Reprise du message précédent :
moi je le grille pas tu le poses dans une casserolle avec un centimètre d'eau bouillante, une minute de chaque coté
 
et après tu fais évidemment fondre du beurre salé dessus

Non mais je cherche pas de recettes avec des épis, je veux cueillir les grains pour mettre dans une salade.

 
bonne chance papi !

Mais pourquoi t'as pas juste acheté des grains de maïs en boîte ou sous-vide?

Parce qu'il n'y a pas de conserve dans ce magasin.
Et parce que l'état normal du maïs, c'est un épi.

Ok alors bon courage pour égrener le maïs!

non mais tu passes au couteau alors

sinon l'état normal de la  côte du porc c'est le cochon vivant, mais bon, on évite quand même

J'ai essayé le couteau, mais à part caresser l'épi en écrasant les grains, ça ne donne rien.
 
La différence avec la côte de porc et le cochon, c'est que l'épi de maïs est plus économique et écologique que la boîte.

tu retire deux colonnes d'epi en le tournicotant, jusqu'au bas du mais, ensuite tu prends ton pouce qui doit faire a peu pres 5 centimetres de longueur, tu arraches les grains tous en meme temps en appuyant bien sur la base du coté des trous que tu as fait en arrachant les deux colonnes
 

C'est qu'il est mal aiguisé.

Des astuces pour réussir une crème chantilly ?
 
Je suis parti de là : http://www.marmiton.org/pratique/t [...] tilly.aspx
Problème, j'ai pas de fouet véritable, mais j'ai un mixer avec deux embouts "fouets". J'suis pas arrivé à avoir la texture solide comme dans la vidéo.
Ca vient de la vitesse trop rapide du mixer ? De ma crème "15%" et non "entière ?

De ta crème

Salut,  
 
si il n'a a pas assez de matière grasse cela ne monte pas, donc pour la prochaine fois prend de la crème a 30%, du sucre impalpable et un cul de poule bien froid.

Tant pis ça fera de la crème de poire et non de la mousse.
La prochaine fois je prendrai de l'entière et je mettrais un bloc réfrigérant sous le cul de poule.

Le plus simple, et de très loin, c'est de prendre de la crème fleurette (non allégée bien sûr).

Ca porte un autre nom ? Jamais vu "fleurette".

http://www.telemarket.fr/dynv6/pro [...] 3-cl.shtml

Crème fleurette non allégée bien froide + le cul de poule et le fouet au frigo (voir congélo) avant de monter ta chantilly...

 
Dans Masterchef, ils conseillent de tremper le cul (de poule) dans  de l'eau froide avec des glaçons pendant que tu fouettes la crème.
 
Je ne sais pas si cela facilite encore l'opération où si c'est juste un équivalent.

Ça maintient encore un peu plus longtemps la crème à basse température, ce qui retarde sa transformation en beurre. Si on monte la chantilly avec un robot il suffit que le bol et la crème soient bien frais, on n'a pas besoin de battre pendant des plombes.

ou on achete un siphon

d'ailleurs les cul de pul en métal/inox (je sais pas quoi) refroidissent très bien, donc si on se prend bien ( et pas à l'arrache) ça doit monter nickel

Le foisonnement est également plus important avec des quantité assez importantes de crème.  
En gros, c'est quasiment impossible de faire une crème fouettée avec 1 cuillère à soupe de crème ...

Salut,
ça vaut quelque chose les mono plaques à induction pas chères, style 50€, qu'on trouve chez Tang et Cie?

Il y a souvent un ventilo un peu bruyant dedans, sinon en appoint ça marche pas mal. Tu veux en faire quoi ?

 
50€.    
 
J'avais acheter des plaques à induction (2 foyers) pour 100€ sur amazon, elles fonctionnent toujours correctement après 2 ans. Après, il ne faut pas forcément s'attendre à les garder 10 ans, mais dans mon cas, je trouve qu'elles remplissent bien leur rôle.
 
(En attendant de pouvoir m'acheter des plaques à induction encastrables )

Si jamais, j'en vends une.

J'ai une induction 1 foyer Brandt, je l'ai payée 100€ à Boulanger et c'est vraiment génial.
D'origine dans mon studio, j'ai les deux plaques électriques encastrées, c'est une catastrophe, jamais réussi à faire bouillir de l'eau sans que ça passe par dessus.    
 
Sinon j'avais testé le même type de truc, marque Carrefour à 45€... Rendue au magasin moins d'une semaine plus tard, marchait plus du tout.

Oui, j'ai vu ton avis sur ta plaque. Aprés, tout dépend de l'intensité du bruit...
Je suis en location, je ne pense pas rester encore des années, j'ai 2 plaques électriques, et la puissance est ingérable.
J'ai assez peu de place, et j'aimerais poser 1 ou 2 foyers induction sur les plaques...

Tu aurais un lien? Ou les réf. de ta plaque?
Thx
Edit:
Je vois des modèles 2 foyers, horizontaux.
En fait y le les faudrait verticaux. Et à pas cher je trouve pas...

Le grand départ approche?
Cbien de foyers?
A poser ou encastrable?
How much?

 
C'était la version avant celle-là :
http://www.amazon.fr/Na%C3%A9lia-C [...] 659&sr=8-1
 
Très bien, mais comme le dit fdaniel, bruyante. Personnellement, cela ne me gêne pas que cela soit bruyant pendant que je cuisine.
 
Ben au pire, tu as comme dans ta recherche initiale, des versions mono foyer :
http://www.amazon.fr/Na%C3%A9lia-C [...] 659&sr=8-3

Oui, on bazarde tout l'appart.
1 foyer, à poser et brancher et disons... 30 euros ?  
MP si jamais.

J'ai acheté une plaque à induction à aldi il y a 6 mois, marche nickel j'en suis très content

Hello les gens.
 
Je cherche 1. des cuillères mesures. des sites ou des marques à conseiller?
 
et puis un site aussi pour acheter des épices? Notamment safran et différents poivres! merci!
 
et puis aussi une cocotte basse en fonte style 26cm/2L, à part Creuset qn connait autre chose de solide?
 

 
Staub ?
 
http://www.staub.fr
 
Mais, c'est dans la même gamme de prix.    

  en effet, ils ont une espèce de sauteuse multi fonctions avec un couvercle bombé, ça doit être pas mal, reste à économiser    
 
Ils vous arrive de choper ce genre de produit en soldes ou faut pas rêver?  

J'ai payé la mienne (Staub fonte 24cms ronde) 100€ au lieu de 155€. Aux Galeries Lafayette à Belle-Epine, qui bazarde sa gamme Staub.
Il reste ptet' d'aut' tailles.
Il y avait -30% la semaine dernière au BHV sur certains modèles (Staub, Le Creuset, etc...)

  J'ai vu aussi, d'ailleurs je suis passée mais il y avait les über grandes de 30cm, vue qu'on est 2 à la maison, ça sert a rien une si grande, je cherche plutot une 24/4.2L ou 26/2L (style sauteuse)
Mais pas faux, peut être pendant les soldes d'hiver  

http://www.epices-roellinger.com/ : très bonne qualité, à ce qu'il parait.
 
http://www.terreexotique.com/ : je me fournis pas mal chez eux, très bons produits, pas mal de variété et des trucs originaux.
 
On peut sans doute trouver moins cher, ces deux-là jouent surtout sur la qualité de leurs produits.
 

Moi la mienne vient de chez Aldi, modèle émaillé assez basique mais costaud et pas cher (~30 €). Ils ne la vendent pas tout le temps, il faut surveiller leurs promos.

 
pas donné les épices     Mais, normalement une bonne commande c'est pour l'année, merci je regarde ça a la maison

A noter que Terre Exotique était passé sur vente-privée il y a quelques mois, peut-être qu'ils referont un de ces jours une opération promo ?

 
Après, j'ai regardé en vitesse, mais ils ont 2 conditionnement. L'un en petite quantité dans une boite métallique et cela revient assez cher, sinon en sachet de 500g 1Kg, et là, le prix baisse bien.