Reprise du message précédent :
C'est surement une casserole de merde    
 
Avec l'eau, j'arrive à bien répartir la chaleur, en remuant légèrement la casserole, c'est beaucoup plus simple je trouve.

Moi pour tout ça j'utilise une sorte de casserole à bain marie. Je sais pas comment ça s'appelle. C'est une casserole avec un double fond/bord. Et à l'intérieur on met de l'eau. Ca marche nickel.
 

On a pas tous les moyens d'avoir autant de matériel spécialisé    
 
Sinon pour précision (j'ai appris ça à mon dernier cours de cuisine ), pour un bain-marie, c'est pas nécessaire que l'eau soit en contact avec le récipient du dessus. C'est même l'inverse, il parait que c'est mieux si le récipient n'est chauffé qu'avec la vapeur. Ça simplifie pas mal du coup : un grand cul de poule rond sur une grande casserole et c'est réglé.

Acheté quelques euros au bled

 
De l'intérêt d'avoir des casseroles encastrables avec manche amovible
 
Pour ma part, je n'ai pas tant de matériel que ça, en tout cas pour la cuisson : 4 casseroles cristel, 2 autres héritées de ma mère (de très bonne qualité et passant sur l'induction), une très grosse cocotte minute (une seb, mais le système de fermeture me rend chèvre) une casserole à pâtes de chez cristel aussi (cadeau de mariage). Trois poêles (un grande à bords relevés, proches de la sauteuse, une très grande plate et une petite) et une crépière. Après 15 ans de mariage et investissements variés, je ne trouve pas que cela fasse beaucoup Ca tient dans un tiroir, quoi.
(par contre en couteaux, ça le fait, j'ai deux racks pleins. Il faut que je trouve un rémouleur, tiens, j'en ai deux-trois qui ont un fil à refaire)

Justement, je voulais dire l'inverse
Pas besoin de trucs qui s’emboîtent pile poile. Faut juste un récipient rond qui se pose sur le dessus de la casserole.

Sur Paris, vous achetez tout votre matos dans les magasins spécialisés vers la Rue Montmartre ? C'est pas un peu cheros ?
 
Par exemple pour un cul de poule en inox, c'est bien d'aller là bas ou il y a des meilleures affaires à faire ailleurs ?
 
Sachant que je suis plutot du genre à préférer acheter de la qualité qui dure que des trucs pourris qu'on doit changer tous les 6 mois.

L'avantage de la rue Montmartre c'est de pouvoir toucher le matériel avant de l'acheter, d'avoir des conseils (une fois chez Mora, le patron m'a presque fait un cours de cuisine sur les cuissons à la poêle ) et de trouver des trucs qu'on trouve pas ailleurs (genre des moules à tarte de toutes les tailles de 6 cm à 40 cm ). En général, la qualité est là, c'est pas forcément si cher pour des trucs de base genre des moules en inox ou un fouet.
Après pour les trucs plus chers, genre poêles, cocotte ou petit électroménager, c'est pas toujours de super affaires. Donc dans ce cas, je jette un coup d'oeil en magasin et je commande sur internet ou j'attends les promos BHV/Printemps/Lafayette.

Mais t'es sur Paris toi maintenant ?  

Mais pourquoi je suis tombé sur ce topic à cette heure-ci...
Je meurre de faim maintenant !  

Ça a quoi de spécial une casserole à pâtes ?

Ca sert à faire cuire les pâtes.

Mais encore ?

Les gnocchis et tout les trucs qu'on peut cuire à l'eau.

C'est pas une marmite avec un panier genre ça ?
 
http://www.acheter-moins-cher.com/ [...] 905787.htm
 
 
Sinon j'adore les "friteuses" à pâtes dans les resto.

Ca doit être une marmite avec un panier-passoire, dans ce genre-là :
 

 
EDIT : Pareil qué Miguel

Bien malgré moi, mais oui  

Aaaah, tout connement. Ok, je vois. Merci !

'tain le truc qui peut contenir des spaghettis entiers ! DO WANT §§§

Perso j'ai une marmite encore plus grande que ça, sans le panier dedans, et je pense que les spaghettis doivent même rentrer dans la largeur de la casserole.

  http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

Dans le genre gadget à pâtes je m'étais acheté ça à une époque (oui, je sais, on n'est pas sur le topic des SFBA ) :
 

 
Ben c'était pas mal, le panier qui descendait et remontait automatiquement était marrant, et le tout assez bien conçu (il y avait même une pâle pour touiller en permanence, et un bac pour la sauce). Par contre c'était bien encombrant, c'est surtout pour ça que j'ai fini par le revendre.

c'est hyper pratique. je l'utilise comme casserole vapeur, pour les pâtes (et cela me permet aussi de réchauffer les pâtes cuites, et donc de préparer mes repas avec un peu d'avance -> je garde l'eau du cuisson à 70-80° en ayant enlevé le panier à pâtes, avant de servir je remets dans l'eau de cuisson pour 2 minutes pour les réchauffer), sans panier cuisson, cela fait un faitout de taille moyenne qui complète ma cocotte ... Je l'utilise vraiment plusieurs fois par semaine.

J'ai les pieds carrés
 

Je savais même pas que ça existait ce genre de truc

Je crois qu'ils ne le vendent même plus en France tellement ça a du avoir peu de succès (j'en avais aperçu une fois bradés à 10 ou 15 € chez Darty pendant les soldes), en tout cas ils ne le présentent même plus sur le site de Delonghi.

Ca se congèle des champi ?

Tout se congèle.  

Est-ce que ça rend bien ?  
 
Question related :  
Vous les nettoyez comment ? L'eau n'enlève rien et si je les frottes, ça part en lambeaux.

Je sais pas j'ai jamais testé, je pense que tu devrais les couper et les mettre dans un sachet congélation.
 
Mais si t'as des épinard et de la crème le mieux serait de les manger ce soir.  
 
Edith: Je les passes sous l'eau et j'enlève ce qui ne me parait pas mangeable, c'est a dire pas grand chose.

en général, il ne faut jamais nettoyer les champignons à l'eau, ils perdent tout leur gout...un nettoyage a la brosse/pinceau est préférable. Perso je congèle les cèpes, après les avoirs nettoyés et coupés en morceau, certains les font un peu suer a la poêle pour qu'ils perdent un peu d'eau...

Et tu ranges ça où ? Faut au moins 1 placard entier pour ce genre de matos

Dans un seul tiroir à casseroles (cuisine IKEA) j'ai : cocotte, casserole à pâtes, toutes mes casseroles, tous les couvercles, et mon vieux mixer/batteur à main (moins performant que le nouveau d'il y a un an, mais ça peut dépanner ) Les poêles sont dans le tiroir du four à l'exception des deux que j'utilise le plus souvent (suspendu à la crédence au dessus de la cuisinière)
Donc non, c'est pas si encombrant que ça, en fait.

Les cèpes se congèlent très bien (entiers ou en morceaux), après les autres je n'ai pas testé

Les champignons de paris crus rendent beaucoup de flotte je trouve, cela les rend spongieux.  
Si je ne peux pas les manger tout de suite, je préfère les cuisiner en sauce et congeler cette sauce.

C'est pas toi qui me disait que l'eau ça ne nettoie pas donc tu ne rinces jamais tes légumes ?
 
Sinon pour moi il ne faut pas passer les champignons à l'eau car la plupart sont de vraies éponges...

Si c'est moi, et c'est bien ce que je dis là non ?

Et ben bouffe les avec la terre et les asticots et les limaces comme ta salade et tes tomates

De toute façon les légumes de supermarché poussent sous UV avec une intraveineuse de liquide nourricier. Aucune raison qu'il y ait de la terre ou des limaces.
 

Moi je les gratte juste un peu au couteau, un coup de sopalin humide et roulez

Hello hello,
 
Je ne sais pas si c'est exactement le bon topic, mais je chercherais une recette pour faire des muffins aux myrtilles qui déchirent
J'adore ceux (des saloperies indutrielles, pourtant) qui sont vendus dans l'espace snack de l'UGC. Une pate un peu collante au palais, à la fois fraiche, aérée, mais pas du tout "étouffe chrétien", miam.
J'ai acheté des moules à muffins, trouvé une recette sur Marmiton qui a l'air convenable, bien que selon les commentaires ça ne serait "pas de vrais muffins aux myrtilles".
 
Bref, je vais la tester, mais je continue ma quète ici en parrallèle .