Reprise du message précédent :
Sinon demander a son boucher de hacher la viande a l'achat

 
aussi mais pour l agneau pas tout le monde veut le faire, car normalement ils ont pas le droit d utiliser le meme outil pour différents type de viande

Vous entendez quoi par "un vrai hachoir" ?

 un truc du style
ou encore du style
 
Chez le boucher ce sont les ubermodeles

Aaaaaaah, oui, ok, j'avais pas du tout pensé à ça.
Merci

tres pratique, mais prend beaucoup de place .)
ma belle mere a le kenwood, tain c est bruyant, laisse tomber

et pourquoi pas ça ?
 
 
 
 
Pour une trentaine d'euro il me semble  

  c'est très bon la fonte d'alu, ça relève le gout de la viande    
 
Mince, moi qui voulait m'en prendre un...

Mais vous aimez tous tant que ça les steaks hachés d'agneau ?

Pour faire des terrines c'est quand même bien utile un hachoir.

pour la moussaka, boulette de viande diverses, et autres bouffe orientale
Je suis tres cuisine du moinde .)

 
 
Même moins cher que ça.
Mon père avait acheté ça il y a 10 ans (donc je me rappelle plus du prix) et bon dieu, je sais que lorsqu'il la sort, je sais que le lendemain, je vais me régaler avec un pâté de lapin maison (le pâté qui est maison, pas le lapin )    

pourquoi vous n'achetez pas la viande hachée directement ?

C'est vrai  

C'est vrai aussi

Bonjour
 
Est-ce que vous mangez le poivron cru ?
 
J'ai lu que la peau était indigeste. Pour faire une salade, je ne sais pas si je dois les utiliser crus ou les faire griller pour enlever la peau  
 
Merci

Oui, je mange les poivrons crus.
C'est une salade de poivrons ou une salade avec des poivrons et d'autres trucs ?

la peau est en effet très indigeste,  je les épluches avec un couteau-économe puis je les coupe comme ça

Les poivrons crus, c'est la base de mon alimentation

Salut question sur la mandoline:
 
Y'a t'il une différence entre une mandoline "basique" et la mandoline japonaise?
 
Je cherche une mandoline standard, style la beige que la plupart des chefs utilisent.
Quelqu'un sait où la trouver à bon prix?
J'ai vu (à l'époque où je n'en cherchais pas) une mandoline rouge chez Dehillerin. Est-ce la même?
 
En gros, je veux une lame droite, pour faire des chip's, et une lame ondulée, tjrs pour les chips mais striés, quadrillés... pommes gaufrettes.
La même mandoline peut-elle faire ces 2 types de coupes?
 
Merci.
 
Edit:
J'ai acheté samedi au BHV un robot Magimix 4200xl noir. (inconnu au catalogue d'ailleurs dans ce coloris)
Promo pour les 6 jours: 280€ au lieu de 350€
et -10% supp' si souscription à la carte Cofinoga
et 25€ en un bon de reduc à valoir début oct. à partir de 75€ d'achat.
 
Il doit pas en rester beaucoup en stock...

Y a des mandolines chez Mora : http://www.mora.fr/fr/produits_lis [...] nuActif=29
Et les lames sont interchangeables à ce que je vois.

Justement, si tu regardes la Jap', y'a une lame pour tailler droit, et une autre en batonnet. Mais pas en ondulé. Style.... je cherche un lien.
 
Edit:
pour obtenir des chips comme ça:
 

Sur le premier modèle y a tout ce qu'il faut :  "Fournie avec une double lame horizontale lisse/ondulée et double peigne 4/10mm pour la réalisation de toutes les coupes : rondelles lisses ou ondulées, coupes juliennes, coupe gaufrée."

Ouai m'enfin, je mettrai pas ce prix dans une mandoline. La moitié à la rigueur. Bon, je vais essayer de passer chez Dehillerin. Au pire, je me passerai de la lame ondulée...

J'ai celle-ci et j'en suis super content.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] rapes.html
Très robuste, et lame facile à changer, entretien facile.
Je l'avais eu à 15€ pendant des soldes en ligne (sur mathon).

A la moitié de ce prix c'est pas facile de trouver un bon modèle. Perso j'ai une Zyliss Gourmet :
 

 
Moins de 50 €, de mémoire. Construction un peu plastoc mais de bonne qualité quand même. Par contre il n'y a pas de lame ondulée.

Oui, aprés quelques recherches, y'a moyen de trouver pour une 50aine d'€ la mandoline japonaise de base, qui fait bien son boulot, mais qui ne tranche que lisse.
Pour du gauffré, il faut doubler le prix.    
Je viens d'acheter des Vitelottes, d'où l'interêt soudain pour une mandoline. Et du coup, quitte à investir, autant avoir la possibilité de pouvoir faire du gauffré. Mais les prix sont exhorbitants...

Celle que j'indique a la grille qui permet de faire du gaufré (3ème grille)
 

 
Il suffit de râper le légume une fois dans un sens, puis d'un quart de tour les fois suivantes.

La lame me parait positionnée un peu bas...
Je lorgne sur celle-ci:
http://www.macuisinejaponaise.fr/l [...] -japonaise
Pas de coupe gauffrée mais bon. Elle a l'air d'avoir fait ses preuves. Et à prix abordable.

La hauteur de coupe se règle avec une molette.
On peut couper jusqu'à 1 bon cm d'épais.

J'ai finalement pris la Mandoline Benriner chez Dehillerin, 36€ et qques. 'fin qqu'un qui est sur place là.
Je pense que c'est un bon rapport qualité/prix.
Merci pour les infos.

Alors cette mandoline ? Combien de doigts coupés ?

Il peut pas répondre avec ses moignons !

Je l'eu refuuj hziai et dékeldr sjjur.
l#^^dk!  
 
Edit: Je ne l'ai déballé que hier soir. La Benriner Japonaise 6,5 cms, de chez Dehillerin.
30€
 
Ca respire la qualité, on sent que c'est costaud et pas du plastique merdique.
La lame droite est prémontée, et il y a en plus 3 autres lames (réversibles) pour couper en julienne, de trés fin à assez gros.
 
Je n'ai pas encore testé la bête, mais c'est prévu dans la semaine.
 
J'apprécie la possibilité de couper trés trés fin (0,3mm) jusqu'à 5mm.
 
Donc pas de coupe gaufrée avec ce modèle, mais je m'en passerai facilement.

Par contre, c'est pas une blague, c'est hyper dangereux comme ustensile, surtout quand on commence à prendre confiance en soit et que l'on veut gagner 5 secondes en n'utilisant pas le poussoir ou un gant renforcé, on ripe très vite, et voilà l'escalope !

Pas plus dangereux je pense qu'un bon couteau qui coupe.
Il faut toujours être vigilent, c'est sûr.

C'est pas cher en tout cas si c'est du bon matériel. C'est pas loin de me tenter

J'ai acheté du maïs doux cuit, deux épis sous vide. Comment on les égraine ? Je vais quand même pas passer 2h à retirer les grains un par un.

Ça ne se mange pas comme ça, ça se grille, et après tu ronges l'épi, non sans avoir fait fondre du beurre dessus.

moi je le grille pas tu le poses dans une casserolle avec un centimètre d'eau bouillante, une minute de chaque coté
 
et après tu fais évidemment fondre du beurre salé dessus