Reprise du message précédent :

ses gros seins ?  

...ah ouais, tiens

J'hésite entre 3 marques pour une poêle en inox: Lagostina, De Buyer et Mauviel. Vous avez des avis sur ces marques?

J'ai demandé une poêle en inox Mauviel pour Noël. Elle est magnifique avec un superbe match en bronze mais j'ai pas encore pas pu l'utiliser. Mais de ce que j'ai pu voir sur internet, ça à l'air top. (Oui avis quasi inutile au final je sais )
 
(Sinon le foie gras dont j'avais parlé était très bon. Mais bon payer un foie de 700g pour se retrouver avec 270g après cuisson (j'ai pesé), bof )

Autre question au sujet des poêles, le diamètre qui est marqué c'est celui du fond ou il est mesuré depuis les rebords?

J'ai une Mauviel 28cm M'Cook. Les 28cm correspondent au diamètre au niveau des rebords intérieurs.
J'ai l'habitude de cuisiner avec une Tefal 26cm et je trouve ça un poil petit au final. Pour faire 2 bon steaks, c'est un poil serré. 4 portions de légumes sautés, pareil, un peu limite. 28 ça doit être pas mal. Surtout que sur la Mauviel, les rebords sont plutot haut pour une poêle classique.

par rebord intérieur tu entends la partie en contact avec la plaque?

non, pas le fond mais bien les rebords, au niveau le plus haut de la poêle. Par intérieur, je voulais dire que la mesure ne tient pas compte de l'épaisseur de la poele.
Je sais pas si c'est clair

Ouai très clair merci

Je me suis acheté l'année dernière une poêle evergreen: revêtement anti-adhesif mais sans tefal, et une fabrication parait-il écologique. En tout cas, elle est agréable à utiliser et j'en suis très contente.

Puisque je suis obligé de laisser mon frigo neuf marcher à pleine puissance pour atteindre les 4°, j'ai essayé de laisser le beurre à température ambiante.
Même après 24h sur l'étagère, il reste intartinable.

Change de beurre

J'ai bien évidemment testé de nombreuses marques différentes.

Allume le chauffage, alors

Ou ferme la fenêtre

La margarine sinon ça se tartine bien

Il fait 14°, ça devrait pas conserver le beurre aussi dur !  

J'essaie de retourner aux vraies valeurs.
Au point d'acheter du beurre de ma propre région.

Moi j'essaye de faire baisser mon cholesterol
 

Ton quoi ?    
Encore une connerie de nutritionniste pour bobo parisien nourri aux pubs.

Je ne suis ni bobo, ni parisien et les pubs je les zappe.

Je crois qu'il ne te reste plus qu'à acheter un gadget de ce genre :
 

Qu'est-ce que c'est qu'ce zouf ?    
 
 
Sinon y'en a ici qui râpent eux-même le gruyère ? 6€ le kilo de gruyère rapé industriel premier prix, et 9€ pour le gruyère de Savoyyye au rayon fromage à la coupe.
Ca a quand même sacrément bon goût.

Une râpe à beurre, parait que ça fonctionne bien, mais c'est cher :
 
- http://www.cuisinstore.com/beurre-mousse => 25 €, et même pas dispo en ce moment
- http://www.cuisinstore.com/easy-butter => 30 €, sur commande
 
On doit pouvoir obtenir à peu près la même chose avec un moulin à fromage comme celui-là :
 

 
je rape mon fromage, mais le seul "gruyere" digne de ce nom, c'est le suisse (fribourg) IMHO. je rappe du cantal, du comté, enfin, du "vrai fromage" quoi parce que l'emmenthal, dur d'en trouver du bon!

Le bon gruyère suisse, quand il est de Grottes surtout, c'est à tomber par terre, mais c'est effectivement plus facile d'en trouver du mauvais que du bon...

'Soir, je me fait souvent un plat à base de filet de poulet/riz/crème fraiche/moutarde et je me demande s'il y aurait des herbes qui pourrait relever le goût. Dès idée ? Je suis ouvert à tout

Ciboulette ciselée pour la pointe de fraicheur ?

champignons de paris émincés
muscade
coriandre
sauge
vin blanc
...

Estragon aussi !

 
+1 avec l estragon cité au dessus et le basilic
le thym, romarin etc
 
par contre compare le prix de tes filets de poulet au kilo avec un poulet entier

Je retiens vos réponses merci.

Intéressant.

Sauf que dans le poulet entier, y'a une carcasse

Rien au monde n'est plus chiant que de dépioter un poulet.
Ou alors, peut-être, dépioter une caille.

Faudrait calculer le gaspillage autorisé (et faire pareil pour les bœufs).

pourquoi tu n'achetes pas le boeuf entier? ca va t'as les moyens  

Tu fais un bouillon avec la carcasse
 
Sinon à une époque je faisais pareil avec un saumon entier. C'est pas mal mais faut un congélo assez grand et au final niveau prix on gagne un peu mais pas tant que ça...

Non mais j'veux dire, faut le prendre en compte quand on compare le prix au kilo, quoi.

Ouais et le poulet entier  
faut manger les ailes et surtout le croupion , sinon t es pas gagnant
mais ya le bon bout  
 
sinon chez Edouard , ya un auto cuiseur Sitram 8 L a moins de 39 € avec tickets carte en plus ,sa commence aujourd hui et cocotte en fonte a 15 € zaussi

Mais c'est que du gras
Sinon moi j'aime bien découper les poulets, ça me rappelle les cours de dissection quand j'étais au lycée

+1.    Beurk le croupion.
 
En revanche les deux sot-l'y-laisse...  

les 2