Reprise du message précédent :
Pour éviter que la pate gonfle, je mets des noyaux d'abricots, je trouve ça assez pratique.

 
L'idée c'était de cliquer sur un bouton dans la base de données pour que la bdd ajoute automatiquement les balises latex dans le texte. Du coup c/c vers le document latex et ça permet de faire des bouquins de cuisine facilement.
Mais je vais peut être m'orienter vers juste un document latex avec index, tables etc .

Hello,
 
Je n'ai pas trouvé de gelatine dans mon Simply,y a t il quelque chose d'autre qu'on pourrait utiliser pour le dessus d'une tarte ??
 
Faire un sirop epais avec du sucre ??

agar agar  ?  

Me semble pas avoir vu ce nom.
Faut dire que dans un Simply,les réferences doivent bien être limitées.

J'avais fait avec de la gelée de pommes... la pectine du fruit (il faut garder peau, pépins, trognon, etc.) est un gélifiant naturel.

Parler de gelée me fait penser qu'il me reste quelque sachet de Jelly .
Me demande si ca pourrait servir ??

Jamais utilisé ce produit mais ça doit bien être à base de gélatine, non? Au pire, ça fera un couvrant tremblottant

 
Les confitures de pomme/coing permettent de faire ça : c'est pas forcément goûteux et c'est plein de pectine comme dis au dessus. Sinon tu trouveras de l'agar agar dans n'importe quelle boutique bio, c'est un gélifiant naturel à base d'algues (mais neutre en goût). Son seul inconvénient par rapport à la gélatine (qui est faite à partir de porc), c'est que tu dois chauffer l'agar agar pour qu'il prenne.

Oui, c'est simplement de la gélatine en poudre colorée et parfumée. Attention donc à la couleur de celle que tu vas employer

Si c'est juste pour napper le dessus de la tarte, un simple sirop 50/50 suffit  
A napper au pinceau.

http://chefsimon.com/habiller-sole.html
http://chefsimon.com/lever-filets-sole.html
Il a une vidéo aussi.
C'est beaucoup plus simple à lever que d'autres poissons.

Moi, c'est plutôt avec le rouget que je galère à chaque fois, sur certains filets.

 
du rhum, du jus d'orange,  
ensuite tu rajoutes la gelé, et tu mets ça dans des verres à shot au frigo

Je n'ai pas de poissonnier, donc, je dois prendre mon poisson à Carrouf au rayon poissonnerie. Et franchement, ils ne sont souvent pas poissonniers, donc pour certains poissons, ils ne veulent même pas les faire en filet.
 
Cet hiver, j'ai demandé à un type d'ébarber la sole que j'avais choisie, il m'a regardée bizarrement, et m'a répondu : "oui, on a des rougets barbets"...

 

 
Je me suis finalement pris un KitchenAid couleur pomme d'amour à vil prix dans mon CE .  
 
J'ai jamais eu des blancs en neige aussi ferme

Blancs en neige testés hier soir : parfaits !
Et j'ai aussi eu le blender de la même marque, il faut que je trouve des recettes (ils sont relous chez KitchenAid à ne pas mettre les bouquins dans les cartons )

Ils sont relous chez Kitchenaid: ils offrent une mandoline seulement aux clients qui l'ont acheté en magasins    
 
Pour le livre, je les ai appelé et on m'a expliqué que c'était pour le choix de la langue et plus simple à gérer pour eux  
 
A mon avis c'est pour se créer une base de données et obtenir des réponses à leur questionnaire

Evidemment
Mais bon sachant que les délais peuvent être de plusieurs semaines, je trouve qu'on est vite démunis en regardant le robot sans recettes
 
Bon sinon test rapide du blender pour la pâte à clafoutis : j'ai tout mis dedans et j'ai mixé, en 10 secondes c'était parfait

Et sinon pas de mandoline offerte ici non plus, par contre j'ai la râpe :

 
J'en suis bien contente, accessoire facile à monter et à démonter, efficace

Quand on veut rajouter des pignons grillés dans une salade, il faut les faire griller au dernier moment ou on peut les préparer en avance?

Pour faire du café, uniquement à destination de recettes de cuisine, vous prendriez une cafetière italienne ou à piston ?
 
(grosso modo, j'ai besoin d'un truc petit et qui prend pas trop d eplace rangé )
 
N'étant absolument pas amateur de café, je ne sais pas s'il y a une différence qualitative entre ces 2 moyens. Il me semble avoir entendu que la cafetière à piston était déconseillé car du café en poudre peut rester dans le liquide.

 
Préparés à l'avance mais le jour même, je n'ai jamais eu de souci comme ça (ramollissement ou autre).

 
Filtre en plastique sur un récipient + filtre papier + café en poudre, eau chaude (bouilloire/casserole), ça roule
Et arôme café liquide selon les préparations.

 
La dernière fois que j'ai voulu faire un tiramisu, je me suis débrouillé un peu comme ça.
 
(Filtre papier sur un long verre puis eau bouillante dessus... mais, c'était bien galère )
 
Je ne connaissais pas l'existence de filtre plastique, merci.
 

Sinon tu peux trouver des petites cafetières italiennes pour 2 ou 3 tasses : ça prend pas de place et ça permet de faire un café honorable si tu as des invités qui aiment le café. Et personnellement je trouve que le goût du café est meilleur qu'avec du café filtre.

 
Tu remarqueras que c'était ma question initiale : cafetière italienne ou  cafetière à piston ?

 
Et c'est pour ça que j'y réponds .
Cela dit je ne connais pas trop les modèles des cafetières à piston. Il en existe peut être des petits, mais tout ceux que j'ai vu était assez gros, alors que j'ai vu pas mal de modèles petit format en cafetière italienne.
Effectivement les cafetières à piston peuvent laisser passer un peu de marc de café. Un inconvénient des cafetières italiennes c'est la présence d'un joint à changer de temps en temps. Mais ça ne devrait pas être gênant si tu utilises peu ta cafetière.

Chez Bodum ya pas mal de choix non en piston ?

Je ne sais pas pour Bodum, mais, dans mon supermarché, il y a différents modèles dont des modèles pour 2-4 tasses.

Genre ça :
http://www.maginea.com/fr/fr/c2574 [...] 5+l+rouge/

Faudrait que j'achète un engin du genre aussi, certains amis sont malheureux avec mon nescafé pourri

Rien à voir mais toutes les  cafetières à piston me font penser à Dexter    

 
Ce générique

Sinon pour les moka, 1 cafetière à 3 tasses correspond à combien de ml?

sur la fin de la cafetière italienne on a autant à boire qu'à manger dans la tasse aussi

Ok, donc, ca se vaut un peu. merci pour les retours.

 
Je vois que tu as eu des réponses pour les cafetières (j'en utilise pas, je ne bois pas de café à part dans les gâteaux/desserts/glaces).
Je complète juste la mienne avec  
http://www.rueducommerce.fr/m/ps/m [...] 5FM7316953
ou
http://www.bekook.fr/accessoires/5 [...] rance.html
 
La qualité du café utilisé importe plus que la machine à mon goût.