Reprise du message précédent :
Oui avec une toute petite variation le type de graisse :
 

Le riz basmati comme ça est totalement dingue je le mange à la petite cuillère mais bon faut éviter le riz ça rend grassouillet    
 
Pour le riz thai/jasmin pas encore trouvé par contre. Je vais essayer 1:1 mais ça me semble pas beaucoup

ok donc tu confirmes 1:1
 
pourquoi ne pas utiliser le mode rice ? c'est un mode de cuisson automatique avec controle de la cuisson par microprocesseur c'est génial comme truc, c'est comme sur les rice cooker spécialisés

C'est ce qui est recommandé sur leur site... je n'ai pas encore essayé le mode rice,  il faudra que j'y pense

 
+1 , je me suis aussi payé le Yum Asia Bamboo l'an passé et c'est le meilleur cuiseur de riz que j'ai eu hors du Japon.
 
Le cuisson induction est rapide et le riz délicieux et l'appareil est beau.  Utilisé avec du riz Koshi Hikari Japonais ou Italien (le Yumei Nishiki est quand même nettement moins cher sous nos latitudes) et un peu de Nanatsu Boshi  (d'Hokkaido)  pour les riz japonais et du Thai Jasmin vendu par l'épicerie chinoise du coin.
 
Voulu l'acheter avant le Bexit pour ne pas alourdir la facture avec des droits de douanes ou être emmerdé inutilement notamment avec le SAV.
 
Grand chapeau au SAV de Yumasia qui a été très réactif pour régler les petits soucis que j'avais rencontré (un micro défaut sur le revetement du bol et un couvercle amovible un peu voilé) je leur ai envoyé un email avec des photos et ils m'en renvoyé un bol et un couvercle neuf en express.
 
 

 
As tu essayé de faire cuire des légumes avec le panier vapeur ? (avec le riz)
Ça donne quoi en contenance sur le panier ?
 
 

Je viens de recevoir le panda, il va falloir aller chercher du bon riz maintenant en.magasin asiatique  . Un conseil sur lequel prendre ?

En riz quoi ?
Jap ?
Thaï ?
Basmati ?
Arborio ?
Sticky ?
 
En basmati j’aime bien tilda,dawaat (meilleur je trouve) ou le ... riz auchan gamme « mmm! »
En thaï le oiseau céleste et le Golden phœnix  
Les riz Auchan bio sont bien aussi en basmati comme en thaï
En sticky rice, le Golden butterfly est top
 
Mais n’hésite pas à en tester d’autres
 
Pour le basmati note bien que le mode de préparation N’a rien à voir avec celui des autres riz blancs et c’est en le préparant bien que tu pourras en tirer une saveur intéressante

 
je suis à la bourre, et je sais que ce n'est vraiment pas un top rice cooker kivabien induction pression radioactif surpuissant VBA hfr compliant, mais franchement je suis super content de mon rice cooker cuisinart que j'ai maintenant depuis quelques années et que j'utilise très souvent. et il a l'avantage d'être assez joli sur le plan de travail
 
edit : ah ben ça fait que deux ans je l'utilise tellement que je pensais que je l'avais depuis 4 ans au moins

Tu parles de celui qui a un design carré ?
Niveau cuisson il parait qu’il est très bien

 
yep, celui-ci :

Merci  
Je vais bien ce qu'il y aura. Je vais surement prendre un peu de tout pour tester de toute façon  

Quelle différence avec les autres riz ? Et tu le prépare comment ?
Moi j'aime bien le basmati lidl

Regarde sur ce topic sur cette page ou celles juste avant
 
Le Cuisinart a super réputation
 
Maintenant que je maîtrise l’instant pot pour le riz je ne peux plus m’en passer c’est jouissif et tellement rapide pourtant j’ai eu peur au début
 
Merci à la personne qui me l’a conseillé  
 
Cette semaine j’ai invité à manger quelqu’un qui a un Rice coup cœur japonais qui coûte une fortune et quand il a goûté mon riz il m’a dit « waouh c’est bien la première fois que je mange du riz au moins aussi bon que chez moi chez quelqu’un… le tiens est même meilleur c’est quoi ta machine »    
 
J’ai un autre rice cooker qui gère electroniquement aussi mais sans mise sous pression et c’est largement plus long à cuire
 
Bon riz à tous !  

Sinon avec un Zojirushi t'avais du riz nickel dès le premier jour

Salut.
Et pour ton riz Thaï et jasmin, tu as réussis à trouver LA bonne recette avec ton IP?
J'ai testé ta recette pour le Basmati, et c'était vraiment très bon  
Alors si tu peux partager pour le Thaï et jasmin....j'en salive d'avance  

Je n'en doute pas un instant mais là j'ai un résultat aussi qualitatif (différent ou pas) qu'un rice cooker cher en beaucoup plus rapide (merci la pression) et pour 79 euros et sans revêtement anti adhésif et en plus je peux faire de sacrés curry dedans
Je ne sais pas ce que donnent les Zojirushi HDG par contre mais je vois mal comment ça pourrait être tellement mieux que ça justifierait les 300 euros d'écart
D'ailleurs je ne pense pas car mon pote a justement cette marque et c'est lui qui est devenu tout blanc quand il a vu que j'avais fait mon riz dans un truc à 80 balles ^^ Par contre il a le modèle d'entrée de gamme, pas les triple induction qui coutent deux couilles

Ca valait le coup de galérer au début !

Ouais mon riz basmati il est à se claquer la tête par terre    
Je l'adore comme je l'ai indiqué (j'ai bcp tatonné avant de trouver MA recette que j'adore) et ça c'est la version avec épices
Tu peux aussi faire le basmati avec juste du beurre clarifié et des pistils de safran mais ça peut revenir cher
T'as essayé avec quelle marque de riz ? Essaie un DAWAAT tu vas adorer !
Après j'aimerais tellement trouver la recette OU la marque du riz que j'ai dans mon resto indien... Les grains sont juste deux fois plus fins que ce que j'arrive à obtenir que ce soit avec mon rice cooker entrée de gamme (seb), mon rice cooker avec cpu (celui que j'ai gangé) ou l'instant pot. C'est surement la variété de riz. Si quelqu'un a une idée...

Le riz thai/jasmin pour moi ça n'a rien à voir ça ne se garnit pas vraiment comme le basmati
Le mieux serait de le cuire al dente (pas plus) en l'ayant super bien lavé avant cuisson puis de le frire légèrement au wok avec de l'huile de sésame et en rajoutant oeuf, jambon en fines lamelles, oignons, petits pois
Du riz cantonnais quoi

Perso je le fais un peu comme ça https://www.marmiton.org/recettes/r [...] 27686.aspx mais à la place de l'huile d'olive c'est huile de sésame brune, je mets pas de crevettes et pour le jambon je prends du fumé

Mais c'est moins fin que le riz basmati qui, pour moi, est le roi des riz  

Content que ma recette t'ai plue

PS : ah si quand même, après 6 essais je suis tombé sur mon réglage fétiche :
riz thai / jasmin très bien lavé, ratio eau 1:1, cuisson en rice less ou, si vous l'aimez plus mou et un tout petit peu plus collant, rice normal
 
En gros le ratio indiqué dans le livre et déjà indiqué ici par un autre membre
 
Résultat parfait  
 
Je m'étais compliqué la vie à la base à cause du manuel d'utilisation de l'IP qui conseille de ne pas passer par le mode Rice alors que ce mode est une turie (cuisson gérée électroniquement et automatiquement)

Et en faisant 6 essais à la casserole, tu n'aurais pas réussi également ?  

Non ça je peux te le garantir puisque avant de m’acheter mon premier Rice cooker J’avais essayé pas mal de cuisson. On peut arriver un résultat vraiment extra mais ça nécessite beaucoup de surveillance et c’est largement moins pratique du coup. Sans parler du faite que tu peux rater ta cuisson parce que tu n’as pas respecté le bon timing. Avec les cuiseur H
à riz quelque soit le modèle tu peux lancer la cuisson pendant que tu es avec tes invités ou ta famille et après tu vas manger quand tu veux c’est encore chaud est parfaitement cuit sans surveillance
 
Ce qui est étonnant c’est qu’avec l’instant pot j’ai finalement réussi à avoir un résultat parfait à chaque fois alors que quand j’avais le Cookeo je n’ai pas réussi une seule fois avoir quelque chose de correct. Mais bon, il n’a pas de fonction riz celui-ci

 
Pourquoi tu ne leur demandes pas tout simplement la prochaine fois ?  

C’est prévu, mais il est à 1200 km de chez moi
En fait c’est le 2e meilleur riz que je connais
 
Le meilleur du meilleur était fait dans un resto afghan sur le port de Nice mais il a fermé il y a 4 ans avant que je n’aie eu le temps d’y retourner pour leur demander la marque du riz
 
J’avais demandé au patron comment il s’y prenait et lui m’avait dit qu’une partie de la cuisson se faisait au four… il n’avait pas voulu en dire plys

 
En riz Jasmin c'est pas compliqué, t’achètes du Thai Hom Mali (avec le logo rond vert) de marque x et t'es sur d'avoir de bon riz.
 
Pour le Basmati c'est plus compliqué car il y a 15 variétés de riz (traditionnelles & hybrides) qui peuvent être vendues sous l'appellation et bien sur ce n'est jamais indiqué sur le paquet laquelle ils te vendent
 
je te conseille le Daawat "traditional basmati rice (paquet bleu) ou le Tilda "Pure Original Basmati" (paquet bleu)  
 
si tu ne  trouves pas ceux la, opte pour une marque ou il fait écrit  "traditional basmati" ou "aged rice"  
 
évite les paquets ou il fait écrit: "PUSA" ou extra long (riz hybride) ou Sella (riz étuvé)
 
 
un comparatif: BasmatiRice.pdf

 
C'est ptet pas un basmati...  
 

       
 
Super lien
 
Le riz du resto est comme sur les premières photos de ce pdf

 
Pour le riz Thaï :
 
https://www.autourduriz.com/actuali [...] nelle.html
 
Pour en acheter :
 
https://www.amazon.de/Aroy-D-Duftre [...] B004L5EGBO
 

 
J'ai regardé ton lien Greg, pour le Basmati ils indiquent la variété (Ranbir aka 370 en photo plus haut)
tres bon riz tradi, par contre le prix au kilo

Oh yeah merci

En riz japonais des conseils aussi ? J'ai du spécial sushi japonica avec un samouraï sur le sachet. Trouvable en GS

Edit:
- c'est quoi du sticky rice?
- le riz gluant au rice cooker, ça ce fait à la vapeur ? C'est pas précisé dans le mode d'emploi

Vapeur pendant longtemps (>40 min sous pression) après 24h de trempage. Ou bouilli dans des feuilles.
Pour le japonica : yume no nishiki a un bon rapport Q/P.

Sticky rice c'est un terme non précis, il faut préférer gluant ou glutinous.

On trouve cette marque dans toutes les coop bio en France, ils ont bonne démarche je trouve, par contre c'est pas donné oui.

 
éviter le riz "spécial sushi" avec un samouraï sur le sachet    
 
Va plutôt l'acheter dans une épicerie Japonaise, celui distribué par JFC est très bien.
 
chihiromasui.com/riz-pour-sushi1re-tape-choix-du-riz/
 

 
+1
 

Autant je suis super à fond sur la cuisson / cuisine, les vraies variétés de basmati et tout je n’y prête pas vraiment attention
C’est le goût et l’aspect auquel je me fie
 
A force d’essais mes préfères sont Tilda et daawat mais en regardant mon paquet de daawat bleu je ne vois pas « traditionnel »
 
Je suis un bouffeur de faux riz hybridopedticidé vendu à prix d’or ?

Merci encore pour les réponses, je sens que je vais rentrer chez moi avec 10kg de riz à tester  

Mes choix de riz
 
japonais: akafuji akitakomachi shinmei / koshihikari yumenishiki
(épiceries / supermarché asiatiques).
Le nishiki musenmai dépanne au besoin (riz cultivé aux USA)
 
thai: thai hom mali / golden phenix (idem)
 
basmati: je n'aime pas. Le Daawat est dégueulasse et le Tilda à peine acceptable.
Enormément de riz vendus sont des pusa de merde

Même si ça peut faire hype auprès des ados, dire d’un produit communément admis comme étant très bon qu’il est degueulasse c’est un peu ridicule
T’avais bien commencé en disant « j’aime pas »    
 
Le basmati c’est particulier à préparer  
Tu le cuis comment ?

 
Communément admis n'est rien qu'une somme d'avis personnels et en terme de "goût" c'est très subjectif. Et je connais un tas de personnes qui n'aiment pas le basmati donc bon....
Fais goûter une gueuze considérée comme le "champagne des bières" à un néophyte et il la mettra dans l'évier.

Le riz Daawat j'ai testé (paquet bleu) car j'avais besoin d'en faire une bonne quantité et que j'en ai trouvé pas cher.
 
Aucun intérêt. Absence de goût, tout juste bon à absorber la sauce du plat. Bien moins parfumé que le Tilda.

Le Tilda c'est du riz basmati "de base" (c'est mon point de comparaison). Ca fait le job quand le plat nécessite ce type de riz mais bon, c'est pas ce que je préfère.

Au rice-cooker voyons! Le résultat est excellent en terme de cuisson, d'aspect, de tenue, de texture en bouche. Mais le riz Daawat franchement.... très déçu.

Il faudrait que je teste une variété des liens de gsans mais effectivement le prix est..... conséquent.

Ok je vois le genre  

Après c'est une question de goût.  
 
Je préfère les currys japonais servis avec du riz rond qui roule sous la dent.  
Cuits en mode "sushi" c'est super.

 
 
+1 !
 
apres je suis passé au SHINMEI Nigata Uonuma Koshihikari

Je note!

J'avais aussi goûté une fois le Akafuji Koshihikari de Niigata. Bien aussi.

Au passage ce sont aussi des riz pas vraiment donnés

10€ le kilo le SHINMEI Nigata Uonuma Koshihikari    
 
cuisson em mode sushi, c'est moelleux    
 
je le mange sans rien

Pareil. Un bol de riz nacré nature.
 
Parfois je ne m'embarrasse même pas de couverts