Reprise du message précédent :
Ouais voilà faut pas croire que Mariage Frères soit une généralité
 
Dans ma paysannie, j'ai un négoce de thé préféré, le mec va lui-même les choisir en Asie et tout, le magasin est très simple et accueillant.

Le probleme est qu'à part pour les thés parfumés à outrance, la différence entre sentir un thé et le goût lorsqu'il est infusé est grande (dépendant aussi fortement de comment on l'infuse) du coup, le mieux est soit d'essayer des extrêmes de ce que l'on aime (en disant tout de meme ses préférences niveau goût), soit utiliser ce que l'on aime comme point de départ et essayer de s'éloigner progressivement.

Je confirme
Les 3/4 des thés que je prends chez mon amis, je les goutes
Y compris et surtout les plus chers

Je sais pas trop, les thés que j'ai sentis puis achetés j'ai trouvé qu'ils avaient bien le goût de l'odeur, et ils étaient pas parfumés genre agrumes et compagnie. D'ailleurs je sniffe toujours le thé au moment de le mettre dans la théière, c'est la promesse de ce que je vais avoir dans ma chaude eau

Sentir les feuilles dans une théière préchauffée c'est encore mieux      
 
Petit site pour ceux qui ne connaissent pas et qui sont fan comme moi des thés verts japonais : yuuki-cha    
Vous avez un large choix avec toute sortes d'étuvages différents, avec toutes les subtilités gustatives qui en découlent.
 
Peut-être que certains pourront aussi découvrir les oolong et thés noirs japonais (quasiment méconnus dans nos contrées)

Salut a tous.
Il pourrait etre de bon aloi de mettre la premiere page a jours
Qui serait OK pour le faire.
Si personne en as envie, je me propose

 
Bonne initiative, j'y pensais y'a quelques temps mais j'ai pas vraiment le temps...
Ce serait vraiment judicieux effectivement  

Ok, j'ai deja l'accord de Caleb
 
Je vais faire la demande a un modo

Quelqu'un peut m'expliquer la cérémonie de thé chinoise ? Notamment la partie où il verse du thé liquide sur la théière ? Depuis que j'ai vu ça dans Sherlock, ça m'a intrigué et j'ai un peu de mal à me documenter là dessus.

On ne verse pas de thé sur la theiere mais un peu d'eau bouillante.
Cherche "gong fu cha" sur les sites de videos, ca sera le plus rapide.

C'est bien ce que j'ai fait.

Je suis sûr que c'est du thé dans l'épisode en question (mais à confirmer, je crois que c'était pour faire briller la théière) et là : http://youtu.be/xV3oCBrttVI?t=2m10s
soit c'est du thé soit y a un truc pas très net dans son eau..

OK j'ai compris, c'est l'eau de première infusion qu'il utilise pour chauffer les tasses, ça c'est normal. Par contre, c'est inhabituel qu'il s'en serve aussi pour rechauffer la theiere, vu que cette eau a normalement infusé dedans.

Bon je suis en train de remettre la première page a jour, y aura un gros encart sur le Gongfu Cha, et sur chanoyu
 
Ne pas oublier que l'une est une cérémonie avec une vraie imagerie de cérémonie zen, alors que le Gongfu Cha est avant tout une méthode d'infusion et en aucun cas une cérémonie contrairement a ce que l'on peu voir ou essayer de vous faire croire

Bon j'ai mis la FP a jours
Ça viens de wiki mais c'est pa mal
 
Pour vos magasins, passez moi les liens qui vous branchent

Belle mise à jour kindjalkazad      
 
Pour les boutiques,
3 adresses incontournables (qui achètent elles-même leur thés haut de gamme aux producteurs, sans passer pas par les grossistes):
 
Le palais des thés (généraliste. Excellents Darjeelings).
Plusieurs boutiques en France, la principale Rue Vielle du Temple à Paris.
http://www.palaisdesthes.com/fr/
 
Mariage Frères (Généraliste)
www.mariagefreres.com/
 
La Maison des 3 thés (essentiellement des oolongs, cher mais de très bonne qualité)
1 Rue Saint-Médard, 75005 Paris
http://www.maisondestroisthes.com/
 

 
Cool Kindjalkazad c'est sympa, ce sera probablement plus clair pour ceux qui sont un peu perdus    
Tu as tout relu ? y'a pas de coquille dedans ?    
 
 
J'ai pas tous les sites en tête, je regarderais dans les fav plus tard, on peut rajouter :  
 
Terre de Chine (donc thés chinois   )
47 Rue Quincampoix, 75004 Paris
http://www.terredechine.com
 
Yuuki-Cha (exclusivement des thés japonais verts, oolong, noir et blanc)
http://www.yuuki-cha.com/
 
Thés du Japon
Dans le même esprit, le site de vente en relation avec le "Sommelier", bien connu des amateurs de thés verts japonais.
http://www.thes-du-japon.com/
 
Yunnan Sourcing (gros choix en Pu-erh, entre autre)
http://yunnansourcing.com/
 
Essence of Tea (notamment pour leurs Pu-erh âgés mais aussi les oolong par exemple)
http://www.essenceoftea.com/  
 
TeaMasters alias Stephane Erler que l'on ne présente plus   (il faut le contacter pour prendre commande)
http://teamasters.blogspot.tw/
 
Darjeeling.cz
Puisque le matériel aussi à de l'importance, http://www.darjeeling.cz/en  
Site bien connu qui vend les superbes tasses, théières, kyusu, shibo de Petr Novák et Andrzej Bero, "célèbres" potiers (respectivement Tchèque et Polonais) auprès de la communauté théophile, mais aussi des bateaux à thé de Mirka Randová (compagne de Petr). Etant un grand adepte de ce que fait Petr, c'est un réel plaisir de boire dans ses poteries  
(Attention, ça part très très vite, checker très régulièrement les nouvelles ventes, car dans l'heure qui suit à peu près tout est déjà vendu).
 
 
Ils sont testés et approuvés pour chacun d'entre eux, pas d'arnaque.

Moi je prend mon thé chez Gourdon : www.gourdon.biz

Très bonne adresse je trouve

C'est bien elles ont l'air sérieuses vos boutiques  
 
Parce que dans le thé, y a quand même des connards de hipsters qui essaient de faire de la trendytude à base de bullshit de pubards, et ça, c'est insupportable

Bon, j'ai remis la FP a jour avec vos adresses

La boutique "admirable tea" est fermée désormais (lien en FP).

Edité

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

 
Tu peux t'en tirer pour beaucoup moins cher en allant dans les boutiques japonaises à Paris et trouver des choses très jolies. Par ailleurs :
- effectivement, prends de la porcelaine ;
- je trouve que la meilleure contenance est 0.8L pour une personne seule ;
- essaie d'éviter les trucs trop originaux improbables (je connais deux ou trois personnes qui ont des théières mal fichues, ben c'est pas pratique du tout !).
 
De mémoire, le dernier cadeau que j'ai fait (un petit service en porcelaine blanche très fine, une petite théière et 4 godet) m'a coûté dans les 30 euros et je l'ai trouvé en faisant les boutiques.

Pour détailler sur les théières mal fichues :  
- je connais quelqu'un qui a une théière en grès avec une anse fixe en grès aussi (une bande large) : décoratif mais pas pratique pour remplir la théière ;
- je connais quelqu'un d'autre qui a une théière dont le bec ouvre vers le bas : dès qu'elle est un peu pleine ou que tu la bouges un peu, ça déborde et tu en fous partout ;
- ma théière préférée a (malgré tout) un défaut : ses anses en métal, il faut vraiment penser à les mettre verticalement dès que la théière est remplie, sinon elles deviennent brûlantes.

Salut Enuma  
 
Regarde ici s'il y a quelque chose qui te conviendrais : http://www.cha-yuan.com/index.php
J'ai un autre site avec un tas de théières, faut que je le retrouve    
Sinon oui, porcelaine pour du polyvalent.
 
Edit : au pire voir chez PalaisDesThés, du basique en porcelaine blanche, tu y rajoute 2 tasses blanches et hop. A moins que ce soit pas assez girly  

EN kyusu au palais des thés tu as ca
http://www.palaisdesthes.com/fr/po [...] sique.html
 
sinon
http://www.thes-du-japon.com/index [...] &cPath=2_9
attention a la douane par contre

Bonjour,
 
à partir de combien risque-t-on les frais de douane ?
 
Je pensais également commander une kyusu (mon fils a malencontreusement joué avec ma défunte théière ) et du sencha chez thes-du-japon qui est recommandé par pas mal de gens pour les thés japonais, mais je n'avais pas pensé à la douane ...
 
Une autre question : j'ai ma petite boutique de pu-erh mais connaissez-vous une boutique online spécialisée dans les wulong ?
 
Il y a une maison de thé sérieuse sur Nantes mais ils n'ont que 5 ou 6 variétés communes de wulong, j'avais l'habitude d'aller à la M3T et chez Thés de Chine (le propriétaire est un dictionnaire vivant passionnant) pour les wuyi et les dan cong quand j'étais sur Paris, il y a pas mal de boutiques de thé à Nantes mais pas beaucoup de comptoirs de qualité ...
 
Merci !

Enuma, c'est pour quel type de thé ?
 
Que penses-tu d'un gaiwan directement ? C'est simple, c'est pratique, et ça permet de tout infuser.
 
J'ai tendance à réserver les théières à des usages bien spécifiques (yixing pour les wulong et les pu-erh, kyusu pour les sencha, hohin pour les gyokuro, etc.), le gaiwan est vraiment polyvalent

Pour ce qui est des douanes, j'ai eu à payer et parfois non, sachant que sur une bonne vingtaine de commandes, le montant total de base étant à chaque fois supérieur à 100 euros. Donc pour moins, je ne sais pas...
Quoiqu'il en soit le taux de TVA applicable est le taux intermédiaire, avant c'était 7%, maintenant 10% auquel on rajoutera éventuellement les frais de dossier gentiment facturés par Chronopost (enfin ça c'est pour une livraison EMS, j'ai jamais pris autre chose, c'était aux alentours de 20 euros, mais je pense que ça change avec le temps, à vérifier).
Enfin quoi qu'il en soit, compte tenu des prix que l'on trouve sur thésdujapon ou yuuki-cha, quand je dois m'acquitter des taxes je le fais avec "joie", car en France soit on ne trouve pas du tout certains types de thés,  soit on les trouve à des prix doubles voire triple et idem pour tout ce qui est kyusu et surtout les shibo qui sont bien souvent à des prix délirants en France    
Pour ma dernière commande d'environ 130 euros (EMS inclu) sur yuuki, je me retrouve avec 7-800g de thé dont la plupart de grande qualité, je n'ose même pas imaginer ce que j'aurais payé en France rien que pour les gyokuro...
 
 
Un Gaiwan oui, ça reste le plus souvent de la porcelaine, donc de toute façon polyvalent. Reste la question du volume, pour une personne, 10-15cl ça ira mais pour 2 ça va coincer, ou faire un peu juste suivant les goûts.  
 
Pour les oolong, regarde sur Hou De  

Il est vrai que thé-du-japon est vraiment intéressant en termes de prix ! Et son blog est vraiment intéressant.

Ça ne me gêne pas en soit de payer les taxes, c'est plus le fait de ne pas les payer en même temps que la commande qui est plus dérangeant.

Sur Paris j'allais à la boutique Jugetsudo et le passage en caisse était souvent douloureux ...

Je vais jeter un oeil à Hou De, merci  

"Achat commercial
 
Inférieur ou égal à 150 EUR
En application de l’article 1 point 3 du règlement n°274/2008, les envois adressés d’un pays tiers (achat à distance, par correspondance, sur un site web, cadeaux) et contenant des marchandises dont la valeur intrinsèque est inférieure ou égale à 150 euros sont, depuis le 1er décembre 2008, admis en franchise de droits de douane à l’importation. Cependant, ces produits sont taxables à la TVA dès le premier euro.
Supérieur à 150 EUR  
Si la valeur de l’envoi est supérieure à 150 euros, vous devrez acquitter les droits de douane et la TVA au moment de l’importation, même s’ il s’agit de matériel d’occasion ou si l’opération ne donne pas lieu à paiement."

Et?

Pour info, toujours intéressant à savoir, partage d'information, toussa.

Je vais voir pour rajouter
Achats a l'etranger:
<150€
Vous devrez en plus pour avoir votre coli:
TVA+Frais de dossier
>150€
Vous devrez en plus pour avoir votre coli:
TVA+Droits de douane+Frais de dossier
 
Les droits de douanes sont calculés grâce au TARIC
 

 
Ça dépend beaucoup des boutiques en fait (ce qui suit parle de mon expérience personnelle sur les boutiques parisiennes et n'engage que moi !) :
 
Pour les maisons de thé européennes (celles qui te vendent du "thé du cerisier des songes gris sur un nuage bleuté machin truc parfumé au kumquat avec une note de vanille" et qui te vendent du "oolong de formose" comme s'ils marquaient "Bourgogne de France" sur une bouteille de Romanée-Conti), il y a celles ou les vendeurs sont persuadés d'être des "maîtres du thé" (mariage frères) et celles qui ne se prennent pas la tête et qui sont plus dans l'aspect "plein de couleurs partout, des coffrets cadeau pour toute la famille avec une carte de fidélité et tant que t’achètes un truc c'est que la boutique est bien faite donc on est content et en plus on t'offre un thé" (palais des thés)
 
Pour les maisons de thé un peu plus pointu, tu as la même chose : ceux qui se prennent pour des rois et qui te regardent de haut et qui rient sous cape dès que tu prononces mal un nom chinois (M3T), les européens passionnés par le truc qui sont là pour te faire découvrir leur passion (terre de chine), et les connaisseurs qui peuvent te parler de l'histoire du thé pendant des heures et des heures (thés de chine, je lui ai sorti toutes les idées reçues que j'avais à l'époque et il m'a expliqué vraiment pas mal de trucs)

Je te rejoins assez.  
 
Pour moi Mariage cristallise un peu ce que je n'aime pas trop. D'essayer de faire passer le thé pour un truc de luxe (et ils ne se gênent pas pour y appliquer le prix) avec tout le marketing autour. Je comprend que les gens aient parfois "peur" de rentrer dans leurs boutiques, ça manque de simplicité. Et je ne trouve pas que leur vendeurs s'y connaissent tant que ça, quand on essaye de pousser un peu plus loin la discussion, ça coince un peu.  
Je leur reconnait juste la qualité et le choix de certains grands Darjeeling de printemps  
 
Au moins palais des thés rend le truc plus accessible, moins guindé, quoique parfois ont tombe sur des vendeurs qui maîtrisent que dalle et qui sont juste bon à te renseigner pour les thés parfumés. Vous voulez quelque chose à la rose ? voilà alors ils appellent à la rescousse un vendeur plus calé.  
 
La M3T j'ai été un grand adepte pendant longtemps, maintenant plus rarement, mais le jour où je les ai vu limite pourrir et se foutre de la gueule de clients qui ne s'y connaissaient pas j'ai été un peu déçus d'eux. Ils aiment bien en mettre plein la vue et en profitent un peu. Je pense que certains dans ce cas n'y ont jamais remis les pieds    
Mais ils vendent de la qualité alors...    
 
 
Par contre tu parles de "Thés de Chine", j'ai le souvenir d'avoir acheté il y a peut-être 2-3 ans pas mal de petit tuo chez eux via la baie mais ils avaient fermé leur compte. C'est la même boutique dans mes souvenirs ça provenait du Nord, ou proche Belgique, je sais pas si c'est la même.
 
Mais de mon expérience aussi je constate que c'est bien souvent les "petites" boutiques qui sont les plus agréables, sans chichi, jamais avares de conseils    
Je remercie encore le vendeur de plaisir des thés à Aix et sa femme qui servait les clients pendant que nous parlions  

Le Darjeeling de printemps c'est le truc le meilleur de tout l'univers du monde    
 
/message utile

Oui, après un bon petit Gyokuro ou un Sencha Asatsuyu  

  Si t'aimes les notes florales, un bon darjeeling first flush va te plaire. Si tu es adepte de quelque chose de plus vert, plus printanier, , avec une pointe d'amertume, les rokucha sont pour toi.

M'en vais faire un asatsuyu de ce pas