Reprise du message précédent :
   

Sinon je crois que j'ai trouvé l'explication du fromage râpé qui colle. Je faisais pas de mouvements assez amples (l'habitude de râper du parmesan) donc j'obtenais des filaments fins et courts.

Mon cake aux pépites de chocolat a toutes ses pépites en bas.  
Sans doute à cause du surplus de beurre parce que quand j'en met la bonne quantité, les pépites sont bien réparties (mais le cake est trop sec).
Que faire ?  

Je sais que pour les raisins sec, faut les fariner, mais je sais pas si ça va faire grand-chose sur des pépites de chocolat

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Même technique que les plats Crisp de chez Whirlpool, il ne me semble pas qu'il y ait d'arnaque là-dessous.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Je n'ai pas trop utilisé les plats Crisp à l'époque où j'avais un micro-ondes, de ce que j'ai compris ils sont réalisés dans un matériau métallique et/ou magnétique qui chauffe rapidement quand il est exposé aux micro-ondes. Donc si ton truc est basé sur le même principe le couvercle du dessus va lui aussi participer à la cuisson des aliments.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

J'ignore dans quelle mesure c'est réalisable, mais peut être que les incorporer en cours de cuisson résoudrait le problème ?
 
Mais faut ouvrir le four, touiller la pâte pas encore tout à fait cuite... bref, rien de très orthodoxe là dedans.

Je mets un petit peu de la pâte sans pépites dans le fond (juste de quoi couvrir le fond du moule)
Je fais cuire 5-10 minutes selon la consistance de la pâte.
Puis je rajoute le reste de la pâte (avec les pépites mélangées).
En général, la garniture reste mieux répartie.
 
Je fais ça pour les cakes (quelle qu'en soit la garniture) et pour les clafoutis et les flognardes (je trouve que c'est plus facile à démouler si les fruits ne touchent pas le fond du moule)

Vente-privée propose du KitchenAid à partir de samedi matin Ca risque d'être des modèles basiques (du moins il me semble que c'était le cas la dernière fois), à surveiller quand même pour ceux qui veulent investir dans du bon matos.

Merci !

Oui, j'avais déjà repéré !!

C ets sur le kitchenAid chef et le blender , sa vaut le coup (150€ de réduc sur le chef )  , juste voir les frais d envois , car VP se touche beauccoup dessus  

Ouai enfin attention avec les réduc de VP...
Le K45 est l'ancien modèle que tu trouves à à peine plus de 300€ sur le net et tu n'as pas besoin d'attendre des semaines ta livraison. Le prix qu'ils te donnent est celui du nouveau modèle

Oui, ça m'a arrêtée.
 
J'envisage d'investir dans le kenwood ou le kitchen aid, quel modèle me conseilleriez vous ?

En cuisine, on a du Kenwood depuis 3 ans et rien à redire. On lui en met plein la gueule et il bronche pas

Coucou tout le monde. Je ne sais pas trop où poser ma question alors je tente ici : Pour le choix de vos légumes, vous faites comment ? Vous les prennez bio ? Au rayon frais des grandes surfaces ? Au marché ?
Et vous avez un avis sur le bio ?

Moi je les prend sur le marché chez un maraicher local (et pas cher) ils ne sont pas bios mais sans pesticides.

Ce qui définit après ce que je pense de tout ça : le bio c'est bien si ça ne vient pas de l'autre bout du monde et que ça ne coute pas un bras, j'essaye plutôt de privilégier du local pas trop traité, c'est bon pour moi et la nature  

 
Et puis de saison, parce que les tomates en décembre, c'est quand même bien dégueu

 
En cuisine , on a du Kitchenaid depuis 15 ans et rien a redire . On lui en met plein la gueule et il bronche pas

 
Voilà, tout à fait  

Ah merde, vous ne m'aidez pas là à choisir entre les deux
 
Et sinon, légumes et fruits de saison et des maraîchers du coin essentiellement, un poil de trucs qui viennent de rungis des fois, un panier bio en plus la semaine (AMAP)
Au printemps et en été, légumes du jardin. Pour compléter, Picard est un bon pote.

J'ai un kitchenaid depuis une année, j'en suis franchement pas déçu.
 
Et puis il fait tout sans broncher. Par contre il vaut mieux prendre le modèle artisan, par rapport au modèle classic (celui qui était vendu sur VP ce week end).
 
Par contre j'ai pris le hachoir et le poussoir à saucisses pour faire mes merguez cet été, je vous dirai ce que ça donne

C'est une histoire de puissance ?
 
J'ai besoin d'un truc qui tienne la route : je cuisine beaucoup au quotidien et en plus on fait des fiesta à 50 tous les mois ou deux mois, comme je cuisine tout j'aimerais bien un truc solide.
 
Là je flingue un Batteur - mixer plongeur par an en moyenne, même les krups à 750 watts.  A ce rythme, le kitchen aid ou le kenwood serait rapidement amortis.

 
Oui le modèle artisan est plus puissant, et d'après les forums un peu plus robuste.
 
A savoir aussi : sur amazon.fr, le kitchenaid est a 376 euros !!! A ce prix la, ne pas se géner, et surtout éviter les magasins qui se sucrent au passage

Ca vaut ce que ça vaut, mais ma maman a un Kenwood qui lui dure depuis une 30taine d'années je crois.
A servi pour de la viande haché, de la purée, des gateaux, mais pas utilisé tous les jours par contre.
Toujours en service.

Kenwood et kitchenaid sont garantis longtemps ?  
J'ai déjà le magimix 4000 garanti 40 ans (un monstre de boucan, mais une efficacité , j'ai déjà changé la cuve une fois, et là il faut que je fasse aiguiser le couteau mais je ne sais pas où)

Entre 10 et 20 minutes (des pâtes, une viande...) quand je suis fatiguée
 
Sinon sa me prend si je fais un gros plat 2h et plus .. Sa depend si j'ai deja realisé le plat

ce qui est bien chez l artisan ou le chef , enfin peut etre que kenwood le fait  
mais sur la bay tu peux trouver des pieces detachées si par malheur il crame  
par exemple sur le blander de la meme marque , je me suis amusé a bouger le broc pendant le mixage (vieille habitude sur le chef où je devise la cuve pour que le fouet aille chercher les ingredients bien au fond ), sa a pas loupé j ai cramé la piece en plastoc qui entrainés les couteaux ,je l ai trouvé a 4 € sur la bay ,s il arrive pareil au chef , je me retournerai sur la bay  
 
Et je confirme prend l artisan , le chef est un poil mollasson a mon gout ,bien qu il m a toujours suffit mais quand tu connais la puissance de l artisan ,sa te parle (je sens de temps en temps le moteur fléchir aprés 1/4 d heure en pleine patate ,mais je ne vois pas le fouet ralentir ceci dit )

Le marché est plus cher et moins varié que la moyenne surface spécialisée "frais et local"... où je ferais mieux d'aller plus souvent.
Le bio, j'y crois pas, et de toute façon je gagne pas 3000€/mois.

 
Tu as pas vers toi une AMAP ou une assoc bio qui propose des paniers toutes les semaines ?

C'est quoi ça ?
 
Et sinon, merci pour vos avis. Je vais voir si j'ai pas des maraichers dans le coin.

 
Les AMAP sont les Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne, et toutes les semaines tu as un panier de produits locaux, de saison, et parfois bio.
L'avantage c'est que tu as plus à choisir, et ça te fait découvrir des trucs
 
Sur la région Lyon / St Etienne / Vienne, il y a les paniers de Martin, chez qui je me fournis : http://www.lespaniersdemartin.com/
 
C'est vraiment bien, même si c'est un peu cher si tu sors des paniers standards. Mais la qualité est souvent au rendez vous.

Intéressant comme système. Il faudrait que je regarde ce qu'il y a vers chez moi.
 
Merci pour l'explication.

Au fait tant que je suis par la, je cherche des recettes de merguez / saucisses aux herbes, si vous avez ça

 
Ce qui n'a strictement aucun goût ne peut pas être dégueu.

Si. C'est d'ailleurs étonnant. Peut être un effet de texture.