Reprise du message précédent :

on pourrait presque dire qu'il faut éviter les riz européens que que les riz asiat sont en general très correct "de marque"  ou pas

J'sais pas, ça fait longtemps que je n'en ai pas acheté mais le yumenishiki fait le taff non ?
Là mon magasin a revendu le Miki's koshihikari, faudrait que je regarde l'origine.

je l'achète souvent celui là

merci pour le boulot en FP, c'était nécessaire

je voulais juste souligner que le :

semble très (trop ?) subjectif, d'autant plus qu'il y a des modes riz gluant sur pas mal de RC ET des modes de cuisson vapeur, ce n'est probablement pas la meilleure méthode, mais de là à dire que c'est très difficile alors qu'il y a des modes exprès, me semble un poil exagéré
une cuisson vapeur avec un bain marie sur une plaque de cuisson ne sera pas meilleure qu'une cuisson vapeur faite au RC. Le panier bambou c'est encore autre chose, ça nécessite d'en avoir un déjà.

mais je suis d'accord sur le principe de généralité, il faut simplement mettre un peu plus d'objectivité et moins de subjectivité

 
Je continue de regarder si c'est faisable techniquement, là je viens de mettre la section vendeurs et assaisonnements à jour.

Merci pour ton travail c'est vraiment super !

Les tips sur le riz, le poisson et la découpe c'est quelque chose
J'emmène un maître sushi japonais

Ma femme est parti avec le Yum-Asia Panda j'ai voulu me faire plaisir avec le Hotaru. Je suis en train de l'utiliser pour la première fois et le buzz de l'induction est horrible.  

J'avais un Cuckoo IH et je me souvenais pas de ce son en cuisson.

Je recherche un cuiseur de riz pour l'utilisation suivante  
de façon périodique cuisson de 1kg ou 2kg de riz pour sushi  
régulièrement faire du riz basmati ou du riz thai pour un repas pour 6 personnes
Quelles sont vos recommendations SVP??
budget je cherche qqc de qualité

YumAsia Kumo  

Evidemment

 
Merci, ça peut cuire 1kg de riz sushi en une seule fois?
Est-ce que tu as un lien pour commander stp?

https://letmegooglethat.com/?q=YumAsia+Kumo

1 kg de riz à sushi sec ou 1kg de riz à sushi cuit ?

2kg de riz cru par contre il saura pas faire, trop petit.

 
1kg de riz cru

La cup de 180ml standard contient environ 150 g de riz cru, ce qui donnera 330 g de riz cuit.
La capacité maximale du Kumo (pour du riz blanc) est 5,5 cups, soit 825 g de riz cru et 1,8 kg de riz cuit.

J'ai déjà foutu un sachet complet d'1kg de riz basmati, ça passe, mais ça touche un peu le couvercle
Ca va que la cuisson est douce et l'eau déborde pas.

J'ai fait une fois un batch de 5,5 cups, je me suis retrouvé avec près de 2 kilos de riz cuit, je me suis dit que c'était un peu excessif si on est célibataire

Perso maintenant j'ai tendance à faire un cup en plus quand je fais cuire au RC, et je m'assure au moins 2 repas en fried rice avec le reste conservé au frigo. En plus les gamins adorent et c'est de la cuisine no-brainer

Je n'aime pas le conserver au frigo, il devient sec super vite.
Si je fais un gros batch qui n'est pas destiné à être mangé tout de suite, je fais des paquets de 150 g dans du film plastique et je les congèle.
On est toujours bien content d'avoir un portion de riz prête en 2 mn de micro-onde et comme sortie du rice cooker.

fried rice
 
Z'avez des recettes facile ?

Riz de la veille, tu le fais cuire à la poêle avec un oignon émincé et tu bazardes de la sauce soja et tu casses des œufs dessus à la fin, hop voilà
 
Y'a 1200000 recettes, tu fais bien comme tu veux/aimes.

je fais aussi, et je le trouve certaines fois meilleur

T'as plusieurs écoles.
Perso je fais sauter les légumes en brunoise séparément. Puis à feu vif dans le wok, on ajoute de l'huile, le riz, tu laisses griller. J'ajoute à ce stade de la poudre de champignons. Puis je mélange, et je casse des œufs dans le riz, je réunis avec les légumes et j'assaisonne à la sauce soja.

Ok, je vais tester tout ca merci

pareil legumes avant, puis je reserve  
puis le riz dans un wok bien huilé
et enfin je mélange tout et rectifie l'assaisonnement
 
pour les œufs, je fais soit avant soit en même temps soit au milieu selon ce que je veux obtenir (riz imbibé ou bouts d'omelette)
quand j'ai un peu de temps, je fais des galettes très fines avec les œufs battus, je les roule, les découpe et mélange

Moi je peux pas woke, j'ai des plaques à induction

Moi non plus, ça marche très bien dans une poêle normale

Perso, c'est poêle en inox : ça colle, ça décolle.
Quelque part, je me dis que ça reproduit de façon approximative le fonctionnement d'un wok.
 
Sinon, sauteuse en téflon classique.

oui

non & non

Regarde la FP, j'ai bossé dur quand même  
Arrivage de riz cambodgien à Aldi, une bonne réf pour le tarif

 
C'est quoi son petit nom ? Je vais aller y faire un tour.

C'est dans les bacs ou ils mettent les promos de la semaine, il y a une tête de boeuf ou de buffle sur un sac transparent de 5 kgs

Le magazine allemand Test a sorti un comparatif de Rice cooker dans son numéro d'avril / mai.
https://www.test.de/Reiskocher-im-Test-5880425-0/
 
Le top 3  est composé  de :
Panasonic SR-DA152 KXE (~90 €) — Testsieger (Note 2,2)  
Rommelsbacher MRK 650 (~90 €) — Testsieger (Note 2,2, particulièrement fort sur la cuisson du riz)  
Gastroback Design 42507 (~60 €) — Meilleur rapport qualité-prix (« Preis-Leistungs-Sieger »)  
 
A noter que le Reishunger (dont est dérivé le Yum Asia panda)
a échoué au test en raison de libération d'aluminium par le revêtement lors de la cuisson.
Je les retire donc de la FP, et invite les propriétaires à remplacer le bol de cuisson par un modèle moins risqué.

il y en a deux dans le test lequel a été refusé ?
j'ai du mal a comprendre la libération d'aluminium avec le revêtement céramique ?

Le bol en lui même est en alu, et l'alu c'est de la merde.

Enfin au moins sanitairement et écologiquement  

Les deux

L'inox 10/18 ne pose aucun souci à la cuisson, là c'est un problème de conception.

d'un autre coté, Yum Asia dit le contraire
comment sait on que c'est la même usine et donc les mêmes ?
 
tu pourras rajouter, puisque tu l'avais réservé au Panda, que les Yum Asia on un chrono de 10 minutes qui démarre en fin de cuisson et qui correspond a la phase de repos

dommage qu'il n'ai pas testé les  Yum Asia