Reprise du message précédent :
blabla

lolo blablaté ? mais pour quelle raison ?

Un troll sur le topic cuisine asiatique (c'est pas moi, hein).

Petite question farine :
On trouve où de la bonne farine qui sort de l'ordinaire des supermarchés ? Genre pour de la T65 ?
Internet ? G. Detou ? Grossiste ?

Magasins bio, qui au passage proposent plein de variétés (mais c'est pas donné sur certaines ). Ceci dit la bio de Leader Price (T65) n'est pas si mal.

magasin bio, mais c'est assez cher.
Sinon, je me faisais livrer par le Moulin de Nomexi (grosse livraison pour plusieurs)
Un paquet de 5kg de T55 et un de T65 me fait 3 mois, je complète par des paquets d'un kilos de préparation pour pain spécial (j'aime bien celui aux céréales, celui à la chataîgne et leur pain de maïs)
Mais là, ça fait bientôt deux ans que je n'ai guère le temps de boulanger, en plus le boulanger a changé et maintenant il fait du très bon pain donc je suis moins motivée et j'achète au coup le coup au Greendy ou au naturalia.
 
G Detou, oublie : le seul truc c'est qu'ils ont de gros pots de saf instant, ça dépanne si tu es en rade de levain ou de levure de boulanger.

ok merci
Je suis pas un gros consommateur de farine non plus. C'est surtout pour les pizzas, pates à tartes et éventuellements des pates fraiches maison quand j'aurai la motivation. Je vais commencer par Leader Price ou le magasin bio.

Les pâtes fraîches maison avec la machine à pain, c'est super rapide + le laminoir et une farce à l'arrache, ça le fait toujours pour un petit repas délicieux.

200g farine pour 20 cl d'eau, c'est juste pas possible. Ou alors vous utilisez de la farine rubson
 
J'ai pas trop tilté quand j'ai fait mes mesures mais en général c'est plutôt 2/3 à 3/4 d'eau pour le poids de farine.
 
Sinon malgré ce petit couac, j'ai bien suivi les conseils. Levure activée, pâte bien épaisse étalée délicatement à la main, cuisson bas du four sur une toile en silicone (mais sans trous). C'était ma meilleure pizza depuis que j'en fait, fondante au dessus et croustillante dessous. Merci encore.

C'est clair, la plus valu est énorme sur ce type de produit fait maison
J'en avais déjà fait 2/3 fois mais je viens de retomber sur une recette super détaillée avec de précieux conseils : http://chocolateandzucchini.com/vf [...] maison.php
Ça donne trop envie

je dois acheter quoi comme machine à pâtes ?
 
je pose la question ici ou bien sur "le topic des plats simples a préparer, et surtout supers bons" ?

J'sais pas mais faut que t'achètes une sorte de pince à raviolis avec
 
J4en ai une achetée pas cher en promo en Italie, toujours pas tesé, mais je doute que ce soit bien différent, tant que t'as de quoi l'attacher à ta table...

 
justement j'ai une envie de ravioles au veau haché et à l'huile de truffe qui me remonte du bas ventre, il faut que j'assouvisse mes pulsions

J'ai acheté un modèle à 20€ à Casa. Essayé une fois, ça marchait pas trop mal (le problème venait surtout de la pâte en elle même).
Sinon les modèles de marque c'est plus entre 70 et 100€. En comparaison, à part la poignet principale en bois plutot qu'en plastique sur le modèle Casa, pas vu de différence notoire. Les deux ont l'air robustes.
 
Tu peux aussi étaler au rouleau mais t'aura pas la même finesse ni la même homogénéité.

j'ai une machine à pasta Ikea depuis quasi une dizaine d'années, j'en suis ravie !

ok donc marcato c'est une vraie bonne marque italienne ? ça a l'air pas cher, je vais mater un peu

 
ah ben vu que je dois aller chez ikea j'ai vite regardé sur leur site mais je pense qu'ils n'en font plus. ou alors pas trouvé dans leur moteur de recherche.

J'ai une machine achetée chez les chinois 15€ ça marche très bien. Par contre j'ai jamais réussi à faire un pâton correct . Ca m'a toujours donné des pâtes caoutchouteuses. La farine y est peut être pour quelque chose ...

Et si tu fais autre chose que des raviolis, prend un séchoir à pâte. Sinon c'est vite la grosse galère : les pâtes se collent entre elles et c'est vite le massacre

Je savais pas qu'ils faisaient aussi du matos de cuisine à Montgallet  

 
Non, a priori ça n'existe plus depuis quelques années. Mais y'a pas longtemps y'en avait chez Casa (gamme équivalente à première vue)

Ahh, tu ne connais pas encore les magasin "maison" des chinois ? Il y en a plein dans le 18ème. Qualité souvent proche du néant mais prix super attractifs

 
ah oué, je vois ça dans le dépliant casa, à 19.99 € j'irai y faire un tour merci

C'est tellement facile à faire des pates
(testé mais pas approuvé )

Edit : le lien arrive mais la connexion internet a planté

Edit: 2 : voila le lien en question

http://www.youtube.com/watch?v=boS [...] re=related

A ben a faire oui c'est pas dur. A faire quelque chose de bon, c'est autre chose ...

 
Non, j'ai foiré mon coup, je voulais poster une vidéo avec Jamie Olivier ou le type fait des pates en 3 minutes sans machine, les doigts dans le nez

Des cintres en bois, un manche à balai, un étendoir à linge

Un évier en fer, une armoire à cuillère, un poel à mazout.

Ouais, ça donne envie
 
Ce WE je fais des pâtes et des macarons

une tourniqueeeeeeeeeeette,  
pour faire la vinaigrettttttttte,
un bel aérateur pour bouffer les odeurs !

c'est nul dans le sondage y'a pas : en 20min, avec viande, légumes, sauce déglacée, ail, herbes. par exemple bavette d'aloyeau sauce au poivre, patates poelées, poivron fondu, le tout fait maison  
comme si ça prenait du temps de faire de la bonne cuisine !
et hop on ragoute 5 min pour préparer l'entrée (chicon, bleue, noix)

le couteau à 50 € chez ikea, il est bien ? (slitbar)
 
(j'ose pas poster cette question sur le topic couteaux de cuisine )
 
edit : apparemment il est bien oui mais il est 10 € moins cher chez vous

Mais ça marche moins bien pour faire sécher les pâtes

Bah faut pas avoir peur, je crois qu'il y a eu de bons retours sur ce modèle, son rapport qualité/prix est intéressant. Pearl a aussi une série de couteaux pseudo-japonais pas mal du tout.

J'ai acheté le couteau a filets de la série, j'en suis tres content.

il faut que la sauce soit dense (bien réduit) et les morceaux de viande petits, avec le fromage ça adhère bien !
sinon, n'oubliez pas la noix de muscade dans les carbos

Salut lolo el loco

chut