Reprise du message précédent :
Si. C'est d'ailleurs étonnant. Peut être un effet de texture.

Y'a qu'une seule AMAP dans mon département, elle est à 15km, en côte, les paniers sont constitués pour une famille de 4 personnes, y'a une contrainte horaire pour aller les chercher, mais d'façon ils sont tous pris et y'a une liste d'attente digne d'une société hlm pour y parvenir. Alors fuck l'amap.
 
Et Tchoun79, on habite dans la même région, je sais pas où est ton bled alors il doit être loin du mien et donc de l'amap.

On est à 45 min en voiture par la nationale si je ne me trompe pas de bled pour toi.
 
Elle est où l'AMAP à 15 km de chez toi ? (par MP pour ne pas polluer le topic), voir si ça peut m'intéresser quand même de mettre sur une liste d'attente...

C'est vachement logique de faire 45mn de boite à roues pour s'acheter 3 carottes bio, mais bon...
Je trouve des sites qui listent soit 0 amap en H-S, soit une dizaine, je te laisserai trier l'ivraie du faux.
Celle à laquelle je pensais est à Balmont.

Oui, bon ben pour Balmont, c'est pas la peine, c'est après annecy en venant de chez moi, donc j'aurais plus que 45 min de voiture, définitivement, ça ne vaut pas le coup. Je vais regarder si je trouve quelque chose pour les amap. Merci pour les info en tout cas.

Il y a aussi le Jardin de Cocagne sur le même principe.
http://www.reseaucocagne.asso.fr/adherer.php#

Expérience du jour : la vinaigrette.  
 
Victime : pomme de terre et haricot vert.
Préparation : patates cuites à l'eau dans leur peau. Epluchées, refroidies, coupées en rondelles. Placées dans un saladier. Haricots verts en boite égouttés, ajouté aux pommes de terre.
Expérimentation : 6 càs d'huile d'olive et 2 càs de vinaigre "balsamique de modène" (ça faisait style sur l'étiquette). Mélangé vivement.
Test préalable : la vache, ça arrache la gueule cette vinaigrette.
Test principal : sur la victime, ça se laisse manger.

ça arrache ? c'est une question de goût
Ici la vinaigrette au balsamique, c'est que le balsamique et pour les gamins, des fois on rajoute une goutte d'huile d'olive.

Voilà, si ça réveille pas au moins un ulcère oublié, c'est pas une vinaigrette

Avec les pommes de terre ma vinaigrette préférée c'est : huile de tournesol + vinaigre + échalotes + 1 cuillère de moutarde + sel + poivre.

Et vous êtes plutôt vinaigrette montée ou juste mélangée?

 
 
Je voudrais bien la voir cette étiquette    
et aussi le prix que tu as payé pour je pense du balsamique "Tricatel"
En gros, le balsamique plus il est vieux et de qualité moins il est acide et "n'arrache pas le gueule"
 

 
C'est marqué acidité 6%, mais aucune mention de "tricatel".

Ca dépend

Je la monte pour les asperges par exemple, je la mélange juste quand il n'y a pas de moutarde (c'est à dire 90% du temps)
Pour ma part, la vinaigrette peut revêtir de multiples formes ... je varie les vinaigres (balsamique en tête mais aussi : de cidre, de riz, de vin aromatisé ou non, jus de citron à la place du vinaigre) les huiles (olive en tête mais aussi pépins de raisin, argan, quelques gouttes de sésame, noix, tournesol, noisette ...) les sels, les poivres, les moutardes et les trucs en plus (jus d'orange, de grenade, miels de toutes sortes y compris le miel d'argousier, délicieusement amer, sauce soja dans laquelle j'ai fait macérer des trucs comme gingembre ou citronnelle etc..., ail, échalottes, oignons blancs, herbes diverses hâchées ....)
Sans compter les fois où je remplace l'huile par du lait fermenté ou un yaourt.

Je crois que je ne fais jamais 3 fois la même vinaigrette dans l'année

C'est un lieu d'expérimentation très rigolo, la vinaigrette.

Sûrement, mais en fait j'aime pas ça. j adore juste la faire (moutarde, vinaigre de vin, huile d'olive, balsamique)

 
   
 
Tu n'as pas vu le film l'aile ou la cuisse    
Sinon, 6% c'est normal pour du "Tricatel" s'il vient d'Italie cela doit ètre du Tricatello    
 
 
 
 

Non je regarde pas les films comiques pas drôles.
C'pas marqué Tricatello non plus mais on s'en fout hein, j'invite pas l'ambassadeur à bouffer ma salade.

 
Je suis le seul a être choqué par les 6 cas d'huile ?
T'étais pas tout seul j'espère

Je trouve le bonbon rose vachement tendancieux

 
+1

 
oui moi ce que je me demande c est qu elle était l assaisonnement utilisé avant de faire de la vinaigrette

Si si, j'étais tout seul, mais j'ai fait deux repas.
 

Comment ça ? vinaigrette = assaisonnement, non ?  

Je pense qu'il se demande ce que tu mettais dans tes plats avant de savoir faire une vinaigrette...

 
 
L'histoire des AMAP me fait penser qu'une boite alsacienne a commencé a lancé un site sur cette thématique mais bon ca s'étend doucement au reste de la france :
http://www.amapy.fr
 
et j'en profite pour laisser en drapo bleu sur ce topic ...  
 
pour une vinaigrette un peu "asiatique" y a mélange que j'ai gouté dans un resto mais que je n'ai pas réussi à reproduire à 100% donc recette à améliorer :
- Gingembre
- Citron Vert
- sauce soja
 
le mélange est intéressant mais je n'ai pas encore trouvé le dosage adapté (je le fais au feeling et au gout)

 
et tu le fais comment ça    

 
la meilleure vinaigrette asiatique que je connaisse (c'est celle que je mets dans mes salades thaï   ) c'est :  
 
 - sauce de poisson
 - sweet schili sauce
 - jus de citron vert
 
en proportion, perso je mets à peu près :  
 
5 cuillères à soupe de sweet chili sauce
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
le jus de 2 citrons verts
 
   
 
il va de soi que je rajoute toujours plein de coriandre par-dessus, déchirée à la main

 
huile d'olive ou tournesol + melfor (soyons précis) + maggy + moutarde + une cuillère de mayo (ça épaissit le tout) + échalottes + sel + poivre + cornichons
 
 

de la mayo dans une vinaigrette je n'aurais pas pensé ... ca m'intrigue un peu !  
 
sinon pour moi c'est sel / poivre / 1cuillere de moutarde / 2 cuilleres d'huile (tournesol ou olive) /  1 cuillere de vinaigre (xéres / balsamique ou melfort)
 
en tout cas en ce moment la vinaigrette c'est tous les jours ou presque  
merci le soleil !

Une petit question .... qui a dans sa cuisine un robot de cuisine ?  
 
j'aimerai en acheter un mais pour le moment je ne suis toujours pas sure de mon choix...
je ne suis pas partie sur un kitchenaid a cause de son prix et surtout finalement de ses fonctions (car bon ce qui est batteur j'ai en truc manuel enfin electrique)
 
je cherche qqchose qui peut aider au niveau de ce qui est legume (découpe) et tout ce qui peut faire des soupes de fruit (donc un blender) :
http://www.moulinex.fr/produits/ro [...] -8000.aspx
 
 
qq1 a un conseil pour le choix de ce type d'instrument ?  
 

M'a l'air bien cher ce Moulinex, pour le même prix tu dois pouvoir dégoter un Magimix, marque en laquelle j'aurai plus confiance. Sinon faut voir si ton utilisation justifie d'investir autant, si c'est pour le sortir 2-3 fois par semaine les modèles d'entrée de gamme fonctionnent déjà pas mal.

J'ai le magimix 4000 et j'en suis ravie.
Cela plus de 10 ans maintenant, et il est extrêmement puissant que ce soit our la préparation des légumes ou des viandes et même des fruits. Je 'lutilise en blender avec le couteau, et il est impac pour les milkshake (en ce moment la recette qui fait fureur à la maison c'est une boule de glace vanille françois théron + un verre de lait + un verre de framboises du jardin par personne, et dans le robot roulez).

Par contre il est cher aussi (mais moins que le kitchenaid dans mon souvenir) et par construction, c'est un slicer, pas un batteur comme le kitchenaid. Donc pour tout ce qui est pâtes (à pain, brioche etc..) j'ai complété par une machine à pain qui fait office de pétrin. Et pour battre, j'ai un fouet électrique (donc je ne suis pas contente, pour le coup).

j'adite parce qu'en fouillant le site magimix, je viens de me rendre compte qu'il y avait des accessoires qui permettaient aussi de pétrir. Dans les accessoires, j'ai aussi la centrifugeuse, mais je m'en sers peu, c'est la mort à laver.

 
J'ai un kitchenaid acheté sur amazon, ou ils sont nettement moins cher.
Ce n'est pas un simple batteur : il a aussi un fouet mélangeur et un bras petrisseur. Tu peux lui ajouter des accessoires. Par contre c'est sur il est pas équipé de base pour la découpe.
 
J'en suis très content en tout cas

c'est plus la découpe qui m'interesse pour le moment car franchement raper à la main avec des vieux ustensiles les carottes, patates et autres c'est chiant  
 
et puis je fais souvent des soupes de fruits ou soupe et franchement mon copain apprécie pas trop quand je repeints les murs de la cuisine en fraise ou potiron (je ne comprends pas pk )
 
je vais regarder le magimix mais il est moins joli (l'idée etant de convaincre mon copain de le laisser sorti sinon c'est clair qu'on ne l'utilise pas)

Hello,
Je cherche à m'acheter une hotte aspirante. J'avais peur que ça ne s'installe pas chez moi à cause d'une trop longue distance au conduit d'évacuation. Heureusement j'ai vu qu'il en existe en mode recyclage.
Un tour sur un site de vente de hottes et je découvre que beaucoup de modèles autorisent les deux modes de fonctionnement. A part le débit d'air et le bruit, quels sont les autres critères de choix ? D'autres choses à prendre en compte ?  
Toutes les hottes utilisent les mêmes filtres ou il y a des filtres propriétaires ?
thx

Salut, ce qui est important dans une hotte c'est le nombre de décibels en position maximum, choisis bien une hotte silencieuse sinon dans quelques temps tu ne t'en serviras plus qu'en position minimum tellement c'est bruyant. Côté prix moins c'est bruyant et plus c'est cher.
 
c'est faber qui fabrique pour Roblin et de Dietrich, Roblin a été racheté par Faber, qui fabrique pratiquement toutes les hottes du marché.
Essaie de te renseigner les prix sont bien plus interréssant que chez Roblin, normal c'est faber qui fabrique!
Le choix des filtres ne doit pas être fait à la légère. L'efficacité de l'aspiration dépend en grande partie de leur état mais aussi de leur densité. Un filtre à graisse de 200 g/m et un filtre à charbon de 400 g/m sont le nec plus ultra pour rendre un air « propre », mais ils doivent s'installer sur une hotte puissante car ils ont tendance à freiner le pouvoir d'aspiration.
 
Si le prix dépend en grande partie de l'esthétique, il justifie aussi les possibilités technologiques offertes. Même s'ils sont un peu plus chers, les appareils disposant de deux moteurs soulagent le système d'aspiration et ceux dont le moteur est placé en hauteur accroissent les performances en diminuant le niveau sonore.  
Dans tous les cas, le choix du débit est extrêmement important puisque c'est lui qui détermine la quantité d'air traité. Pas assez puissante, la hotte évacuera mal, mais trop gourmande, elle aspirera la chaleur de la pièce.  
Le débit se calcule en multipliant le volume de la cuisine (largeur × longueur × hauteur) par 10 minimum et 15 maximum. Il faut toutefois augmenter ce débit si l'appareil est utilisé en mode « recyclage » ainsi que pour les hottes îlots installées au centre de la cuisine.
 
Les hottes de cuisine existent généralement en deux largeurs différentes (60 et 90 cm selon la place disponible) et doivent être munies d'un clapet anti-retour qui évite que la fumée ne revienne dans la pièce une fois le moteur éteint. Enfin, ne négligez pas l'éclairage, très important au-dessus de la table de cuisson.
 
GLEM, une marque du groupe Airlux, est une référence internationale dans le secteur de la cuisson et des appareils encastrables. Fabriqués en Italie et distribués dans 80 pays, les hottes GLEM répondent aux homologations les plus sévères. Leur qualité technique, leur finition et leur esthétique vous garantissent un usage prolongé.  

 
Magimix c'est le top, leur réputation n'est plus à faire, c'est du solide et ca dure dans le temps donc si tu as les moyens achète un robot dans cette marque et tu ne seras pas décu !

Oui. Mes parents ont récemment changé leur hotte. Mauvaise surprise, elle est super bruyante, c'est quasiment inutilisable

Merci, excellents renseignements  

 
 
disons que j'ai un budget de 150€