Reprise du message précédent :

 
 
Merci pour les précisions, donc 60s de temps surfing, c'est normal, et je vous confirme, j'ai mesuré avec la pointe du thermo dans la tasse en sortie de bec, donc même à 80°c à 45s, on est pas mal du tout pour un expresso bien chaud (après en traversant la mouture, l'eau doit aussi perdre quelques degrés.)
 
Le top c'est que je puisse mettre une sonde avec un thermo et qui m'indique la température de l'eau dans la chaudière, comme ça, tu peux précisément sortir ton extraction quand c'est le plus chaud...

Je ne comprends pas trop la logique... si tu veux vraiment un café chaud il faut pré-chauffer les tasses. La température de l'eau va surtout jouer sur l'extraction elle-même, en général on utilise le temp surfing pour ajuster l'extraction en fonction du résultat (gustatif) en tasse, pas de la température de la boisson obtenue. Après si le résultat te convient au point le plus chaud tant mieux, ce n'est pas trop cramé / amer ?

+1
88°C en sortie c'est imbuvable : cramage de lèvre assuré

 
Non c'était très bien à 80°c (environ), plus d'arômes je trouve (c'est peut-être placebo...). Quand j'ai fais le test avec le 7th Heaven, j'ai trouvé très amer. D’ailleurs j'ai l'impression que la torréfaction a changé sur ce produit là, je trouve les grains très clairs par rapport à ce que j'avais acheté en 2014/2015, ils ont peut-être modifié un truc chez Pfaff...

Bonjour, Je m’appelle Alphonse, et moi aussi je suis accro à la caféine....  
 
mais pas n'importe laquelle, j'aime le café, mais uniquement le bon, pas celui pissé au litre par un percolateur, uniquement l'expresso sortant de la machine de café sous une pression de 6000 bars  et et qui hume bon les arômes dans le nez et dans la bouche !  
 
Ne vivant (en tout cas pas pour le moment) dans un troquet, pour ma consommation personnelle j'ai opté pour la machine de George C (what else). Concernant le café en lui même, je n'ai rien a dire, c'est pour moi très très approchant ce qui se fait dans une machine expresso d'un café. Par contre, je ne supporte plus le coté non écolo de la chose (horrible ces milliers de capsules en alu jetées tous les jours...) et accessoirement le prix est aussi tout de même assez élevé...  
 
Bref, tout ça pour dire que j'aimerais remplacer cette machine par une autre machine dans laquelle je mettrait du café en poudre ou moulu. Mais tout ça sans faire de concession sur le gout... A mon niveau bien sur...
 
J'ai déjà testé des machines à expressos avec café moulu (15 bars) mais le gout à la sortie est juste au dessus de senseo...  
Je n'ai jamais testé celle qui moulent directement le café.
Pour des raison de place j'aimerais une machine tout en un.
Je ne souhaite pas un truc de pro, mais juste une machine qui fait des expresso.
 
 
Est ce qu'un des esthète du café ici présent aurait la bonté de renseigner l’ignare que je suis.

Pour du tout en un il n'y a vraiment que la Lelit PL42 autant que je sache.
 
Par contre une petite machine (style Lelit PL41(+)) et un petit moulin (style Eureka Mignon), ca ne serait pas envisageable?

 
Non, la température baisse justement et c'est flagrant: à l'extinction du voyant, on a un mélange eau/vapeur, si on laisse passer quelques dizaines de seconde (et pas la peine d'attendre 60 secondes), il n'y a plus que de l'eau chaude et si on attends trop, ce n'est plus assez chaud. La température max est obtenue quelques secondes après l'extinction du voyant et le but du temp surfing est qu'elle baisse à partir de cette température max trop élevée. Sans aller jusqu'au PID, ils auraient d'ailleurs pu régler plus étroit chez Rancilio: la Gaggia a des seuils de déclenchement / coupure plus serrés.

Avec tout les accessoires de Madame, le plan de travail est plein...  
 
Des machine à café tout en un "grand public" il y en a pas mal. Mais elle ne semble pas du tout aimées dans ce topic  
 
https://www.quechoisir.org/comparat [...] ains-n829/
 
 
 
 
Y a t'il une si grosse différence à la sortie entre le tout en un et les éléments séparés ?  

Entre le tout en un automatique et une machine expresso : grosse différence
Entre le tout en un expresso (style PL42) et une machine expresso : petite différence
 
Par contre si tu veux une auto, tu retrouveras pas quelque chose d'aussi bon que chez Nespresso (à mon avis...). En plus la machine sera assez onéreuse, et pas forcément très fiable...
Du coup à ta place j'envisagerais 2 options:
- Passer sur une vraie machine à expresso (stlye PL42 ou PL41 + mignon)
- Garder ta Nespresso
 
Avec une auto je suis pas convaincu que tu seras content du changement...

nesspresso bien entretenue + dosettes de chez un torréfacteur c'est déjà un pas en avant par rapport aux dosettes de supermarché pour pas forcément beaucoup plus cher

Merci pour ces réponses.
 
 
Désolé pour mes questions de néophyte.  
 
Garder la Nespresso même si ce n'est pas une question d'argent, écologiquement ça me peine de faire produire, utiliser et détruire (ou recycler ?) autant de déchets alumineux. Sans compter que par principe, cette aluminium se retrouve aussi dans le café... Donc à plus ou moyen terme je souhaite m'en débarrasser.
 
Par conséquent effectivement je vais me tourner vers une machine à expresso. Tes dires confirment aussi mes impressions sur les machines auto donc -> exit les delonghi, Philips krups ou autre équivalence.  
 
Entre une PL42 et une PL41 + moulin, quelle est la différence technique, la qualité du moulin ?  
Concernant le grain, combien de temps est il possible de le laisser dans le moulin avant dégradation ?  
 
Il existe une multitude de PL4x, les options sont elles nécessaires, où cela ne changera rien ? Dans l'idée faire du café chez nous ne doit pas être une prise de tête (surtout pour ma femme), donc il faut que ce soit le plus simple possible.

Effectivement, sur la PL42 le moulin sera "moins bon" que sur une PL41 + moulin séparé, mais bon, c'est pas la mort la différence hein
Pour les PL41, la version + apporte une plus grosse chaudière et un porte filtre en diamètre "standard". Tu peux très bien prendre une version de base.

Par contre, faire un café ne sera plus "simple", on sera très loin de la Nespresso en termes de simplicité, il faut le savoir.
Contraintes supplémentaires:
- La machine doit chauffer au moins 10min avant de sortir le premier café, et encore, 30min c'est beaucoup mieux -> peut se règler avec un programmateur tout simple sur la prise pour la café du matin par exemple, mais le programmateur ne règle pas le problème du "tiens, j'ai envie d'un café" au milieu de la journée.
- Il faut moudre le café, puis tasser, puis visser le porte filtre, puis rester à côté de la machine pendant l'extraction pour arrêter celle ci au bon moment. C'est pas des grosses contraintes pour un amateur de café, mais par contre pour quelqu'un que ca n'intéresse pas...
Ma femme déteste ma Rocket par exemple, elle préférait 100x la Nespresso pour sa simplicité.

Edit : c'est pas pour te décourager hein, juste pour que tu ai toutes les cartes en main pour faire ton choix !

Non. Si on part sur une machine Nespresso alors on achète des dosettes chez Nespresso. Les autres dosettes sont conçues en contournant certains brevets de la marque et au final on se retrouve avec des trucs pré-percés où aucune pression ne se créé lors du passage de l'eau : résultat en tasse immonde, que ce soit du carte noire ou du café du torréfacteur.
 
Ça m'a toujours tué ces gens qui achètent une machine Nespresso pour finalement ne mettre que des capsules de marques alternatives. Ça n'a strictement aucun intérêt. Autant partir sur une machine tout auto à ce moment là, ça réduira les déchets.

Sur Silvia, j'aime bien sous la patte du thermostat, car proche de l'élément qui contrôle la chauffe, facile d'accès et sur le haut de chaudière.

Mais sinon, choisir le lieu de mesure n'est pas si simple, avec les transferts assez lents de chaleur entre les différentes parties de la machine. Ou au contraire les parties trop variables. Ou trop peu représentatives.

 
La qualité du moulin et le fait qu'une défaillance de l'un des composants ne flingue pas l'ensemble.
Le grain, je mets juste la quantité voulue et je mouds la totale donc il ne reste pas longtemps. Par contre, j'aurais tendance à éviter de stocker dans la trémie, je pense que c'est bien pire que le sachet. Je dirais max une semaine dans une trémie.

 
Il doit y avoir des nuances parce que pour le coup, autant les marques de supermarché étaient dégueu, autant celle du torréfacteur était du niveau de Nes.

toi même
j'ai pris des capsules mandolino chez pfaff pour le boulot.
Rien a voir avec la version en grain mais un gout moins artificiel que les "Roma" ou autre "Ristretto"

Peut-être que des progrès ont été faits sur les capsules génériques alors parce que j'ai goûté des tas de cafés dans des capsules non-nespresso et c'était à chaque fois de la pisse dégueulasse.

Bonjour,
 
Je rentre d'Italie, et c'est le drame...
 
Je suis littéralement tombé amoureux de l'espresso italien, son épaisseur, son arôme, son absence totale d'amertume. C'est même la première fois que j'arrive à boire du café sans sucre.  
 
Du coup, je tenterai bien d'obtenir ce divin breuvage à la maison... J'utilise déjà un porlex (merci pour les conseils lus ici) avec une cafetière italienne pour le matin, mais je sais qu'une cafetière italienne ne me sortira jamais ça. (enfin, je crois...)
 
Pour être sûr : une Brasilia Lady permet de s'approcher de ce que je cherche ? Car c'est au final très différent de l'espresso qu'on trouve dans les cafés en France !
La Rancilion Silvia est tout de même assez chère en neuf, ça va dépasser mon budget.
 
 
Merci.

 
Tu préchauffe avec le porte filtre je suppose? Est ce que tu fait couler un peu d'eau avant la première mesure pour chasser l'eau qui a stagné dans le "group head"? Tu utilise 4 tasses différentes pour tes mesures ou une seule?
 
On conseille 60 secondes comme valeur de base en général pour le temp surfing, après tu peut essayer d'ajuster un peu suivant ton café.

- D'autant plus que Nespresso ou tartempion on se retrouve avec un filtre pressurisé donc très loin d'un espresso en tasse, bref un moulin, une machine, aucune autre issue possible pour l'espresso maintenant il y d'autres modes d'extractions

 
- non pas de préchauffage avec le filtre, je l'ai mis le porte filtre juste au moment des tests
- Yes, un petit coup de mise en route pour virer l'eau au début du test
- 1 seule tasse (une Nuova Point), celle-ci précisément
 

 
Je pense que je vais ajuster entre 45 et 60s.

Alors ça explique tes premières températures basses. Transfert de chaleur vers le porte filtre et la tasse.

Je compte m'équiper pour un bon espresso
J'ai lu par ci par là et surtout la FP du topic
Je vais me laisser tenter par une PL41 je pense.
Maintenant faut que me renseigne pour un moulin correct car si j'ai bien compris je peux oublier le petit truc à hélice.

 
C'est pas si mauvais la machine à Georges. Absolument rien à voir avec un vrai espresso mais ça peut se boire, on survivra.
 
Sinon on avait une De Longhi (Magnifica il me semble) au bureau, c'était un peu mieux grace au café frais et au réglage de la finesse de mouture. Pour moi ça fait cheap et c'est beaucoup trop cher pour la légère amelioration et la non réparabilité. On l'a refilé à un site et maintenant on a une grosse Jura au siège, c'est une vraie merde. J'ai fait 3 café le même jour: un buvable, un trop amer "buvable" et un vraiment trop acide qui a fini dans l'évier. On a aussi du Nescafé soluble et c'est limite moins pire pour situer le niveau.

Tests de la Audrey concluants
La mise en chauffe pour la vapeur semble très longue par contre.

Je réfléchis à l'installation d'un PID même si je n'en vois pas totalement l'intérêt pour l'instant

En tous cas le PID n'accelerera pas la chauffe

Certes

Problème de capteur ? Ça a pourtant marché lors du premier test. D'autres sont en cours en tout cas

 
Allon, allons ! On est sur HFR ! Tout ce qui est inutile est indispensable !    

Alors je vais me lancer

Concernant le voyant de vapeur qui ne s'éteint plus, j'ai quand même l'impression que le capteur fonctionne et que la résistance arrête de chauffer. En effet, il y a bien production de vapeur et le capteur de température maximale réarmable ne "s'active" pas.

Comment vérifier que le capteur de vapeur fonctionne bien ?
Comment vérifier si la résistance chauffe ou non en fonctionnement ?

À noter que le voyant de vapeur s'éteint bien pour indiquer que la température de "café" est atteinte.

Des idées ? Se pourrait-il que le fait de ne pas avoir mis de pâte thermique sous les deux capteurs pose un problème ? Sur ce modèle il n'y en avait pas quand j'ai tout démonté.

Merci

On a parlé filtre ESE il y a quelques pages. J'ai donc finalement testé le filtre "universel" ESE vendu sur Maxicoffee, et ce n'est pas top. Deja il est pas assez profond. Sur de l'E61 la capsule touche la douchette et il faut forcer comme un porc comme si on avait rempli le filtre ras bord de café tassé. Donc je l'ai fait deux fois pour testé mais je ne le referai pas, et en plus à la base c'était pour madame et comme c'est mission impossible d'accrocher le PF avec ça, et bien l'objectif est raté.
 
Ensuite le café qui sort, j'ai essayé deux dosettes. Un Martella (en grain c'est soirée mousse ce café) et un Salimbene. Bon ça se boit, surement mieux que du Georges, mais quand tu vois ce que tu peux tirer après qavoir passé quelques grains au moulin, ce serait triste de se contenter de ça...
 
D'ailleurs le filtre ESE ça ressemble à un filtre simple en moins profond. Je me demande ce que ça donne une dosette dans le filtre simple. Probablement rien du tout car du coup il y aura zero pression...

 
J'ai acheté le même filtre...pour la même raison
C'est vrai que ca se visse pas trop bien, mais ca va quand même chez moi (Rocket Appartamento, donc E61 aussi). Madame s'en sort disons
 
Pour la dosette ESE dans le filtre normal je peux te répondre, j'ai testé : imbuvable. C'est du vrai jus de chaussette, il y a aucune pression du coup ca coule à vitesse grand V et tu as de l'eau vaguement aromatisée au café finalement

 
Un thermomètre sous le thermostat vapeur et une lampe témoin en parallèle sur la résistance

Marrant que ça passe bien chez toi. Par contre j'ai pas chronométré mais à vue de pif l'extraction bien longue genre 35+ secondes... Ça me fait chier pour Madame, mais bon de toute façon je ne bois pas ça moi !

Je ne comprends pas pour le thermomètre sous le thermostat vapeur  
 
Quoi qu'il en soit, vu le fonctionnement d'un thermostat bilame, j'ai du mal à comprendre comment celui-ci pourrait couper le circuit de la résistance sans couper celui du voyant

 
Effectivement, c'est pas possible.
Il faudrait vérifier quand la résistance est alimentée au multimètre  

 
 
Merci pour vos réponses, je fini de hyper madame à coup de tableaux comparatifs de coûts entre Nespresso et Expresso et je pars sur une PL042 j’hésite juste encore un peu entre la TEMD et la EMI....  
Maxicofee c est serieux pour acheter ?  
Par contre si c est pas au moins au niveau de la nespresso vous allez entendre parler de moi
 
Thanks again !  
 
 

 
Je veux dire que tu glisses la sonde d'un thermomètre sous (ou à proximité) du thermostat vapeur afin de savoir à quelle température est l'eau au niveau de ce thermostat. Et une lampe témoin (ou un multimètre ) sur la résistance pour savoir quand elle est alimentée.. histoire de savoir à quelle t° coupe ce thermostat (s'il coupe )
 
Es-tu certain de ne pas avoir foiré le câblage au remontage ?

 
Le problème viendra de l'utilisateur    

Ou de café moisi acheté pour faire des économies Mais faire plus mauvais que nespresso il faut quand même le faire exprès.

Dites, je n'ai plus de place sur la paillasse de la cuisine, et j'en ai marre des A/R à la poubelle avec le porte-filtre.
 
Je voudrais donc une "knock box" à tiroir, et j'envisage de poser ma Lady dessus.  
 

 
Mais les prix piquent un peu.
Avez-vous des exemples en DIY ?