Aeropress, ...), peut-être moins pour l'espresso (il n'y a pas de repères pour la finesse de mouture ce qui est gênant quand on en change souvent). Voir ce sujet de discussion par exemple : http://expresso.cultureforum.net/t [...] itro-blade

Il me donne entière satisfaction, mais je l'utilise au bureau avec un Aeropress, et j'en ai un peu marre d'embêter les collègues avec le bruit, surtout que je passe en open space... Du coup je passe au thé

Acheté en septembre 2017 (il a moulu ~5kg de café), prix neuf 220€, je le revends 140€ + frais de port, ou remise en main propre sur Toulouse.

J'ai toujours l'emballage et le deuxième compartiment en verre d'origine.

Je viens de le nettoyer au pinceau (pas d'eau), les photos sont d'aujourd'hui :

edit : vendu.

 
Hum je crains :
1 - ne pas savoir comment m'y prendre (bien qu'à mon avis si je fouille youtube je trouverai ma vie (oopa de ce que j'ai vu))
2 - ne pas avoir les outils nécessaires pour ce faire
3 - ne pas savoir comment dire ce qui est mort après démontage.
 
Quand tu dis mort, tu dis changement d'EV3 ? A priori c'est elle n'est-ce pas ? https://www.elektros.it/it/fr/oscar [...] -volt.html
 
Merci et pardon pour mes questions de noob du bricolage  

Salut les amateurs de café
 
J'ai une petite question, après plusieurs mois passés avec des mélanges italiens assez corsés (2Kg de Mandolino, 1kg de Congo Makala, et avant du Malongo italien pour les derniers mois) J'ai pu acheter chez un torréfacteur du Malabar Moussone que j'ai trouvé vraiment très bon, très doux et qui m'a fait changer d'avis sur les futurs cafés a venir.
 
Le soucis c'est que ce torréfacteur n'est pas vraiment proche de chez moi, il est plus cher que chez pfaff mais ca ne me dérange pas (petite boutique, pas comparable donc normal). DU coup j'avais une question, est-ce que si je prends du Malabar Moussone chez Pfaff la torréfaction peut changer "beaucoup" le gout ou il y'aura toujours une base très proche?
 
Sinon je sais qu'au début sur le topic, j'entendais parler de Bob O Link, de Malabar, de Yirgacheffe, sachant que j'ai bien aimé le Malabar, lesquels peuvent s'en approcher? Si j'ai l'occasion d'aller chez le torréfacteur j'irai en reprendre, sinon je regarderai chez Pfaff (ou ailleurs?)
 
Merci d'avance

Les outils c'est une clé 6 pans (dont tu auras de toute façon besoin pour un changement d'EV) et une clé (de 14 ? Je ne sais plus) pour dévisser l'écrou ensuite. Et c'est tout.

Sinon, oui, c'est bien celle-ci sur elektros

 
Salut,
Le malabar est très particulier. Je ne connais pas de café qui s'en rapprochent.
Pour ce qui est de l'influence de la torréfaction, oui c'est sur il y en a une. Cependant, avec un café très typé comme le malabar, tu resteras sur la même palette aromatique.
Si tu viens de la torréfaction industriel, c'est dommage de ce limiter au malabar. Tu as un nouveau monde à découvrir!

 topic, ça fait 6 mois que je ne suis pas passé ici...
 
Et je viens de rouvrir la FP et du coup j'ai appris pour Iso...  

Ouais...
 
Mais l'iso-méthode restera !  

Gloire à l'IsoMéthode  

http://unoeilensalle.fr/les-3-dern [...] cafe-2018/
 
Les 3 lauréats 2018 pour la torréfaction :
 
- https://www.cafesati.com/
- https://cafe.cafes-pfaff.com/
- https://lomi.paris/
 
A part Pfaff, je ne connais pas les autres.

Du café Pfaff en vente chez Monoprix    que du moulu par contre  

J'en ai vu chez le torréfacteur juste à côté de chez moi. Apparemment, ils vont commencer à distribuer via d'autres canaux que leur boutique et qu'Internet.
 
Par contre le prix c'est pas ça 6€ le mandolino. 150%

Merci pour le suivi de l'affaire    
J'était justement en rupture de came, je voir chez Sati, quelqu'un a déjà testé ?
 
Edit : grumbl, le site cafesati.com demande un mot de passe de 12c, manque plus que le 2FA pour ne pas risquer de commander du café par inadvertance  

Sati ça vient de chez moi à Strasbourg, je classais ça dans les trucs industriels complètement cramé, après j'ai jamais goûté autre chose que ceux du supermarché

Je rejoins le club, je viens d'investir dans une rok + moulin feldgrind2 pour un usage occasionnel. Ils sont beaux    
 
Après avoir tiré 2 jus de chaussette et repeint la cuisine avec du jus de marc de café, j'ai réussi à avoir un truc qui ressemble déjà un peu plus à un ristretto.
Pour l'instant je teste avec le café offert avec la rok (lugat).
 
Si j'ai bien compris, vous mettez plus d'eau que le max qui est conseillé ?
J'ai aussi vu que vous mettiez 14 à 19g. Vous tassez beaucoup ? Parce qu'avec 14g, j'ai déjà l'impression d'avoir mis le max possible.    
 
Est-ce qu'il y a des utilisateurs du feldgrind ? C'est à 1.6 que j'ai réussi à avoir quelque chose. Ca vous semble correct comme ordre de grandeur ?
 
Je pars de 0 et personne n'a de machine à espresso autour de moi, c'est pas facile de savoir quoi faire  

Lis la FP
Tu fais ça

Je l'ai lu. C'est bien comme ça que j'ai compris que j'avais moulu trop fin et trop tassé.
Le truc c'est que si je mets 14g comme les autres utilisateurs de rok ici, ça déborde.

filtre sur mes messages et ceux de Negueu pour avoir des infos sur la rok.
 
J'avais notemment mis mon mode opératoire ici:
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t43834973
 
Negueu avait aussi posté le sien, à retrouver avec une recherche.
 
Sinon le tasage n'est quand même pas si important, en tout cas largement moins que la finesse de ta mouture. Si le PF est plein à 14g, je dirais que tu dois moudre trop gros. Plus c'est fin plus tu en mettras. Mais moins l'eau passera. Ca coule comment actuellement ? La résistance dans les bras est forte ? Tu ne dois pas pouvoir abaisser les leviers d'un coup sans tout casser. Si tu peux et que ça pisse à fond en repeignant les murs c'est que t'es pas assez fin du tout !

Merci, effectivement je vous ai relu, et il faut déjà mettre plus d'eau. Je l'ai aussi lu sur les forum anglophones.  

J'ai commencé par moudre à 0.8 car j'avais mal lu la notice du moulin, ça correspond à du très fin. En fait il ne fallait pas moudre à moins de 0.10 pour commencer... Rien ne coulait, je forçais et quand j'ai enlevé le PF, carnage...
J'ai testé à 10.8 avec 14g : ça passe bien, comme sur les vidéos, sans forcer, mais c'est un poil léger comme café.
A 10.6 et 14g, j'ai dû forcer à la fin sur les leviers (mais tout est relatif vu que je suis une femme   ), mais une fois parti, ça coulait quand même bien. J'ai aussi mis plus d'eau, je sais cf. isométhode, c'est pas bien.
J'ai un tout petit peu de crema.

Je vais déjà tester 10.7, puis avec plus de café.
Si je mets 14g, c'est arasé avant de tasser. Je peux donc mettre un peu plus mais j'en fous partout pendant que je remplis le PF.

La notice du moulin préconise ces réglages :
café grec : de 0.0 à 0.8 (très fins)
Espresso de  0.12 à 1.6
Aeropress de 1.6 à 1.10
Je suis en limite de la fourchette préconisée car j'imagine que la Rok c'est entre l'espresso et l'aeropress.

En tout cas ce topic et celui du café généraliste sont une mine. Je suis contente d'avoir suivi le conseil qu'on m'a donné pour la Rok et le feldgrind. Sans ces topic, je n'aurais jamais choisi ça.
Mais finalement j'ai l'impression que c'est pas si compliqué avec un peu de patience et méthode.

Non c'est pas si compliqué. En conseil je dirais de ne pas se fier à un mode d'emploi ou graduation pour la finesse du café. Tu vois si ça coule trop ou pas assez et tu recommence en ajustant. De toute façon chaque café aura son réglage, qui pourra évoluer en fonction du jour et de sa fraîcheur. Au final il est probable que tu ne sois pas dans les clous indiqués par ta notice. Perso si je l'ouvre pour nettoyer j'ai déjà plus les mêmes réglages après...

En parlant de fraîcheur, le paramètre café reste le plus important. Tu n'auras jamais une super crema avec un café ouvert depuis trop longtemps ou de toute façon pas très frais à la base. Perso le lugat made in maxicoffee je me mefierais pour tirer un bon truc.

Test avec du illy ou malongo si tu te fournis en supermarché. Sinon un café italien trouvable en 250g t'as le Martella maximum class qui est doux et devrait te servir ce qu'il faut en crème. Ce sont tous des cafés "faciles". (Perso avec la rok je préfère une toré plus foncée que sur la E61 donc tu peux même viser le illy noir )

Si la fraîcheur est importante perso je conseillerais plutôt du Lugat que du supermarché mais bon  

.... Un bail que je suis pas passé et je découvre que Giorgio nous abandonne.... Lâcheur ... Encore barré dans un troquet connu de lui seul qui sert des ristretto comme il faut... Bon, sa prose lapidaire nous manquera, parfois. Et ses histoires d'ancien aussi. Ciao l'ami.

J'ai retenté en passant juste à 16g. C'est toujours un poil trop fin je pense, par contre j'ai eu une belle crema et un café un poil plus fort.
 
En parlant de marque de café, chez Meo, y'a des trucs potables ? Parce que je vis dans leur fief, j'ai une boutique en centre-ville.
Sinon il y a 2-3 brûleries indépendantes, je ne me fais pas de soucis pour trouver du bon café