Reprise du message précédent :

faut voir, parce que 500 euros   si ça me coute <350 le tout ça vaut la peine quand même

 
Darty  ?

http://www.darty.com/nav/achat/pet [...] psewh.html celui la?  
Les Classiques sont moins chers, cest quoi la différence avec l'Artisan?

Le prix des accessoires   !
Et les kenwood c'est de la bonne came ? Il me semblait que cette marque avait une bonne réputation   ?

Un poil de puissance en moins (250 W vs 300 W pour l'Artisan), le bol est plus basique (pas de poignée, ni de finition chromée), couleur unique. Pour le reste c'est à priori la même chose (à vérifier peut-être pour la transmission, j'avais entendu dire que KitchenAid utilisait à présent des pignons en plastique mais ça concerne peut-être l'ensemble de la gamme).

Vérification faite on trouve en effet des modèles suffisamment puissants pour moins de 50 €, je m'attendais à des tarifs plus élevés : http://www.amazon.fr/Transformateu [...] B002BZEL16

Ils ont des garanties comme magimix les KitchenAid?
edit ou en fonction du revendeur?

\o/

 
Attention, c'est probablement du téflon ou du rilsan:
"... le rilsan sont des résines synthétiques possédant une grande résistance mécanique, une grande résistance a l'usure, un faible coefficient de frottement" et les pignons sont moins bruyants.
 
Cela n’empêche pas que les modèles Artisan, justement quand il sont utilisés dans des cuisines de petits restos, ont des problèmes après 2-3 ans
 
 

Un petit billet très pro sur la déco avec la poche à douille http://www.chefnini.com/decorations-poche-a-douille/

 
Super, les ptits gif sont carrément sexy !
Le reste du blog est recommandable ou tu as trouvé ça par hasard ?
Merci en tout cas   .

Je pense que pouette a posté le blog sur un autre topic et depuis je lurke ce blog systematiquement
J'aime bien ces articles de fond/dossiers
Après les recettes en particulier j'en fais pas depuis les blogs, ou très rarement

edit: en tout cas son Saint Honoré donne envie http://www.chefnini.com/saint-hono [...] framboise/

Kaffeine, tu as pensé au fait que les prix sont affichés hors taxes au Canada ?

Je sais  

Oui, j'utilisais le terme "plastique" par défaut, ne connaissant pas la matière exacte. Je me demande s'il y a moyen à terme de les remplacer par des pignons en métal, il me semble qu'on trouve assez facilement ce genre de pièces détachées sur eBay.

D'ailleurs pour la réparation ça se passe comment ?

Faut voir si la garantie est internationale, il doivent avoir un centre de réparation en France, ou un réseau de réparateurs agréés (Kenwood fonctionne de cette façon). Sinon la conception des KitchenAid permet en principe d'accéder très facilement aux pièces d'usure principales (les charbons du moteur, qui sont dévissables sur les côtés), et les organes internes comme les pignons sont en principe aux aussi remplaçables après démontage du capot.

Mais elle dure pas en fonction du revendeur? ou comme Magimix 20 ans ou qch comme ça?

 
Ta garantie peut dépendre du revendeur mais aussi du constructeur (pour info en Europe c'est une garantie constructeur mini 2 ans pour le matos informatique et électroménager). Elle dépend généralement des pays, donc comme le dit fdaniel il faut que tu fasses attention aux pays concernés par la garantie.

Chez Magimix c'est le moteur qui est garanti 20 ans, le reste doit être sous une garantie standard. Le proxy de mon taf n'arrive pas à accéder au site de KitchenAid, mais il me semble avoir vu qu'ils s'en tenaient aux garanties légales pour tout sauf le moteur, qui lui a une garantie de 10 ans (mais je me demande si ça n'était pas pour leur robot universel, pas sûr pour les modèles sur socle).

ok je regarde ça en fait j'ai fouillé sur leur site mais j'ai pas trouvé, bon, mais pas beaucoup

J'ai suivi la recette à la lettre, pourtant mon rôti de porc n'est pas cuit à l'intérieur.  
 
A - Je le passe au micro-onde  
B - Je le repasse au four en augmentant le temps
C - Je le repasse au four en augmentant la température
D - Je klaxonne

B

Réponse B. Si tu augmentes la température, la viande risque d'être moins tendre, un peu comme les jarrets de porc qui ne doivent pas être bouilli, mais juste mis dans l'eau frémissante.

Mais je le relance pour les 40mn d'origine ?
Avec sa garniture ?

Si la garniture est cuite, tu l'enlèves, tu la réserves au chaud, et tu remettras au four pour 5 minutes à la fin. Pour le temps de cuisson du rôti, utilise un thermomètre, ça te permettra de savoir réellement quand est cuit le rôti.
 
Pour info, la dernière fois que j'en ai fait un à la cocotte en fonte au four, je l'ai cuit 10minutes sur le gaz pour le faire saisir, et ensuite 1h30 à 170°C.

dedans faut qu'il soit à quelle température?

J'ai pas de thermomètre.
Dans la recette d'origine ils disaient 40mn à 180°.

cest en fonction du poids non? c'est pas qch du type 30min pour 500g de plus? et 40min pour 1 kilos?

Bah oui mais c'est pour 1.2kg qu'ils disaient 40mn à 180°. Moi ma viande fait 600g.

Tu l'aurais pas enfourné directement après l'avoir sorti du frigo ?
Ou alors ton four doit chauffer moins que ce qu'il te raconte.
Ou encore t'as choppé une recette avec une erreur.

- Si, et ?
- Très probablement.
- Marmiton, whatelse.

La prochaine fois je le couperais en tranches avant cuisson.

Je sais plus. C'est marqué dans un de mes livres, je dirai ça ce WE.

ah Ok, merci  

Saisis le sur le gaz d'abord. Ca va "caraméliser" l'extérieur, et ça permet (il me semble) de conserver + de sucs à l'intérieur.

 
Il me semble que c'est de l'ordre de 70 à 80°C. En tout cas c'est suffisant pour tuer les micro organismes et coaguler les protéines.

   
et pour l'année cest plus bas? non?

Pour le boeuf saignant, c'est 55°C, mais pour le veau ou le porc, je sais pas. Pour le veau rosé, ça m'étonnerait que ce soit aussi haut que 80°C.

non mais le porc c'est plus à cause de tenia et co? non?

Oui, le porc saignant, faut pas trop tenter. Mais le veau, c'est rosé, donc 80°C à l'intérieur, ça me semble beaucoup.