Reprise du message précédent :

 
 
je ne connaissais pas ce riz, il faudrait un post HFR sur les riz
 
Mais du coup c'est un peu mince comme valeur ajoutée ^^

 

 
L'induction a d'autres avantages, comme l'uniformité de la cuisson et la consommation électrique. Mais je ne suis vraiment pas expert pour expliquer ce que cela apporte pour la cuisson du riz.

tain j'ai fait du basmati dans mon rice cooker, je le trouvais pas exceptionnel, je me rends compte en relisant le topic que j'ai fait tout l'inverse de ce qu'il fallait faire
 
du coup je suis impatient d'en refaire
 
mais ce soir c'est riz thaï vu que je refais mon poulet caramélisé au gingembre et à l'ail      

T'as fait quoi comme bêtise ?

Comment on peut faire l'inverse de "mettre de l'eau et du riz dans le récipient" ?

maintenant qu'il y a l'IH et la double pression
 
c'est quoi le prochain axe de R&D?

facile, il a mis du riz et de l'eau !!!
amha il parle du trempage ?!

 
t'as eu aussi l'induction a plusieurs zones https://www.zojirushi.co.jp/syohin/ [...] #container
 
 
Tiger a lancé un modèle avec cuisson brève a 300°C
 
https://www.tiger-corporation.com/e [...] 231218_01/

ça existe un site qui référence les différents type de riz avec précision, utilisation principale ( origine) et cuisson ?
Un truc un peu plus détaillé que riz long / riz rond / riz sauvage

Il a ptêt mis le récipient dans le riz

Merci pour les conseils de trempage du basmati tilda, ça change tout   panda
Trois rinçages rapides dans la cuve, trempage 20 min mini, re rincage, l'eau au niveau du trait dans la cuve et roulez.
Bien meilleur en laissant min 30 en keep warm je trouve.

 
j'ai pas laissé tremper le riz
 
j'ai mis moins d'eau que pour le thaï alors qu'il faut en mettre plus
 
j'ai pas mis de gras ni de sel

gras et sel ???

Le gras sel à vie  

 
ché pas, sur internet tout le monde dit de rajouter un peu de gras et un peu de sel, pour le basmati
 
vous faites pas ?

Sachant que les 10 minutes que l'on voit sur le chronomètre sont l'équivalent du keep warm d'un RC classique  
le chrono commence quand il n'y a plus d'eau

 
 
pourtant ici je lis 1,25 d'eau pour 1 de riz, pour le basmati

Après cuisson oui ! Du ghee et un peu de sel au besoin (ça dépend des riz)

perso jamais,
le trempage est bien obligatoire
si je rajoute quelque chose c'est ce dont j'ai déjà parlé ici épices (curcuma, cardamone, girofle), raisins, amandes brisées,
edith, et je met plus d'eau que pour le thaï, sauf si j'ai laisse trempé une heure

 
justement, sur tous les premiers liens donnés par google ils ajoutent le gras et le sel (et éventuellement cardamome/laurier) avant cuisson.

La cardamome et le laurier oui, le sel et le gras j'ai peur de casser mon RC

 
Je fais généralement deux cups de riz du récipient fourni donc le trait 2 long grain dans la cuve pour le basmati  

il faut un peu plus d'eau que pour le thaï, mais plus tu laisse tremper moins c'est nécessaire
perso pour 2 cup, après 20 a 30 minutes je fais 2,25

Pour faire du riz avec du gras et des épices, par contre, je fais à l’ancienne à la poele, pas au rc.
Revenir le riz dans huile/beurre, transludisation, ajout d'épices, ajout de l'eau bouillante à niveau, couvercle, quasi fermeture du feu, 20min.
C'est pas du tout le même objectif.
Je sais pas si on peut faire ça au rc.

ca se fait sans pb pour les épices  
je le fait pilaf si j'ai des oignons ou autre chose que les épices a rajouter

En pilaf, je mets un sachet de spigol dans la poele et un demi bouillon poulet dans l'eau bouillante.
C'est pas tradi, c'est un gout d'enfance  

 
Challenge accepted
J'en suis déjà à trois pages d'écrites, j'espère obtenir le coup de tampon pour la FP

 
 
Question de néophyte en cours d'auto-hype, ça existe un rice cooker avec paroi en inox ?
J'ai l'impression que c'est toujours avec un matériel de surface comme sur une poêle téflon/céramique...
 

Tu parles du bol à l'intérieur ?

tout à fait, la partie en contact avec le riz

Le mien est émaillé ("enduit de céramique" ), Yumasia Kumo

 
c'est donc ça la traduction de "céramique à logique floue"  
Du coup ça pourrait le faire si c'est une cuve émaillée, c'est réputé inaltérable comme dans une cocote en fonte ?
 

 
encore plus de surface induction
 
Je doute qu'on puisse trouver avant un moment des technologies de ruptures sur les rice cooker
 
ça les empêchera pas de sortir de nouveaux modèles régulièrement  

J'ai le même et ça ne m'apparait pas du tout inaltérable
J'ai des très petites marques là où touche le panier inox vapeur alors qu'il est neuf

 
C'est pas un rice cooker à proprement parler, mais la cuve de l'instant pot est en inox.

 
 
Cool !

On fait super gaffe parce qu'on a peur de le rayer ou de faire des éclats mais on est peut-être parano

Qui se dévoue pour un crash test ?  

le mien Yumasia Panda, maltraité le plus possible
je rince le riz dedans, il m'arrive de me servir avec une cuillère en acier, il date de mars 2020 et je suis un gros consommateur de riz
les seuls impacts que je peux voir sur la cuve sont sur le rebord de celle-ci (en haut), sur le 1er centimètre , sinon rien de notable

 
tu fais bien !
 
c'est le nerf de la guerre
 

 
mon panda avait des p'tites rayures par ci par là
 
je faisais pourtant assez attention
 
la cuve du Xiaomi semble plus solide mais celle-ci j'y fais religieusement attention!
 
j'ai vraiment envie qu'elle dure le plus longtemps possible
pour 95€ j'en suis plus que satisfait ! c'est le moins cher dispo pour un RC en IH non?

 
Cool      
 
tu peux filtrer le topic avec mon pseudo j'ai posté pas mal d'infos au fil des pages:
 
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t59504512
 
https://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t57329329
 
pour le riz jasmin, il faut acheter le hom mali thai avec le macaron vert https://thaihommaliricecertificationmark.dft.go.th/
 
a lire pour ceux qui aiment le basmati: https://ftscloud.org/products/basmati/