Reprise du message précédent :
C'est pourtant super-pratique, polyvalent, on fait plein de trucs avec, ça mixe, ça fouette, ça hache...
Malgré le lot d'accesoires fourni avec, le rapport utilité/encombrement est au top.  

C'est quoi les autres trucs prioritaires, tu pars de zéro ou quoi ?

Comme quoi?  

J'ai fait une verrine mousse d'avocats / crevettes

monter des blancs ou une chantilly ?

 
Go topoc top chef@HFR nous montrer ça !

monter des blancs en neige avec un siphon?supposons   à part une mousse je vois pas l'intérêt du truc en fait  

Le siphon, c'est aussi rigolo à vide, dans un style beaucoup moins gastronomique

C'est même plutôt 15 euros/kg, le Nestlé dessert, il me semble. A ce prix, le Valrhona est largement plus fin.

Je plussoie. J'irai même jusqu'à dire que pour la plupart des gens, un bon mixeur plongeur avec ses divers accessoires est le seul robot ménager dont ils ont besoin.

Il parlait du mixeur plongeur non ?

 
Jvais avoir besoin d'un tuto vidéo, je ne comprends pas trop où tu veux en venir   .

Rien de sexuel
http://fr.wikipedia.org/wiki/Protoxyde_d%27azote

Ah bon ?  
Pas besoin d'un siphon pour ça, quelques cartouches de N2O, un sac plastique et go .

Mais c'est vachement plus simple avec un siphon quand même

j'ai compris que ça parlait du siphon c'est pour ça que je captais pas comment il peut être polyvalent

edit: avec le edit de fourbe on comprend mieux

 
tootafaÿ  

 
J'en ai un petit, il fait mixeur plongeur, fouet électrique et petit robot hacheur, il est top. Ca permettra de tenir en attendant le gros robot style magimix ou kitchenaid .

 
Pour le chocolat à cuisiner :
Le Caraïbe (et les autres pastilles par 1kg), annoncé à 29€ d'origine (25€ en boutique à Tain), vendu 18€.
Les tablettes 250g valent le coup à 12€ les 2 par rapport au prix boutique (18€)
Briques de sauce liquide, 6€ les deux (j'en ai acheté vendredi à 5€ les 2, pour une date limite en avril).
Briques de chocolat Celaya, intéressantes à 12€ les 2 litres. 18€ en boutique.
Bloc de 1kg intéressant aussi.
 
Je n'ai pas trop regardé les autres ventes, les prix semblent intéressants mais j'ai mon compte de choc' pour l'instant !

Non. Les autres trucs, ça serait :
- Une pierre plus fine que la mienne
- Un meilleur robot que mon Seb tout pourri
- Une vraie râpe
- Une mandoline
- Une poele en fonte (d'acier, pas d'alu)
- Un mixeur plongeur
- Un brûleur pour paella
- Un kitchenAid, mais c'est vraiment trop cher

Il y a également une liste dispo des ustensiles conseillés http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t20422689

Les gens: les cèpes ou les morilles Picard sont bien ou vaut mieux s'orienter vers des champignons secs?

C'est pour un risotto

Je n'arrive à apprécier les cèpes ni congeler, ni séchés. Et j'ai du mal à trouver des cèpes frais suffisamment propres pour être nettoyés facilement. Ya toujours un couche de terre incroyable, et elle ne part pas, même à la brosse à dent. Du coup je les laisse infuser dans le bouillon, mais je ne les mange pas.

Les cèpes pour les nettoyer faut les blanchir. Tu rinces , tu les fous dans l'eau bouillante 1min et ensuite dans l'eau froide pour arrêter la cuisson et après tu les cuisines.

edit: je fais ça aussi depuis toujours, ça marche nickel

 
Ok .

Je filtre, quand même. Et tant que ça croque pas sous la dent, c'est bon, j'ai pas peur.

J'ai toujours entendu dire qu'il ne fallait pas les passer dans l'eau avant de les cuisiner.

J'en utilise de temps en temps, direct à la poêle avec du beurre, ail, persil, etc...
Elle sont trés bonnes, parfumées, pas trés chères.
 
Edit:
Les secs peuvent apporter une ptite amertume.

merci  

   
 
Les seuls champi que je passe à l'eau sont les pleurotes qui poussent sur les dunes, pleines de sable, mais passer les cèpes & cie je me l'interdit ! un bon coup de papier absorbant, un couteau et un pinceau et c'est bon...

ça change rien au gout, vous faites comme vous voulez

Faudrait que je prenne des photos des cèpes de chez Casino. Ils sont vraiment plein de terre, genre 2, 3 voir 4mm d'épaisseur de terre. Normalement, on est censé pouvoir les nettoyer avec du papier journal.

http://chefsimon.com/produits/champignons.html Ici ils disent que seulement ceux de couche peuvent être blanchis rapidement. Ok   N'empêche si c'est uber sale je préfère le faire.

 
OK ça se tient. Tu me fais penser qu'il faut que j'en achète une aussi de mandoline, je ne la retrouve plus. Encore un coup des gnomes voleurs de slips.
Et un chinois-entonnoir  pour remplir le siphon sans faire le gorêt.    
 

 
Les morilles je ne sais pas, mais les cèpes sont pas super-goutûs.  

Je l'ai oublié dans ma liste le chinois. Il m'en faudrait 2.

 
Han trop bien ce site j'ai craquer sur une lunch box.

 
Va être plus pratique pour le midi avec un bento ^^

Peut-on utiliser la mitraille (pièces de 1/2/5 centimes) pour précuire les pâtes brisées/feuilletées/sablées ?  
Si oui, faut-il quand même piquer à la fourchette ?

Niveau hygiène j'ai des doutes, et la réaction au four des pièces encore plus :-/
Mais si t'as des billets de 500 je veux bien tester pour toi (à mon avis ils brûleront et je ne pourrai pas te les rendre).
Sacrifie un paquet de pâtes (coquillettes), ou lentilles, etc, que tu réutiliseras à chaque fois (pense bien à mettre du papier cuisson, sinon ça s'incruste dans ta pâte (testé et approuvé).
Pas besoin de piquer.

Sinon, l'autre solution, c'est de ne rien utiliser. Ça marche très bien aussi, surtout pour les pâtes brisées et sablées.
Autre avantage, le dessus de la pâte sera mieux cuit.

Je trouve que ça cuit mieux avec des billes de métal, ça gonfle moins, et le métal chauffe aussi par dessus, donc ça cuit la pâte.

 
encore mieux, tu te fous la pâte dans le cul et tu fais une fondue  

Je comprends rien à votre échange. Comment vous faite précuire de la pâte avec des pièces de monnaie ?

 
   
 
J'utilise des poix chiche secs que je réutilise ensuite. Effectivement il vaut mieux mettre une feuille de papier sulfurisé entre la pâte et les poix chiche si on ne veut pas qu'ils deviennent trop gras au fil des cuissons.
 
Sirguda :